Çam, sadece iğnelerin, tomurcukların, sapın değil, aynı zamanda genç konilerin de faydalı olduğu eşsiz bir bitkidir. Zengin bir kimyasal bileşime ve çok değerli tıbbi özelliklere sahiptirler. İnsanlar uzun zamandır çam kozalaklarını onlardan kazanmaya hazırlamak için adapte oldular. Kışın soğuk algınlığı, vitamin eksikliği, kronik yorgunluk ve depresyon ile mücadelede yardımcı olan lezzetli, besleyici ve etkili bir ilaçtır.

Çam kozalaklarından elde edilen reçellerin yararları ve zararları

Koniler, çamın tüm faydalı özelliklerini konsantre eder. Vücut üzerinde güçlü bir biyolojik etkiye sahiptirler. İnsan sağlığı üzerindeki etkileri çam tomurcuklarından daha az değildir. Aromatik yağlar, reçineli asitler, tanenler, ayrıca vitaminler ve mineral elementler orman reçellerinde en değerlidir.

Genç çam kozalaklarının yüzeyi antibakteriyel, antiviral özelliklere sahip reçine ile kaplanmıştır. Bu şekilde bitki tohumları korur, çoğaltır ve yavrularına bakar. Reçinelerin bu özellikleri insana önemli faydalar sağlar.

Çam kozalakları, antienflamatuar ve antiseptik bir etki ile karakterize fenol bazlı bileşikler olan taninler gibi maddeler içerir. Birçok mikroorganizmaya ve hatta Mycobacterium tuberculosis'e karşı aktiftirler. Ek olarak, tanenler kanı oksijenle doyurmaya yardımcı olur. İnme sonrası beyin hücrelerinin ölümünü engellerler. Tanenlerin yanı sıra, çam kozalaklarında diğer birçok faydalı madde vardır:

• eser elementler (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
• vitaminler (C, B1, A, E, H, U);
• bioflavonoids;
• antiseptik ve analjezik özellikler sergileyen tanenler terpenler;
• fungal ve bakteriyel mikrofloraya zarar veren fitocidler;
• uçucu ve yağlı yağlar.

Bu unsurların her biri insan sağlığına paha biçilmez bir katkı sağlar. Sadece bir grup B vitamini on çeşitle temsil edilir. Bundan dolayı, sinir sistemi güçlendirilir, rejeneratif doku süreçleri daha yoğun gerçekleşir. Genç çam kozalakları bağışıklığımızı güçlendiren C vitamini ile doludur. Ek olarak, kan damarlarının duvarlarını ve diğer biyolojik olarak aktif bileşiklerin duvarlarını güçlendiren PP vitamini vardır:

• C Vitamini: Çam kozalaklarından gelen reçel, bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirdiği, soğuk algınlığına karşı koruduğu ve kan oluşumuna katıldığı için çocuklar ve yetişkinler için faydalıdır;
• B1 Vitamini: kardiyovasküler ve periferik sinir sisteminin normal çalışması, sindirim;
• A Vitamini: görme gücünü arttırır, kas tonusu verir, vücudun bulaşıcı, enflamatuar hastalıklara dayanmasına yardımcı olur;
• E Vitamini: ürogenital sistemin sağlığını sağlar, metabolizmayı hızlandırır, antioksidan etkiye sahiptir, yaşa bağlı değişikliklerin görünümünü korur;
• H Vitamini: sindirim sisteminin normal çalışmasını sağlar, sinir, bağışıklık sisteminin çalışmasını destekler, görünümünü etkiler;
• U Vitamini: güçlendirir, kan damarlarını temizler, anti-histamin etkisine sahiptir, su-tuz dengesini destekler;
• kalsiyum: çam kozalakları reçeli erkekler için yararlıdır, çünkü kas-iskelet sistemini ve tüm vücudu güçlendirir, sinir uyarılarının iletkenliğini arttırır, kemik ve kıkırdak dokusu için ana yapı taşı görevi görür;
• potasyum: kardiyovasküler, solunum, bağışıklık sisteminin sağlığında önemli bir rol oynar;
• fosfor: kas-iskelet sistemini güçlendirir;
• magnezyum: beyin korteksinin ve merkezi sinir sisteminin işlevselliğini etkiler, vücudun enfeksiyonlara direnmesine yardımcı olur, fosfor ve kalsiyum etkileşimi içinde yer alır.

