Kurutulmuş şeftali - ortak bir kurutulmuş meyve çeşididir, insan vücudu için son derece yararlıdır. Ürünün adı, taşın kurutma işleminde bırakılıp bırakılmadığına göre verilir. Çukurlu çeşit şeftali kuru kayısı denir. Haşlanmış - kurutulmuş şeftali adı, taşla birlikte kurutulmuş.

Şeftali kurutmak mümkün mü

Isıya maruz kalma sayesinde meyvelerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir. Şeftali istisna değildir. Kurutma sürecinde, lezzetlerini hafifçe değiştirir, ancak faydalı özelliklerini kaybetmezler. Kurutulmuş meyve dükkanında sarar bulmak kolaydır. Ancak evde de pişirebilirsiniz.

Bir meyve seçerken görünümüne rehberlik edilmelidir. Parlak renk, imalatta kimyasalların kullanıldığını gösterir. En kullanışlı meyvelerde, görünüm çok çekici değildir. Deride deformasyon ve koyu lekeler olmamalıdır.

Kurutulmuş şeftalinin yararları ve zararları

Kuru şeftali kayısılarının en büyük avantajı kış aylarında kullanım imkanıdır. Doğru kurutma, meyvenin faydalı bileşenlerinin korunmasını sağlar. Kuru formda bile, şeftali zengin bir antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır. Şeftali kurutulmuş meyvelerin faydalı özellikleri şunları içerir:

• kalsiyum, demir, fosfor ve florin takviyesi nedeniyle dişlerin ve kemiklerin güçlendirilmesi;
• beyin stimülasyonu;
• B vitamini içeriği nedeniyle metabolizmanın hızlanması;
• toksik maddelerin vücudunun temizlenmesi;
• zararlı kolesterol seviyesini azaltarak aterosklerozun önlenmesi;
• görsel fonksiyonun iyileştirilmesi;
• bağırsaklar üzerinde rahatlatıcı etki;
• bağışıklık güçlendirme;
• kanın pıhtılaşmasının azalması;
• ciltte yaşa bağlı değişikliklerin önlenmesi;
• kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi.

Orta düzeyde tüketimle meyveler sindirim organlarında fermantasyonu önler. Bu nedenle, kabızlık varlığında kuruyana ve diyete girmeleri önerilir. Ürün müshil ilaçlara mükemmel bir alternatiftir. Güzellik uzmanları, 40 yaşın üzerindeki kadınlara kurutulmuş şeftali yemeyi tavsiye eder. Kuru yemişler cildin yaşlanmasını önleyen gençleştirici etkiye sahiptir.

Potasyum içeriği nedeniyle, fısıltı kardiyovasküler bozuklukların semptomlarını ortadan kaldırır. Demir eksikliği anemisi, aritmi ve varisli damarlarda diyet çerçevesinde kullanılır. Viral ve bulaşıcı hastalıkların transferinden sonra, ürün bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur.

Çocuklar ve öğrenciler için, meyve beyni uyarma yeteneğinde faydalıdır. Vücudu besleyici maddelerle doyurdu, kurutulmuş meyveler zihinsel ve fiziksel strese karşı koyar. Zehirlenme durumunda, kurutulmuş şeftali vücuttan toksik maddeler salgılar.

Kurutulmuş şeftali faydası, yalnızca uygun kullanım durumunda uygun bir önlemle sağlanacaktır. Hazımsızlık durumunda, meyve durumu ağırlaştırabilir. Alerjik reaksiyonların varlığında, cilt döküntüleri ve kaşıntılı hislerin ortaya çıkmasına neden olur. Şeker hastalığı olan hastaların kurutma şeftali sonucu şeker içeriğinin yüzdesinin arttığını dikkate almaları gerekir. Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi döneminde kullanılması tavsiye edilmez.

Kalori kurutulmuş şeftali

Kurutulmuş şeftali kilo izleyicileri tarafından tüketilmesine izin verilir. 100 g ürün 254 kcal içerir. Besin değeri:

• karbonhidratlar - 57.7 g;
• proteinler - 3 g;
• yağ - 0.4 g

Bu önemli! Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle, fısıltı yüksek glisemik indekse sahiptir.

Şeftali nasıl kurutulur

Şeftaliyi evde kurutmak için özel bilgi gerekmez. Bir dizi eylem gerçekleştirmek için yeterli. Öncelikle kurutma için en kaliteli meyveyi seçmeniz gerekir. Aşırı olgunlaşmış ve dövülmüş şeftalileri kurutamazsınız. Kusurlar için kapsamlı bir incelemeden sonra, kemikten kurtularak yıkanır ve yarıya kesilirler.

Şeftaliler fırında veya özel bir elektrikli kurutucuda kurutulur. Bir substrat olarak, kontrplak levhaların kullanılması arzu edilir. Güneşte kurutulmuş şeftali daha sağlıklı ve lezzetli olarak kabul edilir. Hazırlanması için güneşin altında doğranmış meyvelerle bir yaprak alınması gerekir. Hazırlık hakkında skukozhivanie ürün olacaktır. Islanmayı bırakırsa, derin bir kapta çıkarılır.

Nasıl kurutulur: taşlı veya taşsız

Evde kuru kemikli şeftali ile çok daha kolaydır. Bu durumda meyvenin hazırlama süresi önemli ölçüde azalır. Ancak deneyimli ev kadınları ürünü kemiksiz kurutmayı tercih eder. Kuru meyvelerden çıkarmak çok daha zordur. Ayrıca çukurlu kurutulmuş şeftalilerin küçük bir raf ömrüne sahip olduğuna inanılmaktadır. Meyveyi küçük parçalara kesmek gerekir. Bu durumda, depolama sırasında daha az yer kaplarlar ve faydalı özellikleri daha uzun süre tutarlar. Taşla birlikte cildi ve meyveyi çıkarabilirsiniz. Bu amaçla, sıcak su ile haşlanır ve daha sonra soğuk suya yerleştirilir. Kabuğunu çıkarmak kolay olacaktır.

