Bol miktarda turşu ve reçel ile daha fazla soru olmadığı zaman, bodrumun raflarını bir şekilde çeşitlendirmek ve en çok gerekli olanı, özellikle soğuk mevsim yeşillikleri içinde hazırlamak istiyorum. Fesleğen, aroma, tat ve faydalı özellikleri bakımından diğer tüm ürünler arasında lider bir yer tutar. Fesleğenleri evde kışa hazırlamanın en yaygın fesleğen sosu olan birçok yolu vardır. Aşağıdaki, fesleğen sosu için lezzetli bir fesleğen hazırlamanıza yardımcı olacak tek bir tarif değildir.

Fesleğen sosunun yararlı özellikleri

Fesleğen, vitamin ve minerallerin muazzam içeriği nedeniyle çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bu yeşillikte, fesleğen yeteneğine sahip olan tüm K ve lutein vitaminleri vardır:

• kanın pıhtılaşmasını normalleştirmek;
• kemik dokusunu güçlendirmek;
• viral ve bakteriyel hastalıklardan kurtulun;
• sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek;
• uykusuzluk ve stresi ortadan kaldırmak;
• Görme keskinliğini korumak.

Ürün mükemmel bir yatıştırıcı ve antiviral ajan olarak kabul edilir. Bununla beraber, özellikle sinir ve kas-iskelet sistemi çalışmalarıyla ilişkiliyse birçok hastalığı tedavi edebilirsiniz. Fesleğen sosu, bileşiminde baharatlı içeriklerin bulunmadığı durumlarda çocuklar için de mümkündür.

Fesleğen sosu nasıl pişirilir

Ev hanımlarının çoğu, genellikle restoranlarda servis edilen enfes fesleğen sosunun kendi başınıza pişirmenin imkansız olduğuna inanıyor. Aslında, kış için evde, her biri kendi tarzında farklı olan çok sayıda fesleğen sos tarifleri vardır.

Kış İçin Klasik Fesleğen Sosu

Kış için mümkün olduğu kadar soslar kapalı olmalıdır, özellikle yemek masasında aile gerçekten talep görüyorsa. Fesleğen ve zeytinyağı sosu geleneksel tarifi parmesan kullanımını içerir, ancak preformu hazırlamak için başka birçok yolla bu bileşen kullanılmaz.

Ürünlerin bir tarifi:

• 2 sarımsak;
• 500 ml zeytinyağı;
• 300 g fesleğen;
• 150 gram parmesan;
• 90 gr çam fıstığı;
• tadına bakmak için tuz.

Fesleğen sosu yapmak için tarifi:

1. Dalları iyice yıka ve kuru bir havluda kurut. Bir tavada çam fıstığı kızartın.
2. Bir blender sarımsak, fındık ve otlar eziyet.
3. Biraz çırpın, ardından tereyağını ekleyin, gerekirse baharatları ve baharatları ekleyin.
4. İstenilen kıvamda kalıncaya kadar atmaya devam edin.
5. Parmesanı rendeleyin ve hazırlanan kitleye ekleyin, karıştırın.
6. Kavanoza katlayın ve kapağı kapatın.

Fesleğenli domates sosu tarifi

Kekik ve fesleğenli lezzetli domates sosu, ev ortamında pişirilebilir. Fesleğen sosunu makarna ile birleştirmeye ve kendi kendine pişirilmiş restoran yemeğinin gururunu hissetmeye değer. Spagetti fesleğenli bu domates sosu harika ve ayrıca pizza da yapabilirler.

Bileşenlerin listesi:

• 1 kg domates;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 demet fesleğen;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik.

Tarif için eylemlerin sırası:

1. Domatesleri yıkayıp kaynar suya 3-4 dakika, boyutlarına bağlı olarak yerleştirin. Sonra hemen soğuk suyla doldurun ve cildi çıkarın.
2. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin, sapı çıkarın, tencereye gönderin ve kaynayana kadar pişirin, 20 dakika pişirin.
3. Kaynamış domatesin içine bütün yeşil sebzeler dökün, tereyağını, tuzu ve tatlandırın. Yarım saat daha ateşe verin.
4. Ocaktan çıkarın, yeşillikleri çıkarın ve kütleyi homojen bir duruma getirin.
5. Tekrar kaynat, kavanozlara dök, mantar.

