Onlara yakından bakarsanız, farklı yaban mersini ve kızılcık fark etmek kolaydır. Sadece ilk bakışta aynı bitkiler gibi görünebilir, ancak gerçekte durum böyle değildir. Tadı ve kimyasal bileşimi farklı olan farklı yaprakları ve meyveleri vardır ve vücut üzerinde farklı etkileri vardır. İfade edilen bu iki meyvenin arasındaki farkın tam olarak ne olduğunu, bu makalede okuyabilirsiniz.

Kızılcık Berry

Hem yaban mersini hem de yaban mersini aynı bitki ailesine aittir - heather ve küçük oval yaprakları ve kırmızıya boyanmış yuvarlak meyveleri olan küçük boylarda sürünen çalılardır. Bunlardan ilki Kuzey Yarımküre boyunca bulunur ve bataklıkları tercih eder, ikincisi düz ve dağ tundralarda ve ormanlarda yetişir - iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık, bazen turba bataklıklarında da bulunabilir.

Uyarı! Bu iki ilişkili bitki, meyveye renkli olmasına rağmen, şekil ve büyüklüklerinin yanı sıra, yaprakların ve çalının kendi renginde ve biçiminde farklılık gösterir.

Genel özellikler

Subgenus Cranberry 4 türü birleştirir, tüm bu çeşitlerin meyveleri yenilebilir. Kızılcık için Latince adı "ekşi" ve "dut" anlamına gelen Yunanca kelimelerden türemiştir. Amerika'ya yerleşen Avrupa'dan ilk yerleşimcilerin yaban mersine çevrilmiş bir isim verdikleri bilinmektedir; çünkü çiçek açan çiçekleri vincin başını ve uzun boynunu andırır. Diğer Avrupa dillerinde, bu bitkinin adı “vinç” kelimesinden de gelir. Aynı Amerikan yerleşimciler, yaban mersini başka bir isim verdi - “ayı meyvesi”, çünkü ayıların sık sık yediklerini fark ettiler.

Kızılcıklar esnek, kökleri 15–30 cm uzunluğunda olan sürünen bir çalıdır.Onlar alternatif, küçük boyutlu, 1, 5 cm uzunluğa kadar ve 0, 6 mm genişliğe kadar, dikdörtgen veya oval, kısa saplarda oturacak şekilde bulunur. Üst yapraklar koyu yeşil, alt külden renkli ve mumlu kaplama ile kaplanmıştır. Kızılcık genellikle 4, ama bazen 5 yaprakları vardır pembe veya açık mor çiçekler açar.

Rusya'da, Avrupa kesiminde, bitki Mayıs veya Haziran aylarında çiçek açar. Meyvesi yaklaşık 1.5 cm çapında kırmızı, küresel, oval veya elipsoidal bir meyvedir. Kızılcık ekşisinin tadı (meyveler% 3.4 organik asit ve% 6 şeker içerir).

İsveç kirazı, Vaccinium cinsinin bir çalısıdır. Türlerin adı, vítis-idaéa, "Ida Dağı'ndan asma" olarak çevrilmiştir. Aynı zamanda, elips veya obovatın sık derili derisi yapraklı, kıvrık kenarlı sürünen bir bitkidir. Uzunluğu 0, 5 ila 3 cm arasında değişmektedir.sonlam yapraklarının üst plakaları koyu yeşil ve parlak, alt kısımları açık yeşil ve mattır.

Bir bitkinin sürgünleri 1 m uzunluğa ulaşabilir, ancak genellikle 8 ila 15 cm arasında büyürler.Çiçekler, 4 loblu, beyaz veya soluk pembe renkli, her biri 10-20 adet sarkık fırçalarla toplanmış kısa pedicellerde oturan sığır yabanmersinidir. her birinde. Görünüşe göre, bu meyve "ayı kulağı" olarak da adlandırılan böğürtlene benzer.

