Ispanak-ahududu veya çilek ıspanağı nadiren Rusya'nın sebze bahçelerinde bulunur. Bu bitki geleneksel bahçe bitkilerine ait değildir, ancak kendi hayranları da vardır. Bazı kontrendikasyonlara rağmen, çoğu insan, sonuçlarından korkmadan, çilek ıspanağını oldukça kolay bir şekilde yiyebilir.
Ahududu ıspanağı açıklaması
Yabani ıspanak formunda, ahududu birçok ülkede, özellikle dağlık bölgelerde ve eteklerinde bulunur. 2 ana çeşit çilekli ıspanak var. Bu, doğum yeri Güney Avrupa, Asya, Yeni Zelanda ve ilk kez Kuzey Amerika'da keşfedilen kapital mary olan çok yapraklı bir mari. Aralarındaki tür farklılıkları minimumdur. Bir çilek ıspanak dalı bir fotoğraf aşağıda sunulmuştur.
Çilek ıspanaklarının temel özellikleri aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:
parametre | değer |
tip | Aramantov ailesinin yıllık otsu bitkisi |
İsimler eş anlamlıdır | Çilek pancarı, Hint mürekkebi, Çilek çubukları, Kaz ayağı Çilek, Mar, Zhminda sıradan |
görünüm | 0, 8 m yüksekliğe kadar kompakt burç |
sapları | Yeşil, düz, nervürlü |
yapraklar | Rombik veya üçgen, süpürülmüş, oluklu, parlak yeşil |
çiçekler | Çok sayıda, küçük, yaprakların axillerinde olgunlaşır, olgunlaştıkça birlikte büyürler |
çilek | Accrete çiçeklerden ilaçlar, 2 cm ye kadar, parlak kırmızı |
Görünüşe göre, çilek ıspanak meyveleri ahududu gibidir, fakat çilek değildir. Sürgünlerin ortaya çıkmasından itibaren birkaç ay içinde tam olgunluğa ulaşırlar. Bu zamanda, yumuşarlar, kolayca buruşurlar, bu nedenle koleksiyonları zordur.
Çilek Ispanak Çeşitleri
Çok az çeşit çilekli ıspanak var. Bu, sebzenin pişirme işleminde sınırlı kullanımı nedeniyledir. Bu doğrultuda seçim çalışması amaçlı yapılmamıştır. Çoğu agrofirms ve dükkanlarda, bu bitkinin çeşitlerinden herhangi birinden bahsedilmez, genellikle tohumlar aynı adla satılır. Bazı kaynaklarda, çilekli ıspanak Çilekli Sticks, Grilyazh, Victoria ve bazılarının Rus bahçıvanlar tarafından yetiştirilen çeşitlerinden bahsedebilirsiniz. Bununla birlikte, uygulama, aralarındaki farkların pratikte bulunmadığını göstermektedir.
Çilekli ıspanağın yararlı özellikleri
Mutfak ek olarak, bitki çok yararlı özelliklere sahiptir. Yapısı şöyle elementler içerir:
- Oksalik asit
- Vitaminler A, B1, B2, C, PP, E, K, N
- Beta karoten.
- İz elementler (magnezyum, kalsiyum, demir).
Çilek ıspanağı iyi bir protein kaynağıdır. İçeriği, bitkinin toplam kütlesinin% 2.9'una ulaşabilir. Buna ek olarak, bitki sadece 22 kcal, düşük kalorili içeriğe sahiptir.
Zengin besin içeriği, çilek ıspanağının tıbbi amaçlar için kullanılmasını mümkün kılar. Kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, sindirim ve metabolizmayı normalleştirir. Bu bitkinin kullanımı üreme işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, potensi arttırır, raşitizm, isabetsizlik, tüberküloz riskini azaltır. Ispanak kullanımı kadınlarda hamilelik seyrini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Uyarı! Ispanağın bir parçası olan beta karoten cilt üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, görünümünü iyileştirir, kırışıklıkları besler ve yumuşatır. Bu nedenle, bitki, besleyici maskelerin bileşimine ilave olarak, çoğunlukla kozmetik amaçlar için kullanılır.
Çilekli ıspanak nasıl yenir
Çilekli ıspanağın tüm kısımları yenilebilir. Genç yapraklar ve saplar salata, yeşil lahana çorbası hazırlanması için kullanılır. Özel bir tat vermeyeceklerdir, ancak bitmiş yemeğin besin değeri büyük oranda eklenecektir. Çilekli ıspanak yaprakları daha fazla çay demlenmesi veya demlenmesi için kurutulur, lahana ile benzerlikle ekşi olabilirler.