Genç çam kozalaklarından elde edilen reçelin faydalarının çok büyük olmasına rağmen, zarar verebileceği birkaç durum vardır. Çam reçeli dikkatli kullanılmalı veya hamilelik, emzirme, kronik böbrek fonksiyon bozukluğu sırasında veya erken yaşta tamamen terk edilmelidir.

Reçel için koni toplanması ve hazırlanması

Çam kozalaklarının reçellerinin yararları ve zararları büyük ölçüde hasat edilen hammaddelerin kalitesine bağlıdır. Koniler, toplu taşıma, gaz kirliliği olmayan nüfuslu alanlardan uzak tutulmalıdır. Çam ağacı sağlıklı seçmektir, böylece zararlı böcekler tarafından zarar görmemesi için mantar hastalığı yoktur. 15 yaşına ulaşan çam ağaçları meyve vermeye başlar. Bu, mayıs-haziran ayları boyunca sürebilecek olan çiçeklenme sonunda olur. Hepsi atmosferik koşullara bağlı. Ve birkaç hafta sonra, küçük yeşil yumrular belirir.

Bir çam kozalağı, 4 cm boyuta kadar pürüzsüz ve pürüzsüz bir yüzeye sahip, düzgün bir yeşil renk haline geldiğinde toplanmaya hazırdır, dokunulacak kadar yoğun, ancak bıçakla kesilmesi kolaydır. Yüzeyde, küfürbaz, mantar hastalıkları veya zararlı izleri şeklinde hiçbir kusur olmamalıdır.

Genç çam kozalağının yarısına bölünürseniz, içlerinde meyvelerin kendine özgü iyileştirici özellikleri olan reçineli bir madde görebilirsiniz. Bu nedenle yoğun, henüz açılmamış konileri toplamak için gereklidir. Toplanan hammaddelerden bal, şeker likörleri, reçel hazırlayın. Çam kozalaklarının, iyileşme özelliklerini kaybetmemek için hasattan sonraki ilk günlerde işlenmesi gerekir.

Çam Reçeli Tarifleri

Çam reçelinin yararları ve zararları aynı zamanda hazırlanmasının teknolojisine de bağlı olacaktır. İlk önce meyveleri ayırın, gövdeleri çıkarın ve birkaç saat suda beklettiğinizden emin olun. Çam kozalaklarının yüzeyinden küçük döküntüleri, karıncaları veya diğer böcekleri temizlemek için bu gereklidir. Tencereyi alüminyum yerine paslanmaz çelikten almak daha iyidir, çünkü pişirme işlemi sırasında salınan reçinenin duvarlara oturması ve yıkanması zordur.

Klasik tarif

Yeşil çam kozalaklarından yapılan reçel tarifleri insan sağlığına paha biçilmez faydalar sağlar. Hoş tadı ve aroması, en genç olanlar da dahil tüm aile üyeleri için favori bir ilaçtır. Kış için klasik reçel yapmanın bir örneği olarak düşünmeye değer. Çam kozalaklarını durulayın, süzün ve havluyla kurulayın. Daha sonra, aşağıdaki maddelere ihtiyacınız var:

• çam kozalakları - 100-120 adet;
• su - 2 l;
• toz şeker - 1 kg.

Çam kozalaklarını suyla dökün, kısık ateşte yaklaşık 50 dakika kaynatın. Şeker ekleyin ve 2 saat daha kaynatın. Her zamanki gibi topla.

