Kış için sarımsaklı domates - bu yemek, tariflerden tarife kadar büyük ölçüde değişebilen pişirme yöntemleridir. Sarımsak, sürekli olarak boşluklar için kullanılan bir bileşendir, bu nedenle kullanımı anlamına gelmeyen bir reçete bulmak daha kolaydır. Bununla birlikte, yemeğin diğer bileşenlerine ve kullanılan baharat sayısına bağlı olarak, tada önemli değişiklikler olabilir. Bu nedenle, herhangi bir kişi uygun bir tarif bulabilir veya mevcut olanı uyarlayabilir.

Doğru kışın sarımsaklı domates turşusu nasıl

Sarımsaklı domates tarifi ne olursa olsun, her türlü domates çeşidine uygun pişirme kuralları vardır.

İşte kurallar:

1. Kumlama tenekesi olasılığını azaltmak için, malzemeler ve pişirme araçları temiz olmalıdır. Pişirmeden önce, sebzeler ve gerekli sebzeler akan suda iyice yıkanır veya birkaç dakika bekletilir.
2. Hasat için sebzeler taze ve sağlam olmamalıdır. Aynı zamanda, eğer hazırlama sırasında domatesler birkaç parçaya bölünürse, meyvede küçük hasarlar kabul edilebilir.
3. Tencere kabı kullanmadan önce sterilize edilir. Bununla birlikte, sebzeler onları kabın içine koymadan önce ön ısıl işleme tabi tutulmazlarsa, kavanozları sterilize etmek gerekmez. Bunun yerine, onları soda ile yıkayabilirsiniz.
4. Meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır.
5. Kök delinmiş veya tamamen oyulmuş.
6. Domatesler mümkün olduğunda haşlanır, yani hasata geçmeden önce kaynar su ile haşlanır.
7. Çoğu durumda, tariflerdeki içerik maddeleri birbirleriyle değiştirilebilir ve tencere isteğinde sayıları ve mevcudiyeti değiştirilebilir.

Sarımsaklı turşusu domates için klasik bir tarif

Temel tarif elverişlidir çünkü bunu takiben sadece kışın sarımsaklı domates üretemezsiniz, aynı zamanda kendi tariflerinizi oluşturarak tada baharat eklersiniz.

3 litrelik kavanoz başına Malzemeler:

• domates - yaklaşık 1, 5 kg;
• toz şeker - 70 g;
• sofra tuzu - Sanat. l.;
• iki sarımsak başı;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• su - 1, 5 litre.

hazırlanması:

1. Yapılacak ilk şey, suyu ateşe vermek. Biraz daha tavsiye edilir, bu nedenle kaynama durumunda bir rezerv vardır. Su kaynarken kalan malzemeleri hazırlayın.
2. Domatesler yıkanıp kurutulur ve sarımsak dilimlere ayrılır. Bu noktada, kaynar suyu kapatın, böylece hafifçe soğutulur.
3. Sebzeleri yatırın ve en üste sarımsak koyun.
4. Kavanoza kaynar su dökün.
5. Kapak ve 10 dakika bekletin.
6. Turşunun altındaki terkip kabına geri dökülür, tuz ilave edilir, şeker eklenir, kaynatılır ve baharatlar tamamen eriyene kadar kaynatılır. Daha sonra sıcaktan çıkarılır, sirke veya sirke esansı (1 çay kaşığı) dökün, karıştırın ve geri dökün.

Sarımsaklı kış için lezzetli domates

Bu şekilde sarımsaklı domates turşusu yiyebilirsiniz. Reçete öncekinden biraz daha karmaşık, çünkü aşamalardan biri ikincil sterilizasyon.

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• domates - 1, 5 kg;
• sarımsak - domates başına 1-2 diş;
• soğan - 1 kavanoz başına 1 büyük soğan.

Marine için gerekenler:

• Asetik öz - bir çay kaşığı;
• tuz - Sanat l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - yaklaşık 1, 5 litre.

Ayrıca büyük bir tencereye ve tahtaya veya havluya ihtiyacınız olacak.

hazırlanması:

1. Sebzeleri hazırlayın - küçük domatesler yıkanır ve kurutulur, sarımsak soyulur ve dilimlere ayrılır, soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Peduncle, küçük bir depresyon kalacak şekilde kesilir.
2. Bankalar ve kapaklar sterilize edilir. Kaynamış su
3. Kalın bir tabakanın dibinde soğan halkaları yayıldı.
4. Sarımsak karanfil domates üzerindeki kesiklere yerleştirilir. Karanfil sığmazsa, kesilebilir.
5. Domatesleri dökün ve kaynar suyla dökün, üst kapaklarla örtün. Kaynar su kalırsa kaynayan sıvı halinde kalır.
6. 15 dakika demlenmeye bırakıldıktan sonra su geri boşaltılır, şeker ve tuz ilave edilir ve tamamen eriyene kadar pişirin. Bundan sonra, kaynar su ısıdan çıkarılır ve özü eklenir. Sebzeleri dökünüz ve tekrar örtünüz.
7. Turşuyu hazırlarken, tekrar sterilizasyon için suyu ısıtın. Tencerenin dibine bir havlu veya tahta bir tahta koyun. Kavanozlar birbirine ve tencerenin duvarlarına yakın değil. Boyuna yaklaşık 2 cm ulaşamayacak kadar su olmalıdır. Patlamayan bankalara göre, turşunun ve suyun sıcaklığı aynı olmalıdır.
8. Beş dakika kaynatın, sonra çıkarın, soğumaya ve yuvarlanmasına izin verin.
9. Döndürün ve soğumaya bırakın.

