Kendi suyunda erik, bu meyveleri evde kışa hazırlamak için seçeneklerden biridir. Bunları taşlı veya taşsız, sadece erik şekerle veya belli baharatların ilavesiyle toplayabilirsiniz. Kendi meyve suyunuzdaki eriklerin nasıl pişirileceğini, adım adım öğreticiler içeren ayrıntılı tariflerin, bitmiş ürünün bir fotoğrafının ve hazırlığın bir videosunun verileceği bu makalede bulabilirsiniz.

Kendi suyunda erik nasıl pişirilir

Bu kışın evde toplanması için, olgunlaşmış meyveler, bir ağaçta olgunlaştırılmış ve biraz olgunlaşmamış, yani, neredeyse biyolojik olgunluğa ulaşmış, ancak yine de yoğun bir özü vardır. Hepsinin meyve gövdesi olmadan zararsız, çürük, çürük lekeleri ve herhangi bir enfeksiyon ve hastalığın izleri bulunmadığından tamamen ayrılması gerekir.

Çeşit çeşit erik önemli değil, her hangi bir şekil ve rengin meyvesine uygun, alabilir. Boyut olarak, ideal seçenek orta, ancak büyük ve küçük olanları da koruyabilirsiniz.

Meyveleri koruyabileceğiniz bir kap, 1 ila 3 litrelik, çeşitli büyüklükteki normal cam kavanozlardır. Daha önce konserve için kullanılanlar, tercihen sertleştirilmiş, talaş ve çatlaklar olmadan sağlam olmalıdırlar. İçlerine erik dökülmeden önce, bankalar ılık suda soda ile yıkanmalı, buharla ısıtılmalı ve kurutulmalıdır. Kapaklar ayrıca kaynar suda sterilize edilmiştir. Ayrıca, sterilizasyon için, bankaların askıya dökülen suya serbestçe sığabileceği bir yüksekliğe sahip bir tava gerektirecektir.

Daha sonra erik meyvelerini hazırlayın: birkaç kez ılık suda yıkayın, bunlardan yapışan kir ve tozu temizleyin. Bundan sonra, her meyveyi boyuna çizgi boyunca ikiye bölün ve tarifte verilmişse kemikleri çıkarın.

Kendi tarifinde geleneksel tarif erik

Geleneksel olarak kabul edilen tarife göre kendi suyunda erik hazırlanması için, minimum 2 ürüne ihtiyacınız olacak:

• erik - 10 kg;
• şeker - 5 kg.

Kış için erik reçeli pişirme şöyle olmalıdır:

1. Tüm kuyrukları ve kemikleri yıkanmış meyvelerden çıkarın, 1-1.5 litrelik teneke kutuya dökün, her katın üzerine şeker dökün. Sıkı yatırın, hafifçe kurcalanmış.
2. Üstüne biraz ılık su dökün ve karıştırmak için iyice çalkalayın.
3. Büyük hacimli bir kabın dibine bir bez parçası veya özel bir stand yerleştirin, üzerine teneke kutu yerleştirin ve askıya ılık sıvı dökün.
4. Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın.
5. Su kuvvetli kaynamaya başladığında, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
6. Sıcaklığın etkisi altında erikler yavaş yavaş yerleşmeye başlayacak ve bankalarda boş alan ortaya çıkacaktır. Yeni porsiyon meyve ve şekerle doldurulmalıdır.
7. Eklemeden sonra 15 dakika daha tekrar sterilize edin.
8. Uygun süre geçtikten sonra kavanozları tepsiden çekip çıkarın, bunları özel bir cihazla yakalayın ve hemen kapakları toplayın.
9. Tam olarak bir gün oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Onları sarmak gerekmez, olduğu gibi bırakabilirsiniz.

Soğutulduktan sonra erik hem mahzenlerde hem de iç mekanlarda saklanabilir. Sterilize edilirler, böylece sıcakta bile depolamaya dayanabilirler.

