Lahanayı tuzlamak, kısa bir süre için ana yemeğe lezzetli bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar. Lahanayı parçalamadan birkaç parçaya kesmek çok uygundur. Topaklarda lahana tuzlaması için çeşitli seçenekler vardır. Bileşenlerin hazırlanması ve tuzlanması için fazla zaman gerekmez.

Temel ilkeleri

Lezzetli turşular için belli kurallara uymanız önerilir:

• orta ve geç lahana çeşitleri dekapaj için en uygunudur;
• yoğun lahana kafalarını zarar görmeden seçin;
• tuzlama tahta, cam veya emaye kapta yapılır;
• Sebzeleri ayrı bir kapta pişirebilir, ardından daimi saklama için bankalara aktarabilirsiniz;
• kaba tuz kullanılan sebzelerin işlenmesi için;
• tuzlama süresi tarif ile belirlenen birkaç saat ila 3 gün arasında değişmektedir.

Tarifler lezzetli tuzlama

Parçalar halinde lahana turşusu birkaç aşamada gerçekleştirilir. İlk önce lahana kesilerek, havuç, pancar ve diğer sebzeler tariflere göre doğranmış. Hazırlanan malzemeler tuz, şeker ve baharat içeren turşuyu dökün.

Basit tarifi

Lahanayı tuzlamanın en kolay yolu havuç ve turşu kullanmaktır. Pişirme işlemi belirli adımlardan oluşur:

1. Lahana başı (2 kg), bir kavanozun içine yerleştirilmiş birkaç parçaya bölünür.
2. Parçalar arasında rendelenmiş havuç katmanı yapın.
3. Sarımsak baş temizlenir, ardından ezilir ve sebzelerin geri kalanına bir kavanozda eklenir.
4. Salamura turşusu, 50 g tuz ve 160 g şekerin bir litre suda çözülmesiyle hazırlanır. Kaynattıktan sonra 0, 1 L sirke ve ayçiçek yağı ekleyin.
5. Sebze kesimi marine ile dökülür ve pişene kadar 3 gün bekletilir.

Hızlı tarif

Sirke ile birkaç saat olabilir diyet takviyesi hazır olun. Bütün hazırlıkları akşam yapmak en uygunudur, ardından sebzelerin sabaha kadar marine etmek için zamanı olacaktır.

Hızlı turşu tarifi, bir dizi adımdan oluşur:

1. Bir kafa lahanası şeritler halinde kesilmiş.
2. Havuçları soyun ve doğrayın.
3. Üç diş sarımsak ince doğranmış.
4. Sobanın üzerine 0, 3 litre su içeren bir tencereye koyun. Tuzlu su için şeker (40 g), tuz (80 g), karabiber (3 adet) ve sirke (40 mi) ekleyin.
5. Sebzeler ortak bir kaba konur, meyvelerin suyunu oluşturmak için biraz elle ele alınmalıdır.
6. Sebze karışımı sıcak turşuyla dökülür, ardından üstüne bir tabak konur. Herhangi bir ağır nesneyi üstüne yerleştirin.
7. İki saat sonra, yük kaldırılır ve sebzeler karıştırılır.
8. Turşu için toplam pişirme süresi 8 saattir.

Baharatlı tuzlama

Yemeğe sarımsak ve acı biber ekleyin. Baharatlı turşu reçete ile yapılır:

1. Lahana başı (2 kg) birkaç büyük parçaya bölünmüştür.
2. İki havuç daire şeklinde kesilmelidir.
3. Basının altına üç diş sarımsak gönderildi.
4. Biber tohumlardan arındırılmış ve ince kıyılmış.
5. Sebzeler dekapaj için bir kaba konur ve aralarına birkaç defne yaprağı yerleştirilir.
6. Bir litre su, 100 gr şeker, 60 gr tuz ve birkaç yemek kaşığı sirke gerektirir.
7. Hala turşu ile soğutulmadığında sebze kesimini dökün.
8. İki saat sebze oda sıcaklığında tutulur, daha sonra buzdolabında bekletilir.
9. Bir gün sonra, iştah açıcı nihayet pişmiş.
10. Tuzlu lahana garnitür veya salata olarak kullanılır.

Pancar tarifi

Pancar eklerken, turşu tatlı bir tat ve parlak kırmızı bir renk kazanır.

Bu yöntemle lahanayı tuzlamak bazı işlemler yapılarak mümkündür:

1. İlk önce, 2 kg ağırlığındaki lahanayı alın. 4 cm kenarlı büyük kareler halinde kesmek gerekir.
2. Pancar rendesi.
3. Bir sarımsak kafasından gelen karanfiller, presin altına yerleştirilir.
4. Lahana dikkatlice ellerle kırışmalı, ardından sarımsak ve pancar eklenmiş bir kaba konulmalıdır.
5. Tuzlu su, 50 g tuz ve şekeri içeren 1 litre su kaynatılarak elde edilebilir. Baharat olarak 2 defne yaprağı, bir karanfil ve 4 adet karabiber kullanın.
6. Bir turşusu kesilmiş bir kaba dökülür ve üzerine ağır nesneler konur.
7. Her gün sebzeler karıştırılır. Snack'in tamamen hazırlanması 3 gün sürer.

Pancar ve yaban turpu tarifi

Tuzlama için başka bir seçenek sadece pancar değil, yaban turpu kullanmaktır. Bu kombinasyon ana yemeklere baharatlı bir katkı maddesi hazırlamanızı sağlar.

