Belki de kış için en faydalı kütük kurutulmuş yaban mersinidir. Ne de olsa, ulaşılması zor bataklıklarda yetişen bu yabani meyvede, bol miktarda vitamin, eser element ve hatta doğal antiseptik var. İsveç kiraacında kuruma sırasında maksimum miktarda besin tasarrufu sağlar.

Hem bütün meyveleri hem de meyveli püreyi kurutmak mümkündür. İlk durumda, tıbbi çay veya et suyunun hazırlanması için mükemmel bir preparat elde edilir. İkincisi - Eski bir Rus yemeği, şekerleme, şekerlemeye faydalı bir alternatif olabilir.

Fuska hatmi maw iyidir çünkü karmaşık şartlar olmadan çok uzun süre saklanabilir. Bu kurutulmuş tatlı sadece bir bileşenden hazırlanabilir ve daha karmaşık bir tarif seçebilirsiniz.

Şekersiz tarifte tatlı acılığın acı ve acısız olması, tatlılara ilgisiz olan insanlar tarafından takdir edilecektir. Tatlı bir diş, büyük olasılıkla, bu yemeğin şeker veya ballı seçeneklerini beğenecektir. Bu makalede sunulan yabanmersini hatmi tarifleri arasında, herkes zevkinize seçenek seçebilirsiniz.

Kurutulmuş lingonberries'in yararlı özellikleri

Uzun süredir yaban mersini çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Bu bitkide, hem meyveler hem de yapraklar faydalı özelliklere sahiptir.

Fuska kurutulmuş meyvelerinin Faydalı özellikleri:

• benzersiz kompozisyon nedeniyle, kardiyovasküler sistemin aktivitesini desteklerler (yaban mersini, potasyum, magnezyum ve kromun yanı sıra birçok A ve C vitamini vardır);
• anjin, soğuk algınlığı ve idrar yollarının iltihabi hastalıkları için doğal bir antiseptik olarak kullanılabilir (kızılcıklarda doğal bir antiseptik - benzoik asit bulunur);
• meyvenin diüretik özelliği ayrıca idrar sisteminin çalışmalarını başarılı bir şekilde restore etmeye, gut ve romatizma ile savaşmaya yardımcı olur;
• Kuru yaban mersininin bir parçası olan taninler, vücuttaki zararlı maddelerin giderilmesine yardımcı olur;
• İçinde bulunan bakır, pankreas, hipertansiyon ile ilgili sorunlar durumunda vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• kateşinler, pektinler, organik asitler sindirimi artırmaya, midede asitliği artırmaya ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarmaya yardımcı olur (bu nedenle kurutulmuş yaban mersini kronik pankreatitte, düşük asitli gastritte faydalıdır);
• Ek olarak, bu meyvenin suyu susuzluğun giderilmesine, sarhoşluğun azaltılmasına, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kurutulmuş yaban mersininin yararlı özelliklerinin çokluğuna rağmen, kullanımının kontrendikasyonları da olduğu unutulmamalıdır.

Bu önemli! Kurutulmuş İsveç kirazı duodenal ülser ve mide, yüksek asitli gastrit kontrendikedir.

Kalorili kurutulmuş yaban mersini

İsveç kirazı besin değerinin fazla aşılması zordur. Vitamin, mikro element, amino asit, diyet lifi ve doğru karbonhidrat deposudur.

Doğal bir bataklığın enerji değeri düşüktür, bu yüzden diyet ürünü olarak kabul edilir.

100 g kurutulmuş ürün içerir:

• 314 kcal (günlük normun% 15.4'ü);
• karbonhidratlar - 80, 2 g (günlük gereksinimin% 35, 8'i);
• yağ - 1 g;
• proteinler - 0.3 g;
• diyet lifi - 2, 5 g (günlük ihtiyacın% 23'ü);
• su - 16 g

Evde yabanmersini nasıl kurutulur

Lingonberry, meyvesi ağustos ayından eylül ayına kadar bol miktarda toplanan, bol miktarda meyve veren bitkilere aittir. Maalesef, bu meyveler çabuk bozulur (buruşmuş, çürümüş), bu nedenle kışa yararlı maddeler kaynağı hazırlayarak hasatın korunması gereklidir.

