Sarımsakları kışın kurtarmak kolay bir iş değil, fakat bazı kurallara uymanız oldukça uygun. Bu ürün masamızdaki en değerli ürünlerden biridir. Sarımsak, yemekler için lezzetli bir baharat olarak ve bir antiviral ajan olarak kullanılır. Dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve yalnızca en tembel tadı hakkında söylemedi. Kış sarımsaklarının nasıl depolanacağı hakkında konuşun. Bu tam bir bilim!

Sarımsak türleri

Sarımsak yazında marketlerde ve dükkanlarda çok raflarda. Taze ve sulu. Ancak kışın bulmak zordur. Bir kural olarak, kalitesi de acı çekiyor. Kuru, sert ve çok sulu değildir. İlk sır, kışın ne tür bir sarımsak tasarrufunun seçileceğidir. Böylece, tüm sarımsak iki tipe ayrılabilir:

• yay;
• kış.

İlkbahar yaz aylarında veya erken sonbaharda toplanır. Ateş etmiyor. Yeşillik kuruduktan sonra, hasat etmeye başlayabilirsiniz. Kış sarımsak toplarken olduğu gibi çok olmayacak. Deneyimsiz bir bahçıvanın, bir ok üretebileceği veya veremeyeceği gibi kışlık sarımsak veya bahar tespit etmesi zor olacaktır. Her neyse, sarımsayı ilkbahara kadar kurtarmak için doğru çeşidi seçmeniz gerekir.

Aşağıdaki kış çeşitleri iyi korunur:

• Soçi 56;
• Elenovsky;
• Sophia;
• Gulliver.

Bu çeşitler mevcut değilse, başkalarına dikkat edebilirsiniz. Etiketteki bilgiler daima belirtilir. Bahar sarımsak kıştan çok daha küçüktür, ikincisi ortada tespit edilmesi kolay olan sahte bir gövdeye sahiptir.

hasat

İkinci kural, bu ürünü kışın muhafaza ederken düzgün bir şekilde temizlemektir. Toprağa perederzhivat kafaları yapmayın. Kışın hasat için en uygun zaman Temmuz. Bahar hasat - Ağustos ayında üretilir. Zeminden çıkarılan sarımsak halihazırda kolayca karanlığa bölünmüşse, fazla olgunlaşmış sayılabilir. Uzun depolamaya tabi değildir.

Hasat arifesinde toprağı sulamak mümkün değildir, kesinlikle kuru havalarda çalışmak en iyisidir. Uzun süredir yağmur yağmadıysa, çok iyidir.

İş için ihtiyacınız olacak:

• eldiven;
• yaba.

Baharatlı bir sebzeyi nasıl temizleyeceğinizi anlamak için tavsiyemizi kullanmanız yeterlidir. Öncelikle 1-2 kafa kazıp onları incelemelisin. Kabuklar yumuşak, kuru değil, kolay ayrılabilir olmalıdır. Bu durumda, kış sebzelerinin toplanması başlayabilir. Başları bir bütünlük içerisinde tutacak bir kürekle değil, çatalla kazıyorlar. Hasatlandıkça, fazla topraktan çalkalanır ve kurumaya bırakılır.

Sarımsak kuruması yaklaşık 5 gün sürer. Hava açıksa bahçede bırakabilirsiniz. Yağmur yağacaksa, kuru bir odada depolanması için çıkarılır. Yaprakları silmek gerekli değildir.

Kurutulmuş sarımsaktan kuruduktan 5 gün sonra tekrar devreye girebilirsiniz. Bir sonraki aşama budama. Bunun için keskin bir kısa bıçak gerekir. Başlar sapları (seçilen depolama yöntemine bağlı olarak yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bırakabilirsiniz) ve kökleri 3 milimetreden fazla bırakmayacak şekilde keser. Şimdi kaydetmeden önce sıralama yapabilirsiniz. Küçük başlıklar küçük ve büyük - büyük boyutta gönderilir.

Artık sebzelerin nasıl depolanacağını ve temizleneceğini biliyoruz.

Sarımsak korumanın yolları

Sarımsakın hasadı ve depolanması zaman alır, ancak kışın kendi sulu sarımsaklarınızı kullanmak güzel olacaktır! Taze tutmak nasıl çünkü hepimiz biliyoruz ki bu sebze çabuk kurur ve kullanım için uygun olmaz?

Makalemizde önerilen herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz. Depolama sırasında hasarlı bir ampulün bozulacağını ve komşuların hasar göreceğini unutmayın, bu nedenle sadece yüksek kaliteli örnekleri saklayın.

