Kar fırtınası pencerenin dışına taştığında ve don kırdığında, onunla birlikte bir gün güneşi sıcağı ve ışığı getirerek, küçük ruhları andıran kayısıların meyveli hazırlanması. Kayısı parçaları için çok çeşitli tarifler var, ancak şurupta en doğal ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor ve başka bir incelik de yapım basitliği konusunda onlarla rekabet edebiliyor.

Şurup nasıl pişirilir

Kayısı hasadı için şurup, genellikle önemli şeker içeriği nedeniyle oldukça yüksek yoğunluklu ve viskozitelidir. Bazı tarifler özellikle şuruptaki sağlıklı beslenme şekeri içeriğinin destekçileri için en az düzeydedir.

Kütük zamanla kararmaz ve tatlı hale gelmez, bu nedenle, yemek şurubu için temel gereklilikleri kesin bir şekilde gözlemlemek gerekir:

• Şurubun hazırlanmasında, şekerin yapışmaması için kalın duvarlı bir tencerenin veya en azından çok katmanlı bir tabana sahip olması daha iyidir.
• Tarifine göre gerekli olan su miktarı önce kaynatılır, ancak daha sonra şeker eklenir.
• Şeker, küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş ilave edilir ve şurup sürekli olarak iyice karıştırılır. Bir sonraki şeker kısmı, sadece önceki kısmın suyunda tamamen çözündükten sonra ilave edilmelidir.
• Reçeteli şeker şurubunun son kısmı eklendikten sonra en fazla 5 dakika kaynatılır.

Meyve ve yemeklerin hazırlanması

Kayısı iyice durulanmalıdır. Meyveleri çeşitli kirliliklerden uzaklaştırmanın en iyi yolu, 15-20 dakika soğuk suda bekletmektir. Bundan sonra, akan suda iyice durulanmalı ve waffle veya kağıt havlu ile kurutulmalıdır.

Konserve yiyecekleri pişirmek için cam kavanozlar da iyice yıkanır ve sonra bir fırında veya bir mikrodalgada veya aerogrill'de sterilize edilir.

Muhafaza için kapak, 30 saniye kaynar suya koymak için yeterlidir.

Şuruplu Kayısı Tarifleri

Şurupta kayısı yapmak için en lezzetli, orijinal ve çeşitli tarifler burada seçilmiştir, bu nedenle hemen hemen her zevke hazırlıklar için örnekler vardır.

Kemikleri ile

Şuruptan kayısı toplamak için kullanılan bu tarif, en geleneksel ve aynı zamanda ilk defa korumaya katılmaya karar veren ev hanımları için bile en basit ve en uygun performans olarak kabul edilir. Onun için, şeker şurubunu önceden kaynatmaya bile gerek yok çünkü ürünlerin karışımı zaten kavanozlarda.

Buna ek olarak, kemikli boşluk, tat ve aroma bakımından en doygunluğa dönüşüyor ve gerçek gurmeler kesinlikle değerlerini takdir edecekler.

Uyarı! Sadece bu tarife göre hasat edilen kayısıların üretim tarihinden itibaren bir yıldan fazla saklanamayacağını unutmamak gerekir.

Çünkü hazırlandıktan 12 ay sonra kayısı çekirdeği, zehirli hidroklorik asit salmaya başlayabilir ve iş parçasının kullanımı sindirim ile ilgili ciddi sorunlara neden olabilir.

İncelik hazırlamak için, orta olgunluğa sahip meyveler alınır, olgunlaşmamış, yoğun olmalıdır. Bunları bankalara yerleştirmeyi kolaylaştırmak için orta ve küçük boyutlu kayısı kullanmak en iyisidir.

Kutuların boyutuna gelince, bu boşluk için litre kavanozların kullanılması daha rasyoneldir. Bununla birlikte, birçok misafirle yapılan özel resepsiyonlar ve toplantılar için birkaç 2 veya 3 litrelik teneke kutular hazırlayabilirsiniz.

Kayısı ve şekere ek olarak, birkaç litre su kaynatmanız gerekir.

Pişmiş kayısı, birkaç yerde kürdan ile delinir ve sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara konur. Her litrede bir bardak şekere üstüne kavanoz eklenir. (Büyük bankalarda eklenen şeker miktarı orantılı olarak artar.)

Daha sonra her bir kutu kaynar suyla dökülür, ağzına 1 cm bırakılır ve bir kapakla örtülür. Bir sonraki adım, kavanozların içeriğini kaynar su içinde sterilize etmek veya sizin için uygun başka bir cihazı kullanmak olacaktır: konveksiyon fırın, mikrodalga fırın, fırın. Litre kutuları 10 dakika boyunca sterilize edilir.