Bunu yapmak için, kızılcıkları ayırmak, yapraklarından, yosundan, küçük dallarından ve diğer kalıntılarından ayırarak ayırmak, aynı zamanda meyveleri çıkarmak ve bozmak gerekir. Ve daha sonra hasat işlemine birçok yoldan biriyle devam edebilirsiniz (suya batırın, reçel veya reçel kaynatın, şekerle ovalayın, komposto, kuru, vs.)

En fazla miktarda besin kavrulmuş ve kurutulmuş yaban mersinde kalacaktır. Islatmak için meyveleri yıkamak yeterlidir, kabı onlarla doldurunuz ve temiz suyla doldurunuz. Bu tür bir hasat, bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığında saklanır. Kurutulmuş yaban mersini çok fazla çaba harcar, ancak sonuç yıllarca saklanabilen bir üründür. Buna ek olarak, kurutma sürecinde, şekerleme şekerlemesine alternatif olarak bir diyet hazırlayabilirsiniz.

Dilonun kuruması için bir fırına veya elektrikli bir cihaza ihtiyacınız olacaktır.

Fırında yabanmersini nasıl kurutulur

Kurutulmuş yaban mersini fırında toplamak için, 60 ° C sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Meyveler, ince bir tabaka (tercihen bir tane) olan bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Kolaylık sağlamak için, kurutma işlemi adım adım sunulabilir:

1. Sıralamak, yıkamak, kurutmak ve fırın tepsisine koymak için Fetus.
2. Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun.
3. Dehidrasyona kadar kuru (3-4 saat).
4. Kavanoza yerleştirilmiş kurutulmuş ürün (cam ise daha iyidir) ve naylon kapaklarını kapatın.

İpucu! Fırın tepsisini parşömen ile kaplamak daha iyidir ve meyveler düzenli olarak kuruması için düzenli aralıklarla karıştırılmalıdır. Fırın kapısı en iyi, tüm kuruma süresi boyunca hafifçe aralık bırakılır.

Kurutulmuş böğürtlen kurutmak için nasıl

İsveç kirazı bir elektrikli kurutucuda pişirmek daha uygundur (işlemi kontrol etmek, ürünü karıştırmak gerekmez). Ancak, süreç daha fazla zaman alacaktır. 60 ° C'lik bir sıcaklıkta kurutulursa, yumuşak meyveler patlayabilir, bu nedenle, deneyimli ev hanımlarının elektrikli kurutucuya (40-55 ° C) daha düşük bir sıcaklık ayarlaması tavsiye edilir. Böylece küçük meyveler düşmez ve kafesin deliklerine kırılmaz, bunu gazlı bezle kaplayabilirsiniz.

Kurutmanın ana aşamaları:

1. Lingonberries büstü, yıka ve kurut.
2. Kurutma ızgarasının üzerine tek bir tabaka halinde dökün.
3. Tamamen kuruyana kadar kurutun.
4. Kurutulmuş meyveleri bir kavanoza dökün ve bir naylon kapakla örtün.

Elektrikli bir kurutucuda börülce için pişirme süresi ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. 60 ° C'de, 12 saat, 40 ° C'de - 16 ° C'ye kadar olacaktır. Daha düşük bir sıcaklıkta kurutulması daha güvenlidir.

Fuska kuru meyvelerin kullanımı

Kurutulmuş yaban mersini hem tıbbi amaçlar hem de yiyecek olarak kullanılır. Bahsedilen iyileştirme özelliklerine ek olarak, iştahı arttırır ve vücuda kuvvet verir.

Çaylar ve bitkisel çaylar tedavi için hazırlanır, ancak kurutulmuş meyvelerde daha yaygın olarak kullanılırlar:

• yoğurt, müsli ve dondurmayı ekleyin;
• Pişirme sırasında (krep, turta eklemek);
• soslar yaparken;
• Kompostolar kaynatılır;
• buzlanma ile kaplanmış veya basitçe buzlu şekerle yuvarlanmış (faydalı şekerler elde edilmiştir).