Erik, kendi suyunda, kemikli

Burada, olgunlaşmamış meyvelerden daha yoğundurlar ve uzun süreli ısıl işlemden sonra bile şekillerini daha iyi korudukları için hafif olgunlaşmamış meyveler en iyi seçenek olarak ortaya çıkacaktır. Kemikleri onlardan almanız gerekmediğinden meyvenin bütün kalması gerekir. Bunların 3 litrelik kavanozlarda saklanması isteniyorsa, deşarj 1 kapasite başına 2 kg oranında alınmalıdır. Malzemeler Standart:

• 10 kg taze çekilmiş meyve;
• 5 kg toz şeker.

Uyarı! Bu tarifte eriklerin kendi suyunda pişirilmesi işlemi klasikten farklı değildir. Ancak daha büyük bir kap kullanıldığından, sterilizasyon süresi orantılı olarak 30 dakikaya çıkarılmalıdır.

Şekersiz kış erikleri

1 litrelik bir kavanozda, yaklaşık 0.75-1 kg erik gerekir. Yuvarlak veya dikdörtgen, tamamen olgun veya hafif olgunlaşmamış olabilirler. Asıl mesele onları mümkün olduğunca tatlı yapmaktır, çünkü pişirme sırasında onlara şeker eklenmez. Küçük boylu, yoğun etli erik almak daha iyidir. İdeal meyve çeşitleri Macarca (Ugorka).

Bu eriklerin pişirilmesi şu şekilde olmalıdır:

1. Bunları yıkayın, suyu birkaç kez değiştirin ve kemikleri çıkarın, her meyveyi uzunlamasına bir çizgi boyunca bıçakla dikkatlice kesin.
2. Kavanozları yarıya kadar doldurun, her şeker katmanını dökün ve eşit miktarda tankın içine dağıtın.
3. Sterilize edilmiş ocakta 10-15 dakika bekletilir.
4. İlk parti oturduğunda erik ve şeker ekleyin.
5. Yine sterilize edilmiş, ancak zaten 20 dakika.
6. Kavanozları tavadan çıkardıktan sonra anahtarı hemen lake kapakları kullanarak kilitleyin ve ılık bir battaniye ile örtün.

Kendi suyunda erimiş kavanozların şekersiz olarak soğumasını takiben yaklaşık bir gün içinde gerçekleşecek, onları kilere aktarın veya raftaki dolaba koyun.

Bir erik karanfille kendi suyunda nasıl yuvarlanır?

Erikleri kendi suyunda konserve etmek için kullanılan tarif, şekere ek olarak, bir başka lezzetli baharat, karanfil, meyvelere tuhaf bir koku vermek için eklenmesinden farklıdır. Gerisi aynı malzemelere ihtiyaç duyacak:

• 10 kg meyve;
• 5 kg toz şeker;
• Litre kavanoz başına 2-3 karanfil.

Erikleri ilk 15 dakika sterilize edin ve oturmuşlar yerine yeni meyveler ekledikten sonra 15 dakika bekleyin. Pişirdikten sonra, kavanozları odada 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Bundan sonra, bir mahzen varsa, konserve ürünlerini saklama koşullarının daha iyi olduğu yere aktarın.

Kendi suyunda hızlı tarif erik

Bu tarif, bankaları sterilize etmek için uzun süre istemeyen veya istemeyenlere faydalıdır. maddeler:

• meyve - 10 kg;
• şeker - 5 kg.

Bu tarif ile öncekiler arasındaki pişirme farkı:

• Bu kez erik kavanozlara serpilmez, taze meyvelerle serpilir, fakat ilk olarak meyve suyunu çekinceye kadar şeker ile birlikte bir tencerede kaynatılır.
• Daha sonra serbest bırakılan meyve suyuyla birlikte 0, 5 ila 1 l kapasiteli bankalara koyun.
• Bunları bir tencereye koyun ve sıvı kaynatıldıktan sonra en az 15 dakika sterilize edin.

Doğal soğuduktan sonra bodrum katında, bodrum katında veya uzun süreli depolama için serin bir odada bıraktı.

