Reçel, ilave şeker ile pişirilmiş meyve püresi sonucunda elde edilen bir üründür. Tatlı, homojen bir kütleye sahiptir, meyve veya başka lekeler içermez. Kayısı reçeli, kehribar rengi ve tatlı tadında farklıdır. Çay ile servis edilir, sandviç yapmak ve turtaları doldurmak için kullanılır.

Kayısı Reçeli Tarifleri

Reçel yapmak için, meyveler mutfak ekipmanı kullanılarak işlenir veya elle parçalara ayrılır. Farklı meyveler ve meyveler kullanıldığında sıradışı bir tat alır. Bir diyet diyet için şeker içermeyen uygun lezzetli reçel.

Multicooker'de

Multicooker'in yardımıyla kayısı tatlısı yapma işlemini basitleştirebilirsiniz. Çok pişiricide meyve kütlesi yapışmaz, modu seçmek ve cihazı istenen süre boyunca açmak yeterlidir.

Çok değişkenli tarif kayısı reçeli:

1. Taze kayısı (1 kg) yıkanmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Hafif sert meyveler kullanmaya izin verilir.
2. Meyve kütlesi çok fırınlı bir kaba yerleştirilir ve 100 ml su ile doldurulur.
3. "Pişirme" modunda cihaz 15 dakika açıktır.
4. Kayısılar yumuşak olacak ve bir blender ile kolayca ezilebilir.
5. Kayısı püresi 0.6 kg toz şeker döküldü ve iyice karıştırın.
6. Kayısılara ½ limon suyu ekleyin.
7. Karışım tekrar 50 dakika boyunca pişirme modunda çalışan yavaş bir tencere içine yerleştirilir.
8. Son 25 dakikada, kapak açıkken pişirilmiş patates püresi.
9. Hazırlığı test etmek için, bir damla meyve püresi gerekir. Eğer damla yayılmazsa, yavaş pişiriciyi kapatın.
10. Sıcak patates püresi bankalara dağıtılır.

Zemin sıkışması nasıl yapılır

Kayısı reçeli elde etmenin geleneksel yöntemi, meyve hamurunun bir elek ile yıpranmasıdır.

Tarif boyalı, kalın bir kayısı reçeli nasıl pişirilir:

1. İlk önce 1, 5 kg olgun kayısı alın. Tatlı olarak, olgunlaşmış örnekler yapacak.
2. Meyveler yarıya bölünür ve kemiklerden çıkarılır.
3. Meyveler bir tencereye yerleştirilir ve 200 ml su dökülür.
4. Kapasite ateşe verildi. Kütle kaynadığında, karo kapanır ve reçel tamamen soğumaya bırakılır.
5. Kayısı kütlesi bir elek ile ovulur. Tatlıda sert lif ve kabuğu düşmeyecektir.
6. Bir püre içine 500 gram şeker dökün ve kabı tekrar ateşe verin.
7. Tencerenin içeriği kaynadığında, yangın kesilir. Karışım 5 dakika kaynatılır, düzenli olarak karıştırılır.
8. Sonra ateşi kapatın ve kütlenin soğumasını bekleyin.
9. Püre tekrar kaynatılır. Kütle gerekli kıvamı aldığında, ısıdan uzaklaştırılır. Gerekirse prosedürü tekrarlayın.
10. Bitmiş ürün bankalara serildi.

Kıyma makinesini kullanma

Her zamanki kıyma makinesi kayısı hamurunun işlenmesine yardımcı olacaktır. Düzgün bir tutarlılık elde etmek için ince ağlı bir cihaz kullanmak en iyisidir. Tatlıda büyük parçalardan kaçınmak için en olgun meyveleri seçmelisiniz.

Kıyma makinesi ile pişirme sırası:

1. Kayısılar (3 kg) yıkanır ve tohumlardan arındırılır.
2. Elde edilen kağıt hamuru bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Kütleye 2 kg toz şeker ekleyin ve ardından iyice karıştırın.
4. Karışımı ocakta koyun ve düşük ateşle açın. Kayısı kütlesi şekeri tamamen eriyene kadar kaynatın.
5. Sonra orta ısıyı açın ve kaynatmadan önce kütleyi kaynatın.
6. Pişirme işleminde köpük, bir kaşıkla çıkarılan pürenin yüzeyinde oluşturulur. Kaynattıktan sonra, yangın azaltılır ve karışım 30 dakika kaynatılır.
7. Hazır reçel depolama için kaplarda dağıtılır.

Deniz topalak ile

Deniz topalak bir vitamin kaynağıdır ve preformlara ekşi bir tat verir. Kayısı deniz topalak tatlı tarifi uzun pişirme gerektirmez. Sonuç olarak kayısıların faydalı özellikleri korunur.

Eserlerin sırası:

1. Deniz topalak (1, 5 kg) iyice durulanmalı ve suyu boşaltmak için elek içinde bırakılmalıdır.
2. Sonra meyveler bir tencereye yerleştirilir ve kaynar su (3 bardak) dökülür.
3. 5 dakika sonra, su boşaltılır ve deniz topalak bir blender ile püre haline getirilir.
4. Kayısılar (1, 5 kg) bir blender ile taşlanır ve işlenir.
5. Deniz topalak ve kayısı birleştiren, 500 g şeker ekleyin. İyice karıştırın.
6. Kütle, sürekli olarak karıştırılır ve bir tencerede 1 saat kaynatılır.
7. Reçel kalınlaştığında steril kavanozlara aktarılır. Depolama sırasında, kütle kalınlaşır, bu nedenle boşlukları en az bir ay serin bir yerde tutmak daha iyidir.