İpucu! Kullanımdan önce, kurutulmuş ürün iyileşmek ve yumuşatmak için bir süre ıslatılmalıdır.

Kurutulmuş yaban mersini saklama şartları

Kurutulmuş meyveleri depolamak için, bir kapakla kaplı cam kavanozlar veya toprak kapların kullanılması daha iyidir. Raf ömrü - 6 ila 12 ay arası (bir sonraki meyve mevsimine kadar).

Kurutulmuş meyveyi toz haline getirirseniz, bankaların çok sıkı bir şekilde kapatılması gerekir. Böyle bir ürün 5 yıl ve hatta daha fazlası için saklanabilir.

Cowberries evde gelen gözleme

Sadece bütün meyveleri değil, yaban mersini püresini de kurulayabilirsiniz. Hatmi - Çok lezzetli, uzun süredir bilinen kurutulmuş incelik çıkıyor. İsveç kirazı marshmallow hasadı için, püresi meyveleri hazırlamak ve sonra mevcut yöntemlerden biriyle kurutmak gerekir.

Kızılcık püresini pişirmenin iki ana yolu vardır:

1. Taze meyvelerden. İsveç kirazı, homojen bir kitle elde etmek için bir blender ile ezilir (daha iyi tutarlılık için patates püresini süzebilirsiniz).
2. Önceden buharda pişirilmiş meyvelerden, yabanmersini kapağın altındaki bir tencerede veya kazanda rosto yapabilirsiniz (bunun için kabı fırına koyun, 70-80 ° C'ye ısıtın ve 3 saat bekletin). Veya bir tencerede 10 dakika (1 kg meyve - 1 çorba kaşığı su), çilek suyu suyunu verinceye kadar sürekli karıştırarak haşlayın.

Buharda pişmiş meyveler de bir karıştırıcıda öğütülür ve süzülür.

İsveç kirazı marşmelovu pişirmenin genel prensipleri

Hatmi, çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanabilir, ancak her durumda hazırlık prensibi aynıdır.

Pastila üretme teknolojisi üç aşamaya indirgenmiştir:

1. Patates püresi hazırlanması (yukarıdaki yöntemlerden biri).
2. Kaynama karışımı (sıvı ekşi krema kıvamına kadar).
3. Fuska marşmelovunu kurutucuda hazırlamak (parşömen üzerindeki fırında, 80 ° C sıcaklıkta, işlem, tabakadaki kalınlığa bağlı olarak, cihazda 2-6 saat sürebilir).

Kurutulmuş şeker kolayca parşömen kağıttan ayrılabilir. Hazır olduğunda, parçalar halinde kesilebilir, pudra şekeri ile pudralanır ve depolanması için bir kaba konulabilir.

Bir kurutucuda lokum pastilleri pişirmek, zaman alıcı olmasına rağmen oldukça basit bir işlemdir.

Yabanmersini hatmi şekersiz

Bu tarif en kolay olanıdır. Sadece kızılcık alır. Pişirme adımları:

1. Patates püresi herhangi bir şekilde hazırlanabilir, ancak meyveyi termal olarak etkilemeden varyant kullanılırken daha yararlı özellikler korunacaktır.
2. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine yerleştirin (katman kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir) ve fırına 2 saat boyunca gönderin.
3. Kuru tabakaya bir tane daha koyun ve kurutmak için tekrar gönderin (toplamda 4-5 tabaka olmalı, ancak daha az yapabilirsiniz).
4. Pastil dilimler halinde kesin ve kuru ve karanlık bir yerde saklanmaya karar verin.

Ballı Fuska hatmi

Ballı Lingonberry hatmi hoş bir tada ve aromaya sahiptir ve ayrıca yabani meyvelerin ve çiçek nektarının faydalı özelliklerini taşır. 1 kg lingonberries için yaklaşık 400 g bal alın.

Pişirme aşamaları:

1. İsveç kirazı püre biraz kaynatılır, sonra soğumaya bırakılır.
2. Berry kütlesini bal ile birleştirin ve eşit bir kıvamda olacak şekilde iyice karıştırın (çırpılabilir).
3. Karışımı her zamanki gibi ince katmanlar halinde kurutun.
4. Hazır pastiller parçalar halinde kesilir ve kuru karanlık bir yerde saklanır.

