Turşu bamya, birçok salataların bir parçasıdır ve tuzlu atıştırmalık olarak da kullanılır. Bazıları bu yabancı sebzeyi ilk defa duyuyor. Bamya (ikinci isim) vejetaryen mutfağında ve yetişen ülkenin güney bölgelerinde sıklıkla kullanılır. Taze bamya hızla bozulur. Ancak ideal bir çözüm vardır: bir ürün satın alındığında, tüm faydalı özellikleri korumak ve koruma yoluyla keskinlik eklemek için.

Turşu bamyası yararları

“Bayan parmakların” popülaritesi, kuşkonmaz ve patlıcan arasında bir şeye benzeyen kompozisyonunu ve tadını getirdi. Zengin vitamin içeriğine ek olarak, lif ve mineraller konserve bamya hamile kadınlar için ve rejeneratif süreçleri uyarmak için gerekli olan folik asit içerir.

Bamya turşusu Faydalı özellikleri:

1. Düşük kalorili olması nedeniyle diyet menüsünde yer almaktadır. 100 g ürün sadece 30 kcal içerir.
2. Vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, aşırı kolesterol, kolleretik etkiye sahiptir.
3. Turşu bamyalarının düzenli kullanımı, eklemlerin gelişmesine ve kan damarlarının güçlendirilmesine yardımcı olacaktır.
4. Sinir sistemini güçlendirir.
5. Amerika'da bamya, kanserle savaşmanın yolları arasında lider bir yer. Ürün, serbest radikallerle savaşan ve kanserojen maddelerin hücrenin DNA'sı üzerindeki etkisini baskılayan yüksek glutatyon içeriğine sahiptir.

Elbette bu, alerjik döküntüler ve bireysel hoşgörüsüzlük dışında, pratikte spesifik kontrendikasyonları olmayan, turşu yararlı bamyaların özelliği değildir.

Pişirme özellikleri

İlk önce bamyayı seçmeniz gerekir. Aşçılar, genç, olgunlaşmamış meyvelerin bile toplanmasını tavsiye eder, 5 cm'den az olmayan ve 10 cm'den fazla olmayan olabilir “Gerçek” meyvenin belirgin bir tada sahip olmadığı ve oldukça sert olduğu gerçeğidir.

Bu önemli! Bamyaların korunması sırasında, oksidasyon meydana geleceğinden ve meyvelerin karalacağından, metal ekipmanı bakla ile temas halinde kullanmayın.

Lezzetli turşu baklalarını hazırlamadan önce, bir musluk altında iyice durulayın ve küçük kılları yüzeyden çıkarın. Isıl işlem kısa ömürlüdür, çünkü bamya ayrılabilir. Bölmeler 24 saat içinde geri dönüştürülmelidir.

Aşağıdaki bamya çeşitleri konserve için daha uygundur:

• Sultaniye;
• Tsarigradsko;
• Kavakliyskaya.

Tüm kurallara uyulmaması durumunda deneyim başarısız olabilir.

Servis salamura ürün salata veya et yemekleri için yan yemekler bir parçası olarak bir aperatif olabilir.

malzemeler

Tarif en kolay ve çok zaman almaz.

Dekapaj için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bamya - 1 kg;
• sarımsak - 10 diş;
• sirke (esans) - 4 çay kaşığı;
• su –2 st.;
• dereotu - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz (tercihen deniz) - 4 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - 2 bakla;
• karabiber bezelye - 2 çay kaşığı;
• Karanfil - 10 adet.

Deneme konservesinden sonra memnun kalmazsanız malzemelerle “oynayabilirsiniz”. Örneğin, marine etme sırasında biber miktarını ekleyin veya azaltın. Sofra sirkesi, özü yerine beyaz şarap, yeterli olduğu sürece kullanın. Bitmiş ürünü kıracak kişi o.

İnsanlar çok baharatlı yemekleri sevmediğinde daha fazla seçenek var. Sonra sadece bir bakla acı biber alabilir veya hardal tohumlarını değiştirebilirsiniz. Toz şeker şeklinde koruyucu ekleyin. Bazıları sadece turşuluk için paketlenmiş baharat karışımları satın almayı tercih eder.

Turşu Bamya Tarif

Pişirme talimatına ekli olan adım adım fotoğrafların doğru şekilde korunmasına yardımcı olacaktır:

1. Herhangi bir şekilde marine edilmiş bamya için, tenekeleri sabun ve soda çözeltisiyle bir musluk altında iyice durulayın. Her biri en az 10 dakika boyunca buharla sterilize ettiğinizden emin olun ve kenara koyun, kiri önlemek için boynunuzu bir mutfak havlusuyla kaynatın.
2. Bamya kuyruğunu iyice yıkayıp kırpın, fakat ekime ayırmayın. Sitrik asit serpin ve ovun. Kaygan kaplamalarını kaybetmesi için birkaç saat bekletin. Aynı zamanda renk daha açık hale gelecektir. Tekrar durulayın, silin ve hazırlanan cam kaplara yayın. Sarımsakları soyun ve kavanozların üzerine yayın. Çok büyükse, kesin.
   

3. Tohum sapını acı biberden alın. Musluğun altında durulayın ve doğrayın. Dereotu, bezelye, karabiber, tuz ve karanfil ateşte bir tencereye suyla doldurun. Kompozisyon kaynadığı anda, kapatın ve sirke özünü ekleyin. Karıştırınız.
   

4. Her birine baharat girişini kontrol ederek teneke kutulara eşit şekilde yayılmış sıcak turşusu. Sıvı bamyayı tamamen örtmelidir.
   

5. Kompozisyonun kapaksız demlenmesini sağlamak için bir saat bekletin. Peçetelerle örtebilirsiniz. Sıcaklık oda sıcaklığına eşit olduğunda, kapakları sıkın. Önce serin bir yere aktarın ve daha sonra soğutun.
   

Konserve bamya tadı zamanla kazanılır. Bu nedenle hemen kullanılması tavsiye edilmez. Kavanozların yaklaşık bir ay bekletilmesi daha iyidir.

Depolama şartları

Bambu turşusu ve koşullarının raf ömrü, bileşimdeki bileşenlere, konserve yöntemine bağlıdır.

İşte bunlardan bazıları:

1. Yeterli miktarda koruyuculu marine edilmiş bamya pişirme klasik metodu ve kalay kapaklı hermetik büküm kullanıldığında, büyük sıcaklık farkları yoksa kavanozlar karanlık bir yerde 0 ila 25 derece arasında durabilir.
2. Fazladan sebze kullanırken, turşu bamyayı buzdolabına koyun. Bunlar genellikle olabilir: havuç, domates, patlıcan ve tatlı biber. Bu, özellikle oksijen ve mikropların geçmesine izin veren bir kapron kapağı kullanıyorsanız geçerlidir. Sonra depolama koşulları değişecektir. Bankaların düşük sıcaklıkların tutulduğu bir buzdolabına veya mahzene konmaları gerekir.
3. Açılmış bir bamya turşusu konservesi en fazla 3 gün boyunca soğuk bir yerde durmalıdır.

Eğer ilk olarak bamya turşusu ile kabın içine kir girdiyse ve koruyucu madde ve yiyecek kalitesi sizi daha iyi bir şey yapmak isterse, bankalar bulanıklaşabilir. Kullanımları sağlık için tehlikelidir.

Sonuç

Marine edilmiş bamya, tüm soğuk mevsim boyunca sağlıklı bir ürün elde etmenizi sağlayan donma dışında tek yoldur. Kış aylarında lezzetli yemekler pişirmek için mağazada stoklamaya değer.