Çam reçeli pişirmenin ikinci yöntemi. 1 kg hammadde 2 litre soğuk su dökün, bir gün bekletin. Sonra infüzyonu dökün, 1 kg şeker ekleyin ve şurubu kaynatın, kaynattıktan sonra konileri indirin. Reçel, düşük ateşte 2 saat pişirilir. Kaynamayla aynı anda köpüğü çıkarın. Kehribar bir renk, harika bir tat ve koku olduğunda, reçel hazırdır.

Reçel için klasik tarifin üçüncü versiyonu. Çam kozalakları önce yıkayın, sonra doğrayın. Suyu, yüzeyden hafifçe çıkıntı yapacak şekilde dökün. 1 kg çam kozalağı için aynı miktarda şeker ekleyin. Elma, çilek gibi herhangi bir reçel gibi 3 aşamada pişirin. 15-20 dakika kaynatın, ardından gazı kapatın, tamamen soğuyuncaya kadar yaklaşık 4 saat bekleyin, vb. Birkaç kez.

Yemek yapmadan reçel

İyi yıkanmış çam kozalakları küçük parçalara ayrılır, şekere sarılır ve 1.5 santimetre katmanlara konur. Ek olarak, her meyve katmanı şeker dökün. Bir havlu ile örtün ve doğrudan güneş ışığına yerleştirin. Zaman zaman, günde en az 3 kez, kabı çam kozalaklarıyla sallamak iyidir. Şeker tamamen çözüldükten sonra, reçel yiyebilirsiniz.

Hızlı tarif

Tat ve dokuda bal gibi tadı olan reçel tarifi dikkate değer. maddeler:

• çam kozalakları - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 1 l;
• Badian - 1 adet;
• kakule - 5-10 adet.;
• Karanfil - 2-3 adet.

Şurubu hazırlayın, çam kozalakları ekleyin ve 2 saat boyunca sessiz bir ateşte kaynatın, köpüğü toplayın. Baharatları gazlı bez torbaya koyun, bir saat sonra çeyrek reçel koyun. Gazı kapatın, süzün ve bankalara dökün.

İkinci seçenek hızlı bir reçel. Çam kozalaklarını hazırlayın, bir kıyma makinesinde öğütün. İnce taneli bir kütle elde etmek için bunu 2 kez bile yapabilirsiniz. Bir karıştırıcı üzerinde öğütmeye izin verilir. Tüm manipülasyonların bir sonucu olarak, kahverengi-yeşil bir kütle ortaya çıkmalı, çünkü çam kozalakları öğütme sırasında hafifçe oksitlenir.

Daha sonra elde edilen kütle, 1: 1 oranında bal veya şeker ile karıştırılır. Israr etmek için yeterli zaman verin. Kışın şekerli reçel toplanırsa, biraz kaynatılır, böylece daha iyi muhafaza edilir.

Limon ile

100 gr küçük çam kozalaklarında reçel yapmak için, 200 gr şekere ve yarım limonun ezilmesi ve soyulması gerekir. Malzemeleri bir araya getirin, bir bardak su ekleyin ve ateşi 100 dereceye getirin. Ilımlı bir ısıtma modunda 15-20 dakika saklayın, karıştırın, köpüğü çıkarın. Reçel pembemsi hale geldiğinde onu kapatabilirsiniz. Kuru temiz kavanozlara dökün.

İkinci seçenek çam reçeli. 3 litre su ile karıştırılmış 1 kg ham madde, 4 saat boyunca yavaşça pişirin, köpüğü unutmayın. Sonra et suyunu soğutun, süzün, tümseği atın. 1, 5 kg şeker dökün, kalın olana kadar pişirin. Bir meyveden elde edilen limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın. Hazır reçel kıyısında sıcak dökün.

Çam fıstığı ile

Çam fıstığı eklerseniz, orman reçelinin tadını ve iyileştirici özelliklerini artırabilirsiniz. Metabolizma çalışmalarını iyileştiren iyi yağlar ve bağışıklık sistemini güçlendiren birçok madde içerirler.