Sterilizasyon işleminin sonunda, kavanozlar sonunda kapatılır ve oda sıcaklığında soğutulur.

bölüm

Bu boşluğun güzelliği nedir, yeşilimsi ve çok tatlı olmayan kayısıları bile kullanabilirsiniz, asıl mesele onlar sağlam ve zararsız olmasıdır. Tatlı şurupta aylarca olgunlaşan, her durumda eksik tatlılığı ve sululığı kazanacaklardır.

Pişirme yöntemi de çok basittir.

İlk önce, şeker şurubu pişirilir. Bunun için 250 g şeker ve az miktarda sitrik asit (1/4 çay kaşığı) 400 ml suda çözülür. Şekeri tamamen çözmek için yaklaşık 2-3 dakika kaynatılır.

NOT! Sonuç, çok fazla tatlıdan hoşlanmayanlar için hafif bir şurup değildir.

Aynı zamanda pişmiş kayısı da yarıya, hatta çeyreğe kesilir, kemikler onlardan çıkarılır ve steril kavanozlara sıkıca konur. Çok dikkatli bir şekilde, boyuna 1 cm ulaşmayan meyve tenekelerinin üzerine kaynar şurup dökülür.

Kavanozların steril kapakları ile örtülmesi, sterilize edilmeleri gerekir: 0.5 litre kavanoz - 15 dakika, 1 litre kavanoz - 20 dakika.

Sterilizasyondan sonra, kavanozlar sonunda kapanır, kapaklarla ters çevrilir ve oda sıcaklığında soğumaya gönderilir.

Bal şurubu içinde

Şeker tüketimini minimumda tutmaya çalışanlar ve her durumda bunun yerine yiyecek arayanlar için, aşağıdaki tarif önerilir. Şeker yerine bal kullanılır ve hasat hemen özel bir tat ve aroma kazanır. Üretimin tüm aşamaları, önceki tarifte tarif edilenlere benzer, ancak şurubu kaynatırken, 2.5 bardak suya 1 bardak bal ilave edilir. Bu miktarda şurup 1, 5 kg kayısı dönüşü için yeterli olmalıdır.

İpucu! Sadece lezzet almakla kalmayıp, aynı zamanda bal hazırlığından da maksimum faydayı elde etmek için çaba harcıyorsanız, iyi yıkanmış ve en önemlisi, kuru kayısıları bir bardak taze sıvı bal dökünüz.

Böyle bir kütük bir yıldan fazla bir süre boyunca oda koşullarında bile saklanabilir - bunlar balın koruyucu özellikleridir. Önemli olan kayısıların tamamen kuru olmasıdır, kütükte bir damla su bile girmesi güvenliğini olumsuz yönde etkileyebilir.

Sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon ile uğraşmayı sevmeyenler arasında, aşağıdaki tarif çok popüler.

alınan:

• 500-600 gr kayısı;
• 300-400 g şeker;
• 400 ml su.

Bu miktardaki içerik genellikle bir litre kavanoz için yeterlidir. Yığılmış kayısılar pişmiş şeker şurubu ile dökülür ve yaklaşık 20 dakika demlenir. Daha sonra şurup boşaltılır, tekrar kaynatılır ve tekrar kavanoza dökülür. Bu prosedür toplam üç kez tekrarlanmalıdır. Bundan sonra, bankalar kapaklarla bükülür ve soğumaya baş aşağı sarılır.

Yemek yok

Benzer bir tarife göre hazırlanmış, ancak çok miktarda şeker ve daha uzun bir infüzyon süresine sahip kayısılar özellikle lezzetli.

Bu varyantta 1 kg kayısı için 1 kg şeker ve sadece 200 gr su alınır. Kayısıların ilk kez şeker şurubu ile dökülmesinden sonra, yaklaşık 6-8 saat demlenip şurup boşaltılır, kaynatılır ve kayısılar tekrar dökülür. Yine 6-8 saatlik maruz kalma devam etmeli ve bu işlemler arka arkaya 5-6 kez tekrarlanmalıdır (veya sabr yeterli olduğu sürece). Elbette, birkaç gün sürecek, ancak sonuç harcanan zamana değer. Sonunda, her zamanki gibi, bankalar bükülmüş kapaklar ve tamamen soğumaya döndürülmüşlerdir.

Isıl işlem yapmadan yapmak ve aynı zamanda taze kayısının tadını tam olarak korumak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın:

500 g sudan ve 200 g şekerden şurup hazırlayın ve soğutun. Hazırlanan kayısıları dondurup dondurmak için uygun bir kapta yarıya bölün, soğutun ve şurupla doldurun. Sonra kabı bir kapakla kapatın ve dondurucuya yerleştirin. Bu formda, kayısı hasadı, herhangi bir korumadan daha uzun süre saklanabilir ve kayısıların çözülmesinden sonra, neredeyse taze meyve görünümüne sahip olacaktır.

Sonuç

Gördüğünüz gibi, şurup içindeki kayısılar her zevke uygun olabilir, bu nedenle böyle bir parça herhangi bir hostesin evinde olmalıdır.