Kışın patlıcan "Spark" çeşitli tariflere göre toplanabilir. Yemeğin özelliği karakteristik biber aromasıdır. Açık mavi baharatlarla karakteristik nane arasındaki uyumlu kombinasyon, bileşenlerin tam oranı ile elde edilir.

Patlıcan pişirmenin sırları Baharatlı Kıvılcım

Mavi renkli "Işık" kış için rulo ve sonbaharda masada servis edilir. Yemeğin piştikçe gölgesini, pişirmeden sonra bir günden daha erken almadığını hatırlamakta fayda var.

Tarifte ana ürün patlıcan. Küçük çekirdekli, elastik etli, ince zımpara kağıdı ve tek tip renkli genç meyvelerin kullanılması daha iyidir. İçinde boşluklar ve çürüme belirtileri olmamalıdır.

Böylece patlıcanların acı tadı olmaz ve kızartılırken daha az yağ emilir, dilimlenmiş meyveler soğuk bir pişirme tuzu çözeltisine batırılır. Litre kapasitesi için yaklaşık 40 gram gerekir.

Bu önemli! Patlıcanlar 7-10 mm kalınlığında daireler halinde kesilir. Katmanlar daha ince gözyaşı olacaktır. Kabuğu, “Kıvılcım” daki mavi renklerin şeklini koruyabilmesi için bırakmak daha iyidir.

Kemiklerden kurtulursanız acı biber daha yumuşak bir tad alır. Netlik ve karakteristik acılık hayranları sadece gövdeyi kaldırabilir.

Makale kış için patlıcan "Spark" için çeşitli tarifler sunar. Fotoğraflar pişirme aşamalarını hayal etmeye yardımcı olacaktır.

Patlıcan için klasik tarif Twinkle

Mavinin geleneksel tarifi olan "Spark" hoş bir netliğe sahiptir. Hazırlık öncesi tuzlama içerir. Çanak, daha önce buharın üzerinde yaşlandırılmış sıralarda depolanır.

bileşenleri:

• patlıcan - 3 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• Bulgar biber - 1 kg;
• keskin - 3 büyük bakla;
• Sirke% 9 - 150 ml;
• ayçiçek yağı - 150 ml + rosto;
• tuz.

Adım adım açıklama:

1. Mavi durulanır, doğranmış rondelalar ve acıyı hafifletir.
2. Herhangi bir uygun mutfak armatüründe homojen bir çürük elde edene kadar etli kabukları sarımsak ile kaydırın.
   

3. Bir tencerede yağı ısıtın, sonra biber karışımını dökün.

   Uyarı! Bu aşamada dikkatli devam etmeniz gerekir. Sıcak yağ ile teması cızırtılı olacak ve sıcak spreyleri püskürtecek.

4. Sosu kaynattıktan sonra 5 dk. ateşe dalmak.
5. Gaz kapatılır, sirke tavaya karışıma dökülür.
6. Orta ateşte batırılmış ve sıkılmış mavi sıcak yağda kızarmıştır.
7. Kızarmış patlıcanları Acıka ile değişen katmanlar halinde, bir kapaklı bir kaba koyun.
8. Kış için depolama kapasitesi önceden fırında veya buharın üstünde tutulmalıdır.

Eski patlıcan tarifi, yıllar boyunca test

Patlıcan için eski tarifi kış için "Spark", büyükannesinin hikayeleri ve not defterlerinden çağdaşlarına geldi. Kompozisyon, her bahçede bulunan bir şifalı bitki karışımı içermiştir.

bileşenleri:

• patlıcan - 1.5 kg;
• dereotu + maydanoz - 1 demet;
• Bulgar biber - 450 g;
• sarımsak - 1.5 adet;
• acı biber - 4 bakla;
• sirke - 75 ml;
• tuz, şeker - tatmak;
• yağ - 40 ml.

Adım adım açıklama:

1. Mavi, önceki açıklamadaki talimatlara göre işlenir.
   

2. Sarımsak kütlesi ile terbiye edilmiş etli kabukları sosu, yaklaşık 10 dakika boyunca gaz üzerinde tutulur. Sonunda, otlar ekleyin ve sirke dökün.
3. Yıkayıcılar sosun içine batırılır ve muhafaza kaplarına yerleştirilir.
4. Keskin patates püresinin geri kalanı, fırında yaşlanan kavanozlara dökülür, böylece boşluk kalmaz.
5. Kapaklar kaynar suyla yıkanmalıdır.

