Kış için jöle harika domates

Jelatin içindeki domatesler - böyle yaygın bir atıştırmalık değildir, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz. Bunlar, sadece jelatin ilavesiyle, Rusya genelinde kış boyunca hostesleri hasat etmek için kullanılan aynı salamura tuzlanmış domateslerdir. Meyvenin şeklini mükemmel bir şekilde korur ve yumuşak ve şekilsiz olmalarını önler. Bu makalede, jelatin ve diğer çeşitli bileşenlerle domateslerin nasıl hazırlanacağı doğru şekilde bulunabilir. Burada bitmiş ürünlerin renkli fotoğrafları ve ne ve nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir video verilecek.

Jelatin içinde domates nasıl pişirilir

Bu orijinal konserve yönteminin avantajı, turşu veya tuzlama işleminde olduğu gibi, yalnızca bütün ve yoğun olmayan, olgun domatesleri kullanabilmenizdir. Jelatin meyveyi kuvvetli kılar ve yumuşatmaz, eskisi kadar yoğun kalır ve doğru şekilde yapılırsa jöle haline gelir. Dokusu farklı olabilir, her biri evinin tadı ona söylediği kadar koyabileceği jelatin konsantrasyonuna bağlıdır.

Bu nedenle, stokta çürük, hasar görmüş, kırık domatesler varsa, bu tariflerden birine göre korunabilirler. Tam ve yoğun, fakat büyüklüklerinden dolayı, kutuların boynuna geçmeyen çok büyük domatesler de bunun için uygundur - bunlar, dilimler halinde kesilebilir ve tariflerde ayrıntılı olarak tarif edilecek olan jöle ile marine edilebilir.

Jöleli meyvelerin konserve edilmesi için domates hariç, ev konservelerinde sık kullanılan çeşitli baharatlara, şalgam (sarı veya beyaz tatlı çeşitler) veya dolmalık biber gibi sebzelere, baharatlı yeşilliklere, turşular (tuz, şeker ve sirke yapımına yönelik malzemelere) ihtiyacınız olacak. ) ve kuru jelatin granülleri.

İpucu! 0, 5 litre arasında değişen ve 3 litre ile biten her büyüklükteki bankayı kapatabilirsiniz. Kabın seçimi domateslerin büyüklüğüne bağlıdır (küçük kavanozlarda kiraz domatesleri koruyabilirsiniz, gerisi domateslerde - sıradan çeşitler).

Kullanmadan önce, kap, ılık suyla soda ile yıkanmalıdır, tüm kirlenmiş yerleri plastik bir fırça ile temizlemek, birkaç kez soğuk suyla durulamak ve daha sonra buharla kurutup kurutmak iyidir. Kapak ayrıca sterilize edilerek kaynar suda birkaç saniye düşürülür. Kapaklar, kapatıcı anahtarla tıkayan veya kutuların boynundaki dişlere vidalanan teneke vernikli olarak kullanılabilir. Plastik kullanmayın.

Jelatin içerisinde bulunan klasik domates tarifi

Geleneksel kabul edilen tariflere göre jelatin kullanarak domates pişirmek için, aşağıdaki içerik listesine ihtiyacınız olacaktır (3 l kavanoz için):

2 kg olgunlaşmış kırmızı domates;
1-2 Sanat. l. jelatin (isteğe bağlı jöle konsantrasyonu);
1 adet tatlı biber;
3 diş sarımsak;
1 kırmızı biber acı biber;
1 çay kaşığı dereotu tohumları;
defne yaprağı - 3 adet;
tatlı bezelye ve karabiber - 5 adet;
Sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l. bir tepe ile;
şeker - 2 yemek kaşığı. l. bir tepe ile;
sirke% 9 - 100 ml;
su - 1 l.

Kavanozlarda jelatin içerisindeki domateslerin nasıl pişirileceğini adım adım açıklayın:

Jelatini az miktarda su ile seyreltin ve yaklaşık 0.5 saat boyunca kabarmaya bırakın.
Bu süre zarfında, domatesleri akan su altında yıkayın.
Şeritler halinde kesilmiş baharat ve biber her bir kavanozun dibine koyun.
Boynun üstüne domatesleri koyun.
Turşuyu şeker, tuz ve sirkeden hazırlayın, üzerine jelatin ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Onlara bankaları dökün.
Bunları büyük bir tencereye koyun ve en az 10-15 dakika sterilize edin.
Yuvarlayın, battaniyenin altına 1 gün boyunca soğumaya koyun.

Ertesi gün, domatesler tamamen soğuduğunda ve tuzlu su jöleye dönüştüğünde, domatesli kutuları mahzende kalıcı bir yere koyun.

