Baharatlı atıştırmalıkların sevenler, pancarlı lahana turşusu tariflerine dikkat etmelidir. Beyaz, Pekin veya karnabahar gerektirirler. Marinasyon hazırlanan bileşenleri dökülür tuzlu su nedeniyle oluşur. Marine edilmiş sebzeler masada servis edilir veya kış için kutulara alınır.

Pancar ile lahana turşusu yemek tarifleri

Pancarlı acılı lahana turşusu sarımsak, acı biber veya yaban turpu kökü ekleyerek elde edilir. Atıştırmalıkların hazırlanması için havuç kullanabilirsiniz. Turşu almak için temiz su, tuz, şeker ve baharat gerekir. Marine sebze bir cam veya emaye tencerede tutulur.

Basit tarifi

Lahana ve pancar turşusunun en kolay yolu, turşunun kullanılmasıdır. Bu durumda pişirme prosedürü aşağıdaki şekilde olacaktır:

1. Bir kilogram lahana başı standart bir şekilde işlenir: Yaprakların üst katmanı çıkarılır, parçalar halinde kesilir ve ince kıyılır.
2. Sonra rende veya diğer mutfak aletleri ile ezilmiş orta büyüklükte bir pancar alın.
3. Spliciness için, biber ve biberin yarısı gereklidir, tohum ve sap içermez. Onu küçük parçalara ayırdı.
4. Bileşenler ortak bir kapta karıştırılır.
5. Sebzelerin dökülmesi için bir marine turşusu hazırlanır: ocakta 0, 5 litre su içeren bir emaye kap konur. Belirtilen su miktarı için iki yemek kaşığı şeker ve bir kaşık tuz ölçülür. Sıvı kaynamaya başladığında, birkaç dakika beklemeniz ve brülörü kapatmanız gerekir.
6. Sıvının biraz soğuması gerekir, ardından bir buçuk bardak% 9 sirke eklenir.
7. Marine sosunda defne yaprağı, 6 tane yenibahar ve karabiber, 3 adet karanfil.
8. Baharatlı sıvı kapları daha önce hazırlanmış sebzeli doldurun.
9. Marine etme işlemi yaklaşık bir gün sürer; bundan sonra konserve sebzeleri masaya servis edebilir veya bunları kalıcı saklama için çıkarabilirsiniz.

Sarımsak tarifi

Lahana ve pancar turşusu için başka bir seçenek de sarımsak ilavesini içerir. Daha sonra sebze işleme süreci birkaç aşamaya ayrılır:

1. 2 kg ağırlığındaki lahana çatalları, ince çubuklara doğranmış parçalara bölünür.
2. İki pancar elle veya ev aletleri kullanılarak şeritlere kesilmelidir.
3. Büyük bir sarımsak başının ince dilimler halinde soyulması ve dilimlenmesi gerekir.
4. Biber kabuğu tohumlardan ve saplardan temizlenir, daha sonra küçük parçalar halinde kıyılır.
5. Bileşenler iyi karışmış. Kolaylık sağlamak için bunları hemen cam kavanozlara ayırabilirsiniz.
6. Sonra salamura hazırlanmasına devam edin. Her litre suya 1.5 litre su gerekir. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. şeker.
7. Sıvı ateşe verilir ve kaynamasını bekler.
8. Tuzlu su 2 dakika kaynatıldığında soba kapanır.
9. Sıvıya bir bardak rafine yağ ve 1/3 bardak elma sirkesi eklenir.
10. Hazır salamura tamamen dökülen sebzeler.
11. Üstüne ağır bir nesne yerleştirilir ve karışım marine edilir.
12. İki gün sonra, bir örnek alabilir ve kalıntıları kışın kullanım için soğukta çıkarabilirsiniz.

Havuç tarifi

Havuç, lahana turşusu ile ilgili klasik bir bileşendir. Pancar ile baharatlı bir aperatif almak için kullanılabilir.

Bu bileşen grubunun prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Bir kilogram lahana çatalını ince şeritler halinde kesin.
2. Pancar ve havuç (1 adet) Soyulmuş ve barlarda doğranmış gerekir.
3. Acı biber, sap ve tohum çıkarıldıktan sonra küçük parçalara ayrılır.
4. Bileşenler iyice karıştırılır ve marinein hazırlanmasına devam edilir.
5. Ateşin üzerine tencereye bir litre su doldurun. Bir bardak toz şeker ve birkaç yemek kaşığı tuz ekler.
6. Sıvı kaynamaya başladığında, 2 dakika boyunca sayılır ve fayansı kapatır.
7. 15 dakika sonra, sıvı hafifçe soğuduğunda, 70 ml sirke ve 80 ml ayçiçek yağı ilave edin.
8. Hazırlanan bir kitle ile bir kapta turşusu dökün.
9. Gün boyunca, kap oda sıcaklığında kalır, daha sonra soğukta saklanan kaldırabilirsiniz.

