Ahududu ve siyah frenk üzümü reçeli, saf haliyle siyah çay ve ılık taze sütle mükemmel uyum sağlayan sağlıklı, ev yapımı bir tedavidir. Kalın tatlı ürün, turtalar için dolgu, dondurma için doldurma ve havalı donutlar için sos olarak kullanılabilir.
Frenk üzümü-ahududu reçeli Faydalı özellikleri
İnsan vücudu için reçelin faydaları bileşenleri belirler. Ahududu ve kuş üzümü iştah açıcı taze meyveleri antioksidanlar, C, B, A, PP, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor ve diğer faydalı maddeleri içeren vitaminleri içerir. Sıcaklığın işlenmesinden sonra, vitaminlerin oranı kaybolur, ancak bitmiş reçelde önemli bir kısım kalır.
Frenk üzümü-ahududu reçeli etkisi:
- kan pıhtılarının oluşmasını önleyen kırmızı kan hücrelerinin viskozitesinin azaltılması;
- kızarmış yiyecekleri yedikten sonra kanserojenlerin yıkıcı etkilerinin nötralizasyonu;
- sakin ve iyi bir ruh hali için yardımcı olan bağışıklık, endokrin ve sinir sisteminin güçlendirilmesi;
- kan damarlarının elastikiyetini artıran ve kan kalitesini artıran demir emilimine yardımcı olma;
- durumun az miktarda asitlikle ispinoz, ülser, anemi ve gastrit ile rahatlatılması;
- dışkı ve sindirim problemleri ile atılım süreçlerinin normalleştirilmesi;
- günlük az miktarda frenk üzümü-ahududu reçeli kullanımıyla yaşlılarda Alzheimer hastalığının gelişmesinin önlenmesi;
- kadınlar için ciltte yaşlılık kırışıklıklarına karşı mücadele ve hamilelik sırasında soğuk algınlığı için tedavi olasılığı;
- malign tümör hücrelerinin büyümesini engelleme.
Siyah frenk üzümü ile Ahududu reçeli için malzemeler
Ahududu ile yüksek kaliteli kuş üzümü reçeli, uzun bir raf ömrü ve taze meyvelerin zengin aroması ile, orta derecede tatlı, çok ince olmamalıdır. Ahududu çok yumuşaktır ve kuş üzümü, siyah meyvelerden gelen reçelin reçel gibi kalınlaştığı çok miktarda pektin içerir. Meyvelerin bir arada, tat ve sağlıklı nitelikleri birbirini tamamlar ve geliştirir.
Reçel bileşiminin bileşenleri:
- Siyah frenk üzümü taze büyük meyveler - 3 kg;
- olgun ve tatlı ahududu - 3 kg;
- toz şeker - 3 kg.
Şeker, tatlı ve ekşi bir kitle elde etmek için tada ayarlanabilir. Limon suyu asitliğin güçlendirilmesine yardımcı olacak ve tadına bakmak için rendelenmiş zencefil veya vanilya tozu kuş üzümü-ahududu reçeline baharat katacaktır.
Ahududu ve siyah kuş üzümü ile reçel tarifi
Ahududu ve kuş üzümü ile reçel yapmanın mutfak süreci oldukça basittir:
- Frenk üzümü meyvelerini yeşil dallardan ayırın, çöpleri temizleyin, bir dere altında yıkayın ve 1, 5 kg beyaz şeker doldurun.
- Ahududuları derenin altına yıkamayın, aksi takdirde yumuşak meyveler toplanır ve suyla dolar. Ahududu bir kevgir veya süzgeç içine dökün, temiz soğuk suyla bir kaseye daldırın ve 3-5 dakika bekletin. Suda enkaz ve toz meyvelerden ayrılır.
- Camı süzmek için kevgiri kaldırın, temizlenmiş ahududulara şeker ekleyin ve 4 saat veya tüm gece bekletin. Bu süre zarfında, meyveler büyük miktarda meyve suyu başlatacak.