Kremalı Fesleğen Sos

Fesleğenli kremalı sos, sadece çok hızlı ve kolay hazırlanan, aynı zamanda mükemmel bir tada ve hoş bir aromaya sahip olan makarnaya harika bir katkı. Fesleğen sosu yumuşak ve hoş, az miktarda biber ve sarımsak sayesinde de bolca. Hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• 50 ml krema;
• 200 g işlenmiş peynir;
• Sp çay kaşığı biber karışımları;
• Sp çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
• 1 g öğütülmüş zencefil;
• 1 g küçük hindistan cevizi;
• 3 diş sarımsak;
• tadına bakmak için tuz.

Fesleğen sosu tarifine göre yapmak için önemli noktalar:

1. Küçük küpler peyniri doğrar.
2. Kremayla birleştirin ve bir su banyosuna gönderin, düzgün bir duruma getirin.
3. Bir pres kullanarak tuz, baharat ve ezilmiş sarımsak ekleyin, her şeyi karıştırın ve krema ekleyin.

Fesleğenli İtalyan Sosu

Fesleğenli İtalyan domates sosu için bu hızlı ve basit tarif, diğerlerinden farklı olarak birçok avantaja sahiptir. Hazırlama yöntemi domatesin haşlanmasını ve elle soyulmasını içermez. Özellikle zengin bir hasat durumunda uzun ve uygunsuz bir prosedür, fesleğenli domates sosu hazırlanmasını zorlaştırır. Bu durumda, atıkların temizlenmesi doğrudan süzülme ile ısıl işlemden sonra gerçekleştirilir.

Bileşen yapısı:

• 1 soğan;
• 2 havuç;
• 1 kereviz sapı;
• 2 fesleğen dalı;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 4, 5 kg domates.

Fesleğen sosu tarifi, bazı işlemlerin yürütülmesini içerir:

1. Soğan, havuç, kereviz soyup doğrayın.
2. Derin bir tencereye yağ gönderin, ısıtın, 5 dakika pişirin, tahtadan daha iyi bir kaşıkla karıştırın.
3. Domatesleri 4 dilime ayırın, kalan sebzelerle bir araya getirin, tuzlayın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 1 saat pişirin, bir elek kullanarak süzün, soyma ve tohum gibi atıklardan kurtulun.
4. 2 saat daha kaynatın, düzenli olarak karıştırın. Kavanozlara yerleştirin, her birine 1-2 fesleğen dökün.
5. Kapağı kapatın ve fesleğen sosu soğumaya bırakın.

Fesleğen Et Sosu

Aile bütçesi bir restoranda yemek yemenize izin vermediğinde, umutsuzluğa kapılmayın, çünkü İtalyan mutfağının herhangi bir yemeği bağımsız olarak yapılabiliyor ve kaliteli olarak ünlü şeflerin hazırladıklarından daha kötü sonuç çıkmayacak. Birçok yemeğin geliştirilmesi ve eklenmesi için, kış için fesleğen ve sarımsak sosu kullanabilirsiniz.

Bir dizi bileşen:

• 1 demet fesleğen;
• 2 yumurta sarısı;
• ½ yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 çay kaşığı hardalı;
• 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış ceviz;
• dereotu, maydanoz;
• tadına bakmak için tuz ve şeker

Fesleğen sosu yapmak için tarifi:

1. Bir karıştırıcı, tuz ve tatlandırılmış 2 sarısı karıştırın, hardal ilave edin.
2. Çırpmaya devam ederken, yağı ve sirkeyi yavaşça ekleyin.
3. Yeşilleri kesin, saplarından kurtulun, sarımsakları soyun.
4. Yeşillik, sarımsak ve fındık yapmak için bir karıştırıcıda, homojen bir kütleye kadar her şeyi yendin.

Kış İçin Fesleğenli Pizza Sosu

Kışın pizza için yeşil fesleğen sosu uzun bir pişirme işlemiyle farklılaşır, ancak sonuç hayal kırıklığına uğratmaz. Orijinal İtalyan pizzası, bu sosun olmazsa olmaz bir madde olarak kullanılmasıyla yapılır.