Çilek Ispanak Tarifler
Bu bitkinin meyveleri, turta dolgusunun bileşenlerinden biri olarak kullanılır, salata süslemek için kullanılabilir. Genellikle, çilek ıspanak meyveleri, renksiz kompostolar veya tentürleri renklendirir. İsmine rağmen, meyveler pratikte tat ve aroma içermez, bu yüzden saf halde pratikte kullanılmazlar. Tatlısu lezzet, meyvelerde yalnızca tam olgunluk döneminde ortaya çıkar. Kuru meyveler vitamin çayı yapmak için kullanılır. İşte çilek ıspanağının kullanılabileceği bazı tarifler:
- Kvas. Hazırlık için 1 litre, 2 litre ılık kaynar su, 500-750 gr şekerden çilek ıspanak çileklerine ihtiyacınız olacak. Meyveler yıkanmaz, iyice yoğrulur, su dökülmez. Şeker ekleyin, iyice karıştırın, bir şişeye dökün ve ılık bir yere koyun. Meyvelerde bulunan maya hazırlanan wortu fermente etmeye başlar. Yaklaşık 3 gün sonra, bitmiş demleme tortudan boşaltılabilir, filtrelenebilir ve serin bir yerde çıkarılabilir.
- Reçel Çilekli ıspanak meyveleri neredeyse tatsız olduğundan, diğer reçellere vitamin takviyesi olarak kullanılabilir. Veya tam tersi, ıspanak reçeline daha belirgin bir tat ve aroma ile başka malzemeler ekleyin. Bazın hazırlanması için - şurup eşit oranda suya ihtiyaç duyuyordu. Karıştırılır ve kaynatılır. Daha sonra ıspanak meyveleri şurup içine dökülür. Elde edilen karışım bir kaynama sıcaklığına getirilir, sonra ısıdan çıkarılır ve 12 saat (veya gece) soğumaya bırakılır. İşlem üç kez tekrarlanır. Tamamlanan reçel teneke kutulara dökülür, kapatılır ve serin bir yerde saklanır.
- Salata. Çeşitli yemekler hazırlamak için sadece meyveleri değil çilek ıspanak yapraklarını da kullanabilirsiniz. Salata için 2 yemek kaşığı yeşil renkli bir demet yaprak ihtiyacınız olacak. l. Susam tohumları, 1 çorba kaşığı. l. aşkına ve 1 çay kaşığı. şeker ve soya sosu. Susam tohumları bir karıştırıcıda ezilmeli, ardından ıspanağa eklenir. Kalan malzemeler salatası karıştırın ve baharatlayın.
Kontrendikasyonlar
Çilekli ıspanak yemenin faydalı etkisi önemlidir, ancak bitkideki oksalik asit içeriğinin artması zıt etkiye sahiptir. Yaprak ve meyvelerde sentezlenen saponin zehirli bir maddedir. Bu nedenle, çilek ıspanak yapraklarının veya meyvelerinin büyük miktarlarda tüketilmesi bağırsakta rahatsızlığa neden olabilir.
Uyarı! Bu bitkinin kullanımı, idrar yolu hastalıkları, sindirim organları, ülserler ve ayrıca guttan muzdarip kişiler için kontrendikedir.Ispanak-ahududu yetiştiriciliğinin özellikleri
Çilekli ıspanak, Rusya'nın Orta, Kuzeydoğu bölgelerinde ve daha güneyde herhangi bir sorun olmadan yetiştirilebilir. Bitki iddiasız, özel bakım gerektirmez, her türlü toprakta yetişir, dona karşı kolayca tolere eder. Hem açık zeminde hem de evde yetiştirilebilir.
Çoğu zaman, buna hiç özen gösterilmez, çilekli ıspanak kendini ekerek mükemmel bir şekilde kendini üretir. Bu durumda, kültür kolayca bir ot olabilir ve mücadele edilmelidir.
Çilekli ıspanak dikimi ve bakımı
Çilekli ıspanak dikimi ve bakımı zor değildir. Bazı durumlarda, ekim yalnızca bir kez yapılabilir, gelecekte bitki bağımsız olarak çoğalacaktır. Bitki komşularına iddiasız, sadece ayrı bir bahçe yatağında değil, aynı zamanda biber veya domates yanında, havuç veya pancar sıraları arasında iyi büyüyecek.
Çilek ıspanak dikim
Çilek ıspanak dikimi toprak yeterince ılık olduğunda yapılır. Tohum ve fide kullanabilirsiniz, ikincisi daha zahmetlidir, ancak hızlı bir şekilde hasat almanızı sağlar. İlave gübreler ekleyerek yatakları önceden kazmak gerekir. Organik madde, çürümüş gübre veya humus kullanılması tercih edilir.