Bu lokumun hazırlanması için genellikle daha iyi kristalleşen tecavüz balı alırlar.

Şeker ile İsveç kirazı mantar tarifi

Şekerli yabanmersini şekeri, şekerin tatlı dişinin yerini alırken, çok daha faydalıdır. 1 kg çilek için 200 gram şeker gerekir.

Adım adım tarif:

1. Bitmiş pürede, karışımı sürekli karıştırarak, şeker dökün.
2. Şeker kristalleri tamamen çözündüğünde, kütle kalın olana kadar kaynatılır.
3. Sonra - standart yollardan biriyle kurutulur.
4. Bitmiş pastil güzel şekillerde kesilir ve depolama için paketlenir.

Fuska ve elma bir fincan

Pastila pişirmek için en popüler meyve elmalardır. Püre iyice çırpılır ve bir elma ilavesi ile yabanmersini hatmi havalanır.

Bu incelik hazırlamak için:

• elmalar - 6 adet;
• İsveç kirazı - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Cildinden ve çekirdeklerinden soyulmuş yabanmersini ve elmalar, birlikte buğulanır ve patates püresi haline getirilir.
2. Şeker ilave edin ve karışımı tamamen eriyene ve çırpana kadar karıştırın.
3. Kurutma için, kütleyi ince bir tabakaya (3-4 mm) yayın ve kurutucuya tamamen kuruyana kadar gönderin, ardından işlemi tekrarlayın, 3 ila 5 tabakadan artabilir (hatmi bir tabaka yapabilirsiniz, sonra kesilmez, ancak rulo halinde yuvarlanır).
4. Kurutulmuş ürün küpler halinde kesilir ve bir kaba yerleştirilir.

İpucu! Bu tarif için Antonov elmaları (veya başka tatlı ve ekşi çeşitlerden) almak daha iyidir. Daha fazla kuru madde içerirler ve hoş bir aromaya sahiptirler.

Antonovka Makarna kaynatma gerektirmez ve özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Yaban mersini ile lezzetli yabanmersini marshmallow

İsveç kirazı ve yaban mersini sıklıkla ormanda birlikte bulunur ve ikincisinin ilk acı ve ekşi tatlılığının birleşimi çok başarılıdır.

Pastaların hazırlanması için ihtiyaç duyulacak:

• 1 kg kızılcık;
• 0.5 kg yaban mersini;
• 300 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Berry püresi şekerle karıştırılır ve kristaller çözülene kadar karıştırılır.
2. Karışımı bir karıştırıcıda koyulaşana kadar çırpın.
3. İnce bir katmanda bir palet üzerine yayılmış homojen kütle, kurutulmuş, işlem tekrarlanır, katmanlar oluşturulur.
4. Bitmiş kurutulmuş tatlılık, parçalar halinde kesilir ve depolama için kaplara yerleştirilir.

Uyarı! Böylesi bir lokum özellikle yaban mersini (ve yaban mersini) görsel fonksiyon üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğundan, görme güçlüğü olan kişiler için özellikle yararlıdır.

Fuska hatmi depolama kuralları

Pastil, bütün bir yaprak halinde saklanabilir (kolaylık olması için, bir ruloya bükülür ve sicim ile bağlanır). Ancak dilimlenmiş tatlılığı paketlemek daha uygundur.

En iyi seçenek için, kurutulmuş kütük en iyi şekilde bir cam kaba yerleştirilir ve buzdolabında saklanır. Macunlar çokça ortaya çıktıysa ve uzun süre saklanması gerekiyorsa, ürün mühürlü bir torbaya konulur ve dondurulur.

Sonuç

Bağışıklığı artıran ve sağlığı destekleyen tüm faydalı ürünler arasında kurutulmuş yaban mersinden daha lezzetli bulmak zordur. Bu meyveyi pişirme işleminde kullanmanın geniş olasılıkları onu giderek daha popüler hale getiriyor. Gıdada kurutulmuş yaban mersini düzenli tüketiminin sağlık ve uzun ömür yolu olduğunu söylemek güvenlidir.