Ayrıca karaçer, keçi veya kara kök olarak da adlandırılan kara havuç - Rusya topraklarında az bilinen bir sebzedir. Bu düşük popülerliğin nedeni sadece bir tanesidir - bu bitki hakkında bilgi eksikliği. Avrupa, Asya ve Doğu'da durum farklı. Orada, bu kara kök sadece aktif olarak yetiştirilmez, ayrıca tıbbi amaçlar için de kullanılır.
Siyah havuç yararları
Avrupa'nın güneybatısında, gelecekte bir sebze olarak yetiştirildiği siyah havuç ülkesi haline geldi.
Kara kökün yararları Büyük İskender'in günlerinden beri bilinmektedir. Masasında incelik olarak görev yaptı. Ek olarak, Scorzonera, yılan ısırıkları için panzehir bileşiminde aktif olarak kullanılır.
Bileşimi, aşağıdakiler gibi çeşitli faydalı maddeler bakımından zengindir:
- sakkaritler;
- C, B1, B2, E vitaminleri;
- demir,
- fosfor;
- kalsiyum vb.
Scorzonera, iyi emilir ve aşağıdaki gibi hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur:
- beriberi;
- obezite;
- anemi;
- diyabet ve diğerleri.
Özellikle yaşlı insanlar ve diyet yiyeceklerine ihtiyaç duyanlar için faydalı olacaktır.
Bu havuç türü çiğ tüketilir, tuzlu suya batırılır. Salatalarda kullanılan siyah havuç rendesi. Pişirilebilir, kızartılıp kızartılabilir, dondurulabilir ve konserve edilebilir. Köklerine ek olarak, Scorzoner genç yeşilliklerini de kullanabilirsiniz.
Bu önemli! Siyah havuç tadı, normalden esasen farklı. Yer yer acı ve keskindir. Bir şey bile siyah turp benziyor.Çeşitlerin özellikleri
Çok az çeşit siyah havuç veya akrep vardır ve bunları satışta görmek oldukça zordur. Rusya Federasyonu Devlet Sicilinde sadece üç çeşit bulunur: Yurtdışı incelik, Medikal ve Güneş prömiyeri. Ancak bir bahçıvanın Rus devi ve Çingene gibi çeşitlere rastlaması son derece nadirdir.
Yurtdışı incelik
Bu mevsim ortası kara havuç çeşidi, 17 cm yüksekliğinde ve 12 cm çapında yarı yükseltilmiş bir çıkışa sahiptir, orta büyüklükte yeşil yapraklardan oluşur.
İpucu! Genç yapraklar salata yapmak için mükemmeldir.Yurtdışı incelik kök kökü, bir silindir şeklinde ve koyu kahverengi renklidir. Uzunluğu 35 cm'yi geçmeyecek, çapı 2.2 ila 3.2 cm arasında olacak ve ağırlık 100 ila 130 gram arasında olacaktır. Bu siyah havucunun eti beyazdır. Bir metrekareden bir çeşitlilik verimi 2 kg geçmeyecektir.
şifa
Bu siyah havuç çeşitlerinin toplanması 120 güne kadar beklemek zorunda kalacak. Bitkinin yaprakları oval uzatılmış bir şekle ve uzun saplara sahiptir. Bu yaprakların yarı yükseltilmiş rozetleri koyu kahverengi renkte uzun bir kök ürününü gizler. Konik bir şekle ve 80 gramdan fazla olmayan bir kütleye sahiptir. Tıbbi tipteki beyaz renkli küspe, yemek pişirmek için mükemmeldir. Çok sulu, tatlı ve büzücü bir tada sahiptir.
Bu önemli! Bu çeşitliliğin kökünün tadı biraz kuşkonmazın tadı gibidir.Rus devi
Rus devinin gövdesi 75 cm yüksekliğe kadar büyür. Yayılan dalları oluşturan oval dikdörtgen yaprakları vardır. Bitki örtüsünün ikinci yılında, bitki birkaç sepetten sarı tomurcuklarla kaplıdır. Bu çeşidin kök mahsulü silindir şeklinde ve zengin bir vitamin kompozisyonuna sahiptir.
Güneş prömiyeri
Bu çeşit siyah havuç 110 günde olgunlaşacaktır. Uzun bir sap üzerinde dikey uzatılmış oval yapraklara sahiptir. Silindirik kök mahsulü 31 cm uzunluğa ve 80 gram ağırlığa sahiptir. Kesitte çapı 3 cm olacak olup, havuçun koyu kahverengi yüzeyi ihale beyaz eti gizler. Çeşitliliğin verimi metrekare başına yaklaşık 1.8 kg olacaktır.
