Kışa hazırlık sezonu sona ermektedir. Kırmızı domates ile ne çeşit atıştırmalıklar hazırlamamışsınız! Ama yine de uzun süre olgunlaşması gereken yeşil domatesli sepetler var. Bu anı bekleyemezsiniz ve domateslerden lezzetli lesco pişirebilirsiniz.

Elbette sıra dışı geliyor çünkü bu atıştırma için kural olarak kırmızı meyveler kullanıyorlar. Sizleri yeşil bir domatesten birkaç kavanoz Leço denemeye ve hazırlamaya davet ediyoruz. Letonya'nın tarifi kokulu ve lezzetli, et, balık yemekleri, kümes hayvanları için mükemmel derecede uygun olduğundan, ev işlerinin çabalarınızı takdir edeceğini söylemek güvenlidir. Makalede pişirmenin kurallarını ve özelliklerini anlatacağız.

Yeşil domates marul - lezzetli yemek tarifleri

Çok fazla yeşil domates kullandıkları kış için tarifler. Hepsini bir makalede paylaşmak imkansız. Size en ilginç seçeneklerden birazını sunacağız.

İpucu! Tadından memnun olmak için çürük belirtileri olmayan sebzeleri seçin.

Lecho havuç ve soğan ile

Kış için yeşil domateslerden atıştırmalıklar hazırlamak için bu tür ürünler gereklidir:

• domates - 3 kg;
• kırmızı tatlı biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg 500 g;
• baharatlı salça - 1000 ml;
• soğan şalgam - 1 kg;
• rafine edilmemiş bitkisel yağ - 500 ml;
• tuz - tatmak.

Uyarı! Tarif sirke belirtmez, çok miktarda baharatlı domates salçası ile değiştirilir.

Pişirme özellikleri

1. Her zaman olduğu gibi, çalışma ürünlerin hazırlanması ile başlar. Sebzeler iyice yıkanır, zira yüzeyden yıkanmayan en küçük kirlilik bile kışın yararsız hale gelmesini sağlar. Domates sapının bağlanma yerini kestik. Kuyruk kuyruklarını, bölümlerini ve tohumları çıkardık. Havuç ve soğanları soyunuz. Havuçlarını öğütmek için reçetenin gerektirdiği şekilde domatesleri ve biberleri dilimleyin, büyük hücrelere sahip bir rende kullanın. Soğan şalgam küçük küp veya yarım halkalar halinde kesin.
   
   

2. Ocakta yüksek tarafları olan büyük bir tava koyun ve yağı dökün.
   

3. Isındığında, önce havuçları ve soğanları yerleştirin ve hafifçe terleyin. Hoş bir soğan aroması ortaya çıktığında ve soğan şeffaf hale geldiğinde (yaklaşık 10 dakika sonra), kalan sebzeleri ve salçaları koyarız.
   

4. En az bir buçuk saat boyunca sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin. Pişirme sürecinde yeşil domates sarımsı hale gelecektir. Yeşil domates kullandığımızdan, domates salçası, nişasta içermediklerinden yüksek kalitede, örneğin "Domates" veya "Kubanochka" dan alınmalıdır.
   

5. Daha sonra tuz ilave edip 10 dakika daha kaynatın, hemen yeşil kavanozlardan letoları steril kavanozlara koyun. Meze pişirilirken onları pişiriyoruz. Buğulanmış kapaklarla yuvarlanır, tamamen soğuyana kadar ters çevrilir ve ısıya (kürk manto altında) çıkarılır.

Kilerde veya buzdolabında saklanan Lecho.

Sirke ile Lecho

maddeler:

• yeşil domatesler - 800 g;
• havuç - 400 g;
• soğan şalgam - 300 g;
• tatlı biber - 300 g;
• bitkisel yağ - 130 ml;
• toz şeker - 0.5 çay kaşığı;
• tuz iyotlu değil - 0.5 yemek kaşığı;
• karabiber - 0.5 çay kaşığı;
• baharatlı domates sosu - 250 ml;
• Tablo sirkesi% 9 - 35 ml.