Parça halinde marine etme

Sebzeler büyük parçalar halinde marine edilebilir, daha sonra hazırlanmalarında zaman kazanılır. Marine etme prosedürü aşağıdaki aşamalara ayrılır:

1. 1, 5 kg ağırlığındaki bir lahana başı, 7 cm'lik bir tarafı olan kareler halinde kesilir.
2. Bir büyük pancar ince plakalara kesilmelidir.
3. Sarımsak başının temizlenmesi ve lobların baskı makinesinden geçirilmesi gerekir.
4. Biber, yarım halkalara kıyılmış.
5. Bileşenler birleştirilir ve cam kaplara yerleştirilir.
6. O zaman marinaya gidebilirsin. Ocakta bir litre saf su eklenmiş ve iki kaşık sofra tuzu ve şekeri eklenmiş bir tencere yerleştirilir. Baharat olarak defne yaprağını (5 adet) ve yenibahar'ı (6 adet) alın.
7. Sıvı kaynamaya başladığında, 2 dakika beklemeli ve brülörü kapatmalısınız.
8. 10 dakika soğumaya bırakın, sonra yarım bardak elma sirkesi ekleyin.
9. Kış mevsimine kapak takılması gereken kıyıların üzerine sıcak turşusu dökülür.

Horseradish tarifi

Keskinliğe hazırlanan müstahzarlar horseradish köküne yardımcı olacaktır. Öncelikle temizlemeniz gerekir ve sadece tarifine göre ezin.

Bu durumda baharatlı bir atıştırma edinme işlemi birkaç aşamaya ayrılır:

1. İki kilogramlık lahana çatalları ince dilimler halinde ezilmiş.
2. Büyük pancarları uygun bir yöntemle öğütün.
3. Yaban turpu kökü (50 g) kıyma makinesini keser veya döndürür.
4. Maydanoz, dereotu ve kereviz (bir demet), ince doğranmış.
5. Bileşenler bağlanır, yarım kesilmiş üç adet diş sarımsak, ayrıca 1/3 çay kaşığı eklerler. kuru acı biber.
6. Dereotu şemsiyesi ve siyah frenk üzümü yaprağı (5 adet) Kutuların altına yerleştirilir.
7. Sonra hazırlanan kütle teneke kutulara yerleştirilir. İyi tahrif edilmiş olmalı.
8. Özel bir marina, doldurma görevi görür. Bunun için, tuz ve toz şeker yemek kaşığı başına bir litre su gerekir.
9. Sıvı 2 dakika kaynatılmalı, ardından ocaktan alınmalıdır.
10. Marine edişine bir bardak sirke eklenir ve üzerlerine sebzeler dökülür.
11. 3 gün içinde, karışım marine edilir, daha sonra diyete dahil edilir.

Kore denizcilik

Kore mutfağı baharatlı yemeklere olan bağlılığı ile ünlüdür. Pancar lahana turşusu prosedürü bir istisna değildi. Bu tarifin özelliği, Pekin lahanasının kullanımıdır, ancak beyaz çeşitlerle değiştirilebilir.

Pişirme sırası birkaç aşamaya ayrılır:

1. 1.5 kg ağırlığında seçilen çeşidin başı ayrı yapraklara ayrılır.
2. Sonra 2/3 bardak tuzun çözüldüğü iki litre su kaynatılır.
3. Salamura dökülmüş lahana yaprakları, bir yük ile bastırın ve gece boyunca bırakın.
4. Ertesi sabah, yapraklardaki tuz kalıntılarını yıkamanız gerekir.
5. Sonra akut yakıt ikmali hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için, üç öğütülmüş acı biberi kıyma makinesinden geçirin.
6. Sarımsak baş soyulmuş ve karanfil de kıyma makinesi içinde kaydırılır.
7. Sarımsak ve biber bir tatlı kaşığı şekerle karıştırılır.
8. Lahana yaprakları kabın içine indirilir, böylece tamamen örtülür.
9. Dekapaj için, üstüne bir yük koyun ve sebzeleri 2 gün boyunca serin bir yerde bırakın.
10. Hazır buzdolabında saklamak için buzdolabına yerleştirilir.

Karnabahar Tarif

Baharatlı hasat karnabahar, pancar ve sarımsak birleştirilerek üretilir. Sebzeleri belli bir teknolojiyi kullanarak marine edebilirsiniz:

1. 1.2 kg ağırlığındaki bir karnabahar başı, ayrı çiçek salkımına bölünür.
2. Sıcak su bir tencerenin içine dökülür, ardından 1/2 çay kaşığı sitrik asit eklenir.
3. Sıvıda 3 dakika kaynatılır lahana yerleştirilir.
4. Pancar (0, 4 kg) yarım pul halinde kesilir.
5. Acı biberin temizlenmesi ve ince kıyılması gerekir.
6. Taze maydanoz 0.5 litrelik bir kavanoza yerleştirilir ve bir sarımsak karanfiline kıyılır.
7. Sonra bir lahana ve pancar kabına yerleştirilir. 20 dakika sıcak su ile dökülür, sonra süzülür.
8. Ateşe yarım litre su koyarlar, içine bir çorba kaşığı şeker ve yarım kaşık tuz dökerler. Baharat olarak biber 10 bezelye alır.
9. Sıcak turşusu kapaklı, lahanalı kapları dökün.

Sonuç

Lahana ve pancar bazlı baharatlı atıştırmalık sebzeler marine edilerek elde edilir. Biber, yaban turpu ve sarımsak hazırlıkları daha keskin hale getirmeye yardımcı olur. Bileşenler öğütülmüş, sonra turşusu dökülmüştür. Marine işlem birkaç gün sürer. Kış için kütük almak istiyorsanız, küçük bir sirke eklemeniz gerekir.