Pek çok ev kadını yanlışlıkla kabakları sadece yem bitkisi olarak görür. Ve boşuna! Sonuçta, bu yararlı ve diyet sebzelerinden, çok sayıda lezzetli yemek, atıştırmalık yiyecek ve muhafaza yapabilirsiniz. Muhtemelen, herkes squash havyarını duymuştur, ancak çok az sayıda hostes bu kadar sosu kabaktan yapabileceğinizi bilir. Acıka ayrı bir yemek olarak yenebilir, ekmeğe bulaşır, makarna veya patates sosu olarak kullanılır - çok sayıda tarif vardır.
Kabak gelen adzhiki en lezzetli yemek tarifleri - yum parmaklar - makalede aşağıda sunulmuştur.
Elma ile kabak gelen baharatlı Acıka
Kış için çok orijinal sos basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanabilir. Doğayla bu tür adjikaları alabilir, kebaplarla yiyebilir, sandviçlerde kullanabilirsiniz. Elmalı ve kışın iyi Acıka, sos, makarna ve yulaf lapasına mükemmel bir katkı olabilir.
Elmalı kabak sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 5 kg soyulmuş kabak;
- çekirdeksiz kilogram dolmalık biber;
- yaklaşık 15 bakla sıcak kırmızı biber (biber miktarı ailenin tadına bağlıdır);
- birkaç baş sarımsak;
- kilogram özlü elmalar;
- bir kilo havuç.
Uyarı! Kabak sosu tarifinde, çıkarılan ürünün yaklaşık 8-8, 5 litre olması gerektiği için, soyulmuş ürünlerin ağırlığı dikkate alınır.
Kabak adjikası için tüm malzemelerin küçük parçalara bölünmesi ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Öğütülmüş ürünlere baharat eklenir:
- bir bardak şeker;
- yarım litre bitkisel yağ;
- 5 yemek kaşığı tuz.
Her şey 30 dakika boyunca iyice karıştırılır ve düşük ateşte pişirilir. Yarım saat sonra kabak kütlesine bir bardak% 9 sirke ilave edilir, adjika bir kapakla kaplı bir tencerede 3-5 dakika daha kaynatılır.
Şimdi kabak sosu bankalara yaymak gerekir. Tara, steril kullanımı daha iyidir, çünkü konservasyondaki kabak tahmin edilemez bir şekilde davranır. Bankalar steril kapaklarla sarılır ve ters çevrilir. Gibi, adzhika sıcak bir battaniyeye sarar ve en az bir gün maliyeti. Daha sonra kabağı Acıka'yı kilere transfer edebilirsiniz.
Kış için Acıka Kabak tarifi "Parmaklarını yala"
Bu sosun klasik tarifi sirke içermiyor, ancak kış boyunca dikişinden korkmamak için bu malzemeyi eklemek daha iyi. Sirke - mükemmel bir koruyucu, ek olarak, her yemeğe baharatlı ekmek ekler, ürünlerin doğal tadını ve kokusunu keskinleştirir.
Bu önemli! Adzhika, hem havyar hem de yemek pişirmek için istediğiniz boyda kabak kullanabilirsiniz.Büyük “eski” sebzeler, narin tenli ve neredeyse tatsız etli genç kabaklarda bile tercih edilir.
Kışa aromatik adzhika şeklinde kabak hazırlamak için 3 kg taze kabak, yarım kilo havuç ve renkli tatlı biber almanız gerekir. Bir buçuk kilogram domatese ihtiyacınız olacak, çünkü kabaklar adjikaya dönüşmeyecekleri için domates sosuna ihtiyaçları var.
Tüm sebzeler yıkanmalı ve daha sonra geleneksel bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılmalıdır. Bitmiş "kıyma" da baharatlar eklenir:
- iki tam kaşık tuz;
- yarım bardak şeker;
- 2.5 çorba kaşığı acı kırmızı biber (baharatlıları sevmeyenler için, biber dozunu yarıya indirmek gerekir);
- bir bardak ayçiçek yağı (daha iyi rafine edilmiş).
Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve ateşe verilmelidir. Kaynattıktan sonra sosu yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Daha sonra, toplam kütleye 5-6 temizlenmiş ve doğranmış sarımsak başları eklenir, 5 dakika daha kaynatılır.
Squash adjika, prensip olarak kullanıma hazırdır. Ancak, kışa hazır olması gerekiyorsa, yarım bardak yüzde dokuz sirke ekleyip sosu bir kaç dakika daha kaynatın.
Şimdi bankalardaki acıkabağı yuvarlayabilirsiniz! Bu tür hazırlıkları hem mahzende hem de normal dairenin deposunda depolamak mümkündür.
Genç kabak kışı için Acıka
Daha narin ve diyetsel bir adzhika için olan bu tarif, henüz çok büyük tohumların bulunmadığı, sadece çok genç kabakların kullanılmasını içerir. Adzhika yemek pişirmek için böyle bileşenlere ihtiyaç:
- kilogram genç kabak küçük;
- kilogram domates;
- 0.8-1 kg kırmızı biber;
- 4-5 baş sarımsak;
- 5-7 acı biber;
- yarım bardak sirke (yüzde dokuz);
- yarım bardak ayçiçek yağı;
- bir buçuk kaşık tuz.
