Pek çokları için, incirdeki en lezzetli reçel hala anlaşılmaz egzotik kalır, ancak bu tatlı meyve birçok vitamin, eser element ve diğer faydalı maddeleri içerir. İncir reçeli neden bu kadar yararlıdır, incirlerin nasıl korunacağı ve bu olağandışı inceliklerin nasıl saklanıp kullanılacağı hazırlıktan önce düşünülmelidir.

İncir reçeli faydaları ve zararları

Kışın incir reçelinin faydalarını fazla abartmak zordur, çünkü vücudun yılın bu döneminde yaygın olarak virüslere ve enfeksiyonlara dayanmasına mükemmel şekilde yardımcı olur - bağışıklık sistemini güçlendirir, sıcaklığı düşürür ve balgamın açığa çıkmasını destekler. İncir yapımı ev yapımı ilaçlar ARD, grip, bronşit ve astımı önlemenin mükemmel bir yoludur, bu nedenle mevsimsel salgınların başlamasından çok önce tüketilmeleri gerekir.

İncir iyi bir idrar söktürücüdür: Pişirildiğinde şişmeyi giderir, vücuttan fazla sıvıyı çıkarır ve zararlı tuzlara, toksinlere ve ağır metallere yol açar. Hassas müshil etkisi bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Her gün, insan vücudu muazzam fiziksel ve duygusal aşırı yüklenmelere maruz kalıyor - sürekli stres koşullarında, zihinsel dengeyi korumak o kadar kolay değil. Lezzetli incir reçeli sadece moralinizi yükseltmekle kalmaz aynı zamanda zindeliği yeniden kazanır, vücudunuzu enerji ile doldurur, beyni harekete geçirir.

İpucu! İncir reçeli kesinlikle sınavlar, sporcular ve aktivitesi yoğun fiziksel eforla ilişkili olan herkes için hazırlık döneminde okul ve öğrenciler için diyetinize dahil edilmelidir.

İncirlerin son derece yararlı bir özelliği, kalp kası ve damar duvarlarının güçlendirilmesidir. Düzenli kullanımı kan basıncını normalleştirir, kanı temizler, sağlık ve uzun ömür sağlar.

Neyse ki, böyle eşsiz bir incelik ciddi bir kontrendikasyona sahip değildir. Herhangi bir biçimde incirden diyabet hastası olanlara bırakılmalıdır ve bu meyveye sahip olan herkes alerjik reaksiyonlara neden olur. Ayrıca, bu ürün çok fazla şeker içerdiğinden ve buna göre yüksek kalorili olduğundan, incir reçeli ağırlığını izleyenler için uygun değildir. Genel olarak, izin verilen oran günlük 50 g reçeldir - bu, şekle zarar vermeden en sevdiğiniz tatlıyı tatmanızı sağlar.

Kış için incir reçeli nasıl pişirilir

Tabii ki, bugün, hazır reçel herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, ancak hiç kimse kompozisyonu için kefil olamaz ve böyle bir satın alımın tadı en iyi şekilde olmayabilir. Aslında, bu incelik evde hazırlamak kolaydır - bunun için özel bir mutfak becerisine gerek yoktur, ancak sonuç kesinlikle tüm tatlı dişleri istisnasız olarak memnun edecektir.

NOT! Kuru üzüm, fındık, hurma, kuru kayısı veya kuru erik ile tatlılıkta özgünlük ekleyebilirsiniz. Egzotik reçel notaları kokulu oryantal baharatlar verecektir - tarçın, karanfil, zencefil, kakule ve hindistan cevizi.

