Kirazlı amaretto, İtalyan isminin alışılmadık bir kombinasyonudur ve meyveli acılı acılığın, iyileştirici özellikleri vardır. Aynı zamanda, bir içeceğin çekirdek yapısı çoğu zaman yoktur ve tatlı acılığın tadı orijinali andırır, cevizli bir tat verir.

Tatlı likörünün tarihi

Amaro kelimesi Amaretto'nun küçüğüdür, ancak sevgi ile ilgisi yoktur. Parçanın tam isminden anlamı “acı” anlamına gelir ve tamamen İspanyol bir içecek, hoş bir acıya - “biraz acı” dır.

Efsaneye göre, dünya Rönesans’taki sarhoş edici bir likörün varlığını öğrendi, bu da Da Vinci’nin öğrencisi Madonna’nın görüntüsünü yeniden oluşturmak için bir model olarak güzel bir genç dul aldı. Saronsky Hancı tutkulu objesi için brendi, kayısı çekirdeği ve baharat karışımı hazırladı ve sadece Santa Maria Della Gracia Manastırı'ndaki fresklerin bir parçası değil, aynı zamanda İtalyan efsanelerinde söylenen bir kadın oldu. Ünlü Bernardino Luini'ye yaratıcılık için ilham verdi ve bugün herkes tarafından bilinen bir lezzet yaratması için onu teşvik etti.

Amaretto kuş kiraz nasıl yapılır

Ev yapımı likörün tadını değiştirebilir, baharat ekleyebilir ve oranlarını değiştirebilirsiniz, ancak orijinalin tadına yakın bir içecek alabilmek için birkaç noktaya yapışmayı öneriyorlar:

1. Herkes badem acılığını sevmez, ama lezzetlerin benzerliğini elde etmek için, çeşitliliği daha tatlı bir tane ile değiştirmeye hala tarif etmeye değer.
2. Kahve rengi elde etmek için esmer şeker pişirilmeli.
3. Hoş tadı takdir edebilmek için, su seçimini ciddi bir şekilde düşünmelisiniz - arıtılmış, şişelenmiş olmalıdır.
4. Baharat yaparken kayısı çekirdeği ve kurutulmuş kiraz bir dokunuş eklemek, vanilya.

Ünlü Disaronno Originale'nin tarifinin yarım asrı aşkın bir süredir en katı gizlilik içinde tutulduğunu, ancak aşağıdaki gerçeklerin kesin olarak bilindiği ve daha yaratıcı deneyler için nüansları çekme fırsatı bulunduğunu not etmek önemlidir.

1. Yemek pişirmek için, karamel ve kayısı çekirdeği yağı (alkolde) haline dönüştürülmüş şekerli 17 meyve özü kullanın.
2. Yabani kayısı çekirdeği saksıları ile gerçek lezzet elde edilebilir. Göze çarpmayan acılar veriyorlar.
3. Yabani badem kullanırken, yüksek konsantrasyonlarda hidroklinik asit içerdiğini bilmek gereklidir. Toksik bir maddenin etkisini ortadan kaldırmak için, somun üzümlerden alkole batırılır.
4. Tüm hazırlık işlemlerini tamamladıktan sonra, içki damıtmaya tabi tutulur.

Gerçek gurmeler ve üreticiden gelen bilgi sızıntısı sayesinde, amatör tarifler Amaretto likörüne benziyor. Metresler, baharat acılığının yokluğunu telafi etmeyi öğrendiler.

Bu önemli! Votkayı ev yapımı bir ürünle değiştirmek gerekirse, aydan ikinci bir damıtma yapılır. Aromayı benzer olduğu için anason yerine anason koymayın, ancak likörü gerekli tadı vermez.

İçeceğin rengini doğal yapmak için normal şeker kamışı ile değiştirilir.