Çıktı yaklaşık iki litre kabak sosu olmalıdır.
Kışın Acıka yıkanmış ve saflaştırılmış ürünlerden hazırlanır. Bütün sebzelerin, öğütücülerin boyuna sığacak şekilde öğütülmesi tavsiye edilir. Malzemeler kıyma makinesinde öğütülmüş ve büyük bir emaye tavası içine dökülmüştür.
İpucu! Acıka kazanını kalın bir tabanda pişirmek için kullanmak daha iyidir, bu yüzden karışım yanmaz.Acıka ateşe verdi ve kaynamaya başladı, şimdi tuzlanması gerekiyor. Tüm tuzu bir kerede dökmemesi tavsiye edilir, ilk dozun yarısını dökmek daha iyidir, ve pişirme sonunda, tadına bir miktar kabak sosu ilave edin.
Kaynama kabağı Acıka, sürekli olarak karıştırılarak, düşük ısıda en az bir saat olmalıdır. Bir saat sonra, sirke ekleyin ve ateşi kapatın. Sosu sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökmek ve kapakları çevirmek için kalır.
Domates suyu ile tarifi kabak adzhika
Sıradan Acıka domates bazında hazırlanır, bu sosu görmeye alışkın olduğumuz şeklidir. Kabak Acıka, domatesten aşağı değildir: aromatik, lezzetli ve besleyicidir.
Bu önemli! Standart olmayan kabak sosu şüphesiz avantajı bu sebzelerin maliyetidir. Ve kabak penny kuruş vardır, domates fiyatı ile karşılaştırıldığında, tasarruf açıktır.
Ancak adzhika'nın hazırlanmasında domateslerin kullanılmasını tamamen bırakmaya değmez: domates sosu suyunu, lezzetini ve rengini verir. Bu tarifte domateslerden hazır meyve suyu ilavesi önerilmektedir. Malzemelerin genel listesi:
- 5 kilo büyük kabak;
- bir kilo havuç;
- yarım litre domates suyu (çekirdeksiz veya çekirdeksiz);
- bir bardak diş sarımsak;
- bir bardak şeker;
- yarım litre ayçiçek yağı;
- kaşık öğütülmüş kırmızı biber;
- bir tuz yığını;
- üç sirke yığını (bu tarifte yüzde 6 sirke kullanın).
Bütün sebzeler yıkanmalı, soyulmalı, biberin çekirdeği alınmalıdır. Ürünler küçük dilimler halinde kesilir ve kıyılır. Karakteristik taneleri olan bir kütlenin elde edilmesini sağlayan et kıyma makinesidir, sebzelerin bu öğütülmesi en çok tercih edilen yöntemdir.
Kabak kütlesi bir tencereye konur, bütün baharatlar ilave edilir, tereyağı karıştırılır ve kaynatılır. Kaynatılmış kabak sosu en az 50-60 dakika boyunca kapatılmalıdır. Bankalar önceden hazırlanır, yıkanır ve kaynar su ile veya başka bir uygun şekilde sterilize edilir. Sızdırmazlık kapakları da sterilize edilmelidir.
Acıka pişerken kutulara dökülür ve yuvarlanır. İlk gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde dikiş atmaları önerilir; bunun ardından da bodrum, sundurma veya kilere alınabilir.
Acılı Acıka kabak tarifi
Baharatlı yiyeceklerin hayranları, her zamanki kabaktan elde edilen bu sos gibi. Acı biber ve sarımsak ekleyerek hazırlayın. Diğer şeylerin yanı sıra, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:
- 2, 5 kg kabak orta boy;
- 0.5 kg dolmalık biber;
- 0, 5 kg havuç;
- 0.5 kg kırmızı elmalar (yeşil elmalar kullanmamak daha iyidir, bu adjikayı daha asidik yapabilir);
- birkaç baş sarımsak;
- 0, 2 kg acı biber;
- maydanoz ve dereotu;
- bir şeker yığını;
- yarı tuzlu bakla;
- bir bardak rafine yağ;
- % 9 sirke yığını.
Kabak sosu bankaları sterilize edilmelidir. Bu amaçlar için büyük bir su kabı ve ocak fırınından bir ızgara kullanmak mümkündür. Kafesin üzerine yarım litrelik kavanoz koyup boynunu aşağı çevirin. Su kaynatılır ve kıyıları buharın üzerinde birkaç dakika bekletilir.
Bu önemli! Kondens iç duvarlarından akmaya başlayana kadar kavanozları ızgaradan çıkarmayın.Tüm sebzeler soyulur ve kıyılır, ardından bir kıyma makinesinden geçirilir. Soslara baharat ekleyin ve bir saat kadar kaynatın. Pişirdikten sonra Acıka'yı kabaklardan steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kışın kokulu müstahzarlar hazır!
Tüm tarifler nefis parmaklardır, her ev hanımı kabuklu Acıka'nın en uygun pişirme yöntemini seçebilir. Kışın, bu sos mükemmel bir yardımcı olacaktır, çünkü ketçap koymak yerine kullanabilir, taze makarna ile karıştırabilir, oruç sırasında yiyebilir ve hatta çocukları tedavi edebilirsiniz. Squash Acıka herkes için yararlıdır, üstelik çok lezzetli!