İsveç kirazı meyveleri küresel olup, yaklaşık 0.8 cm çapında parlak, kırmızı tenli bir cilde sahiptir. Tadı tatlı ve ekşidir, hafif bir acı ile (bileşiminde% 2 asit ve% 8.7 şeker). Ağustos veya Eylül aylarında olgunlaşırlar ve dondan sonra sulanır ve taşınmaz hale gelirler. İsveç kirazının meyvelerini kış aylarına kadar kar barınağı altında kışlamak, ancak dokunulduğunda kolayca parçalamak.

Kızılcık kızılcık farklı nedir

Bu iki bitkinin kafasını karıştırmak oldukça zordur, çünkü görsel olarak sadece meyvelerin rengine benzerler, fakat farklılıklar daha büyüktür - yaprakların ve çalıların büyüklüğü ve şekli, meyvelerin kendileri. İsveç kirazının büyüklüğü kızılcıktan yaklaşık 2 kat daha küçüktür, meyveler ince saplarda yer alan püsküller üzerinde büyürler.

Görülebileceği gibi, yaban mersini-yaban mersini farklılıkları, yaprak ve çiçeklerin şekli, büyüklüğü ve rengi, meyvelerin büyüklüğü ve tadı ile bitkilerin dağılım alanıdır. Bu meyveler ve kimyasal bileşim arasında, aşağıda tartışılacağı gibi farklılıklar vardır.

Vitamin bileşimi

Kızılcık, % 87 su olan sulu bir meyvedir. Ürünün 100 gramı başına 12 gr karbonhidrat, 4.6 gr fiber, 1 gr proteinden az yağ ve yağ içerir. Kızılcıklarda bulunan vitamin bileşikleri sunulmaktadır:

• retinol ve karoten;
• B grubundaki maddeler (B1, B2, B3, B9);
• askorbik asit (kızılcıklarda turunçgillerden daha az değildir);
• tokoferol;
• filokinon (K vitamini).

Kızılcıktaki mineral elementlerden Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Organik asitler tüm sitrik asitleri içerir, bu yüzden meyvenin ekşi bir tadı vardır. Karbonhidratların önemli bir kısmı basit bileşikler tarafından işgal edilir - glukoz ve fruktoz, ayrıca pektinler ve bunun içinde yaban mersinden çok daha az sakaroz bulunur. Düşük kalorili kızılcık - 100 g'da yalnızca 28 kcal

Kızılcıklar taze olarak yenebilir veya ondan hazırlanabilirler; vitamin suları, jöleler, meyvelerdeki içecekler, özler ve Kvas'lar ve yapraklardan elde edilir - birçok hastalıktan yardımcı olan şifalı çay. Uyarı! Bu meyvenin ilginç bir özelliği, fıçıya konur ve suyla doldurulursa bir sonraki hasada kadar depolanabilmesidir.

İsveç kirazı kimyasal bileşimi, daha az karbonhidrat (100 g ürün başına 8.2 g) ve vitaminler içermesi bakımından kızılcıktan farklıdır: ayrıca retinol ve karoten, B1, B2 ve B3 vitaminleri, tokoferoller ve askorbik asit içerir, ancak B9 ve K vitaminleri içermez. Yabanmersindeki mineral elementler, çinko ve bakır hariç, kızılcıklardakilerle aynıdır. Kalori kızılcık çilek kızılcık daha yüksek - 46 kcal. Onlardan aynı ev yapımı müstahzarları kızılcıklardan hazırlayabilir ve taze yaban mersini gibi yaban mersini yiyebilirsiniz.

Daha iyi ve daha faydalı olan nedir: kızılcık veya yaban mersini

Her iki meyvenin de yararlı olması ve doğru kullanılması durumunda bile iyileştirici olması nedeniyle, bu soru açık bir şekilde cevaplanamaz. Örneğin, kızılcıklar soğuk algınlığı, antiviral ve antipiretik bir ajan olarak boğaz ağrıları için ve beriberi için, bir anti-kavurucu madde olarak ve böbrek hastalıklarının tedavisinde kan basıncını düşürmek için kullanılır. Kan kolesterolünü düzenler - iyi miktarını artırır ve kötü miktarını azaltır. Düzenli olarak kızılcık tüketimi, gastrointestinal sistemin salgı aktivitesini arttırır, bağırsak hareketliliğini normalleştirir, şişkinlik gelişimini önler. Ve modern insanlara faydalı olan kızılcıkların bir başka özelliği de metabolizmayı hızlandırabilmesi ve böylece en hızlı kilo kaybına ve kilo kaybına katkıda bulunabilmesidir.

