Tip 2 diyabetli kızılcıklar, diyetin zorunlu bir unsuru kadar bir incelik değildir. Bilimsel olarak, bu meyvenin günlük tüketiminin sadece pankreasın uyarılmadığı ve diyabette rahatsız olan hormonları stabilize ettiği değil, aynı zamanda metabolizmayı normalleştirdiği ve en önemlisi kan şekeri seviyelerini düşürdüğü bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Vitamin bileşimi

Kızılcık meyveleri, diyabetli hastalar için gerekli olan çok sayıda faydalı element içerir. Bu içerir:

• organik asitler (benzoik, askorbik, sitrik, kinik);
• C vitamini (C vitamini içeriğine göre, kızılcık sadece siyah kuş üzümü için aşağı), E, ​​K1 (aka filokinon), PP;
• B vitaminleri (B1, B2, B6);
• betainler;
• pektinler;
• kateşinler;
• antosiyaninler;
• fenoller;
• karotenoidler;
• piridoksin, tiamin, niasin;
• mineraller (fosfor, demir, potasyum, manganez, kalsiyum, iyot, çinko, bor, gümüş);
• klorojenik asitler.

Böylesine zengin bir vitamin kompozisyonu nedeniyle, yaban mersini, insan vücuduna etki etmediği takdirde, birçok ilaca karşı düşük değildir. Gerçek şu ki, hemen hemen her ilacın kendine özgü kontrendikasyonları ve yan etkileri vardır, bu yüzden herkes için uygun değildir. Bu, kızılcıklar hakkında söylenemez - herhangi bir türde diyabetes mellitusta tüketim için önerilir ve herhangi bir yan etkiye neden olmaz ve meyvelerin kontrendikasyonları listesi oldukça küçüktür.

Kızılcıkta diyabette faydalı özellikler

Kızılcık, bu meyvenin düzenli ılımlı tüketiminin insan vücudu üzerinde bir dizi olumlu etkiye sahip olması sayesinde çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir:

• böbrekleri normalleştirir;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• sindirimi artırır ve bozulmuş metabolizmayı iyileştirir;
• kan basıncını düşürür;
• bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir;
• glukozun parçalanmasını ve emilimini inhibe eder;
• Vücudun hücreleri üzerinde rejeneratif etkiye sahiptir;
• glokom gelişme riskini azaltır;
• göz içi basıncının stabilizasyonu nedeniyle görme yeteneğini geliştirir;
• Tip 2 diyabette antibiyotik tüketimini en aza indirmeyi sağlayan antibakteriyel ilaçların etkinliğini arttırır;
• Vücut üzerinde antiseptik bir etkisi vardır ve enflamatuar süreçlerin yoğunluğunu azaltır.

Bu önemli! Kızılcık, diabetes mellitus tip 2'deki olası komplikasyon riskini azaltmaya yardımcı olur - böbreklerin ve diyabetik ayağın hatalı çalışması.

Kontrendikasyonlar

Kızılcıklardaki yüksek askorbik asit içeriği, bu ürünün yiyeceklerde kullanımı konusunda bir takım kısıtlamalar getirmektedir.

Muhtemel kontrendikasyonlar:

1. Mide ülseri olan tip 2 diyabet hastaları, askorbik asit ülser gelişimini tetikleyebileceğinden meyveli tüketimini sınırlandırmalıdır.
2. Asit içeriği yüksek olan yiyecekler duodenum ülseri, kolit, gastritte kontrendikedir.
3. Hiçbir durumda böbreklerinde taş olan insanlar kızılcık ürünleri tarafından suistimal edilmemelidir.
4. Tip 2 diyabeti olan ve yiyecek alerjilerine karşı belirgin bir eğilim gösteren insanlara aşırı miktarda meyve tüketimi önerilmez.

Bu önemli! Kızılcık suyunda bulunan asitlerin diş minesine olumsuz etkisi vardır, bu nedenle düzenli kullanımları nedeniyle her yemekten sonra dişlerinizi fırçalamanız önerilir.

Diyabette hangi şekilde kullanılır

Kızılcıklar hemen hemen her şekilde kullanılabilir. Yalnızca taze meyveler faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda yararlı özelliklerini işleme tabi tutulduktan sonra bile iyi tutarlar. Tip 2 diyabetin tedavisinde, dondurulmuş, ıslatılmış kurutulmuş meyveler yemeye izin verilir. Ayrıca onlardan kaynamış jöle yapılır, meyve içecekleri, kokteylleri, meyve suları, taze meyve suları yaparlar ve ayrıca bitkisel ve meyve çaylarına meyveler eklerler.

suları

Kızılcıklardan meyve suyunu kırabilir. Bir defalık veya ara sıra meyve suyu tüketimi vücut üzerinde önemli bir etkiye sahip olmaz - kızılcık sıkışmaları genellikle kurslarda 3 ay boyunca içilir. Aynı zamanda, içeceğin günlük dozu 240-250 ml arasındadır.

kvass

Daha az işe yaramaz olan, hazırlanması çok kolay olan kızılcık kvasasıdır. Kızılcık Kvas tarifi şöyledir:

• 1 kg kızılcık dikkatlice öğütülür (bunun için tahta tokmak ve kevgir veya elek kullanabilirsiniz);
• sıkılmış meyve suyu bir süre ısrar ediyor, sonra suyu (3-4 litre) dökün ve 15-20 dakika daha kaynatmayın;
• soğutulmuş meyve suyu ince bir elek ile süzülür;
• Filtrelenmiş meyvelerin özütlerinde şeker ikamelerini dökün (yaklaşık 500 g) ve ikinci kez kaynatın;
• kaynatılmış meyve suyu, daha önce ılık suda çözünen mayayla (25 g) seyreltilir;
• Elde edilen çözelti iyice karıştırılır ve cam kaplara (kavanozlar, şişeler) dökülür.