Kış için incir reçeli için basit bir tarif

Genel olarak taze incir reçeli yapmak için reçete oldukça gelenekseldir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• incir - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 2 yemek kaşığı. l.;

Yemek pişirmek için ince bir ciltle kaplanmış en parlak meyveyi seçmek daha iyidir. Düzgün bir şekilde hazırlanmaları gerekir - iyice yıkayın ve kuyrukları düzeltin. O zaman gelecekteki tatlıların kıvamına karar vermelisiniz: meyveler bir bütün olarak bırakılabilir, yarıya ya da birkaç parçaya bölünebilir. İkinci durumda, pişirme sürecinde dilimler yoğunlaşır, marmelata benzer. Derinin çıkarılmasından sonra, kağıt hamuru ezilirse, incirler yumuşak homojen kıvamı ile ayırt edilen güzel bir yarı saydam jöle haline gelecektir. Bundan sonra, doğrudan reçel hazırlanmasına devam edebilirsiniz:

1. Önceden soyulmuş ve dilimlenmiş meyveler şeker ile kaplanmalı ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletilmelidir.
2. Berry kütlesinin içine su dökün, karışımı yavaşça ateşe verin. Meyvelerin yanmasını önlemek için, zaman zaman karıştırılmalıdır.
3. Şeker tamamen çözüldüğünde ve meyve kütlesi kaynamaya başladığında, reçeli 5 dakika kaynatın ve sonra ateşten alın.
4. Soğutulan karışım tekrar kaynatılmalı ve 5 dakika daha pişirilmelidir - bu prosedür 3 kez daha tekrarlanır, kaynama süresi dördüncü kez 15 dakikaya çıkarılır.

Pişirme sırasında, meyveden çıkan köpüğü çıkarın. Bitmiş incelik sterilize kutularda hala sıcak şişelenmiş.

İncir reçeli hızlı bir şekilde nasıl yapılır

Lezzetli incir reçeli yapmak için hızlı bir yol da var - bu tarif, soğuk havanın başlamasını beklemeden derhal tatlılığın tadını çıkarmanızı sağlar.

Bileşenlerin listesi:

• incir - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - 0.5 adet.

Tüm işlem 10 dakikadan fazla sürmez:

1. Olgunlaşmış meyveler soyulmalı ve şeker ile kaplanmalıdır.
2. Bütün gece incirle kapasite karanlık ve serin bir yere yerleştirilir.
3. Yerleştirilen posa içine soyulmuş bir cilt ve dilimlenmiş limon ekleyin.
4. Yavaş ateşe koyun, kaynatın ve pişirin, 5 dakika karıştırarak pişirin.
5. Sıcaktan çıkarın, 15 dakika soğutun.
6. Meyve kütlesini tekrar ısıtın, tekrar kaynatın.
7. Sıcak reçel kavanozlarda toplanır.

Yeşil incir reçeli yapmak için reçete

İncir meyveleri iki çeşittir - siyah ve beyazımsı yeşil. Cilt mürekkep mavisi bir ton elde ettikten sonra ilki yırtılır, ikincisi ise yüzeyi sarımsı hale geldiğinde olgunlaşır.

Bileşenlerin listesi:

• yeşil incir - 0.5 kg;
• şeker - 0.5 kg;
• su - 125 ml;
• limon suyu - 2 çay kaşığı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Olgunlaşmamış meyvelerden kesimler kesin.
2. Her iki tarafta, meyvenin kabuğu bir çatalla delinir, sonra kaynar suya atılır ve 10 dakika kaynatılır.
3. Kaynar su dökülür, meyveler soğuk suyla dökülür - bu işlem 3 kez tekrarlanmalıdır.
4. Yavaş ateşte su ve şekerden haşlanmış meyveler ekleyen şurup demleyin.
5. Karışım 40 dakika kaynatılır, pişirilirken üzerine limon suyu eklenir - bu reçel kalınlaşmasına yardımcı olur.

Büyük incir reçeli yapmak için reçete

Pişirme sırasında, büyük incirlerden büyük jöleli meyveler elde edilir. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• incir büyük meyveler - 0.7 kg;
• şeker - 0, 5 kg.