Jelatin domates "Nefis parmaklar"

Bu orijinal reçel domates reçeli için yapmanız gerekenler:

olgun domatesler, kırmızı, ancak güçlü - 2 kg;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1 büyük soğan;
maydanoz;
50 ml bitkisel yağ;
geleneksel tarifte olduğu gibi baharatlar ve marine için malzemeler;
1 litre su.

Pişirme sırası:

Önceki tarifte olduğu gibi demlenmiş jelatin koyun.
Soğanlar temizlenir, yıkanır, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir, maydanoz yıkanır ve kesilir.
Buğulanmış kavanozlarda baharatları, domateslerin üst katmanlarına serpilir, soğan ve otlar ile serpilir.
Turşuyu hazırlayın, jelatin ve tereyağı ekleyin.
Klasik tarifte olduğu gibi sterilize edin.

Domatesler jölede soğuk bir mahzende veya oda sıcaklığında normal bir odada saklanabilir, ancak bu durumda, bankalar güneş ışınlarından korunmalı, böylece ışığa maruz kalmayacaklar.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domatesler

3 litrelik bir kutuda muhafaza için gerekli:

domates orta, sert - 2 kg;
1 1 su;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1 tam sanat. l. tuzu;
2 tam sanat. l. şeker;
2 bardak sirke;
defne yaprağı - 3 adet;
dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
3 diş sarımsak.

Jölede pişirme domates dizisi:

Jelatin suyla dökün ve demlenmeye bırakın.
Domatesleri yarıya veya çeyreğe kesin.
Baharatları her kabın dibine koyun.
Üstü bir tane domates üzerine sıkıca koyun.
Üzerlerine kaynar su dökün.
Su soğuyana kadar 20 dakika bekletin.
Bir tencerede süzün ve tekrar kaynatın, turşusu ve jelatin ekleyin.
Kavanozları sıvı ile doldurun ve doldurun.

Karanlıkta ve daima soğuk bir yerde saklayın.

Sterilizasyon ile kış için jöle domates

Malzemeler sterilizasyon olmadan domates tarifi ile aynıdır. Eylemlerin sırası biraz farklıdır, yani:

Domatesleri ve taraları yıka.
Baharat dibinde katlayın.
Domatesleri bankalara koyun.
Seyreltilmiş jelatin ile sıcak turşusu dökün.
Kabı büyük bir tencereye yerleştirin, su ekleyin ve 15 dakika sterilize edin.
Topla

Domates kavanozları jöle içinde soğuduktan sonra, kilere götürün.

Soğanlı jöleli domates

Jölede domates yapmak için bu tarifin önceden hazırlanması gerekir:

2 kg domates;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1 büyük yay;
maydanoz veya dereotu, genç yeşiller - her biri 1;
klasik tarifte olduğu gibi marine için baharat ve bileşenler;
1 litre su.

Soğanlı jölede domates pişirmek klasik teknolojide olabilir. Soğutulduktan sonra, bitmiş muhafaza, tercihen soğuk bir mahzende tüketilene kadar depolanır, ancak yeraltı deposu yoksa, evdeki serin ve karanlık bir odada da kullanılabilir.

Sirke olmadan jelatin kışı için domates

Bu tarifte jölede domates üretmek için gerekli olan malzemeler, salamuraya dahil olmayan sirke dışında, geleneksel tarifte olduğu gibidir. Bunun yerine, şeker ve tuz miktarını hafifçe artırabilirsiniz. Domates bütünüyle kullanılabilir veya daha yoğunsa, büyük parçalar halinde kesilebilir.

Sirke kullanmadan jöle domates yapma yöntemi de klasik olandan çok farklı değildir:

İlk önce ayrı bir kapta jelatin yapın.
Baharat ve biber teneke kutularının dibine koyun.
Onları üstüne domatesle doldurun.
Tuzlu suyla jelatin ile karıştırın.
Bir tencereye daldırın, su ekleyin ve sıvının kaynamasından sonra 10-15 dakikadan daha uzun süre sterilize edin.

Bankaları mahzende veya soğuk bir odada muhafaza etmek için doğal soğutmadan sonra kiler.

Uyarı! Sirke içermeyen jöledeki domatesler, asit nedeniyle salamura domateslerde kontrendike olan insanlara bile yenilebilir.

Kış için jelatin bütün domatesler

Bu tarifle küçük boy erik domatesleri hatta kiraz domateslerini jelatinli koruyabilirsiniz. Çok küçük domatesler için uygun, küçük hacimli, örneğin 0, 5 litre ve daha büyük olanlar için uygun herhangi bir kabı alabilirsiniz.