Sterilizasyon olmadan patlıcan kıvılcımı

Patlıcan için tarifi sterilizasyon olmadan kış için "Twinkle" geleneksel olandan daha az zahmetli. İçinde kesilmiş meyvelerin klasik kızartması azalır, bu nedenle tuzlu su çözeltisine batırılması azaltılabilir. Meyvede acı varsa, tuz serpin ve yirmi dakika bekletin. Ayrılan meyve suyu sıkılır ve dilimler akan su altında yıkanır.

bileşenleri:

• patlıcan - 2 kg;
• Bulgar biber - 1, 5 kg;
• biber - 3 bakla;
• soyulmuş sarımsak karanfil - 2.3 su bardağı;
• bir bardak ayçiçek yağı;
• çeyrek fincan şeker;
• Sirke% 9 - 0.8 bardak;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Adım adım açıklama:

1. Patlıcan halka halinde kesin, gerekirse tuzlayın.
2. Bir blender veya kıyma makinesinde biber ve sarımsak doğrayın.
3. Sirke ile yağ, tuz ve tatlı kristallerin karışımı içinde karıştırın.
4. Püreyi kaynatın.
5. Patlıcanları sıcak turşuya koyun ve dört saat kadar pişirin.
6. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bitmiş yemeğin yaklaşık hacmi 2, 5-2, 7 litredir.
7. Patlıcanları bir kaseye yerleştirin ve kapakları vidalayın.

İpucu! Ruloyu kiler içine almadan önce, bankalar soğumaya bırakılmalıdır. Bunu yavaş yavaş gerçekleştirebilmek için onları baş aşağı yerleştirmeniz ve bir battaniyeye sarmanız gerekir.

Kış için tembel patlıcan kıvılcım

Patlıcanın "Lazy" Spark "kışının tarifi sterilizasyon ve kavurma meyvesi gerektirmez. Pişirme işlemi önceki tarife benzer.

bileşenleri:

• patlıcan - 5 kg;
• acı biber - 8 adet;
• Bulgar biber - 800 g;
• sarımsak - 300 g;
• tuzu;
• sirke% 9 - 200 mi;
• ayçiçek yağı - 500 ml.

Bu bileşenlerden, tabağı sterilizasyon olmadan kış için patlıcanın "Spark" tarifinde tarif edildiği gibi hazırlayın.

Sarımsaklı Meze Patlıcan

Eldeki taze biber yoksa, baharatlarla değiştirmeye çalışmakta fayda var. Bu tarifte öğütülmüş biber ve sarımsak baharat sağlar. Bitmiş ürünün tadı klasikten farklı, ancak dikkate değer.

2 kg patlıcan için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 3 kafa;
• yeşillik - 1 demet;
• yağ - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 0.5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 0.5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber - 0.5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0, 5 su bardağı.

Adım adım açıklama:

1. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Uygun maydanoz, dereotu, kişniş, biberiye, kereviz.
2. Patlıcan halkalar halinde kesin ve tuzlu suda ıslatın.
3. Sıkın ve mavi olanları dilimleyin, her iki tarafını orta dereceli ateşte sıcak yağda kızartın.
4. Kıyılmış soyulmuş sarımsak pürüzsüz olana kadar baharat ve sirke ile karıştırın.
5. Patlıcan kavanoz içinde yatıyordu, her iki daireyi de iki tarafa da bir sarımsak karışımı içine daldırıyor.
6. Sebze tabakaları yeşil tabakalarla değişmektedir.
7. Kapakların altındaki boşlukları kaynar su kabında sterilize edin, sonra yuvarlayın.

Patlıcan kıvılcımı domatesli kışın

Bu tarifte, domateslerin tadı, mavi olanların keskinliği ile uyumludur. Geleneksel olmaktan uzak olmasına rağmen yöntem denemeye değer. Kışın patlıcanın bu "kıvılcımı" sterilizasyon olmadan hazırlanır.

bileşenleri:

• patlıcan - 5 adet;
• domates - 600 g;
• Bulgar kırmızı tatlı biber - 2 adet;
• kırmızı acı biber - 2 adet;
• sarımsak - 6 diş.;
• zira-1 çay kaşığı;
• taze nane - 4 yaprak (veya kuru - 1 çay kaşığı);
• öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı. veya 1 demet kişniş;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tadı;
• Sirke - 1 su bardağı.