Bir elektrikli kurutucuda şeftali nasıl kurutulur

Bir elektrikli kurutucuda şeftali kurutmanın en kolay ve en uygun olduğu kabul edilir. Çabaların çoğu meyvenin hazırlanmasına gider. Yıkama ve öğütme işleminden sonra, kurutucu tepsinin üzerine yerleştirilirler. İlk 2 saat kurutma 70 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilir. Daha sonra sıcaklık endeksi 50 ° C'ye düşürülür ve hazır olana kadar kurumasına devam edilir.

Bir elektrikli kurutucuda şeftali nasıl kurutulur

Hazırlık süresi meyvenin ilk meyvesine bağlıdır. Toplamda, elektrikli kurutucudaki kurutma şeftali 10 ila 12 saat sürer. Hazır meyveler yumuşak ve elastik hale gelir gelmez.

İpucu! Ekşi şeftali kurutmadan önce şeker şurubu ile serpilir tavsiye edilir.

Güneşte şeftali nasıl kurulanır

Güneşin altında kuruyan şeftali en uygunudur. İşlem sıcak bir günde gerçekleştirilir. Gazlı bezle kaplı büyük bir paleti önceden hazırlayın. Kesilen parçalar, dokunmayacak şekilde bir palet üzerine yerleştirilir. Cam üstüne yerleştirilir. Bu, güneş ışığına duyarlılığı artırarak kurutma işlemini hızlandıracaktır. Cam ayrıca kesilmiş meyveleri kuşlardan ve böceklerden koruyacaktır. Meyveleri güneşte kurutmak için en az 3-4 gün olmalıdır. Parçaları bir taraftan diğerine periyodik olarak çevirmeniz önerilir.

Şeftali fırında nasıl kurutulur

Fırında kurutulmuş şeftali pişirmek için tarif büyük talep görüyor. Kurutma birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Şeftaliler taştan kurtulmadan önce yıkanıp küçük dikdörtgen parçalara ayrılır.
2. Fırın tepsisi parşömen kağıdı ile kaplanır, daha sonra üzerine ezilmiş parçalar yerleştirilir.
3. Meyvenin üzerine az miktarda bal dökülür.
4. 50 ° C sıcaklıkta, meyve 3 saat boyunca fırında kurutulmalıdır.
5. Meyveleri fırından çıkardıktan sonra 6 saat ara verin. Sonra kurutma işlemi tekrarlanır.

Onları kuru şeftali pişirmek ne

Çukursuz kurutulmuş şeftali genellikle yemeklerde kullanılır. Sindirim organları tarafından iyi emilirler ve tatlılara olan ihtiyacı kalıcı olarak ortadan kaldırırlar. Aroma ve hoş tat sayesinde pişirme işleminde yaygın olarak kullanılırlar. Kompostolar, tatlılar, hamur işleri ve et yemekleri kurutulmuş meyvelerden yapılır. Yüksek kalorili ve besinsel değere rağmen, ürün ağırlığı azaltmak için kullanılır, çünkü zararlı tatlılara bir alternatif olabilir.

Eklenen sararmış pişmiş Plov çok popüler. Tarif şu bileşenleri gerektirir:

• 1 yemek kaşığı. erik;
• ½ yemek kaşığı. üzüm;
• 1.5 Sanat. uzun taneli pirinç;
• ¼ limon;
• 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. su;
• Tatlandırmak için şeker ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Yarısına hazır pilav kadar kaynatın.
2. Kurutulmuş meyveyi kaynar su ile dökün.
3. 30 dakika sonra yumuşatılmış meyveyi küçük parçalar halinde kesin.
4. Pirinci meyve karışımı ve kalan malzemelerle karıştırın.
5. Kabı fırında yavaşça ateşe koyun.

Yağı yulaf ezmesine eklerseniz, besin değeri belirgin şekilde artar. Ürün ayrıca süzme peynir, dondurma ve milkshake ile iyi bir şekilde birleşiyor. Ancak çoğu zaman, bir çerez olarak, saf biçimde yenir.

Kuru meyvelerin şeftalilerden depolanma şartları

Kuru meyvelerin saklanması için ayrı ayrı plastik kaplar, kağıt torbalar veya cam kavanozlar seçmelisiniz. Kuruduktan sonra şeftalileri keten torbalara koyabilirsiniz. Depolama alanı serin olmalı ve güneş ışığından korunmalıdır. Yüksek nemden kaçınmak önemlidir. Aksi takdirde, ürün üzerinde küf oluşacaktır. Uygun bir depolama alanı, dolapta veya bir buzdolabında uzun bir raf olabilir.

Temel koruma ilkelerine uyulduğunda, kurutulmuş meyve 2 yıl içerisinde özelliklerini kaybetmez. Yıpranma bütünlüğü için periyodik olarak kontrol edilmelidir. Kuru meyve içeren bir kapta uzun süreli depolama sırasında, böcekler elde edilebilir. Meyveler nemliyse, 20 dakika boyunca fırında tekrar kurutulmaları gerekir.

Uyarı! Şeftali kuru kayısı, sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıkları ile başa çıkmak için yardımcı olur.

Sonuç

Kuru şeftali, vücuttaki vitamin rezervini yıl boyunca yenileyebilir. Başlıca avantajları uzun raf ömrü ve olumlu sağlık etkileridir. Doktorlar, günde en fazla 5 parça kullanılmasını önermektedir. Kurutulmuş meyvenin kötüye kullanılması alerjik reaksiyona neden olabilir.