Lecho bugün Rusya'da çok popüler. Bir banal Avrupa yemeğinden hızlıca benzersiz bir aperatif haline geldi. Kış aylarında teneke kutulara kapalı, lezzetli bir garnitür, salata veya pansuman olarak kullanılabilir. Bugün “parmaklarınızı yalayın” kışı için Bulgar biberinden leko pişirmeyi öğreneceğiz.

Lecho pişirme temelleri

Bu yemek aslen Macaristan'dan geliyor ve Rusya'da iklimlendiriliyor. Yemek tarifleri lecho, bileşenlerin sayısına ve ürünlerin bileşimine göre değişir. Birisi yemeğe biraz acı eklemeyi seviyor, biri ise tersine sadece tatlı bir yemek yiyor.

Almanya, Bulgaristan, Macaristan 'da lesho lezzetli bir garnitür. Sık sık bankalar için kışın yuvarlanır ve kış salatası olarak ya da sıcak yemeklere katkı olarak tadını çıkarırız. Yemek pişirme lecho - olay basit. 2 saat sürebilir. Tabakları kalın alttan almak daha iyidir.

Geleneksel olarak, lecho - domates püresinde demlenmiş tatlı biber, ancak tarifler bazen çarpıcı şekilde değiştirilebilir. Herkesin farklı lezzetleri olduğundan, okuyucularımıza en lezzetli atıştırmalıkların tariflerini sunmaya çalışacağız. Aralarında çabucak kalbi kazanacak en az bir tane var.

En iyi tarifler

Yeni başlayan bir hostes bile lezzetli leko yapabilir. Sadece tarifine kesinlikle uyman gerekiyor. Atıştırmalık yumuşak, hoş kokulu olacak!

Tarif numarası 1 Patlıcan Lecho

Leço için malzemeler kendi yataklarında olgunlaştığında. Patlıcan gibi bu kadar karmaşık bir kültür geliştirmiş olanlar için bu tarif.

İhtiyacımız olacak:

• Patlıcan, orta boy soğan ve biber - her biri 1 kg;
• Domates suyu - 600 ml;
• Herhangi bir bitkisel yağ - 1 su bardağı (tercihen kokusuz);
• Masa sirkesi - 30 gram (% 9);
• Şeker - 3 yemek kaşığı. slaytlı kaşık;
• Tuz - 1.5 Ürün. kaşık.

İpucu! Bu tariflerden herhangi birini pişirirken, sıradan deniz tuzu kullanmak daha iyidir.

İyotlaştırılmış koku verir ve tüm yemeği bozabilir.

Yemek pişirme sebzelerin hazırlanması ile başlar. Yıkanmaları ve parçalar halinde kesilmeleri gerekir. Biri büyük, doğranmış sebzeleri sever. İstediğin gibi kes. Patlıcanlar hemen tuzlanır ve bir kevgir içine batırılır. İlk 20 dakika boyunca, yemek pişirmek için gerekli olmayan suyun bir kısmını vereceklerdir. Şimdi patlıcanı yıkayabilir, biber ve soğan yapabilirsiniz. Keserken bir kabın içine domates suyu dökmeniz ve ateşe atmanız gerekir.

Suyu kaynadığı anda, bütün sebzeler eklenir, tuz ve şeker dökülür. Karışım tekrar kaynar kalmaz, bir bardak bitkisel yağa dökün. Yangın en aza indirgenir ve yarım saat bekletilir. Bazen, yanmamak için her şeyi karıştırmanız gerekir.

30 dakika sonra, yangın söndürülmeli ve sirke dökülmelidir. Yine her şeyi karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozları doldurun. Leço çıktı - parmaklarını yalayacaksın! Patlıcan lezzetlerini ortaya koyuyor ve yemeği daha doygunlaştırıyor.

Tarif 2 numaralı Kışdan geleneksel biber likörü

Bu tarif için yemek pişirirken, sadece biber, etli domates ve soğan gerekir. Bütün bu sebzelerin bir kilogram alması gerekiyor.

Ek maddeler:

• Taze sarımsak Başkanı;
• Kokusuz bitkisel yağ - bir bardak;
• Büyük deniz tuzu - 1.5 yemek kaşığı;
• Şeker - 2.5 yemek kaşığı;
• Sirke% 9 - 20 ml.

Bu kez, domates suyu yerine, taze domates kullanın. Onlarla, bir kıyma makinesi ile ön soyma ve öğütme. Bu bir blender yardımı ile yapılabilir.

İpucu! Cildi domateslerden kolayca çıkarmak için, onları kaynar su ile doldurmanız gerekir. Sonra çok kolay çıkarılır. Cildi olmayan Lecho, yemeklerini çok memnun eder.

Bir bulamaç domates, 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra düşük ateşte kaynamaya başlayacaktır. Bu süre zarfında, fazla sıvıyı buharlaştıracak, domatesler kalın ve kokulu bir sos haline gelecektir. Domatesler kaynarken, soğanı ve biberi istediğiniz gibi doğraymanız gerekir. Soğanlar standart yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsak ya bir presden geçirilir ya da kıyılır. Daha parlak bir tadı korumak için kesmenizi öneririz.