Bodrumda 1 numaralı yöntem

Geniş depoların, mahzenlerin ve bodrumların mutlu sahipleri için, tüm depolama yöntemleri en basittir: ampulleri serin bir odada saklayın. Önceden, saplardan toplanmış, salkımlara toplanmış, özel sepetlere, ağlara veya kutulara sarılmış bir örgüye dokunabiliyorlardı. Genellikle, sarımsak tavanın altında asılı kümeler halinde depolanır. Herkes kendisine uygun olanı seçer. Buradaki asıl şey, belli koşullar yaratmaktır.

• Depolama sıcaklığı - 2-4 derece;
• Zorunlu koşullar - ara sıra odayı havalandırın.

Bu saklama koşulları sadece kış sarımsakları için uygundur ve bahar için uygun değildir. Mahzeni olmayanlar, diğer depolama yöntemlerini kullanabilirsiniz.

Bankalarda 2 numaralı yöntem

Dairelerin sakinlerinin sebzeleri sıcak tutmaları gerekir, çünkü kışın garajlarda sıcaklık depolamaya uygun olmayabilir. Ampulleri normal bir dairede nasıl saklayacağımız hakkında konuşalım. Asgari miktarda yer kaplamak ve herşeyi yapmak çok önemlidir, böylece sarımsak yazın olduğu gibi sulu ve keskin kalır.

Uygun depolama için sadece küçük bankalar gerekli olacaktır. Onların önceden sterilize. Kurutulmuş kafalar temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kaba tuz serpilir. Kapaktaki tuzun en üst tabakası en yoğun olmalıdır. Tuz koruyucu olarak işlev görür ve ilkbaharda bile bu sarımsak sulu olacaktır. Tuz tabakası depolama sırasında ıslanırsa, tüm işlem tekrar yapılmalıdır.

Yöntem 3 numaralı keten torbalarda

Dairede düşük nem ile ampulleri keten torbalarda saklamak için izin verilir. Daha önce soğan kabuğunu koyarlar ya da şöyle devam ederler:

1. Serin bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın.
2. Kafa içine yerleştirilir ve sonra kurumaya bırakılır.
3. Ampuller tamamen kuruduğunda, onları çantaya koyabilirsiniz.

Yağda 4 numaralı yöntem

Başlar, karanfillere ayrılır ve temiz kavanozlara yerleştirilir. Bundan sonra, herhangi bir bitkisel yağ ile dökün. Bu yöntem az miktarda sarımsak depolamak için çok uygundur. Petrol dış tahribatsız faktörlere karşı bir engel görevi görür.

Kış sarımsakının seçilen aylardan herhangi birinde raf ömrü yaklaşık 5 aydır. Bu oldukça iyi.

Sarımsak depolama video

Okuyuculara, sarımsakların kışın nasıl depolanacağı ve düzgün şekilde nasıl temizleneceği hakkında küçük ama ayrıntılı bir video sunuyoruz.

Muhtemel depolama problemleri

Bir gün sarımsak besledikten sonra şımarık bulabilirsiniz. Bunun neden olduğunu herkes bilmiyor. Bir çok neden var. Bunlardan sadece bazılarını düşünün.

1. Ürün büyürken enfekte edildi. Örneğin, nematod enfeksiyonu tüm mahsulü tahrip edebilir. Ampulleri depoya koymadan önce, dikkatlice alınması gerekir.
2. Ampuller donmuş. Bu durumda, bunları depolarken, kalıp oluşacaktır ve bu kaçınılmaz olarak tüm partinin enfeksiyonuna yol açacaktır.
3. Yüksek nem. Bu sebep en yaygın olanıdır. Bu yüzden kış sarımsak buzdolabında uzun süre saklanmaz.
4. Isı kaynakları ile mahalle. Kış döneminde ısıtma havayı kurutur. Bu gibi durumlarda diş sarımsakları hızla nem kaybeder, kurumuş ve besinsel niteliklerini kaybeder. Böyle bir ürün bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilip öğütülebilir bir çeşni olarak yemeğe eklenebilir. Yararlı özellikleri, ne yazık ki, geri dönmeyecek.

Ek olarak, depolama sırasında, köklerin tekrar büyümeye başladığını fark etmek genellikle mümkündür. Buna izin verilmemeli. Bunun için ampulleri belli bir yere koymadan önce kökleri silmeniz gerekir. Yani, birçok bahçıvan yapar. Bu, özellikle kışın bile hava sıcaklığının sıfırın üzerinde olabileceği güney sakinleri için geçerlidir.

Kökler filizlenmişse, soyulmuş karanfilleri yağa koyabilir ve bu şekilde saklayabilirsiniz.

Bahar sarımsak iyi saklanırsa, o zaman kış tasarrufu o kadar kolay değildir. Büyük, parlak bir tadı var, ancak kışın aynı kalması için marifet kullanmanız gerekiyor. Ampulleri bugün önerilen yöntemlerden herhangi birinde saklayın. Sulu olacaklar ve parlak lezzet ve sağlıklı kaliteler korunacak!