İsmine rağmen, Bulgarca lepo geleneksel bir Macar yemeğidir. Kış için böyle bir hazırlık, taze Bulgar biberin harika tadını ve aromasını korur. Bu tarif bir klasik. Sadece birkaç maddeden oluşur. Domateslere ve tatlı biberlere ek olarak, daha fazla sebze yok. Ek olarak, bazı baharatlar lecho'ya eklenir.

Bulgar usulü lecho yahniye eklenebilir, ana yemeğin takviyesi olarak kullanılabilir ya da bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Aşağıda Bulgar Leçosu için geleneksel ve sıradışı bir tarif göreceksiniz.

Geleneksel Bulgar

Sebzelerin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Salataların ne kadar lezzetli olacağı onlara bağlı. Biber hasat için olgunlaştırılmamalıdır. Sadece olgun ve sulu meyveler seçiyoruz. Biberin rengi kesinlikle herhangi bir olabilir. Ancak çoğu zaman tam olarak kırmızı çeşitleri seçer. Ancak domatesler biraz olgunlaşabilir, ancak çürümemeleri gerekir. Yumuşak, parlak kırmızı meyveler seçin.

Klasik Macar yemeklerini pişirmek için gerekenler:

• olgun yumuşak domatesler - üç kilogram;
• Bulgar tatlı biber - iki kilogram;
• tuz - yaklaşık 40 gram;
• toz şeker - yaklaşık 70 gram;
• yenibahar bezelye - 5 adet;
• karanfil - 4 adet;
• karabiber bezelye - 5 adet;
• Elma sirkesi% 6 - 1, 5 yemek kaşığı.

Şimdi pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri soyun ve doğrayın. Tatlı Bulgar biberim, ikiye böldüm, bütün tohumları çıkarıp sapı kesin. Ayrıca meyveler büyük dilimler halinde kesilir. Domates de yıkanmalı, sapı ve istenirse cildi çıkarın. Ancak domatesleri hemen bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile doğrayabilirsiniz. Elde edilen domates kütlesi büyük bir kaba dökülür ve ateşe verilir. Domates püresi kaynadıktan sonra 15 dakika kaynatılır, ara sıra karıştırılır ve köpüğü süzgeçten çıkarılır. Şimdi doğranmış biberleri kütlenin içine atmanın zamanı geldi. Karışım tekrar kaynatılır.

Uyarı! Birkaç dakika sonra, Bulgar biber hacmi azalmaya başlayacaktır.

Sonra tüm baharatları yemeğe ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu süre zarfında, biber yumuşak olmalıdır. Hazırlık bir çatalla kontrol edilir. Tam hazırlığa birkaç dakika kala, elma sirkesi kabın içine dökülür.

Bu önemli! Salatayı yuvarlamadan önce, tuz ve karabiberle deneyin. Bir şey eksikse, pişirme işlemi sona erene kadar ekleyebilirsiniz.

Daha sonra, salata hazırlanan sterilize kavanozlara dökülür ve yuvarlanır. İş parçasının ilk günü ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Tankın tamamen soğutulmasından sonra kiler veya herhangi bir soğuk odaya taşınır. Macarların kendileri ayrı bir yemek olarak leko yutarlar. Tavuk yumurtası veya füme et ekleyebilir. Ayrıca bu salatası bir çerez olarak veya yan yemeklere ek olarak yeriz.

Bulgar Leçosu için geleneksel olmayan tarif

Ruslar sadece birkaç yeni içerik ekleyerek kendi leko versiyonlarını yaratmaya çalıştılar. Bu nedenle, leçonun Rusça versiyonu aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• taze etli domates - bir kilogram;
• herhangi bir renkteki olgun Bulgar biberi - iki kilogram;
• bir demet kişniş ve dereotu;
• sarımsak - 8 ila 10 diş;
• bitkisel rafine yağ - bir bardak;
• öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı;
• soğan (orta boy) - 4 adet;
• şeker - bir bardak;
• öğütülmüş kırmızı biber kuru - bir çay kaşığı;
• masa sirkesi - bir çay kaşığı;
• tuz (tadına bakmak).

Sebzelerin kesilmesiyle hazırlığı pişirmeye başlıyoruz. Biber temizleyin ve bir önceki tarifte olduğu gibi kesin. Ardından soğanı yarım halkalara soyun ve kesin. Domateslerimi tazeleyin ve büyük parçalar halinde kesin. Şimdi büyük bir tava koyup sebzeleri tek tek eklemeye başlıyoruz. Tencereye ilk önce soğanları atın, şeffaf bir duruma getirin. Bundan sonra, doğranmış domatesleri ekleyin ve 20 dakika boyunca kendi suyunda kısık ateşte pişirin.

Bundan sonra, hazırlanan biber tavaya atılır ve 5 dakika daha lecho pişirmeye devam eder. Bu süreden sonra, kapağı tavadan çıkarmak ve daha sonra 10 dakika boyunca salataya güveç yapmak gerekir. Bunca zaman boyunca iş parçası, tabana yapışmayacak şekilde karıştırılmalıdır.

Şimdi yemeğe ince kıyılmış sarımsak, elma sirkesi ve şeker ekleme zamanı. 20 dakika daha pişirin. Son eklenen kıyılmış yeşillik. Onun lecho ile birkaç dakika daha kaynatılmalıdır ve kapatılabilir. Şimdi iş parçası kaplara dökülerek sarılabilir.

Uyarı! Salatayı klasik lecho ile aynı şekilde saklamanız gerekir.

Lecho pişirme bazı sırları

Lekoyu kullandığınız tarif ne olursa olsun, kesinlikle aşağıdaki ipuçlarına ihtiyacınız olacak:

1. Salatalar, 0, 5 veya 1 litrelik küçük kavanozlarda yuvarlanmak daha iyidir.
2. Kıyılmış sebzeler aynı büyüklükte olmalıdır. Bu salata çok daha çekici ve iştah açıcı görünecek.
3. Salata tarifi sirke ise, o zaman sadece emaye kullanmanız gerekir. Ayrıca, herhangi bir çatlak ve diğer kusurlar olmamalıdır.

Sonuç

Artık kış için Bulgar tarzı bir leçonun çok basit bir bileşimi ve hızlı bir pişirme süreci olan bir Macar yemeği olduğundan eminsiniz. Bu tür bir hazırlık sadece taze sebzelerin aromasını değil aynı zamanda bazı vitaminleri de tadı korur.