Adım adım açıklama:

1. Patlıcanlar klasik tarifte olduğu gibi hazırlanır ve kızartılır.
2. Öğütülmüş bakla ve domates sosları kaynatılır, baharatlarla baharatlanır ve düşük ateşte bırakılır.
3. 13 dakika sonra, sirkeyi içine dökün, 2 dakika bekletin ve ateşi kapatın.
4. Patlıcan, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilerek her bir katmanı sıcak turşuyla dolduruyor.
5. Düzgün doldurulmuş kaplar rulo.

Patlıcan salatası Soğan ve havuç ile kıvılcım

Havuç ve soğan orjinal karışımı olan “Spark” klasik tarifinin tadını ekleyebilirsiniz. Klasik sos yerine, bu tarif Kore tarzı salata kullanır.

bileşenleri:

• patlıcan - 1.800 kg;
• havuç - 300 g;
• Bulgar biber - 300 g;
• acı biber - 50 gr;
• soğan - 300 g;
• sarımsak - 5 karanfil;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
• maydanoz - 20 g;
• kızartma için yemeklik yağ.

Adım adım açıklama:

1. Kore salatası için olduğu gibi havuç rendeleyin.
2. Doğranmış biber şeritleriyle karıştırın.
3. İnce yeşillikleri, sarımsak ve acı biberleri doğrayın ve salataya ekleyin.
4. Soğanlar ikiye bölünür. Bir parçayı yarım halka halinde kesin ve salataya ekleyin.
5. Salata sosu ve sirke ile sezon.
6. Soğanın geri kalan kısmı ince bir şekilde ufalanmalı ve kızarana kadar yağda kızartılmalıdır.
7. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri havuçun içine taşıyın. Konteyneri sarılmak film ve bir havlu ile sarın.
8. Kızartma için mavi olanlar hazırlayın, yarım dairelere kesin ve küçük gruplar halinde bir tavada kızartın.
   

9. Karıştırılmış patlıcan, salata ile karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.
10. Kütük kaynar suda 30 dakika sterilize edildi.

Köpüklü Kış Cevizli Patlıcan

Cevizli “Spark” pişirme yöntemi mavi bir Gürcü tarifine benziyor. Salata hoş bir tada sahiptir ve bir leke ile fındık sosu ana ürünün sıkılığını olumlu şekilde vurgular.

bileşenleri:

• patlıcan - 2 kg;
• soyulmuş ceviz - 300 g;
• sarımsak - 200 g;
• kırmızı acı biber - 100 g;
• dereotu, maydanoz, kişniş - 1 demet;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Adım adım açıklama:

1. Patlıcan, geleneksel tarifte olduğu gibi hazırlanır.
2. Fındık, sarımsak, ot ve karabiber doğrayın. Baharat, sirke ve ayçiçek yağı ile karıştırın.
3. Sıcak su ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Patlıcanları kızartın ve kavanozlara koyun, her yıkayıcı sosu batırın.
5. İş parçasını kapakların altında 45 dakika boyunca sterilize edin ve yuvarlayın.

Kış için Ballı Patlıcan Baharat Salatası

Klasik bir parçaya lezzetli bir lezzet katıldığı bir tarif. Soya-bal soslu yemekleri sevmeye değer.

bileşenleri:

• patlıcan - 1.5 kg;
• bitkisel yağ - 100 g;
• sarımsak - 2 kafa;
• Bulgar kırmızı biber - 0, 5 kg;
• sıvı bal - 100 g;
• tuz - 1-2 çorba kaşığı;
• acı biber - 1 adet.

Adım adım açıklama:

1. Mavi, 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve tuzlu suda ıslatın.
2. Etli kabukları soyun ve beyaz dilimler öğütülür ve bal, sirke ve yağ ile karıştırılır.
3. Mavi daireleri orta ateşte kızartın.
4. Patlıcanları kavanozlara koyun, her tabakayı iki yemek kaşığı sosu ile kaplayın.
5. Kapakların altında sterilize edin.