Her şeyden önce, soğan sos, sonra biber, şeker ve tuz gönderilir. Hepsi iyice karıştırılır ve 30 dakika daha kaynatılır. Biber sindirilmemelidir. Yağı pişmeden önce yaklaşık 10 dakika ve ateşten çıkarmadan beş dakika önce dökün, sarımsak ekleyin. Sirke leke hazırlandıktan hemen sonra, kavanozlara dökmeden önce dökülür.

Kış için Lecho "Yummy parmakları" geleneksel hazır! Şimdi sıradışı tarifi öğrenebilirsiniz.

Tarif № 3 Salatalık ve karabiber ile meze

Geleneksel tarifler çok sık kullanılıyorsa, bazen bu atıştırmalıkları denemek istersiniz, ancak yemeğin hoşuna gitmeyeceği endişeleri vardır. Bu tarif çok iyi, uzun kış akşamları ekmek veya patates ile balık veya etle birlikte seve seve yiyebilirsiniz.

Yani, ihtiyacımız olacak:

• Domates sosu için etli - 1 kg;
• Biberli tatlı salata - 1 kg;
• Orta boy salatalık - 2 kg;
• Sarımsak - başın yarısı;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaymasız kaşıklar;
• Şeker - 1 su bardağı;
• Sirke - 80 ml;
• Kokusuz bitkisel yağ - 160 ml.

Sofra sirkesinin bu kez% 9'unun turşusu için daha fazlasını gerektirdiğine dikkat çekiyoruz. Her şey salatalık kullanımı ile ilgili.

Domatesler yulaf lapasına kadar ezilir. Sebzeler aşağıdaki gibi kesilir:

• salatalık - halkalar veya yarım halkalar;
• biber - ince şeritler;
• sarımsak - çörek.

Bu tarif için, sarımsakları bir pres üzerinden atlamanıza gerek yoktur. Sebzeler kesilirken, sosu kaynatmaya getirmelisin: Bir tencereye tereyağı, domates yulaf, şeker ve tuzu karıştır. Sos kaynar kalmaz kapağı kapatmadan 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Şimdi tüm sebzeleri bir kerede uyuyakalmanız ve ateşi ilave ettikten sonra kaynama için beklemeniz gerekir. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Şimdi sirkeyi dökün, tekrar 10 dakika kaynatın ve steril kavanozlara leko dökün.

№ 4 Leço Havuçlu Tarif

Tatlı tadı sevenler bu lafı sevecekler. Tarif - parmaklarınızı yalayacaksınız. Kışın, bu atıştırmalık ilk yemekler için bir pansuman olarak bile kullanılabilir. Dene! Kayıtsız kalmayacak.

Lezzetli Leço almak için, ihtiyacınız olacak:

• Domates suyu deposu - 1, 5 litre;
• Havuç - 1 kg;
• Tatlı biber - 2 kg;
• Soğan orta boy soğan - 0.5 kg;
• Şeker - 1/3 bardak;
• Rafine bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
• Tuz - 1.5 Ürün. kaşık;
• sirke - 80 ml (% 9).

Kış için lezzetli atıştırmalıklar pişirmeye başlayabilirsiniz.

Domates suyu sos için kullanıldığından, domatesleri doğramak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Meyve suyu tencereye dökülür, üzerine bitkisel yağ eklenir ve kaynatılır. Kaynamaya başladığında, küçük halkalar halinde soğan, yarım halkalar halinde dilimlenmiş, havuç, şeritler halinde kesilmiş parçalar veya daireler halinde ekleyebilirsiniz.

10 dakika kısık ateşte pişmeden sonra hemen tuz, şeker ve karabiber eklenir. 20 dakika daha pişirin. Bu zamana kadar, tüm sebzeler nihayet istenen duruma ulaşır. Şimdi sıcağı kapatabilir ve sirkeye girebilirsiniz. Snack karıştırılır ve hazırlanan kutulara dökülür. Lezzetli Leço hazır!

Bu tür atıştırmalıkların saklanması

Sunulan tariflere göre leko depolamakta zorluk yoktur. Yeterli miktarda sirke ve bitkisel yağ, kış aylarında atıştırmalıkların güvenliğini sağlayacaktır. Bankalar klasik şekilde sterilize edilir veya sizin için uygun. Kapakları döndürdükten sonra ters çevirin ve soğumalarını bekleyin. Lekoyu ilkbahara kadar tutabilirsiniz. Ancak, çoğu zaman çok hızlı bir şekilde yenir. Bu atıştırmayı uygun bir litre kavanozda kaplayın.

Gerekirse, tariflere karabiber veya kırmızı biber gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Acılık gerekirse, taze acı biber ekleyebilirsiniz. Her hostes kesinlikle kendisi için “Yis Fingers of Lecho” kendi tarifini bulacak.