Tohumdan çilek ıspanak yetiştiriciliği
Ekimden önce çilekli ıspanak tohumları, birkaç gün buzdolabında tutularak tabakalaşmaya tabi tutulmalıdır. Bu onların çimlenmesini artıracak. Tabakalaşma işleminden sonra, tohumlar dezenfeksiyon için zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde yarım saat bekletilir. Hazırlanan tohumlar sıralar halinde 1.5-2 cm derinliğe kadar sıra halinde ekilir, bundan sonra toprak veya kumla serpilmeleri gerekir. Sürgünlerin ortaya çıkmasından önce, yatak sulanmalı ve folyo ile kaplanmalıdır. İlk sürgünler ortaya çıkmadan önce, genellikle 10-12 gün sürer, daha sonra barınak kaldırılmalıdır. Tohumlar ekilen ve kış olabilir. Bu durumda taze yapraklar Mayıs ayında toplanabiliyor.
Büyüyen Çilekli Ispanak
Çilekli ıspanak tohumları fide nisan ayının başlarında ekilebilir. Tek tek turba bardaklarının kullanılması tercih edilir, bu toplanmalardan kaçınır. Ekim 1-1.5 cm derinlikte yapılır, bundan sonra toprak nemlenir ve bardaklar filmle kapatılır ve karanlık ılık bir yerde çıkarılır. Sürgünlerin ortaya çıkmasından 10-12 gün sonra, film çıkarılır ve fide kapları pencereye yerleştirilir.
Bitkiler 4-6 tam yaprak oluşturduktan sonra, açık toprağa ekilebilir.
Sulama ve besleme
Çilekli ıspanak toprağın kurumasını tolere etmez, bu nedenle toprağı düzenli olarak ıslatmak gerekir. İnce bir derede kök altında sulama yapmak en iyisidir. İddiasız bir bitki beslemek için. Yay burçlar amonyum nitrat infüzyonunu besleyebilir, yeşil kütlenin büyümesini arttırır. Gelecekte, bir özü külle veya kompleks bir potash-fosfat gübre çözeltisi ile beslemek yeterli olacaktır.
Ayıklamak ve gevşetmek
Ne zaman tohum ekim yöntemi ayıklamak için çok dikkatli bir şekilde yaklaşılmalıdır. Dikim anından ilk sürgünlerin ortaya çıkmasına kadar, 1.5-2 hafta sürebilir, bu süre zarfında yabani ot önemli ölçüde büyür ve zayıf ıspanak filizlerini bastırmak için garanti edilir. Fide ortaya çıktıktan sonra, turba veya humus ile malç daha iyidir. Bu sadece yabani otların büyümesine engel teşkil etmez, aynı zamanda topraktaki nemin korunmasını sağlar.
Hastalık ve zararlılara karşı koruma
Çilek ıspanağında hastalıkların ortaya çıkması oldukça nadirdir. Bu, sadece inişlerin ihmali veya olumsuz hava koşulları nedeniyle olabilir. En sık bitkilerde mantar hastalıkları yapraklar üzerinde lekeler veya plaklar şeklinde ortaya çıkabilir. Bu durumda, etkilenen bitki imha edilmelidir. Çilekli ıspanak üzerinde böcek zararlıları pratikte görünmüyor. Tatsız meyveler ve yüksek oksalik asit içerikli yapraklar onları çekmez.
Ahududu ıspanak büyüyen hakkında video:
hasat
Çilekli ıspanağa “hasat” kavramının uygulanması oldukça zordur, çünkü bütün parçaları yenilebilir. Salata yapmak için genç yeşillikler çiçeklenmeden önce kesilebilir, daha sonra sert ve acı olur, ancak faydalı özelliklerini kaybetmez. Ağustostan itibaren çalı meyveleri olgunlaşmaya başlar. Parlak kırmızı olmasına rağmen, bu bir olgunluk işareti değildir. Tam meyveler sadece sonbaharda olgunlaşır. Bu zamana kadar bir kestane rengi elde ederler, kolayca yumuşarlar ve kırışırlar. Bu zamanda, tatlılık onların tadı ile ortaya çıkar.
Bu meyveler gövdeyle birlikte kesilir ve ardından dikkatlice ayırılır.
Sonuç
Çilekli ıspanak yemek çok faydalıdır, çünkü bu bitki vitamin ve mikro elementlerin gerçek bir deposudur. Kuru sütten daha fazla protein içerir. Buna rağmen, oldukça sınırlıdır. Bunun sebebi, kültürün oldukça belirsiz olmasıdır ve meyvelerin akılda kalıcı bir tadı yoktur. Buna rağmen, açıklaması ve fotoğrafı bu makalede verilen çilek ıspanağı, büyük ölçüde sadeliği ve bağımsız üretimi nedeniyle bahçıvanlar arasında giderek popülerlik kazanmaktadır.