Kış için mavi ışık: ekonomik ev kadınları için bir tarif

Bitkisel yağ tüketimini azaltmak ve zaman kazanmak için, mavileri fırında maviden fırlatabilirsiniz. Sonuç, klasik tarife göre hazırlanan yemeklerden farklı değildir. Malzemeler ve oranlar, sterilizasyon olmadan tarifteki ile aynıdır.

Adım adım açıklama:

1. Patlıcan soyulmuş, hazırlanmış ve halkalar halinde kesilmiş.
2. Meyveleri bol miktarda bitkisel yağla yağlanmış tepsilere koyun. NOT! 2 kg patlıcan pişirmek için 3-4 fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Tabakalar değiştirildikten sonra kavurma işlemi eşit şekilde gerçekleşir.
3. Silikon fırça her yıkayıcıya ayçiçek yağı sürün.
4. Mavi fırına yerleştirilir ve 200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir.
5. Sosu, geleneksel tarifle benzeterek hazırlayın.
6. Sterilize edilmiş kavanozlarda tabakalar sosu ve mavi olanları bırakır.

Patlıcan için en iyi tarif Domates suyu ile kış için Spark

Kompozisyonda domates yerine meyve suyu kullanılır. Tadı bitmiş sonuç domates ile "Spark" çok benzer.

bileşenleri:

• patlıcan - 1 kg;
• sarımsak - 4 adet;
• soğan - 3 adet;
• ortalama havuç - 2 adet;
• tatlı biber - 3 adet;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• domates suyu - 0.5 l;
• dereotu - 50 g;
• defne yaprağı - 4 adet;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• karabiber öğütülmüş.

hazırlanması:

1. Hazırlanan mavi pirzola pulları, kızartın veya fırında pişirin.
2. Kabukları ezin, suyunu, doğranmış otları ve baharatları ekleyin.
3. Dilim havuç ve soğan ve bir tavada kızartın.
4. Püresi biber ile suyunu dökün, kaynatın ve defne yaprağı ile 15 dakika pişirin.
5. Kavanozları patlıcan ile doldurun, her bir sos katmanını giyin.
6. Sterilizasyon için kaynar suya batırın.

Patlıcan nasıl pişirilir Yavaş bir ocakta kışın kıvılcım çıkar

"Pırıltı" da kış için mavi olanlardan iki güveç hazırlanabilir. “Buharlama” modunda sterilizasyon olmadan tarifi tekrarlayın veya aşağıdaki açıklamayı kullanın. Yemeğin ürünleri herhangi bir otomat tarifinden seçilebilir. Önemli olan, toplam hacmin, cihazın haznesinin kapasitesini aşmadığından emin olmaktır.

pişirme:

1. Mavi temiz, pullarla kesilmiş, tuz ve sıkma çözeltisi içinde tutulur.
2. Kupalar, “Buharlama” modunda kasenin altındaki kısımlarda işlem görür.
3. Bir kıyma makinesinde öğütülmüş biber, sarımsak. Karışım tadı sirke ve diğer malzemelerle tatlandırılır.
4. Multicookers kaseye mavi yüklenir ve bir sebze karışımı ile dökülür.
5. Çanak "Söndürme" modunda 30 dakika boyunca pişirilir.
6. Bitmiş kompozisyon bankalara dökülür.

Uyarı! Karışımı dikkatlice kabın içine dökmek veya bir kabın çizilmemesi için silikon bir kaşık kullanılması daha iyidir.

Baharatlı patlıcan saklamak için kurallar Spark

Mavi boşluklar 24 ay boyunca uygun koşullarda saklanabilir. Özel bir evde, kilerde, terasta veya garajda güvenle yerleştirilebilirler. Dairede buzdolabı, camlı balkon, ısıtmasız kiler kullanabilirsiniz. Sıcaklık 0 ... + 15 derece arasında olmalıdır. Bankalar ışık ve güneş ışığından korunmalıdır.

Sonuç

Bu tarifler için kışın patlıcan "Spark" bile deneyimsiz bir hostes pişirebilir. Süreci görselleştirmek için videoyu izlemek daha iyidir:

Tadı, acı biber, tuz ve baharat oranını değiştirerek ailenin tercihlerine göre ayarlanabilir. Yemek patatesler, makarnalar ve tahıl garnitürleriyle uyumludur.