Çam kozalakları 4 parçaya bölünür, aynı miktarda şekerle karıştırılır, su eklenir. 15 dakika kaynatın ve gazı kapatın. Birkaç saat oturmasını sağlayın ve reçeli tekrar 20 dakika kaynatın. Soğutmayı tamamlamak için infüzyondan sonra, çam fıstığı ekleyin, sıcak bir tavada kızartın ve soyun. Hep birlikte, 15-20 dakika hafifçe kaynatın, kapatın ve soğuduktan sonra hazırlanan kaplara dökün, yuvarlayın.

Tıbbi amaçlar için reçel kullanımı

Çam kozalakları reçeli soğuk mevsimde enfeksiyonlara ve virüslere karşı bağışıklığı güçlendirmek için kışın kapalıdır. Öksürük, boğaz, soğuk algınlığı tedavisinde, kış ilkbaharında vitamin eksikliklerinde vücudu desteklemenin yanı sıra diğer birçok durumda vücuda yardımcı olan maddeler içerir:

• uykusuzluk;
• metabolik bozukluklar;
• hava yollarındaki herhangi bir enflamatuar süreç;
• kalp ağrısı;
• yüksek sıcaklık (terletici bir etkiye sahiptir);
• Postinfarkt durumu;
• hipertansiyon;
• zayıf bağışıklık;
• serebral dolaşımın ihlali;
• kulak çınlaması;
• baş dönmesi;
• anemi;
• sindirim sisteminde arızalar;
• giyardiyaz;
• tiroid hastalığı;
• vücudun zayıflaması.

Çam reçeli felç, skleroz ve kardiyovasküler sistemin diğer patolojilerinin önlenmesi için saklanır. Bileşenleri, beyin damarlarının durumu ve işlevselliği, sinir hücrelerinin canlılığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Düzenli alım ile, reçel, kılcal duvarların elastikiyetini arttırmaya yardımcı olur, basıncı azaltır.

İnme geçiren kişiler, çam reçelinin faydalarını kendileri için hissedebilirler. Hastalığın şiddetli olması durumunda tedavinin sonucu bir miktar azalır. Her durumda, etkinin anında kendini göstermediğini düşünmeniz gerekir. Uzun süreli tedavi için sabrınız olmalı.

Kontrendikasyonlar

Tatlı çam kozalakları reçeli sadece yararlı değil, aynı zamanda kontrendikedir. Büyük miktarlarda obezite, diyabet öncesi ve diyabet muzdarip insanlar tarafından kullanılamaz. Bu gibi durumlarda, tedavi için kaynatmaların, olgun veya yeşil konilerin tentürlerinin kullanılması daha iyidir. Çam kozalakları böbrek hastalığı ve hepatit için alınmamalıdır. 1 yaşın altındaki reçel bebeklerini, hamile kadınları ve emziren anneleri besleyemezsiniz.

Kozalaklıların bileşenleri sıklıkla ciddi alerjik reaksiyonlara neden olur. Bu tür hastalıklara yatkın olan kişiler çam reçeli konusunda dikkatli olmalıdır. Kısmen miktarını artırarak, küçük miktarlarda tatlı ilaç denemeye başlamanız gerekir.

Depolama şartları

Çam reçeli buzdolabında, bodrum katında, mahzende veya depoda saklanabilir. Herhangi bir karanlık ve soğuk yer yapacaktır. Bitmiş ürünün depolandığı yemekler cam ve şeffafsa, güneş ışınlarının düşmemesi için buzdolabına koymak daha iyidir. Balkonda bir çekmecede saklanabilir.

Sonuç

Çam kozalakları reçeli, birçok vücut fonksiyonunun tedavisi ve bakımı için doğal bir çözümdür. Kompozisyon, sağlığa zarar vermeyen sentetik ilaçlarla olumlu şekilde karşılaştırılır. Zengin kimyasal bileşim, reçellerin iyileştirici özelliklerini birçok hastalıktan belirler. Ürünü düzenli ve ölçülü bir şekilde kullanmak önemlidir; o zaman vücut zarar vermez, sadece fayda sağlar.