Yeşil domateslerden yapılan hazırlıklar, azalan hava sıcaklığı döneminde önem kazanmaktadır. Kalan olgunlaşmamış meyveler bahçede bahçe bırakmaz. Olgunlaşmak için zamanları yoktur ve başlatılan yağmurlar hızla yeşil domateslerle başa çıkacak olan bir sümüklü böcek ordusunu çekecek.

Dışarı çıkmanın harika bir yolu bir tencereye yeşil domates tuzlamak. Böyle bir kapasitenin hiçbir evde bulunması zor olmayacak ve lezzetli turşusu domates pişirmek hiç de zor değil.

Yeşil domates tuzlaması için seçenekler

Bir tencerede yeşil domates tuzlamak için tarifler bitmiş yemeğin tadı, hazırlanması ve tadına göre bir dizi bileşende farklılık gösterir. Domates turşusu, tuz ve ekşi olabilir. Çıkışta meyveler tatlı veya ekşi, baharatlı veya sıcak, dolgulu veya dolusuzdur. Bu nedenle, deneyimli ev kadınlarının, tüm evlere hitap edecek olan tarifinizi bulmak için birkaç seçenek denemesi önerilir.

En basit tarifleri hazırlamak kolaydır, ilk önce bir tencerede tuzlanmış domatesleri denemeye karar verenler için bile. Dekapaj için hafif beyaz tenli orta büyüklükte olgunlaşmamış domateslere ihtiyacımız var. Sütlü olgunlaşma aşamasında meyve denir.

Soğuk tuz

Meyvelerde vitamin ve elastikiyetin korunduğu hızlı pişirme için mükemmel bir yöntem. Tuzlama için sağlıklı seçin, bozulma ve çürük domates izleri yok. Dikkatlice onlar benim ve bir haç ile çok derinden insize üstler. Sadece delik açabilirsiniz.

Tuzlamaya başlıyoruz. Malzemeleri salamura için hazırlayın. Belirtilen miktar 1 litre saf sudur. Pişirdiğimiz sebze miktarını arttırırsanız, daha fazla turşu gerekir, ardından sekmeyi arttırın. Salamura şunlardan hazırlandı:

• 1 litre su;
• 1 çorba kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 6 bakla biber.

Yeşiller, en sevilen baharatlar ve sarımsak tadı alıyor. Acı biber miktarı da tercihlere bağlı olarak değişebilir.

Soyulmuş ve kesilmiş sarımsak dişlerini tencerenin altına yerleştirin, üstüne domates hazırlayın. Yeşilliklerle kaplayın ve acı biber parçalarını yerleştirin. Soğuk kaynamış suda, tuzu ve şekeri eritin, sonra domatesleri dökün. Domates, pişmiş soğuk tuzlama, 3-4 haftada deneyebilirsiniz.

Domates suyu ile tuz

İşte bir tencerede yeşil domates turşusu yapmak için başka ilginç bir yol. Siyah frenk üzümü yaprağı ve kaba tuz gerekecektir. Tencereyi hazırlayın - kabartma tozu ile yıkayın, kaynatın ve iyice kurulayın.

Yeşil domatesleri yıkayıp kurulayın ve bir havluya koyun. Bu tarif için fazladan neme ihtiyacımız yok.

Tencerenin tabanını frenk üzümü yaprağı ile kaplarız. Bir tabakayla sınırlı olamazsınız ve yaprakları, tencerenin tabanını iyi kapattıkları sürece ikiye bölemezsiniz.

Yeşil meyveleri yaprakların üzerine koyun, aynı zamanda tuz serpin.

Bu önemli! Sebzeler sıkıca ve düzgün bir şekilde tuz serpin.

Hardal tohumu, tuza iyi bir katkıdır. Domatesimize özel bir lezzet verecekler.

Alternatif meyve tabakaları tuzlu olup, aralarında daima frenk üzümü yaprağı bırakır. Bu yüzden bütün tencereyi doldurun, birkaç sıra halinde son domates tabakasını yapraklarla kaplayın.

Bir sonraki aşama önemlidir ve en ilginç olanı - bir tencereye tüm domatesleri salça ile dökün. Bunun için, bazı öğütücüleri bir kıyma makinesinde öğütürüz, tuz ve hardal tohumu ile karıştırın ve karışımı bir kaba dökünüz. Karışım orta derecede tuzlu olmalıdır. Tencere serin bir odaya aktarılır.

Yeşillik ve sarımsaklı domates

Sebzeleri her zamanki gibi hazırlayın - ayırın, yıkayın, kurutun. Sarımsak ve yeşillik hazırlayın. Yeşiller daha çok almak daha iyidir, domateslere zengin bir tat verir.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Bir kevgire yeşil domatesleri koyup kaynar suya 5-6 dakika koyarız. Sonra hemen soğutma için soğuk su altında aktarılır.

Beyazlatılmış domatesleri bir tencereye koyun, dilimlenmiş sarımsak, biber parçaları ve yeşilliklerin her katmanına serpin.

Bu önemli! Döşemeden önce, suyunun akacağı, kabın altına daha büyük bir kap koyun.

Saksıyı en üste koymuyoruz, fermantasyon için bir yer bırakmamız gerekiyor. Hazırlanan domatesleri tuzlu suyla doldurun, ters bir plaka ile örtün ve bastırın. Tavayı temiz bir bezle örtmeniz önerilir. Bir tencereye tuzlanmış yeşil domatesler 2-3 haftada tatmaya hazırdır.

1 kg domates başına bileşenlerin oranı:

• 1 büyük sarımsak kafası;
• 1 acı biber kapsülü;
• 1 demet kereviz ve maydanoz;
• 2 yaprak defne;
• 3-4 bezelye ve karabiber.

Tuzlu su için 1 litre su alın, tuzsuz bir çorba kaşığı alın.

Bir tabakta hazır sebzeler servis edilir.

sonuçlar

Ayçiçeği yağıyla tatlandırılmış yeşil turşusu domates salatası, çok iştah açıcı görünüyor. Afiyet olsun.

Yararlı video: