Konserve sebzeleri kışın korumanın harika bir yoludur. Kendi elleriyle yetiştirilirse, sebze hazırlığı oldukça ucuz olacaktır. Ancak konserve yiyecek için ürünler satın almanız gerekse bile, sebze mevsiminin yüksekliğindeki tüm gerekli içerikler oldukça ucuz olduğu için, tasarruflar hala önemli olacaktır.
Her ailenin kendine özgü yemek tercihleri vardır. Bu nedenle, her evde kış için toplanan konserve sebzelerin çeşitleri bireyseldir. Ancak hemen hemen her ev hanımının kullandığı tarifler var. Özellikle bu konuda kabak iyi. Sebze, tatlılardan tuzlu atıştırmalıklara kadar çok çeşitli yemekler hazırlamanızı sağlayan nötr bir tada sahiptir.
Bunlardan biri - salça ile Teschin dili. Farklı varyasyonlarda, bu konserve yiyecekler kışın her evde masanın üzerinde bulunur. Bu sebze salatası da iyidir çünkü sonbaharın sonlarında bile pişirilebilir, çünkü oldukça olgun kabak buna uygun, ve domates salçası şu anda oldukça pahalı.
Salata, bu keskin, yengeç dili gibi. Ancak netlik derecesi, her hosteyi beğeninize göre seçer. “Hotter” ı sevenler için - acı biber ve sarımsak daha fazla koyabilir ve eğer birisine nötr bir tat tercih edilirse, bu keskin malzemelerin çok azını, konserve yiyeceklerin kışın bozulmaması için alabilirsiniz. Aynı isim ve patlıcan ile boşlukları yapın.
Bu konserve yiyecekler için pişirme seçenekleri birçok olabilir. Oranların ve bileşenlerin bileşiminin değiştirilmesi, bitmiş ürünün tadını etkiler. Yıllarca sevilecek olan tarifi bulmak için önce birkaç farklı seçenek denemeniz gerekecektir.
Çok keskin Teschin dili
Bu tarif “ateşten” yiyecek sevenler için, içinde bir miktar sarımsak, acı biber, salça var. Konserve ürünleri aşağıdakileri gerektirecektir:
- kabak - 2 kg;
- tatlı tüy - 300 g;
- sarımsak orta boy - 3 kafa;
- acı biber - 2 bakla;
- domates salçası - 400 g;
- şeker - 2/3 bardak;
- rafine bitkisel yağ - 2/3 bardak;
- tuz - 1, 5 yemek kaşığı;
- % 9 sirke - 4 yemek kaşığı.
Domates salçası ve suyu karıştırın. Bunu Teschin dilinin hazırlanacağı bir tencerede yapıyoruz. Sarımsakları dişlere ayırıyoruz, soyuyoruz, acı biberin üstünü kesiyoruz, biberleri ikiye kesiyoruz, tohumların yanı sıra bağlandıkları bölmeleri tamamen çıkarıyoruz. Benzer şekilde tatlı biber de hazırlıyoruz.
Tüm tencereleri ve sarımsakları bir tencereye yayılmış bir kıyma makinesinden geçirin. Kabak dönüş geldi. Gerekirse, iyice yıkanmaları gerekir - cildi çıkarın, sert uçlarını kesin.
Uyarı! Hasat için, herhangi bir vade derecesinde kabak kullanabilirsiniz.
Genç meyvelerin temizlenmesi ve hazırlanması daha kolaydır. Ancak olgun sebzelerde tat daha belirgindir.
Bu boşlukta kabak için geleneksel formu dil gibi görünen uzun parçalarıdır. Ancak böyle bir kesim çok zaman gerektirir. Eğer irrasyonel olarak harcamak istemezseniz ve estetik bileşen önemli değilse, kabağı herhangi bir şekilde parçalara bölebilirsiniz. Asıl koşul, yeterince büyük olmaları gerektiği, ancak bunları bidonlara hazır hale getirmenin uygun olması gerektiğidir.
Sosumuzu tuzlayın, şeker ve sirke ekleyin, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kabağı kaynar sosun içine koyun. Tencerenin içine tamamen sığmazlarsa, sebzelerin önceki bölümünün biraz soğumasını bekleyerek, bunları gruplara ayırabilir ve sırayla yerleştirebilirsiniz.
Uyarı! Kabak ilk parti eriyene kadar beklemeyin - çanak şımarık.
Pişmiş kütük kaynatıldıktan sonra en fazla 20 dakika.
Konserve yiyecek kutuları önceden hazırlanmalıdır. Kuru sterilize edilmelidir. Bu en iyi şekilde yaklaşık 150 dereceye ısıtılmış bir fırında yapılır. Litre ve yarım litre için 15 dakikalık bir enstantane hızı gerekir.
Uyarı! Üzerine suyun kurumamış olduğu fırın kavanozlarını koymayın - çatlayabilirler.
Hazırlanan salataları bankalara paketleriz, hava geçirmez şekilde yuvarlanır ve devriliriz. Soğuduğunda, konserve yiyecekleri bodrum katında veya depolanacakları herhangi başka bir serin yerde çıkarın.
Bankalar sıkılığını kontrol etmek için döner.