Hazırlama Yöntemi:

1. Meyveler dikkatlice yıkanır, sapların uçları kesilir - meyve kabı sağlam kalmalıdır.
2. İncir şeker ile kaplanır ve 3 saat ısrar - meyveler suyu koymak gerekir.
3. Ateşe sıkışan reçel ile kapasite - zaman zaman köpüğü sökerek kaynatılmalıdır.
4. Karpuzu 5 dakika kaynatın, soğuyun ve 10-12 saat boyunca ısrar edin.
5. İncirler tekrar 5 dakika kaynatılır ve tekrar 10 saat daha ısrar edilir.
6. Kütle en son 10 dakika kaynatılır. İstenirse, tatlıya limon suyu veya vanilya ekleyebilirsiniz - bu lezzetini daha da zenginleştirir.

Kuru incir reçeli tarifi

İnanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı tatlı kuru incirden kurutulmuş meyvelerle sonuçlanacaktır:

• kuru incir - 1 kg;
• şeker - 0, 75 kg;
• su - 1.25 l;
• bir limon suyu;
• ceviz - 200 g;
• çam fıstığı - 50 g;
• susam - 150 g;
• Anason - 1 adet.

Hazırlama Yöntemi:

1. Su büyük bir kaba dökülür, şeker ve limon suyu eklenir.
2. Yüksek ateşte, şurup kaynatılır ve 10 dakika kaynatılır - zaman zaman şekeri tamamen çözmek için sıvının tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir.
3. Kuruyan meyveler yıkanır, silinir ve 4 parçaya bölünür.
4. Berry dilimleri kaynar şurup içine atılır, buraya anason yıldızı eklenir - karışım 30 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Isıtılmış bir tavada susam ve ceviz, birkaç dakika boyunca kızarana kadar tavada kızartılır, çiğ çam fıstığı ile birlikte bir dakika daha kaynatılan meyve kütlesine dökülür.

Fındık ile incir reçeli yapmak için tarifi

İnanılmaz lezzetli tatlılar, tatlı incirlere fındık eklerseniz olur. Fındık incir reçeli geleneksel bir Gürcü tatlısı - ihtiyacınız olacak yapmak için:

• incir - 1 kg;
• toz şeker - 1, 5 kg;
• su - 0.4 l;
• soyulmuş fındık - 1 kg.

Reçel aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Su ve şekerin yarısından itibaren şurubu kaynatmanız gerekir.
2. Bütün meyvelerde delinir ve oraya fındık konur.
3. Bu şekilde işlenmiş incirler tavaya konur.
4. Meyveleri ılık (sıcak değil) şurupla dökün.
5. İncirleri karanlık, serin bir yerde 12 saat demlenmeye bırakın.
6. Berry somunu kütlesini ateşe koyun, kaynatın, pişirme işlemi sırasında oluşan sıvıyı boşaltın.
7. Meyveleri tekrar kaynamaya getirin ve 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
8. Kalan su ve şekerden şurubun ikinci kısmını kaynatın ve üzerine meyve kütlesini dökün, 12 saat daha soğukta bekletin.
9. Reçeli kaynatmak için son kez, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın.

Bankalarda yuvarlanan incir.

Beyaz incir reçeli tarifi

İştah açıcı beyaz incir tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• beyaz incir - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 300 ml.

Hazırlama Yöntemi:

1. Sudan ve şekerden şurup pişirin.
2. Her meyveyi bir çatalla çatalla delin ve bir şurup içine koyun.
3. Meyveleri 15 dakika kısık ateşte kaynatın, soğutun ve bir saat bekletin.

Soğutulmuş kütleyi tekrar ısıtın ve 20 dakika daha kaynatın, tekrar soğutun ve kaynatın.

Brendi ile incir reçeli

Bileşenlerin listesi:

• incir - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• Konyak (votka veya alkol ile değiştirilebilir).

Hazırlama Yöntemi:

1. Büyük olgun meyveler (beyaz incir en iyi şekilde kullanılır) soyulur, bazı yerlerde delinir.
2. Derin bir kapta, meyveler tabakalar halinde serilir, her tabaka şekerle kaplanır ve brendi üzerine dökülür - bu şekilde gece boyunca bırakılmalıdır.
3. Tatlı kütle kaynaştırılır ve şurup kalınlaşana kadar birkaç kez soğutulur.

