Her ailede sirke boşluğu kabul edilmez. Bazıları sağlık nedeniyle yiyemez, bazıları sağlıklı bir diyete sadık kalır. Her iki durumda da, sirke diyetten çıkarılır. Bu nedenle, kış için sirke olmadan ihale kabak havyar tarifi çok popüler. Kabak yemekleri diyabet için, ince tutmak ve diyet yapmak isteyenler için tavsiye edilir.
Kış için sirke olmadan az miktarda kütük yapılabilir. Sirke, kışın yiyeceklerin korunmasına yardımcı olur, ancak uygun sterilizasyon, havyarın bankalarda ve onsuzda uzun süre dayanmasını sağlar. Nasıl yapılır, aşağıda ele alacağız.
Havyar için gerekli maddeler
Tabii ki, kabak yemekleri bilenler genç sebzeleri tercih ederler. İnce bir cilde ve çok yumuşak tohumlara sahiptirler. Kütüğün tadı yumuşak ve homojendir. Daha "yetişkin" kabak ise cildi dikkatlice kesmek ve tüm tohumları çıkarmak zorunda kalacak. Sadece bu durumda, sirke olmadan kabak havyar topaklar olmadan çıkıyor.
Ürün listesinde lezzetli ve besleyici havyar için:
- Ana madde 2 kilogram - genç kabak;
- 1 kg sulu havuç;
- 5-6 adet taze domates veya 1 fincan hazır domates salçası;
- 0.5 kilo soğan;
- 1 su bardağı rafine edilmemiş bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2-3 diş sarımsak;
- 8 yemek kaşığı şeker.
Her bileşen önceden hazırlanmayı gerektirir:
- Havyarın havyar işlemine başlamadan önce iyice yıkamanız gerekir. Genç, yaşlı, hemen yaşlı kesim, önce temiz.
- Soğan ile kabuğu çıkarır ve küpler halinde keseriz.
- Havuçlarını ciltten temizliyoruz ve sonra onları istenen şekilde öğütüyoruz.
- İlk önce domatesleri kesip, kaynar suya dökün ve derimizi çıkarın. Sonra bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün.
Çıkışta, her zaman macunsu homojen bir kütle elde edilir ve ilk aşamada kış sirkesi olmadan kabaktan havyarın sirkesi olmadan hazırlanması farklı olabilir. Kabak karışımının farklı tarifleri genellikle benzer bir bileşen kümesini içerir, ancak işleme teknolojileri farklıdır.
Sebze hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır:
- Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Sonra bir kıyma makinesi içinde kabak, soğan, havuç ve domates büküm. Ayçiçek yağını kabın içine dökün ve hafifçe ısıtın. Sebzeleri koyun, karıştırın ve pişirin. İşlemin sonunda havyarı serpin, doğranmış sarımsak, şeker ve baharat ekleyin (isterseniz) ve hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
- Soyulmuş sebzeler küçük küpler halinde kesin.
Önce soğanları kızartın, sonra havuçları ve son olarak da kabakları ekleyin. Karışımı karıştırın, bir saat pişene kadar pişirin.
- Ayrıca, kütlenin öğütülmesi önerilir. Bunu yapmak için, bir daldırma blender, patates püresi için patates püresi veya bir kıyma makinesi kullanın. Bir kıyma makinesinde, elbette, parmaklarınızı yakmamak için sebzeleri hafifçe soğutulmuş şekilde yükleyin. Homojen bir püre güzel renk elde ediyoruz. Tuzlanması, karabiber, şeker ve tuz eklemesi ve bir saat daha pişirmesi gerekir. Ve şimdi - sirkesiz kış için kabak havyarının olduğu bütün kışın güvenle duracak olan iş parçasının sterilizasyon nüansları.