3 gün sonra, Kvas yemeye hazır.

Bal reçeli

Kızılcık ve bal birbirleriyle iyi birleşir, avantajlı bir şekilde birbirlerinin faydalı özelliklerini tamamlar ve sıra dışı bir tat bileşimi oluşturur. Hepsinden iyisi, bu iki ürün, aşağıdaki tarife göre pişirilen ballı yabanmersini reçeli şeklinde birleştirilir:

• Suya batırılmadan önce, dikkatlice sıralanmış ve yıkanmış, yemek pişirmeye yönelik 1 kg çilek;
• Seçilen kızılcıklar bir tavaya dökülür ve suyla dökülür;
• meyveler yumuşayana kadar kapalı bir kapağın altında kaynatılır, daha sonra elde edilen kütle bir elek veya bir kevgir boyunca öğütülür;
• dövülmüş meyveler, düzgün bir tutarlılık oluşana kadar balla (2.5-3 kg) karıştırılır;
• Elde edilen karışımın içine ceviz (1 su bardağı) ve ince doğranmış elma (1 kg) ekleyin.

Kızılcık Jöle

Ayrıca taze meyvelerden kızılcık jölesi de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 bardak kızılcık;
• 30 g jelatin;
• 0.5 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. likör;
• elastik kalıplar.

Kızılcık reçeli tarifi şu şekildedir:

• yıkanmış meyveler bir kaşıkla kalın bir bulamaç haline getirilir ve bir elek ile ovalanır;
• Elde edilen böğürtlen ezmesi kaynar su ile dökülür ve 10 dakika kaynatılır;
• kaynamış kütle süzülür ve ksilitol ile seyreltilir; bundan sonra meyvelerin jelatin ile doldurulması gerekir;
• Karışım tekrar kaynatılır, soğutulur ve önce tatlı şurup ile sonra da likör ile dökülür;
• Elde edilen kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, kalıplara dökülür ve ardından buzdolabına konur.

İstenirse, elde edilen kızılcık jölesini bir dondurma veya krema tabakası ile kaplayabilirsiniz.

kokteyl

Meyve suyu, diğer içeceklerle birlikte iyi bir şekilde bir araya gelir. Muhtemel kokteyller:

• kızılcık suyu ve havuç karışımı;
• kızılcık suyunun yoğurt, süt veya kefir ile birleşimi;
• kızılcık suyu, nötr kereviz suyu ile seyreltildi.

Kokteyl oranları: 1: 1.

Optimum içecek dozu: günde en fazla 100 g.

Bu önemli! Kızılcık ve ürünlerin kötüye kullanılması tavsiye edilmez. Agresif asitlerin yüksek içeriği, mide ve bağırsak duvarlarını tahriş eder.

Tip 2 diyabetli kızılcık suyu

Meyveleri işlerken, besinlerin bir kısmı kaçınılmaz olarak kaybolur, ancak kızılcık suyunun üretiminde bu kayıplar minimumdur. İki aylık bir kızılcık suyu kürü kandaki glikozu dengeler ve vücudun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunur.

Kızılcık suyu yapım süreci çok basittir:

• bir bardak taze veya taze donmuş meyveleri bir tahta elek ile bir elek ile iyice öğütülmüş;
• sıkılmış meyve suyu dökülür ve 1: 1 oranında fruktoz ile seyreltilir;
• küspe meyveleri 1, 5 litre su dökün ve kaynatın;
• soğutulmuş meyve kütlesi soğutulur ve süzülür, daha sonra meyve suyu ile seyreltilir.

Diabetes mellitus tip 2 ile kızılcık suyunun 2-3 ay boyunca bir kursu içmesi önerilir ve hem sıcak hem de soğutulmuş içecek aynı derecede faydalıdır. Günlük mors oranı - 2-3 gözlük, fazla değil. Kursun sonunda kısa bir mola vermeniz gerekir.

Bu önemli! Kızılcıkların işlenmesi sırasında alüminyum cisimler kullanmayın. Metalin organik asitlerle birleşmesi kaçınılmaz olarak, ikincisinin tahrip olmasına neden olur ve bu da kızılcıkların yararsızlığını hiçbir şeye düşürmez.

Sonuç

Diabetes mellitustaki kızılcıklar her derde deva değil ve sadece düzenli çilek tüketerek onu iyileştirmek imkansız. Zengin vitamin kompozisyonuna ve faydalı özelliklerin kapsamlı listesine rağmen, vücudun ihtiyaç duyduğu insülinin yerini alamaz. Bununla birlikte, diğer ilaçlar ve ürünlerle birlikte kullanılması, diyabet hastalarının genel refahını artırmakla kalmaz, aynı zamanda bu hastalığın sayısız komplikasyonunu da önler.