Bileşenlerin listesi:

• 3 kg domates;
• 2 adet biber;
• 1 biber;
• 3 soğan;
• 1 sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru kekik;
• 2 fesleğen dalı;
• 1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 100 ml elma sirkesi;
• tadı biber.

Fesleğen sosu tarifi pişirme yöntemi:

1. Domatesleri yıkayın, köklerini çıkartarak 4 parçaya bölün.
2. Biber, soğan, sarımsakları soyun. Soğanları küçük küpler şeklinde parçalayın ve kızarana kadar yağda kızartın ve doğranmış sarımsak ile birleştirin, 5 dakika boyunca ateşte tutun.
3. Domates ve karabiber bir mutfak robotu kullanarak öğütür.
4. Her iki kütleyi birleştirin, yavaş ateşe verin, kaynattıktan sonra 1 saat pişirin, sürekli karıştırın.
5. Kekik, kırmızı biber, fesleğen, gerekirse diğer baharatları hazırlamaya hazır olmanızdan 20 dakika önce.
6. Hafifçe soğumaya bırakın ve homojenliğe ulaşmak için bir blender kullanın, bir yarım saat daha kaynatın, düşük ateşle açın.
7. Kutulara fesleğen sosu hazırlayın ve kapakları kapatın.

Fesleğen Erik sos tarifi

Fesleğen erik sosu tarifi, sıradışı doğasına rağmen, genellikle İtalyan mutfağında kullanılan, oldukça özgün bir ektir. Çok keskindir, bu yüzden herkes onun kikabesi yüzünden hoşuna gitmeyecektir. Fesleğenli sarı erik sosu makarnayı doldurmak için harika.

Bileşenlerin listesi:

• 5 kg erik;
• 1 demet fesleğen;
• 5 sarımsak;
• 4 biberler;
• 1 yemek kaşığı. l. kişniş;
• 150 ml sirke;
• tadına bakmak için tuz şekeri.

Fesleğenli pansuman için aşamalı tarif:

1. Yıkanmış erikler kemikleri kaldırarak iki parçaya bölünmüştür.
2. Meyveleri derin bir kaba koyun ve şekeri doldurun, biraz yoğurun, büyük bir kaşık kullanarak, üzerine su dökün ve ocağa gönderin, kısık ateşte açın, 1 saat bekletin.
3. Sarımsak ve biberleri soyun, otları yıkayın ve kurutun, kişnişleri ezin veya bir kahve değirmeni içinde öğütün.
4. Elde edilen erik reçeli kalan malzemelerle birleştirilir ve bir karıştırıcıda öğütülür.
5. Hazır fesleğen sos kavanozlara paketlenir ve kapaklarla doldurulur.

Kış için fesleğenli Satsabeli sos

Bu tarifin asıl avantajı, hazırlanma hızıdır, çünkü her ev hanımı değerli yemek zamanlarının çoğunu geçiremez. Fesleğen sosu için bu tarif genellikle Gürcistan sakinleri tarafından geleneksel yemeklerinin çoğuna ek olarak kullanılır.

Bileşen yapısı:

• 1 demet taze fesleğen;
• 2 kg erik;
• 1 sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru zencefil;
• 1 demet taze kişniş;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker.

Tarifine göre ana işlemler:

1. Erikleri durulayın, iki yarıya bölün, taşları alın, derin bir kaba gönderin ve 15 dakika pişirin.
2. Kütlenin hafifçe soğumasını sağlayın ve bir süzgeç kullanarak bir püre haline getirin.
3. İnce yeşillikleri ve sarımsakları kesin, elde edilen kütlenin içine dökün.
4. Kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin ve kavanozları doldurun.

Çam Fıstığı ve Fesleğen Sos

Orijinal ürün infüze edildikten ve tüm bileşenlere tam olarak doyurulduktan sonra servis edilmelidir. Sosu oldukça ihale ve tadı hoş, rafine bir aroması var.

Gerekli ürünler:

• 100 g taze fesleğen yaprağı;
• 50 gram çam fıstığı;
• 1 diş sarımsak;
• 60 g Parmesan;
• 10 ml zeytinyağı;
• 0, 5 litre su.

