Çoğu zaman, ev aşçıları hasat yapmayı reddederek yemeğin raf ömrünün kısa olacağından korkuyor. Bazıları sirkeyi sevmez, bazıları sağlık nedeniyle kullanmaz. Tuzlu bir lahana her zaman ister.

Kışın tadını çıkarmanın özgün bir yolu var - aspirinli tuzlu lahana. Bu tür lahananın avantajları çoktur:

• taze hazırlanmış salataların görünümünü ve tadını korur;
• bütün kış koruyucu-aspirin sayesinde depolanır;
• Farklı yemekler ile iyi gider;
• sterilizasyon olmadan kış için hazırlanıyor.

Aspirinli tuzlu lahana, et, balık ve tahıl yemeklerine garnitür olarak servis edilebilir. Çıtır lahana olmadan lezzetli bir salata pişirmek mümkün değildir. Bu nedenle, asetilsalisilik asit ile tuzlama seçeneği birçok ev hanımına hitap edecektir.

Aspirin ile lahanayı tuzlamak için başarılı seçenekler

Ev hanımları tarafından test edilmiş ve tanınmaları kazanılan ana yöntemler, aspirin ile lahananın tuzlanmasının soğuk ve sıcak yöntemidir. Çeşitli kaplarda marine edilmiş sebzeler - tüpler, kovalar, plastik kaplar. Ancak en yaygın - cam şişelerde. Bu durumda, iş parçası, yüksek binaların sakinleri için uygun olan buzdolabına güvenle yerleştirilebilir.

Ev hanımlarına bazı nüanslar not:

1. Eczane aspirinli lezzetli çıtır lahana orta geç çeşitlerden elde edilir. Daha sonra daha az sulu, bu yüzden daha uzun tuzlu olurlar. Ve erken çeşitlerden, boşluklar karakteristik bir çatlak olmadan ve kısa bir raf ömrüne sahip olarak yumuşaktır.
2. Havuç. Parlak, zengin renkteki tatlı, sulu çeşitleri seçin. Sonra, aspirinli lahanamız masaya çok çekici gelecektir.
3. Asetik asit birçok tarifte bulunur. Bazıları kullanmamaya çalışın, sitrik aside değiştirin. Bizim olgumuzda asetilsalisilik asit veya aspirin kullanma seçeneklerini düşünüyoruz.

Aspirin tabletli tuzlu lahana, en sevdiğiniz baharatların ilavesi ile olabilir. Örneğin, karanfil. Asit ve tuza ek olarak, hasatımızda zengin bir baharatlı aromayı hissedeceksiniz.

Soğuk tuzlu tarif seçimi

Bu yöntem için orta geç lahananın güçlü beyaz lahanalarını hazırlayacağız. Büyüklüğüne bağlı olarak 3-4 adet yeterlidir, havuç 5-6 adet gerekir. Kalan malzemeler:

• su - 4.5 litre;
• defne yaprağı - 5-6 adet;
• yenibahar bezelye - 10 adet;
• asetik asit - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 bardak;
• yiyecek tuzu - 1 su bardağı;
• asetilsalisilik asit tabletleri - 2 adet.

Cam şişelere lahana turşusu yaparsak, onlara dikkat edeceğiz. Yıkayın, sterilize edin, kurutun.

Lahana turşusu için salamura hazırlamanız gerekir. Su baharatlarla kaynatılır, sonra asetik asit dökün ve hemen bulaşıkları ateşten alın. Tuzlu su soğumaya bırakın.

Şu anda sebze hazırlıyoruz. Aspirin ile lahana turşusu için uygun bir şekilde parçalayın. Sebzeler için bir mutfak parçalayıcıyı seven - harika, birçok ev hanımı geniş bir bıçağa sahip elverişli bir bıçak kullanıyor.

Havuçları yıkayın, soyun, rende üzerine büyük deliklerle ovalayın.

Bu önemli! Sebzeleri karıştırın, fakat karıştırmayın. Turşu kullanırken, lahananın öğütülmesi gerekli değildir.

Lahanayı havuçlarla sterilize kavanozlara dağıtın ve salamura sıcaklığını deneyin. Soğuksa hemen bankalara dökün. Üstüne aspirin koy ve yuvarla. Sirke kategorik olarak istenmeyen ise, o zaman başka bir aspirin hapı ekleyin.

Soğuk ipuçları:

1. Sadece kaba tuz kullanıyoruz. İyotlu veya küçük uygun değildir. İlk iyot varlığı, ikincisi nedeniyle - zengin bir tuzlu tadı sağlamaz.
2. Kıyılmış sebzeleri sadece elinizle karıştırın. Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir kaşık veya spatula kullanmayın.
3. Olgunlaşmamış lahana kafaları tuzlanmaya rastlarsa, kaynar suda 2 dakika tutun. Böylece acı tad gider.
4. Bankalar toplanabilir ve kapron kapaklarını kapatıp soğuk bir yere koyabilirsiniz.

Soğuk tuzlu aspirinli lahana pişirme yöntemi çok popülerdir. Zamanla ekonomiktir ve birçok ev hanımı tarafından önlenebilen sterilizasyon gerektirmez.

Sıcak sebze turşusu yöntemi

Yöntemin adı, bu durumda doldurmak için sıcak bir turşu ihtiyacımız olduğunu göstermektedir. Sebze ve baharat oranı önceki versiyondaki gibi bırakılabilir.

Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Üst yapraklar ve saplardan temizlenmiş lahana, doğrayın.

Sebzeleri ayrı bir kapta karıştırın. Ezmeyin ya da ezmeyin!

Steril bir kavanozun dibine birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye ve 1 aspirin tableti koyuyoruz. Sebze karışımı ile üçte birini doldurun.

Sonraki katman da başlıyor - defne, karabiber, aspirin, havuçlu lahana.

Üç kez tekrarlayın. Sirke eklemiyoruz.

Suyu doğru miktarda şeker ve tuzla kaynatın, sebze karışımına dökün ve birkaç karanfil çiçeği ile bitirin.

Kapakları kapatıp soğutma kavanozlarını tersine çeviriyoruz. Sarılırlarsa, o zaman bu işlem daha yavaş olacaktır, bu da hasat için çok faydalıdır.

Sonuç

Tuzlu lahanaların aspirinle diğer marine türlerine göre avantajı, uzun süre saklanmasıdır. Hemen yemek yemediyseniz birkaç yıl boyunca lezzetli lahana kullanabilirsiniz. Niteliklerini kaybetmez, aynı gevrek ve kullanışlı kalır.