Atıştırmalıklar için tarif birkaç aşamaya ayrılmıştır:

1. 3, 5 kg ağırlığındaki büyük bir lahana başı büyük parçalar halinde kesilir.
2. Sonra 0, 5 kg ağırlığında bir pancar alın. Temizlenmesi ve daha sonra küçük çubuklar halinde kesilmesi gerekir.
3. Ocakta 2 litre su içeren bir kap ½ su bardağı şeker ve tuz içinde eritilir. 5 adet defne yaprağı, 4 adet karanfil, 7 adet bezelye ilave ettiğinizden emin olun.
4. Baharatları ekledikten sonra, tuzlu su oda sıcaklığına soğumalıdır.
5. Basın yoluyla 4 diş sarımsak verilir.
6. İki yaban turpu kökü kıyması. Üzerinde ezilmiş bileşen düşecek plastik torba sabit olmalıdır. Bu şekilde, yaban turpu neden olan göz tahrişini önleyebilirsiniz.
7. Tüm sebzeler bir kapta karıştırılır, daha sonra üzerine ağır bir nesne yerleştirilir.
8. 2 gün boyunca, konteyner soğuk bir yerde bırakılır, bundan sonra sebzeleri masaya servis edebilirsiniz.
9. Tuzlu sebzeler kışın buzdolabında bekletilmelidir.

Pancar ve Havuç Tarif

Tuzlama sürecinde lahana havuç ve pancar eklenebilir. Bu, belirli bir eylem sırasını içeren başka bir hızlı pişirme reçetesidir:

1. Geç olgunlaşan lahana (2 kg) büyük parçalar halinde kesilir.
2. İki havuç halkaları kesmek zorunda.
3. Pancar küpler halinde kesilmelidir.
4. Sebzeler birkaç tabaka halinde bir cam kavanoza yerleştirilir. Ön kapasitenin sterilize edilmesi gerekir.
5. Ayrı bir kapta yarım litre su döküldü, 2 yemek kaşığı ölçün. l. tuz, ½ yemek kaşığı. l. şeker, 1 tatlı kaşığı. sirke ve ayçiçek yağı.
6. Kaynatın tuzlu su, sonra bir kap sebze ile doldurun.
7. Bu tarifle tuzlama işlemi bir gün sürmektedir. Daha fazla depolama için herhangi bir serin yeri seçin.

Baharatlı Turşu

Baharat eklerken, iştah açıcı özellikle kokulu olur. Bu şekilde sadece lahananın kendisini tuzlamakla kalmaz, aynı zamanda havuç ve pancarla birleştirebilirsiniz.

Lezzetli hazırlıklar için tarif birkaç aşamadan oluşur:

1. İki kilo başlık birkaç parçaya bölündü.
2. İki havuç ve bir pancar, kaba bir rende üzerine sürülür.
3. İki sarımsak başının temizlenmesi, sonra bir presin altına yerleştirilmesi gerekir.
4. Tüm malzemeler karıştırılır ve bir emaye havzasına yerleştirilir.
5. Bir litre suya ihtiyacınız var: 0, 1 kg tuz, 150 g şeker ve 150 ml ayçiçek yağı. Buradaki baharat, her biri 2 parça halinde alınan defne yaprağı ve yenibahardır.
6. Tuzlu su kaynatılır, ardından tava ısıdan çıkarılır ve sebzeler sıvıyla dökülür.
7. Sebze dilimleme üzerine bir tabak ve ağır bir nesne koymanız gerekir.
8. Marine edilmiş sebzeler bir gün sonra pişirilir.

Mısır Tarif

Mısır aperatiflerinden dolayı tadı tatlıdır. Daha lezzetli boşluklar almanız gerekiyorsa, bu madde kurtarmaya gelir.

Bu hazırlama yöntemi birkaç aşama içerir:

1. Bir kafa (1 kg) parçalara ayrılmıştır.
2. Bir havucun çubuklar halinde kesilmesi gerekir.
3. İki mısır koçanı ile tahılı temizleyin.
4. Bir tavada yarım litre su dökün, 80 gr şeker ve 60 gr tuz ekleyin. Marine edildikten sonra ateşten alınabilmesi için kaynatılmalıdır.
5. Hazırlanan kapta gerekli tüm sebzeleri katmanlara yerleştirilir. Sonra hazırlanan turşuyu döktüler.
6. Sebzelerin tuzlanması işlemi 2 gün sürer.

Yeşiller ile Tarif

Kereviz, dereotu veya diğer şifalı otlar kullanılarak lezzetli iştah açıcılar elde edilir. Makbuz işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Kütlesi 1 kg olan iki küçük kafa dört parçaya bölünür.
2. Yeşiller 40 maydanoz ve kereviz kullanır.
   

3. Bir havuç rendeleyin.
4. Bir tencerede 1 litre su kaynatın, 80 gr şeker ve 100 gr tuz ekleyin. Daha lezzetli bir lezzet için 5 g dereotu veya kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.
5. Sıcak turşusu sebzeleri dökün ve 3 gün boyunca tuzlanmaya bırakın.

Sonuç

Lahana ve diğer sebzelerin tuzlanmasından sonra vitaminleri, sağlıklı maddeleri ve lezzetini koruyun. Turşuların raf ömrü uzundur, bu yüzden kış boyunca diyete dahil edilebilirler. Özel tat, pancar, havuç, mısır, çeşitli yeşillik ve baharat içeren farklı preformlardır.

Marine edilmiş sebzeler masada bağımsız bir atıştırmalık olarak veya garnitür veya salataya ek olarak servis edilir. Turta, çorba ve diğer yemekler için dolgu yapmak için kullanılabilirler.