Fesleğenli pansuman için adım adım tarif:

1. Sarımsakları soyun, bir baskı altında ezin, somunlarla karıştırın ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün.
2. Ortaya çıkan püre fesleğen yaprağı ekleyin.
3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyla birlikte tereyağı ve suyla ekleyin.
4. İyice karıştırın.

Fesleğenli Acı Sos

Piquancy sayesinde bu tarife göre hazırlanan fesleğen sosu daha az kullanılır. Belki de tariflerin çeşitliliği arasında herkes tam olarak neyi sevdiğini bulacaktır.

Bileşenlerin listesi:

• 2 kg domates;
• 100 g şeker;
• 1 sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. kara biber;
• 240 g kırılmış fesleğen;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz.

Aşamalı tarif:

1. Yıkanmış domatesleri kıyıp, kaynattıktan 5 dakika sonra pişirin.
2. Elde edilen kütleyi şeker ve doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle birleştirin.
3. Kıyılmış fesleğen örtün ve yağ dökün.
4. 15 dakika orta ateşte kaynatın.
5. Fesleğen karışımını bankaların üzerine dökün ve sarar.

Mor fesleğen sos

Kış için mor fesleğen sosu tarifi her hostesin yemek kitabında görünmelidir. Salata ve sandviçlerin yanı sıra birçok yemeğe katkı maddesi olarak kullanılabilir. İşlem sadece 10-20 dakika sürer.

Reçeteye göre ürün listesi:

• 200 g fesleğen;
• 150 ml zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon dilimi;
• 3 yeşil zeytin;
• 40 g çam fıstığı;
• Parmesan, tuz ve karabiber tadında.

Fesleğen sosunun bir tarifle hazırlanması, aşağıdaki işlemleri içerir:

1. Fesleğeni yıkayın ve zeytinyağı ile birleştirin, bir blender kullanarak doğrayın.
2. Zeytinleri, sarımsakları, kuruyemişleri tekrar dökünüz.
3. Parmesan, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, isterseniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Kırmızı Fesleğenli Sos Tarifi

Bu muhteşem fesleğen sosu, aroması ve eşsiz tadı sayesinde tüm ailenin en sevilen soslarından biri olacak. Mevcut olması ve parlaklığından dolayı fesleğen sosu sadece yemeğin tadını değil aynı zamanda görünümünü de değiştirecektir.

Bileşen bileşimi:

• bir demet kırmızı fesleğen;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 30 gram parmesan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. çam fıstığı;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• tuz, karabiber tadında.

Fesleğenli pansuman adımları için tarif:

1. İnce yeşillikleri doğrayın, peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin, sarımsak dişini birkaç parçaya bölün. Peynir, sarımsak ve kuruyemiş öğütün. Hazırlanan malzemeleri birleştirin ve bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve tekrar çırpın.

Beyaz Fesleğen Sosu

Fesleğenli barilla sosu, diğer İtalyan benzin istasyonlarında çok popüler. Genellikle balık ve deniz ürünleri içeren pahalı restoranlarda servis edilmektedir.

Bileşen yapısı:

• 1 limon;
• 1 soğancık;
• 1 demet fesleğen otu;
• 3 yemek kaşığı. l. kapari;
• 200 g ev yapımı mayonez.

Aşamalı tarif:

1. Limon suyunu sıkın.
2. Bütün yeşillikleri mümkün olduğunca doğrayın.
3. Limon suyunu doğranmış otların içine dökün, iyice karıştırın.
4. Mayonez, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Fesleğenli dikenler sosu

Her iki bileşen de oldukça besleyicidir ve çok sayıda vitamin ve mineral içerir, bu yüzden pratikte kontrendikasyonları yoktur. Bu fesleğen soslu sosu makarna olarak sos olarak kullanabilirsiniz.

Bileşenlerin listesi:

• 1 kg dikenler;
• 1 küçük sarımsak;
• 100 g şeker;
• 15 g tuz;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• 1 çay kaşığı fesleğen;
• Sp çay kaşığı karabiber öğütülmüş.