Yemeğin hazır.

Üzümlü Kışlık İncir Reçeli

Bu durumda, büyük üzümleri tercih etmelisiniz:

• siyah incir - 0.65 kg;
• üzüm - 0, 65 kg;
• toz şeker - 250 g

Hazırlama Yöntemi:

1. İncir küçük parçalar halinde kesilmeli, üzümler kemik çıkarılarak ikiye bölünmelidir.
2. Meyveler karıştırılır, şekerle kaplanır ve 12 saat bekletilir.
3. Berry kütlesi ısıtılır, kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır.

Bundan sonra, toplayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede incir reçeli tarifi

Enfes bir incelik hazırlamanın en kolay ve en hızlı yolu incir reçeli yavaş bir tencerede susuz pişirmektir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• incir - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• limon - 2 adet;
• öğütülmüş baharatlar (zencefil, tarçın, kakule) - 1 tatlı kaşığı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Meyveler parçalara bölünür, şekerle kaplanır ve 1 saat bekletilir.
2. İki limonun suyu dut kütlesinin içine dökülür ve tadı arttırmak için bu lezzetin tadına da bakabilirsiniz.
3. Baharatları dökün ve meyveleri kapalı bir valf ile güçlü basınç altında yavaş bir tencereye koyun.
4. Soğutulmuş reçel kıyıda yayıldı.

Bu önemli! Reçel uzun bir süre saklanacaksa, meyveler ve şekerler eşit oranlarda alınmalıdır.

Pişirmeden incir reçeli tarifi

Meyveler bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir ve birkaç saat boyunca savunur. Çıkarılan meyve suyunun boşaltılması ve 1: 1 oranında şeker eklenmesi gerekir (veya 1: 2 - sonra reçel daha tatlı hale gelir). Lezzetli incelik hazır!

İncir reçeli fermente ise ne yapmalı

İncir sıkışmasını tekrar sindirerek saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, reçeli büyük bir kaba koymak, biraz su eklemek, kütleyi kaynatmak, soğutmak ve temiz kavanozlara yaymak gerekir.

Depolama şartları

Kışın, incir reçeli sterilizasyon olmadan güzelce saklanır - karanlık ve serin bir yerde saklamanız gerekir. Reçel teneke kutulara sarılabilir veya sıkıca bükülmüş kaplarda buzdolabında saklanabilir.

İncir reçeli Yorumları

Kruglikova Eleonora, 35 yaşındayım, Krasnodar. İlk defa Georgia'da tatile çıkarken incir reçelini denedim ve o kadar aşık oldum ki şimdi evde bu yiyecekleri düzenli olarak pişiriyorum. Akrabalar sadece memnun - uzun süredir stok tutmuyoruz. Alla Prokhorova, 48, Soçi. Ailemizde sulu, tatlı incir reçeli tarifi kuşaktan kuşağa aktarılır - bu incelik olmadan şenlikli bir masa hayal etmek mümkün değildir. Sık sık fındık, baharat veya kuru meyveler eklerim - bu en sevdiğim reçelime bir yenilik verir ve tatlılar sizi asla rahatsız etmez. Lokteva Inna, 29 yaşındayım, Zelenograd. İnterneti ilginç bir şey için aradım ve egzotik incir reçeli ile karşılaştım. Yüksek sınıf mutfağı kategorisinde bir incelik olduğunu düşündüm, ama basit ve hızlı ve en önemlisi inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Sonuç

İncir reçeli inanılmaz lezzetli, sağlıklı ve kullanımı kolay bir lezzet. Ayrıntılı fotoğraflar içeren kolay bir tarif, evde ihale incir reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır.Satılan koleksiyonda herkes herkes için bir seçenek bulacaktır.