- İşlemde, reçel 4-5 kez uzun saplı tahta kaşıkla karıştırılır, böylece şeker kristalleri daha hızlı çözülür.
- Ahududu meyvesinden daha yoğun olduğundan kuş üzümü için daha fazla zamana ihtiyaç vardır. Malzemeleri hemen karıştırırsanız, ahududu şeklini kaybeder ve püre haline getirir.
- Frenk üzümü, paslanmaz ve kaba bir kabın içinde kaynatın, tatlı ve lezzetli kabukları giderin. Güzel kokulu reçelleri 5 dakika pişirin, böylece kütle fazla kaynamaz ve kaynamaz. Kaynarken sürekli karıştırın, her şey gerekli değildir.
- Frenk üzümü meyveleri kaynatmak için ahududu şekeri ve şurubu dökün. Sıkışma kaynayana kadar bekleyin, karıştırmayın. Uzun süre yemek yapmayınız, böylece kitle zengin meyve aromasını, vitaminleri ve tazeliğin tadını kaybetmez, kaynama anından itibaren 5 dakika yetecek.
- 350 ml ila 500 ml hacimli kavanozları alın, uygun bir şekilde sterilize edin: fırında 150 derecede 2 parmakla veya kaynar su ısıtıcısı buharı üzerine dökülen su ile.
- Kullanacağınız tür ne olursa olsun, kapakları kaynatın: bir anahtar veya anahtar ile.
- Frenk üzümü reçeli ahududu ile hafifçe yukarı kapatın, steril bir kapta, bir anahtarla mantarlayın veya vida dişlerine sıkıca vidalayın.
- Korumayı bir ortam ya da bir battaniyenin altında ortam koşullarında soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş konteyner, kış boyunca konserve yiyecekleri saklayabileceğiniz serin ve kuru bir mahzene taşınmalıdır.
Siyah frenk üzümü reçeli ve ahududu reçeli planına göre pişirilirse, tatlıların tadı orta derecede tatlı, kalın ve karakteristik taze meyvelerle birlikte olacaktır.
Uyarı! Soğuduktan sonra, kütle ortadaki bütün seyreltilmemiş meyveleri içeren jöleye benzer olacaktır.
Ahududu ve Siyah Frenk üzümü kalori reçeli
Bitmiş ahududu-Frenk üzümü reçeli besin değeri, tatlı hazırlama yöntemine ve bileşimdeki toz şeker miktarına bağlıdır. Klasik tarifte:
- proteinler - 0.5 g / 100 g;
- yağ - 0.1 / 100 g;
- karbonhidratlar - 74 g / 100 g
Kalorili ev yapımı reçel bitmiş incelik 100 g başına 285 kcal ulaşır. Bektaşi üzümü, muz veya kırmızı kuş üzümü eklemek kalorileri artırır.
Depolama şartları
Frenk üzümü reçeli ve ahududu raf ömrü hazırlık ve koruma yöntemine bağlıdır.
- Haşlanmış - karanlıkta kuru bir dolapta veya +20 +25 derece sıcaklıkta doğrudan güneş ışığı olmadan mahzende.
- Ham (pişirmeden) - soğuk bir mahzende veya daha düşük soğutmalı rafta. Optimum sıcaklık +4 +6 derecedir.
Sonuç
Ahududu ve siyah frenk üzümü reçeli iştah açıcı ve sağlıklı bir ev yapımı tatlı. Kabarık cheesecake ve hassas krep ile servis edilebilir. Frenk üzümü meyveleri ve tatlı ahududu kokulu reçeli, süzme peynir kreması, ekşi sütlü yüzlü ya da ev yapımı yoğurt ile kolayca kullanılabilir. Frenk üzümü meyveleri, bir çalıdan olduğu gibi, yoğun kalacaktır, ahududu sindirmez ve çekici bir şekli korur.