Fesleğen sosu tarifi pişirme yöntemi:

1. Meyveleri durulayın, kemikleri ve sapları çıkarın, az miktarda suyla birleştirin ve meyveler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
2. Sert deriden kurtulmak için süzgeçten geçirin ve patates püresi haline getirin.
3. Soyulmuş sarımsakları doğrayın ve hazırlanan karışıma, tuz ve şekere gönderin, tereyağı ekleyin, tüm baharatları ekleyin, yaklaşık bir saat kadar pişirin.
4. Sirke ekleyin ve bankalarda paketlenmiş, rulo.

Nane ve fesleğen sos

Güzel kokulu ve lezzetli fesleğen sosu birden fazla gurmenin kalbini kazanacak, servis yaparken herkes kesinlikle buna dikkat edecektir. Salata, makarna ve diğer yemekleri pişirmek için harika.

Ürün Listesi:

• 100 g ekşi krema;
• Mavi fesleğen 2 dalı;
• 2 nane yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• tuz, baharatlar kendi takdirine bağlı olarak.

Yemek tarifi:

1. Nane, fesleğen, kuru ve doğrayın yıkayın.
2. Ekşi krema ile birleştirin, istediğiniz baharatları yapın, iyice karıştırın.
3. Yağın üzerine dökün, nane ekleyin.

Fesleğen ve Peynir Sosu

Bu fesleğen sosunu makarna, salata ve sandviç için kullanabilirsiniz. Sargının tadını artırmak için, çam fıstığındaki bademleri değiştirebilirsiniz, ancak önceden kızartılmış ve soğuk olmalıdır.

Bileşen bileşimi:

• 50 g yeşil fesleğen;
• 2 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 30 gram parmesan;
• 30 gram badem fındık;

Fesleğen sosu için adım adım tarif:

1. Fındıkları, peyniri ve sarımsağı bir kapta birleştirin, kalın ve homojen bir kütle oluşana kadar bir blender ile çırpın.
2. Fesleğen yıkayın, sadece yaprakları ayırın, pişmiş kitleye ekleyin ve çırpın.
3. Yağ ekleyin ve fesleğen baharatını karıştırın.

Kurutulmuş Fesleğenli Sos

Fesleğen sosu etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar, balık yemeklerini, tamamen yeni bir lezzet verir. Evde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Madde Yapısı:

• ½ limon;
• 2 diş sarımsak;
• 50 ml zeytinyağı;
• 2 g kuru hardal;
• 2 g kurutulmuş fesleğen;
• 2 g Provence otu;
• 50 gr mayonez.

Fesleğen sosu yapmak için tarifi:

1. Yarım limon suyunu sıkın, yağla birleştirin ve karıştırın.
2. Sarımsakları soyun ve öğütün, hazırladığınız kitleye düzeltin, bütün baharatları örtün.
3. Bir mikser ile homojenliğe ulaşın.
4. Mayonezle birleştirin, kendiniz karıştırın veya mutfak aletini tekrar kullanın.

Depolama şartları

Fesleğenleri kış için farklı şekillerde koruyabilirsiniz ve her biri baharatın raf ömrünü uzatabilir ve kışın bu harika lezzetin ve aromanın tadını çıkarmayı mümkün kılabilir. Bitkisel yağ, sarımsak, soğan içeren kışa hazırlıklar uzun süre saklanmaz. Bu nedenle fesleğen sosu sadece 3 ay içerisinde tüketime uygun olabilir. Bu kadar önemsiz bir raf ömrü nedeniyle, genellikle buzdolabında saklanır. Bu tür bükülmelerin depolandığı odanın sıcaklığı ve nemi düşük olmalıdır.

Ayrıca fesleğen tuzlanabilir, dondurulabilir ve kurutulabilir. Bu durumda, daha uzun sürecek.

Sonuç

Fesleğen, yemeklerin tadını mükemmel şekilde tamamlayan ve iyileştiren, yeni bir lezzet veren mükemmel bir bitkidir. Her hostes fesleğen sosu için kendi tarifini seçmeli ve festival yemeklerinin iyileştirilmesi ve süslenmesi için kendi amaçları için aktif olarak kullanmalıdır.