Nadiren ne tür bir hostes yeni bir sıradışı tarife karşı koyacaktır, özellikle de kış için boşluklar söz konusu olduğunda. Sonuçta, sonbaharda, sadece pazarlarda değil, aynı zamanda kendi bahçelerinde de birçok meyve ve özellikle sebzeler varken, doğanın sayısız armağanlarını fayda ile kullanmak istiyorum. Sadece birkaç ay sürecek ve aynı ürünlerin tam anlamıyla uygun fiyatlardan satın alınması gerekecek ve sahip olacakları tadı bahçeden toplanan taze ürünler ile aynı değil. Bu nedenle, bu kutsanmış sonbahar mevsiminde, mutfaktaki her evde, her gün karlı bir şekilde kullanmaya çalışırlar, kış için lezzetli bir şeyler hazırlarlar ve elbette yararlıdırlar.
Acıka “Zamanikha” gibi bir yemek, sadece adıyla, pişirmeyi denemeye çağırıyor. Bir kez denerseniz, büyük olasılıkla, bu baharatlı atıştırmalık tarifinin tarifi, kış için uzun süredir en sevdiğiniz hazırlıklar listesine dahil edilecektir.
Ana maddeler
Adzhika “Zamanihi” nin üretimi için, sadece domates ve biber gibi sadece en taze ve olgun sebzeler kullanılıyor. Bu adjika sayesinde uzun süreli ısıl işlem uygulasa bile, eşsiz ve çekici tadı alır.
Sitenizde toplayın veya aşağıdaki ürünleri pazardan satın alın:
- Domates - 3 kg;
- Tatlı Bulgar biber - 1 kg;
- Acı biber - baharatlı yiyecekleri sevenlerin zevkine bağlı olarak - 1 - 4 arası bakla;
- Oldukça büyük sarımsak 5 kafa;
- Tuz - 2 yemek kaşığı;
- Toz şeker - 1 bardak (200 mi);
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
Tüm sebzeler kirlenmeden iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Domates saplarından temizlenir, her iki biber de tohum odasından, iç kanatlardan ve kuyruklardandır.
Sarımsak pullardan kurtulur ve güzel beyaz yumuşak karanfillere ayrılır.
Adzhika pişirme Özellikleri
Her şeyden önce, domatesler küçük parçalara bölünür ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Yağ, kalın bir tabana sahip bir kabın içine dökülür, kaynatılır ve buna tuz ve şeker ile birlikte aromatik bir domates salçası ilave edilir. Her şey çok iyi karıştırılır. Baharatlı ezilmiş domatesler yaklaşık bir saat kadar orta ateşte haşlanır.
Uyarı! Adzhika “Zamanihi” nin tarifi, adzhika yapmaya başladıktan bir saat sonra acı biber ilavesi sağlar, ancak çok baharatlı yemekleri sevmiyorsanız, doğranmış acı biberleri aynı anda domateslerle birlikte ekleyebilirsiniz.
Domatesler yanarken kaynar, bileşenlerin geri kalanını yapabilirsiniz. Hem tatlı hem de baharatlı olan biberler küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Aynı şekilde kıyma makinesinde onlarla birlikte tüm sarımsak geçirilir.
Domateslerin kaynatılmasından bir saat sonra, doğranmış biberler ve sarımsak tavaya eklenir, ardından kokulu sebze karışımı 15 dakika daha kaynatılır. Acıka "Zamanikha" hazır. Kışa hazırlanmak için, steril küçük kavanozlarda sıcak olarak ayrıştırılması ve hemen yuvarlanması gerekir.
Bu önemli! Acıkaları sıcak bir ortamda pişirme işleminde denerseniz ve tuzlu altında olduğu görülüyorsa, tuz eklememek değil, tam soğutma için beklemek daha iyidir.
Acıka bu tarif için ilk defa yaptığınızda, bitmiş bir ürünü ayrı bir kaba koymak ve tamamen soğumasını beklemek en iyisidir ve sonra sadece deneyin. Soğuduktan sonra, baharatın tadı değişir.
Acıka "Zamaniha", çoğu et yemeklerinin yanı sıra makarna, patates, tahıl gevrekleri için harika bir baharattır. Dahası, oldukça talep görecek ve bağımsız bir atıştırmalık olacaktır.