Kiraz likörü için klasik tarif

Amaretto'yu evde kuş kirazından hazırlamak oldukça mümkündür ve ürünün sonucu, orijinaline benzerliği ile etkileyicidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• alkol, votka, moonshine - en fazla 50 derece - 0, 85 l;
• Konyak - 200 ml;
• kayısı çekirdeğinin içeriği - 40 g;
• çiğ badem, soyulmuş - 40 gr;
• anason - 35 g;
• rezene (tohumlar) - 15 g;
• çukursuz taze kiraz - 50 gr;
• şeftali veya kayısı posası - 50 g;
• kuru kayısı - 50 gr;
• tarçın - 0, 5 g;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• nane - 13 g;
• karabiber - 2 bezelye;
• karanfil - 2 yıldız;
• yenibahar - 1 bezelye;
• su - 125 ml.

Karamel şurubunun hazırlanması için gereklidir:

• su - 75 ml.
• şeker - 175 g

Şurubu hazırlamak için:

• su - 185 g
• şeker - 185 g

İçeceğin adım adım hazırlanması:

1. Kayısı veya şeftali (isteğe bağlı) meyvelerinden, kirazları kemikleri çıkarın.
2. Kirazlar iki yarıya kesilir.
3. Kuru kayısı, nane, meyve özü - doğranmış.
4. Tarçın çubuğundan 0, 5 cm kesin ve ince çırpılmış.

Daha fazla eylem algoritması:

1. Kıyılmış kuru kayısı suya batırılmış. Gerekli miktarda kurutulmuş meyve 50-75 ml su dökülür - birkaç saat bekletilir.
2. Meyveler, tohumlar, toz şeker ve vanilya hariç tüm baharat ve kuruyemişler, bir kahve değirmeni kullanılarak vurulur.
3. Bir cam kavanoza koydular: şişmiş kuru kayısı, kabuksuz kayısı çekirdeği, meyve ve vişne özü, yer fıstığı, baharat, nane.
4. Malzemelerin bileşimine konyak ve votka hacminin yarısını (375 mi) dökün.
5. Tara 30 gün boyunca karanlık bir yere konur ve her gün sallanır.
6. 14 gün sonra kavanozun içeriği basınç altındadır.
7. Karıştırma işlemi, hazır kalmadan 7 gün önce durdurulur, böylelikle kalınlığı artabilir.
8. Elde edilen tentür dikkatlice süzülür, bir gazlı bez filtreden boşaltılır.

Özü, çoğu vücuda yararlı olan 13 bileşen içerir.

Karamel şurubu - pişirme işlemi:

1. 175 g toz şeker yapışmaz bir tavaya dökülür, 25 ml su dökülür. Şekerli ılıkta çözülmeyi tamamlamak için ısıtın.
2. Terkip, karamel kahverengi renge ulaşana ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır.
3. Şurfa 50 ml su ilave edilir ve vanilya karıştırılır.

Şeker şurubu - pişirme işlemi:

1. Kaynamış suya şeker eklenir, 10 dakika kaynatılır, sürekli karıştırılır ve köpüğü çıkarılır.
2. Soğutmalı.

Likör inşa:

1. Ayrılmış tentür ölçülen bir kaba dökülür - yarım litre olmalıdır.
2. Daha sonra, şemaya göre bileşenlerin birleşimini yapın: 3 parça tentür, 3 parça votka, 2 parça şeker şurubu, 1 parça - karamel. Reçeteye göre: 450 ml tentür, 450 ml votka, 300 ml şeker şurubu, 150 ml karamel ile birleştirilir.

Bileşim, karanlık ve serin bir yerde bir haftaya kadar bekletilir, süzülür.