3 litrelik bir kavanoza kış için jelatin domates bileşimi:

2 kg domates;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1 biber acı ve tatlı;
baharatlar (defne, bezelye, öğütülmüş kırmızı ve kara biber, dereotu veya kimyon tohumları);
1 küçük demet üzerine dal ve maydanoz dereotu;
marine için bileşenler (mutfak tuzu - 1 bardak 50 ml, sofra sirkesi ve şeker 2 bardak, 1 litre su).

Klasik tarife göre küçük kiraz domatesleri pişirmek mümkündür. Jelatin içindeki domatesler 0, 5 litre kavanozda konserve edilmişse 3 litreden daha az sterilize edilmelidir - sadece 5-7 dakika. Domates kilerde saklanabilir ve buzdolabında - 0, 5 litre kapasiteli.

Fesleğenli Jelatin Kiraz Domates

Bu domates reçetesine göre, jöleye fesleğen fesleğen meyveye orijinal tadını vermek için kullanılır. 3 litrelik bir kavanoz için 3-4 orta dal gerekir. Diğer baharatlar kullanılamaz.

Kalan malzemeler:

2 kg olgunlaşmış yoğun kiraz domates;
1-2 Sanat. l. kuru jelatin;
1 tatlı sarı veya kırmızı biber;
tuz - 1 bardak;
şeker ve elma sirkesi, her biri 2 bardak;
1 litre su.

Fesleğenli jöleli vişneleri pişirirken klasik teknolojiyi takip edebilirsiniz. Kütük yaklaşık 1-2 ay içerisinde kullanıma hazır olacak ve daha sonra ulaşılıp servis verilebilecektir.

Sarımsak ile jelatin domates nasıl yapılır

3 litrede kavanozun bu malzemeleri toplaması gerekir:

2 kg domates, tamamen veya yarıya bölünmüş veya dilimlenmiş;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1-2 büyük sarımsak baş;
baharatlar (tatlı ve siyah bezelye, defne yaprağı, dereotu tohumları);
marine için komponentler (1 l su, şeker ve sofra sirkesi% 9, herbiri 2 bardak, tuz - 1 bardak).

Bu tarifte jöle domates yapma teknolojisi klasiktir. Domateslerin döşenmesi sırasında sarımsak karanfillerinin, bankanın hacmi boyunca eşit bir şekilde dağılması gerekir, bunlar domatesin her bir tabakasına yerleştirilir, böylece sarımsak aroması ve tat ile daha iyi ıslatılırlar. Jelatin içinde dilimlenmiş domatesler soğuk ve kuru bir odada veya ev tipi bir buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için jelatin domates için basit bir tarif

Kışın jölede bulunan domatesler için bu basit tarif, klasik tariften kütük hazırlama sırasındaki bazı farklılıklara işaret eder, yani: jelatin önceden suya batırılmaz, fakat doğrudan kavanozlara dökülür. Malzemeler Standart:

2 kg olgun domates, fakat olgunlaşmamış, yani yoğun ve kuvvetli;
jelatin - 1-2 yemek kaşığı. l.;
1 adet acı ve tatlı biber;
3 diş sarımsak;
dereotu tohumları, defne yaprağı, tatlı biberler ve siyah bezelye;
turşusu sirke ve şeker için - 2 bardak, tuz - 1 bardak (hacim 50 ml), 1 litre su.

Klasik tarife göre - Kış için jöle domates hazırlanması için dizisi.

Dolmalık biber ile jelatin kışın lezzetli domates

Bu tarifte yer alan tatlı dolmalık biber elbette domates hariç ana maddedir. 3 litrelik bir şişe alacak:

2 kg domates;
Büyük tatlı biber - 2 adet;
1-2 Sanat. l. jelatin;
soğan şalgam - 1 adet;
sarımsak - 3-4 karanfil;
dereotu tohumları, defne yaprağı, bezelye, kırmızı ve karabiber;
marine için bileşenler (sirke - 1 bardak, tuz ve şeker - her biri 2, su 1 l).

Klasik pişirme yöntemi bu domatesler için uygundur. Konserve domatesleri jöleye bu şekilde depolamak da standarttır, yani bodrum katında veya soğuk odada, şehir dairesinde - en soğuk yerde veya mutfakta buzdolabında tutulmalıdır.

Sterilizasyon olmadan jelatin içinde baharatlı domates

Jelatin altındaki domatesler için olan bu tarif diğerlerinden farklıdır, çünkü kavanozlara domates konulduktan sonra sterilizasyon uygulanmaz. Bunun yerine, bir pastörizasyon yöntemi kullanılır. Ve ayrıca baharat bileşiminin acı biber içermesi, meyveye yanma tadı vermesi. 3 litrelik kavanoz için ürün listesi:

2 kg domates, olgun kırmızı, henüz tamamen olgunlaştırılmamış veya hatta kahverengi;
1 adet tatlı biber;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1-2 büyük biber kabukları;
tatmak için baharatlar;
Marine standart için malzemeler.

Adım adım işlem sırası:

Çeşniler ve önceden hazırlanmış domatesler, her zaman buharda ısıtılan kavanozlara yerleştirilir.
Onları basit kaynar su ile dökün, su soğuyuncaya kadar 15-20 dakika bekletin.
Bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın, jelatin, tuz, şeker ekleyin ve kaynadığında, sirke içine dökün, sıvıyı karıştırın ve hemen ocaktan alın.
Sıcak sıvı domatesleri en üste dökün.
Kalay kapaklarla sıkıca sarın veya vidalı kapaklarla vidalayın.

Kabı ters çevirin, zemine veya düz bir yüzeye koyun ve sıcak, kalın bir örtü ile örtmeyi unutmayın. Bir gün sonra çıkarın. Bankalar bir bodrum katında, bodrum katında, herhangi bir soğuk ve kuru odada, örneğin bir kulübede, yazlık bir mutfakta, bir apartman dairesinde - bir dolapta veya normal bir buzdolabında tutulmalıdır.

Kış için jöle domates: karanfilli bir tarif

İçerikler klasik tarife göre jöledeki domateslerle aynıdır, ancak genellikle dekapaj için kullanılan baharatların kompozisyonu 5-7 adet miktarındaki mis kokulu karanfillerle desteklenir. 3 l kavanozda. Baharatın geri kalanı, kişisel tercihlerinize ve istediğiniz miktara göre, istek üzerine alınabilir. Jölede karanfil eklenmesiyle domates pişirmek geleneksel bir tarif olabilir.

Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile jöle domates tarifi

Jöledeki bu domates tarifi aynı zamanda standart malzemeler ve baharatlar kullanır, fakat aynı zamanda frenk üzümü ve kiraz yaprağı da ekler. Konserve meyvelere tuhaf bir koku ve tat verir, onları güçlü ve gevrek yapar. Jelatin içerisindeki 3 litrelik domates kavanozunda her iki bitkinin 3 adet taze yeşil yaprağı almanız gerekir. Bitmiş ürünün hazırlanması ve saklanması teknolojisi klasiktir.

Baharat ile jelatin domates

Bu tarif kokulu domates sevenler için tavsiye edilebilir, çünkü onlara kalıcı tarif edilemez lezzet veren birçok farklı baharat kullanır. 3 litrelik kavanoz için baharat malzemeleri:

1 sarımsak başı;
1 çay kaşığı taze dereotu tohumları;
0.5 çay kaşığı. kimyon;
1 küçük yaban turpu omurgası;
3 yaprak defne;
siyah ve tatlı bezelye - 5 adet;
Karanfil - 2-3 adet.

Bu otlar ve baharatlara ek olarak, dereotu, fesleğen, kereviz, maydanoz, kişniş de ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Gerisi gelince, hem bileşenler hem de preformun hazırlanma yöntemi standart ve değişmeden kalmıştır. Bu tarifnameye göre yapılan jelatindeki domatesler fotoğrafta nasıl görülebilir?

Hardallı jelatin kış domatesleri için nasıl kapatılır

Bu tarif öncekine benzer, çünkü bileşenleri neredeyse aynıdır, tek fark hardal tohumlarının baharatlara da dahil edilmesidir. 3 litrelik kavanoz için bileşenler:

2 kg olgun kuvvetli domates;
1-2 Sanat. l. jelatin;
1 acı biber ve 1 tatlı;
1 küçük sarımsak;
hardal - 1-2 yemek kaşığı. l.;
tatmak için diğer baharatlar;
tuz, şeker, sirke ve marine için, jelatin içindeki klasik domates reçetesine göre.

Geleneksel bir tarif izleyerek pişirin. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, serin ve daima kuru bir yerde saklayın. Jölede hardallı domates yemek için, kapatıldıkları günden bir ay öncesinden daha erken başlayamazsınız.

Sonuç

Jelatin içerisindeki domatesler - ev konservelerinde çok yaygın değildir, ancak yine de herkesin sevebileceği, günlük bir öğle yemeği veya akşam yemeğini süsleyebileceği, aynı zamanda bayram keyfi yapabileceğiniz çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık, normal yemeklere tuhaf bir tat verir ve daha uyumlu hale getirir . Onları hazırlamak çok basittir, bu işlem sıradan turşusu domates pişirmekten neredeyse hiç farklı değildir ve fazla zaman almaz, bu nedenle hem deneyimli hem de acemi herhangi bir ev hanımı için mümkündür.