Roman
Diyabetli insanlar için mükemmel bir diyet çeşididir. İki yıllık bitki örtüsünün ilk yılında, bitki bir kök mahsulü olan yaprakları bir rozet yetiştirir. Silindirik şekli siyah boyanmıştır. Çingene havuçları 30 cm uzunluğa kadar büyür. Beyaz küspe, çok miktarda süt suyu içerir ve tatlı, sıkılaştırıcı bir tada sahiptir. Büyüme mevsiminin ikinci yılında, bitki 1, 5 metreye kadar büyür ve dallanmaya başlar. Çiçeklenme döneminde, bitki büyük sarı çiçek sepetleri oluşturur.
Video bitkileri scorzonera gösterir:
Büyüme için öneriler
Scorzonera'dan daha iddiasız bir kültür bulmak zor. Ekimi için, diğer ürünler için uygun olmayan bir yer seçebilir veya diğer çok yıllık ürünlerle aynı yatağa yerleştirilebilir. Mükemmel sonuçlar, siyah havuçların aşağıdaki gibi bitkilerden sonra inişini göstermektedir:
- salatalık;
- domates;
- soğan;
- patates.
Ayrıca, mineral gübreler veya odun külü ekmeden önce toprağı gübrelemek zarar vermez.
Bu önemli! Siyah havuç ekerken, geleneksel ekimde olduğu gibi, toprağa taze gübre veya humus getirmek gerekli değildir. Bu gübreler toprağa uygulanırsa, o zaman bir yıl sonra oraya siyah bir kök ekilebilir.Scorzonera, açık toprağa ekilen tohumlardan yetiştirilir. Aynı zamanda ilkbahar, yaz ve hatta sonbaharda ekilebilir:
- İlkbahar ekiminde, kök sebzelerin ekimi büyüme mevsiminin ilk yılında elde edilir. Bunu yapmak için önce tohumları ıslatın. Toprağın kurutulmasından hemen sonra nisan ayının sonunda ekilir. En iyi çimlenme için bir filmle kaplanmaları gerekir. Ekim ile biraz sıkılırsanız, siyah havuç ince ve tatsız büyür.
- Yaz ekiminde siyah kök, iki yılda bir bitki olarak yetiştirilir. Büyüme mevsiminin ikinci yılının taze hasat edilmiş bitki tohumları bile buna uygundur. Yaz dikimi, bitkilerin sonbahar ve güvenli kışa kadar kök salmalarını sağlar. Bu dikimde, ekimden sonraki ikinci yılda kökler ve tohumlar oluşur.
- Sonbahar ekimi, ilkbahar ekiminden daha erken hasat yapmanızı sağlar.
Kara havuçların ilk filizleri oldukça hızlı bir şekilde görünecektir: 14 gün sonra ilkbahar veya yaz ekiminde, sonbahar ile - 7 gün sonra. Siyah kökün genç bitkileri 7 cm yüksekliğinde büyüdüğünde, altındaki toprağı malçlayabilirsiniz. Bundan önce, ilk önce gevşetilir ve iyice sulanır. Toprağı malçlayamazsın, ama sonra sık sık gevşetmek zorunda kalacak.
İpucu! Turba malç olarak tavsiye edilir.
İlk 2-3 çift yaprak göründüğünde, genç bitkilerin sıraları inceltilir. Aralarında en az 15 cm olacak şekilde sökülmeleri gerekir. Komşu bitkiler arasında daha az yer varsa, çiçeklenme sapları oluşturmaya başlayabilirler. İyi bir hasat için, pişmanlık duymadan çıkarılmalıdır.
Bitkilerin daha fazla bakımı oldukça basittir:
- düzenli sulama;
- toprağın gevşetilmesi - yalnızca malçlanma yapılmazsa;
- mineral gübrelerle gübreleme.
İlk çekimlerden sonra hasat ortalama 110-120 gün olmalıdır. Siyah havuç oldukça kırılgan olduğu için çok dikkatli kazmak gerekir.
İpucu! Saklamak için havuçların geç temizliğe bırakılması önerilir.Soğuk havaların başlamasından önce üretmek önemlidir. Toprak donduğunda, kazıcı kazmak çok zor olacak. Bahçıvan, soğuk havanın başlangıcından önce siyah havucunu kazmak için zaman bulamazsa, ilkbaharda yapabilir. Kök ürün perezimuet toprakta harika.
Kara havuç, tarlalarımızdaki bir yer için hala rekabet edecek, vitamin açısından zengin bir sebzedir. Bakım yapmak iddiasızdır ve hem birçok hastalığın tedavisi hem de önlenmesi için çok faydalıdır.