Sarımsak ve yaban turpu ile marine edilmiş domates

Bu tarifte, kışın sarımsaklı domatesler o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

maddeler:

• domates - bir kilogram veya biraz daha az;
• soyulmuş yaban turpu kökü - 20 g;
• dereotu şemsiyeleri - 2–3 orta şemsiyeler;
• kurutulmuş dereotu - 20–30 g;
• sarımsak - kavanoz başına 3 diş;
• sanata göre. l. tuz ve şeker;
• Mad. l. % 9 sirke;
• Yarım litre su.

En uygun yol küçük meyveler almaktır.

hazırlanması:

1. Hazırlık aşaması: bankalar sterilize edilir, sebzeler yıkanır ve kurutulur. Sarımsak dilimlere ayrılır. Yaban turpu rendesi. Aynı zamanda, turşunun suyu kaynatılır.
2. Mümkünse, bankalar önceden ısıtılır. Dipte dereotu dereotu, sarımsak karanfil ve yaban turpu rendesi.
3. Sebzeleri yerleştirin ve sıcak suyla dökün, birkaç dakika demlenmeye bırakın.
4. Sıvıyı tekrar tencerenin içine dökün, ateşe koyun ve marine ediciye tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve baharatları çözmek için. Ateşten alın, sirke ekleyin ve karıştırın.
5. Dökün domates turşusu ve rulo.

Sarımsaklı tatlı turşusu domates

Bu tarifin temeli basit bir mantıksal sonuçtur: Tatlı veya baharatlı domatesler değil tatlı domatesler almanız gerekiyorsa, tarifteki şeker miktarını arttırmalısınız. Genel olarak, bu turşusu domates için biraz değiştirilmiş klasik bir reçetedir.

Yani maddeler:

• domates - yaklaşık 1, 5 kg;
• şeker - 7 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir buçuk Sanat. l.;
• birkaç diş sarımsak;
• sirke esansının bir çay kaşığı;
• su - 1.5-2 litre.

hazırlanması:

1. Sterilize edilmiş bir kavanozda önceden yıkanmış ve kurutulmuş domates ve sarımsak karanfilleri serpilir.
2. Kaynayan suya dikkatlice dökün ve birkaç dakika bekletin.
3. Turşuyu hazırlayın: Tuz ve şeker su içinde uyuya kalır, turşusu kaynatın ve baharatları tamamen eritmek için gerektiği kadar kaynatın. Suyu kapatın, sirke ekleyin ve karıştırın.
4. Kaynar suyunu marinein kenarlarındaki bankalara koyun ve iş parçasını kapatın.

Kış için sarımsaklı tuzlanmış domates

Sarımsaklı tuzlanmış domatesler de farklı şekillerde pişirilebilir. En basitlerinden birini ek malzemeler kullanmadan veriyoruz, ancak istenirse tadı değiştirmek için eklenebilirler.

Alacaklar:

• 1.5 kg domates;
• sarımsak - litre kavanoz başına yarım kafa;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• 1 litre su.

Ayrıca büyük bir tencereye de ihtiyacınız var.

hazırlanması:

1. Hazırlık aşamasında: bulaşıklar sterilize edilir, domatesler yıkanır, saplar onlardan çıkarılır ve kurumaya bırakılır. Sarımsak soyulur ve dilimlere ayrılır. Su tuzlanır ve kaynatılır.
2. Sebzeleri yayın, tuzlu kaynar su dökün ve bir kapak ile örtün.
3. Boşluklar soğurken, büyük bir tencerenin dibine bir havlu konur, su dökülür ve ateşe verilir.
4. Bankalar ısıtılmış suya konur, kaynatılır ve on dakika sterilize edilir.
5. Kabı çıkarın, sarın, sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Sarımsaklı Tuzlu Domates

maddeler:

• 1–1, 5 kg domates;
• rendelenmiş sarımsak - Sanat. l.;
• Mad. l. tuzu;
• 5 yemek kaşığı. l. şeker;
• bir buçuk litre su;
• İsteğe bağlı -% 9 sirke yemek kaşığı.

hazırlanması:

1. Hazırlık aşaması şunları içerir: kabı ve kapakları sterilize etmek, domatesleri yıkamak ve sarımsakları soymak. İkincisi de uygun bir şekilde ezilir.
2. Bir turp yap - su, şeker ve tuz ile karıştırılarak kaynatılır.
3. Bir kavanoza domates yayın ve basit kaynar su ile dökün. 10 dakika bekletin. Marine edip kaynatın, üzerine sirke dökün.
4. Kutulardaki sıvıyı boşaltın ve yerine marine edip dökün.
5. Yuvarlayın, bir havlu veya battaniye ile örtün ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış için sarımsaklı domates turşusu: baharat ve otlar için bir reçete

Bu bir öneri olarak bir reçete değil. Bu nedenle, baharatlı domates turşusu pişirmek çok kolaydır, çünkü bunun için klasik reçeteyi almanız ve tatmak için baharat ve otlar eklemeniz yeterli. Böylece yenibahar ve karabiber, dereotu, yaban turpu, fesleğen, defne yaprağı, zencefil vb. Kullanabilirsiniz. Ek bileşenler genellikle hasat için kavanozun tabanına serilir.

Sarımsak ve Erik ile kış turşusu domates

Bu tarifte, baharatlı yemeklere karşı güçlü bir sevgi olsa bile, sarımsak ile fazla tüketilmemesi önemlidir. Tavsiye edilen miktar kavanoz başına 2 karanfildir.

Alacaklar:

• 2: 1 oranında domates ve erik, yani 1 kg domates ve 0.5 kg erik;
• küçük soğan;
• dereotu - 2-3 orta boy şemsiye;
• 2 diş sarımsak;
• bezelye karabiber - 6-7 bezelye;
• 5 yemek kaşığı. l. sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 4 yemek kaşığı. l. şeker;
• bir buçuk litre su.

hazırlanması:

1. Hazırlık aşaması: bankalar sterilize edilir, domatesler ve erikler yıkanır ve kurumasına izin verilir, sarımsak dilimlere ayrılır ve soğan yarım halka halinde kesilir. Su ateşe verdi.
2. Tabana soğan, sarımsak karanfil ve üstüne dereotu serpilir. Kaynar su dökün ve yirmi dakika bekletin.
3. Sıvıyı tavaya dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin ve tuzlu suyunu tekrar kaynatın. Sirkeye dökün ve karıştırın.
4. Domatesleri ve erikleri bir kapta yayın, tuzlu suyunu dökün, rulo halinde soğumaya bırakın.

Kış parmakları için domatesler, sarımsak ve dolmalık biber ile yalayacaksınız

maddeler:

• 1 kg domates;
• Bulgar biber - 2 adet;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 adet defne yaprağı;
• bezelye, siyah ve kokulu biber - 5 bezelye;
• sarımsak - 5-6 karanfil.

Marine için:

• 1.5 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 6 yemek kaşığı. l. şeker;
• 2 çay kaşığı sirke esansı.

hazırlanması:

1. Hazırlık aşaması: bulaşıklar sterilize edilir, domatesler ve biberler yıkanır. Domatesler saplardan kurtulur, biberler kesilir ve tohumlar ve saplar çıkarılır, daha sonra büyük parçalar halinde kesilir. Sebzelerin kurumasına izin verilir. Su kaynatılır.
2. Biber, sarımsak, dereotu ve defne yaprağının dibine bezelye sürün - biber ve domates.
3. Kaynar su ile sulandırılmış, sebzelerin birkaç dakika bekletilmesine izin verilir, böylece su aroma ile doyurulur, sonra tuzlu su kabına dikkatlice dökülür.
4. Tuz ve şeker tuzlu suyla dökülür ve ardından 10-15 dakika düşük ateşte kaynatılır. Baharatlar tamamen çözüldüğünde, ateş kapatılabilir.
5. Öze veya sirke% 9 tuzlu suya eklenir ve karıştırılır.
6. Sebzeleri tekrar tuzlu suyla dökün, yuvarlayın.

Depolama şartları ve sarımsaklı turşusu domates turşusu

Domates ve sarımsak turşusu alındıktan sonra, teneke kutuların ve şımarık sebzelerin patlamasını önlemek için uygun saklama koşullarında turşu sağlanmalıdır. Kural olarak, depolama için karanlık ve serin bir yer seçilmesi önerilir, ancak, yoksa, yalnızca karanlık bir oda yeterlidir. Bunu yapmak için, tekrar sterilizasyon içeren tarifler seçmeniz gerekir, çünkü turşu sebzeler oda sıcaklığında saklanabilir. Yeniden sterilizasyon yapılmazsa, ortalama depolama sıcaklığı 10 dereceyi geçmemelidir.

Turşu sebzelerin depoya gönderilmeden önce, tamamen battaniyenin altında soğumasına izin verilir.

Sonuç

Kışın sarımsaklı domatesler, sadece baharatlı ve baharatlı yemek sevenler için değil, aynı zamanda bu sebzelerin tadına bakanlar için de uygundur, çünkü mevcut tariflerin çoğu mükemmel kişisel baharat setini seçmenize ve tam olarak bu lezzet ile yemeğinizi almanıza izin veriyor. beğenecek