Tatlı Kuş Likörü Tarif

Kuş kirazları için birçok tarif var ve farkı hissetmek ve klasik pişirme yöntemiyle maksimum benzerliği bulmak için, biraz yemek pişirmeye çalışmalısınız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kuş kiraz meyveleri - 2 su bardağı;
• su - 2 su bardağı;
• şeker - 2 bardak;
• votka - 1 l.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Votkayı suyla eritin, şeker ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
2. Kiraz meyveleri, steril bir kaba dökülür, sıvı bir karışımla doldurulur.
3. Karanlık bir yerde bir kenara koyun ve taze meyvelerden 1 ay, kurutulmuşlardan 3 ay bekletildi.
4. Bitmiş vişne içeceği filtre edilir ve kaplara dökülür.
5. 1 litre votka için 2 bardak şeker ve su alırlar - şurubu kaynatın.
6. Demlenmiş meyveler tatlı sıvıyı döker, soğuduktan sonra süzülür.
7. Tentür, şekerli meyve şurubu ile birleştirilir, mantarlanır, karanlık bir yerde tutulur ve en az 1 ay süreyle saklanır.

Bu tarifte kuş kirazının meyvelerinden elde edilen likör ne kadar fazla tutulursa tadı o kadar iyi olur.

Kuş kirazından Amaretto için en kolay tarif

Klasik bir içeceğin hazırlanma sürecinin bitmez aşamalarından geçme isteği yoksa, çeşitli malzemelerden lezzetli bir likör elde etmek oldukça mümkündür.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• votka - 1 l;
• kuş kiraz (çilek) - 4 bardak;

Adım adım hazırlık:

1. Votka, steril bir kapta çileklerle karıştırılır.
2. Kavanoz güneşe ulaşmadan mühürlenir ve bir ay veya daha uzun süre saklanır.
3. Süzün ve bitmiş içeceği tüketin.

Bademli kuş kirazından Amaretto likörü

Her ne kadar klasik tarifler, meyve ve çilek tohumlarından badem veya tohum varlığını ortaya koysa da, kuş kiraz (meyveler, ağaç kabuğu, renk, yapraklar) ilavesi ile içeceğe ilave edilmesi gerekli değildir. Bitki liköre badem taneleri kokusu verir ve fındık eksikliğini tamamen telafi eder. Önerilen tariflerin herhangi biri geliştirilebilir ve deney amacıyla bazı rafine tahıllar eklenebilir.

Kırmızı kuş kirazından Amaretto nasıl yapılır

Ayrıca "Baharatlı likör" denir. İçeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kuş kiraz kırmızı meyveler - 1 l olabilir;
• votka - 0, 5 l;
• toz şeker - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• küçük hindistan cevizi - 2, 5 g;
• Tarçın - 0, 5 cm.

Adım adım tarif:

1. Öğütülmüş meyvelere baharat ve şeker eklenir. Hepsi iyice karıştırılır, ışıksız demlenmeye bırakılır (2 gün).
2. Votka kabı içerisine dökülür, çalkalanır, 20 gün bekletilir. İçeriği her gün sallayın.
3. Sürecin tamamlanmasından bir hafta önce, karışımın çökelmesine izin verilir.
4. Bitmiş kütle bir filtreden geçirilir.

Bu önemli! Tat vermek için şeker miktarı ayarlanabilir. Kuş kirazında Amaretto likörü hazırlandıktan sonra birkaç gün bekletilir.

Ev yapımı kiraz çiçeği likörü

Kiraz çiçeği farketmek zor değil. Aroma şarkılara söylenir ve nektarla doldurulmuş kokulu fırçalar likör hazırlanmasında kullanılır. Amaretto'yu evde kuş kirazından almak için reçeteye ihtiyacınız olacak:

• votka - 0, 5 l;
• kuş kiraz rengi - 3-4 litreye eşit bir hacim;
• toz şeker - 200 g

Adım adım tarif:

1. Kuru toplama sıkıca bir kavanoza yerleştirilir.
2. Kabı üstüne votka ile doldurun ve 40 güne kadar ışıksız tutun.
3. Elde edilen bileşim süzülür, gerekirse şeker eklenir.
4. +18 derecede bir hafta daha dayanınız.

Kurutulmuş kiraz çiçeklerinden Amaretto hoş bir aroma ve zengin bir tada sahip olacak.