Hardallı Teschin dili
Burada, bilinen keskin malzemelerin yanı sıra, yemeğe daha baharatlı yiyecekler ekleyen hardal da var. Baharatlı yemeklere alışkın olanlar ve onlarsız tek bir yemek düşünemeyenler için tasarlanmıştır.
Kış hasadı hazırlamak için gerekli olacaktır:
- kabak kesmeye hazır - 3kg;
- domates suyu - 1.4 l;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- Bulgar biber - 3 adet;
- acı biber - 3 adet;
- soyulmuş sarımsak karanfil - 100 g;
- bitmiş hardal - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 su bardağı;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- % 9 sirke - 4 yemek kaşığı.
Sebzelerim Kabakları yatay olarak yarıya, daha sonra 1, 5 cm kalınlığa ve 10 cm uzunluğa sahip dilimler halinde keseriz.
Bir tencereye, domates malzemelerini karıştırın, tuz ekleyin, şeker ekleyin, sirke dökün, bitkisel yağ ekleyin, hardal koy. Sarımsak doğrayın. Aynısını biberlerle de yapıyoruz, tohumlarını onlardan alıyoruz. Her şeyi sosun içine koyun. Kaynamaya bırakın. Pişmiş kabak ekleyip, kütüğü kaynatın. Yavaşça karıştırın, kabak parçalarını kırmamaya çalışın. Sebze karışımının kaynatılması 40 dakika kadar olmalıdır.
Uyarı! Pişirme süresi, kabak olgunluğunun derecesine bağlıdır. Genç meyveler eskilerinden daha hızlı pişer.
Kuru ve sterilize edilmiş kavanozlarda, kabakları yerleştirin ve sosu omuzlara dökün. Hemen sarın ve bir gün boyunca yalıtın.
Bu salatası sevenler için, ancak sağlık nedenleriyle çok baharatlı yemekler yemek istememeleri veya yiyememeleri için orta derecede baharatlı bir seçenek vardır.
Teschin dili orta derecede akut
Bunu gerektirecek:
- kabak - 2 kg;
- tatlı biber - 500 g;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- şeker - 250 g;
- tuzlar - 80 g;
- sirke% 9 - 50 mi;
- domates salçası - 250 ml;
- su - 0, 5 litre;
- isteğe bağlı - yenibahar, kakule, karanfil.
Domates salçası suyla karıştırılmalıdır. Tencereyi ısıtmak için koyduk. Bu arada, frenk soğanı ve her iki biber türünü temizleyip kesiyoruz.
İpucu! Acı biber tohumları etten daha keskindir. Konserve yiyeceklerin keskinliği için onları temizleyemezsiniz. Yemeğin keskin olmamasını istiyorsanız, sadece tohumları değil, aynı zamanda bağlı oldukları bölümleri de çıkardığınızdan emin olun.Tavaya her şeyi ekleyin. Sos kaynarken, yıkayın, kabağı temizleyin ve dillere benzer şekilde ince plakalar halinde kesin. Kalan malzemeleri normlara ekledik. Sosu kaynadığı anda kabakları koy. Kaynama kütük yarım saat gerekir. Hazır dilini kuru sterilize edilmiş teneke kutularda hazırlıyoruz.
Sterilize kapaklar kullanılarak sarılmaları, sızdırmazlığı kontrol etmek için döndürülmeleri ve uygun şekilde sarılmaları gerekir. Bir gün sonra, bankaları soğukta kalıcı depolama için transfer ediyoruz.
Sonuç olarak, domates salçası şaşırtıcı derecede çok olan başka bir tarif. Bu kütük zengin bir domates tadı verir. Domatesler yararlı bir sebzelerdir ve ısıl işlemle tıbbi maddelerinin çoğu korunur.
Domates Teschin dili
Bu tarifte birçok baharatlı içerik var, bu yüzden yemek baharatlı yiyecekleri sevenler için.
İhtiyacımız olacak:
- kabak - 3 kg;
- acı biber - 4 adet;
- tatlı biber - 5 adet;
- soyulmuş sarımsak - 100g;
- 1 bardak şeker ve bitkisel yağ;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 900 g;
- su - 1l.
Su ve salça karıştırın. Kaynaması için kalın sos. Şekeri ve tuzu eritin, bitkisel yağ ve sirke ile baharatlayın. Frenk soğanı ve biberleri bir kıyma makinesi ile soyuyoruz. Onları tencereye gönder. Soyulmuş kabak dilimleri veya orta boy dilimleri kesin ve kalın bir sos içine koyun. Stoğu 40 dakika pişirin.
Uyarı! Bu tarifte sosu oldukça kalın. Bu yüzden sebze karışımı yanmaz, sık sık karıştırılmalıdır.
Hazırlanan kutulara kabak sürün ve sosu ile dökün. Hemen hava geçirmez şekilde kapatın. Konserve yiyecekler 24 saat boyunca ılık olarak sarılmalıdır.
Sonuç
Kayınvalidenin dili, keskin veya olmasın herhangi bir biçimde hazırlanabilen evrensel bir kış hasadıdır. Ama her ne ise, uzun süre ayakta durması gerekmeyecekti. Bu lezzetli, sıcak ve soğuk yemek önce yenir.