Yemek nasıl

1. Yıkanmış ve soyulmuş domatesler dilimler halinde kesilmiş, soğan - yarım halkalar. Biberlerden tohum ve bölümleri çıkarın, uzunlamasına 8 parçaya bölün. Büyük delikli rende üzerinde havuç rendeleyin.
2. Sebzeleri tereyağlı bir tavaya koyun, domates sosu ekleyin ve karıştırırken tava içeriğinin yanmaması için 1, 5 saat pişirin. Kapak altında orta ateşte pişirin.
3. Sonra tatlandır, tuz leko. Tadına bakalım ve biber ekleyelim. 10 dakika sonra, sirke dökün, karıştırın ve tabağı ateşten alın. Kavanozların içine sıcak serilmiş, onları ters çevirin ve bir havlu ile sarın.

Uyarı! Alt raftaki mutfak dolabında bile, kışın yeşil domateslerin mükemmel saklandığı.

Yeşil biber domatesli Lecho

Leçoyu pişirmek için sadece yeşil domatesleri değil, yeşil biberleri de kullanabilirsiniz. Güzel kokulu bir atıştırmalık ortaya çıktı, bu pişirme sürecinde zaten tüm hanelerinizi mutfağa çekecek. Bu nedenle, hemen numune için bir tabağa koyulmuş bir likanın parçası olacaktır.

Öyleyse, önceden stoklanması gerekenler (arındırılmış biçimde belirtilen ürün sayısı):

• iki kilo biber;
• kilogram kırmızı domates;
• 100 gram havuç;
• dört orta boy soğan;
• kırmızı biber;
• 60 ml bitkisel rafine yağ;
• 45 gram toz şeker;
• Asetik öz - bir çay kaşığı üçte biri.

Uyarı! Tarifte Tuz belirtilmemiş, beğeninize ekleyin.

Tarifine göre pişirme

Yeşil domateslerden elde edilen lecho bir buçuk saatten daha fazla bir süre pişirilirse, biber ve domatesden atıştırmak için sadece 45 dakikaya ihtiyacınız olacaktır. Isıl işlem minimum olduğundan, bitmiş tabakta birçok faydalı madde depolanır.

Öyleyse, yemek pişirmeye devam edelim:

1. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. İlk önce, et kıyma makinesindeki domatesleri kaydırın. Püreyi tencerenin içine dökün. Kıyılmış tatlı biber ve acı biber de orada yatıyordu.
2. Yavaşça karıştırın ve pişirmek için ayarlayın. Kütle kaynadığında köpüğü çıkarın ve bitkisel yağı dökün.
3. 10 dakika sonra, rendelenmiş havuç ekleyin ve soğan parçalarını doğrayın ve karıştırın. Derhal tuzlanacağız ve şekeri kapacağız ve 25 dakika daha işkence yapacağız.
   

4. Bundan sonra, sirke esansı dökün, 5 dakika kaynatın ve sıcak steril kavanozlara yerleştirin. Baş aşağı bir kürk manto altında serin.

Yeşil dolmalık biberlerden elde edilen tüm leçonlar bodrum katında depolanabilir. Her ne kadar bir kural olarak ilk önce çıkarılmış.

Başka bir tarif - Yavaş Tencerede Leço:

özet

Kış için yeşil sebzelerin Lecho - herhangi bir et veya balık yemekleri ile servis edilebilir veya patates, makarna veya pirinç için bir sos olarak kullanılabilecek mükemmel bir aperatif.

İştah açıcıya kurutulmuş yeşillik eklerseniz, yeşil domates veya biberden elde edilen lecho sadece daha aromatik değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelir. Bu arada, lecho iki yıl saklanabilir, bu yüzden kavanozları işaretlemeyi unutmayın. Her ne kadar bodrumda çok uzun süre kalmaları pek mümkün olmasa da, böyle bir meze anında “yok edilir”.