Kurutulmuş Vişneden Ev Yapımı Amaretto Likör Tarifi

Kurutulmuş kuş kiraz kütüğü varsa, diyetin çeşitlendirilmesi ve sadece kompostoların pişirilmemesi yararlı olacaktır. Amarettoyu kurutmak taze meyveden daha kötü olmaz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• votka - 1, 5 1;
• kurutulmuş kiraz - 75 g;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım tarif:

1. Kuru meyveler temiz bir kaba dökülür votka. Kapasite bir ay boyunca karanlık bir yerde tutuldu.
2. Bitmiş bileşim süzülür. Gerekirse, şeker ekleyebilirsiniz.
3. Kullanmadan önce bir hafta bekletilir.

Bu önemli! İstenirse, şeker hiç katkıda bulunamaz. Votka ile moonshine değişimi yapılabilir.

Likör içmek nasıl

Kuş kirazından yapılan amaretto vişne likörü lezzetli ve hoş kokulu. Her dokunuşun doğru olduğunu hissetmek için, içecek küçük yudumlarla yedikten sonra saf haliyle tüketilir.

Kokteyllere özel bir tat verir, suyla seyreltilir ve buzla servis edilebilir. Peynirler, tatlılar ve meyveler, tatlı alkol için atıştırmalıklar olarak uyumludur.

Gurme tavsiyelerine göre, kuş kiraz ağacına sahip Amaretto uyumludur: çikolata ve kahve ile, vişne veya portakal suyu ile, Kola (1: 2).

İyi kafelerde, Amaretto kokteyllerde sunulur, kesinlikle karışım oranlarını gözlemler. Ayrıca evde kuş likörü bazında likörden hazırlanırken lezzetlerin inanılmaz bir birleşimi:

• “Kirazlı Gül”: buz bir bardağa (200 g) dökülür, likör (100 ml), vişne suyuna (150 ml), pembe vermut (50 ml) içine dökülür, tüm malzemeler karıştırılır, vişne ile servis edilir;
• “Sıcak altın”: Amaretto likörünü vişneden (50 ml), portakal suyundan (150 ml), limonun dördüncü bölümünden gelen suyu küçük bir pişirme kabına dökün, tüm bileşenleri ısıtın, ancak kaynatmayın, bir bardak veya bardaktan tadını çıkarabilirsiniz, portakal dilimi ile süslenmiş;
• "Flirt Amaretto" - çok bayanlar için bir içecek: kuş kirazlı ev yapımı likör (2 yemek kaşığı), Taze sıkılmış portakal suyu (2 yemek kaşığı), "Brut" (100 ml), pipetle yavaşça tüketilir.

Bu önemli! Kuş kirazlı Amaretto alkollü bir içecektir. Kontrendikasyonları olduğu için herkes ürünün tadını takdir edemez:

• karaciğer ve böbrek hastalığı;
• sindirim sistemi hastalıkları;
• alerjilere yatkınlık;
• alkole bağımlılık;
• bireysel bağışıklık.

Bu önemli! Kontrendikasyonlar göz ardı edilemez, çünkü Amaretto kuş kiraz bazlı likör, kronik hastalıkların alevlenmesine neden olabilir.

Kuş kiraz likörü depolama kuralları

Amaretto'nun kuş kirazlı raf ömrü, bir endüstriyel ürününkinden biraz daha azdır. 1-2 yıl boyunca ev yapımı likörü tadabilirsiniz. İçeceğin tadına ve faydalı özelliklerine sahip olması için, hermetik olarak kapalı kaplarda, ışığa erişimi olmayan, serin (12 - 18 derece) bir sıcaklıkta, ancak soğuk bir yerde saklanması önerilir. Başlangıçtaki kapasite bir ay içerisinde tüketilmelidir.

Sonuç

Kuş kirazlı amaretto, lezzetlerin ve aromaların inanılmaz bir birleşimidir. Evde doğal malzemelerden bir içecek yaparsanız, tatlılara ve atıştırmalıklara asil, hoş bir katkı elde edebilirsiniz. Likörü küçük miktarlarda tüketerek, psiko-duygusal durumu iyileştirir, rahatlar ve gastronomik zevk alırlar.