Şekersiz

Şekersiz reçel, olgun kayısılardan yapılır. Tatlı, sağlıklı bir diyete bağlı kalan ya da diyetlerinde şekeri terketmek isteyenler için uygundur. Kalın bir kütle elde etmek için, ürüne jöle kıvamı veren doğal bir madde olan pektin uygulayın.

Şekersiz şekersiz kayısı reçeli:

1. Kayısılar (1 kg) iyice yıkanmalı ve tohumlardan temizlenmelidir.
2. Meyveler parçalara bölünür ve bir tencereye yerleştirilir.
3. Meyveler 2 bardak suya dökülür ve düşük ateşte pişirilir.
4. Kütle kalınlaştığında, pektin eklemeniz gerekir. Miktarı ambalaj üzerindeki talimatlara göre ölçülür.
5. Kıyılara sıcak reçel konur ve kapaklarla doldurulur.

Tatlı tadı yeterince tatlı değilse, şekeri fruktoz ile değiştirebilirsiniz. 1 kg kayısı için 0, 5 kg tatlandırıcı alınır. Bu reçel tatlı ama aynı zamanda bir tadı yok.

Brendi ile

Alışılmadık bir tat brendi kullanırken kayısı tatlısı alır. Böyle bir tatlı yapma işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Olgun kayısı (2 kg) soyulmuş ve parçalara kesilmiş.
2. Bir meyve kabına, 4 yemek kaşığı, 300 ml brendi ekleyin. l. limon suyu 1, 5 kg şeker döktüğünüzden emin olun.
3. Kitle sabaha kadar buzdolabında bırakılır.
4. Sabah kayısı süzgeçten yıpranır veya bir birleştirme ile ezilir.
5. Püre bir bardak su ile dolduruldu, sonra ateşe verildi.
6. Kütle kalınlaştığında, depolanması için bankalara dağıtılır.

Jelatin ile

Jelatin eklerken, reçel daha kalın bir kıvam alır. Jelatin yerine, jelfix sıklıkla kullanılır - doğal içeriklerden oluşan bir jelleştirici madde.

Jelatin ilavesiyle tatlı yapma prosedürü:

1. Kayısılar (2 kg) yıkanır, parçalara ayrılır ve tohumdan çıkarılır.
2. Meyve herhangi bir şekilde öğütülür.
3. Kayısılara 1, 2 kg şeker ekleyip sobaya koyun.
4. İlk önce karışımın kaynamasını bekleyin, ardından yangını söndürün ve 15 dakika kaynatın.
5. Sonra jelatin hazırlanmasına devam edin. 100 ml soğutulmuş kaynar suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. jelatin ve yarım saat boyunca kitle bırakın.
6. Suyu bir reçelden dökülmüş bir limondan sıkın.
7. Hazır jelatin iyice karıştırılmış olan kayısı kütlesine eklenir.
8. Kütle yine boğulmuş bir ateş yaktı.
9. Kaynamadan önce püresi ocaktan alınır ve depolanması için bankalara bırakılır.

Elmalı

Elma eklerken, reçel ekşi olur ve daha az cloying olur. Ev yapımı için uygun mevsim elmaları.

Elmalı Tarif Kayısı Reçeli:

1. Kayısılar (1 kg) herhangi bir yöntemle soyulur ve öğütülür.
2. Elmalar (1, 2 kg) parçalar halinde kesilir ve bir çekirdek salınır. Parçalar bir birleşik veya karıştırıcıda öğütülmüş.
3. Oluşan püre karıştırılır ve 2 kg şeker eklenir.
4. Kütleli kapasite yavaş ateşe verilir ve yarım saat kaynatılır. Sürekli karıştırılan reçel ve yanmadığından emin olun.
5. Isıya maruz kaldığında sıkışma daha yoğun hale gelir. Kütle istenen kıvama geldiğinde, ısıdan çıkarılır. Püre çok kalınsa, 50 ml su ekleyin.
6. Depolama tankları ve kapakları sıcak buhar veya suyla sterilize edilir.
7. Bitmiş ürün cam kavanozlara dağıtılır.

Pişirme ipuçları ve püf noktaları

Aşağıdaki ipuçları lezzetli bir kayısı reçeli hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• kullanımdan önce meyveler iyice yıkanır ve kemiklerden arındırılır;
• kağıt hamuru, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak bir bıçakla işlenir;
• olgun meyveler olgunlaşmadan daha hızlı hazırlanır;
• tatlıların raf ömrünü uzatmak için sterilize kavanozlar kullanılır;
• püre bulaşıklara yapışmaz, yapışmaz bir yüzeye sahip bir tava kullanmak daha iyidir;
• tarçın, vanilya veya karanfil, tatlıya baharatlı bir tat kazandırmaya yardımcı olacaktır;
• Bir blender veya kombine kayısı yokluğunda derisiz kaynatılır, daha sonra bir kaşıkla püre haline getirilir.

Kayısı reçeli - diyet çeşitlendirmeye yardımcı olur lezzetli bir tatlı. Hazırlanması için sıradan tencereler. Multicooker, kıyma makinesi ve diğer ev aletleri pişirme işlemini basitleştirmeye yardımcı olacaktır.