- Pişirme sırasında kavanozları ve en önemlisi kapakları sterilize ediyoruz! Kabak patates püresini kavanozlara koyarız, ancak ruloları doldurmayız, ancak kapaklarla kapatırız. Tencereye su dökün ve kavanozlara koyun. Su boyun seviyesinde olmalıdır, böylece kaynarken teneke kutu dökülmez. Kavanozları 40 dakika boyunca kaynatın. Sonra tavadan çıkar, yuvarlar, çevirir ve sararız. Havyarımız yavaş ve uzun süre soğuyacak, bu nedenle iyi ısınır. Ve bu uzun depolama için ana şarttır.
Sirke olmadan çeşitli tarif boşlukları
Sevgili havyarın tadının kabaktan çeşitlendirilmesi için, birçok hostes tarifleri denemek ve sıra dışı malzemeler eklemek ister.
Kış sirkesi gerekmeyen kış için havyar, kereviz kökü ile pişirilebilir. Bu seçenek için, ana malzemeleri 50 gr kereviz köküne eklemeniz gerekir.
"Kabak" olan yıkanmış genç kabak - cildi temizler. Kalınlığı en fazla 1 cm olan daireler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve kabakları kızartın. Soğutun, bir kıyma makinesinde ezin. Malzemelerin geri kalanına git. Kereviz kökünü havuçlarla ince bir şekilde kesin, soğanları ayçiçek yağında ayrı olarak kızartın. Domatesleri soyup doğrayın. Bunu yapmak için, kıyma makinesi veya normal mutfak rendesi kullanın. Yemek pişirmek için hazırlanan bileşenleri karıştırır, temel baharatları, tuzu ve şekeri tada ekleriz. Buharlaşmadan önce sirke olmadan pişirin kabak püresi.
Hazırlanan kabak preparatlarını steril kavanozlara koyun, kapaklarla örtün, suyla bir kabın içine koyun ve hacmine bağlı olarak 30-40 dakika sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için yarım saat yeterlidir, litrenin daha fazla zamana ihtiyacı vardır. Bundan sonra tenekeleri toplayıp soğumaya sararız.
Besin değeri ve sıradışı lezzet için hostes gibi mantar ilavesi ile kış için sirkesiz kabak havyarının orijinal tarifi.
Kütüğü hazırlamak için 1 kilogram genç kabak gerekir:
- 0.5 kg taze petrol;
- bir çift ampul;
- Zevkli 3-4 olgun domates;
- 2 adet tatlı biber, kalın duvarlı olabilir;
- 1 tatlı havuç;
- 1 demet taze dereotu;
- 1 orta sarımsaklı baş;
- 1 yemek kaşığı. salça kaşığı salça;
- 0.5 su bardağı ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- tat vermek için tuz, karabiber ve şeker.
İlk olarak, bütün sebzeleri iyice yıka ve havyarı söndürmeye hazırlan. Bunu yapmak için büyük bir rende üzerinde havuç, kabak ve tatlı biber öğütüyoruz. Soğan yarım halkaları, domates - bir kıyma makinesi içinde. Mantarlar şeritler halinde kesilir ve her şeyden önce tavaya konur. Kızarmış olur olmaz, onları tereyağından çıkarın ve içine soğan koyun. 5 dakika sonra, başka bir 15 dakika sonra havuç ekleyin - kabak. Çeyrek saat pişirmeye devam ediyoruz, sonra biber ve domatesleri koyuyoruz. Yarım saat sonra mantarları ve salçaları ilave edin. Daha sonra tuz, en sevilen baharatlar, limon suyu, doğranmış yeşillikleri tavaya göndeririz. Kütleyi hazırlığa getirin, steril kavanozlara ayrıştırın ve emin olmak için 30 dakika sterilize edin. Topla ve soğut.
Sonuç
Sirke olmadan tarifler havyar kabak. Bu makalede listelenen - bu mutfak hazırlık sevenler yaratıcılığının küçük bir parçasıdır. Tadı ve kalitesini kontrol etmek için malzemelerinizi hazır yemek pişirme havyarına ekleyebilirsiniz. Ve sonra kış hasadı hazırlayın.