Taze yabanmersini meyveleri idrar söktürücü ve müshil, choleretic ve antelmintik bir ajan ve aynı zamanda iyi bir antiseptik olarak kullanılır. Bunları avitaminoz, artan basınç, nevroz, tüberküloz, böbreklerde taş veya kum, asidite düşük gastrit, safra yollarında tıkanıklık, idrar yolu enfeksiyonları ve hamile kadınlarla yemede yararlıdır - anemi ve ödem. İsveç kirazı meyveleri, kan damarları ve hücre zarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahip antioksidan etkiye sahiptir. Solunum sistemi hastalıkları döneminde, solunum sisteminin enfeksiyöz veya enflamatuar hastalıklarının tedavisinde mükemmel bir profilaktik veya ek ilaç olabilirler.

Meyvelere ek olarak, yaban mersini yaprakları da tedavi için kullanılır. Bunlar, böbrek hastalıkları, bulaşıcı veya iltihaplı nitelikteki idrar yolu hastalıkları, gut, romatizma, artrit, eklemlerin diğer hastalıkları, diyabet hastalıkları için demlenir ve içilir. Güçlü bir anti-enflamatuar ve idrar söktürücü ajan görevi görürler.

Kontrendikasyonlar

Kızılcıklar ve yaban mersini gibi, vücut için belirgin yararlarına rağmen, bu meyveleri yemek için yerken göz önünde bulundurulması gereken bazı kontrendikasyonlar vardır.

Örneğin, gastrointestinal sistem hastalıklarında, bir kızılcık önerilmemektedir, çünkü asitliği kronik bir biçimde (özellikle mide ülseri ve duodenal ülser) ve mide yanmasına neden olan hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Fakat bu, daha az asit olduğundan, yaban mersini için geçerli değildir. Bebeği beslerken kadınlar için kızılcık yemek son derece gereklidir: bileşimindeki bazı maddeler çocukta alerjiye neden olabilir.

Uyarı! Her iki meyvenin diüretik etkiye sahip olmasına rağmen, böbrek hastalıkları durumunda meyveleri vardır ve yanlış doktora başvurduktan sonra yanlış kullanım zarar verebileceğinden, yalnızca yabanmersini yapraklarından infüzyon alınması gerekir.

Lingonberry düşük basınç altında kullanılması tavsiye edilmez, çünkü kan basıncında keskin bir düşüşe ve hatta hipertansif krizlere neden olabilir. Kontrendikasyonlar ayrıca her iki meyvenin kimyasal bileşiminde bulunan bazı maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Gördüğünüz gibi, bazı hastalıklarda kızılcık ve yaban mersini yemekten kaçınmak daha iyidir, ancak sağlık sorunları olmayan sağlıklı insanların dikkatli, ılımlı olmaları ve bunları önlemenin ötesinde yememeleri gerekir. Bu bitkilerin meyvelerinin aşırı tüketimi, diş minesini olumsuz yönde etkileyen, onu tahrip eden ve diş hastalıklarının gelişmesine neden olabilen aşırı askorbik asidi tetikleyebilir.

Sonuç

Yabanmersini ve kızılcıklar arasındaki farklılıklar çok önemli değildir, genel olarak görünüşleri benzerdir, kimyasal bileşimde ve organizma üzerindeki etki ilgili bitkilerdir. Ancak yine de aynı değillerdir, farklılıklar vardır ve onların yiyecek için bir ya da başka bir meyveyi yerken ya da tıbbi amaçlar için bir bitkinin yapraklarını yediklerinde onların farkında olmanız gerekir.