Kendi suyunda beyazlatılmış erik

Bu tarifin adı gereği, pişirmeden önce meyvelerin beyazlatılması gerektiği açıktır. Bunun için:

1. Bölümleri bir kevgir içinde yayıldı.
2. 5 saniye kaynar suya daldırın, sonra çekin ve hemen soğuk suya daldırın.
3. Bankalara koyun, eşit miktarda şeker serpin ve hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin.
4. Erik tavadan alındıktan sonra derhal mantar haline getirilir.

Soğuduktan sonra, onları yeni hasadına kadar dayanacakları mahzene koyun.

Kış için kendi suyunda sarı erik

Eriklerin kendi suyunda hazırlanması için bu tarifte her boyutta ve kalitede sarı meyveler gerekir. Gerekli bileşenler:

• 10 kg meyve;
• 5 kg şeker.

Yemek pişirme şekli klasiktir.

Vanilya ile kendi suyunda sarı bir erik nasıl yapılır

Bu tarife göre, sarı çeşitlerin meyvelerine de ihtiyacınız olacak. Almak için gerekli olacak:

• 10 kg meyve;
• 5 kg şeker;
• 1 paket vanilya.

Hazırlığı klasik şekilde pişirmek de mümkündür, ancak meyveyi kabın içine koyarken, baharat eklemek gerekir.

Erikleri fırında kendi suyunda (veya fırında) pişirme

Malzemeler geleneksel tarifte olduğu gibidir. Hazırlama Yöntemi:

1. Fetal meyveler, akan suda yıkayın ve kemikleri çıkardığınızdan emin olun.
2. 1-1.5 litreyi teneke kutularla doldurun, katman katman katman dökün ve şeker serpin. Meyveler bir kaşıkla bastırılarak sıkıca dizilir.
3. Kavanozları 40-50 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
4. Ondan sonra hemen sarın.

Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra, kavanozları serin bir bazaya aktarın.

Kendi meyve suyunda konserve erik

Hızlıca kuruyabilmeleri için eriklerin yoğun ve çok sulu olmamasını sağlar. Reçel yapmadan önce, ilk önce kuru erik yapmalısınız. Bunun için:

1. Çukurları erikten çıkarın.
2. Onları sokakta 1 ince tabaka halinde, güneşte yayınız ve karakteristik doku, renk ve aromayı elde etmedikleri sürece kurulayınız. Periyodik olarak çevrilmeleri gerekir, böylece her taraftan iyi kururlar.
3. Meyveleri ayrıca bir gaz ya da elektrikli soba fırında da kurutabilirsiniz.

Kurutmadan sonra 10 kg taze meyveden, yaklaşık 3-3.5 kg kurutulmuş elde edilir. Kuru erik elde edildikten sonra, reçel hazırlanmasına devam edebilirsiniz:

1. Hazırlanan kutulara yayınız, şeker ekleyiniz (2'ye 1 oranında).
2. Biraz su ekleyin, her şeyi karıştırın.
3. Bankalar 30 dakika sterilize edildi.

Soğutma oda sıcaklığında yapılır. Saklama reçeli iç mekanlarda veya soğuk bir mahzende yapılabilir.

Yarıya kendi suyunda konserve erik

Bu tarifi kullanarak reçel yapmak için, olgun, sulu, ancak yine de yoğun meyveler 10 kg almanız gerekir. Eriklerin rengi herhangi bir olabilir: beyaz, sarı, kırmızı ve koyu mavi. Hala şekere ihtiyacınız var (5 kg). Eylemlerin sırası:

1. Meyveleri yıkayın, keskin bir bıçakla kesin ve onlardan kemikleri çıkarın.
2. Kavanoza koymak için yarım, eşit şeker dökün.
3. Geleneksel bir tarife göre sterilize edin.

Zorunlu soğutmadan sonra depoları depoya göndermek için.

Eriklerin kendi suyunda depolanmasıyla ilgili kurallar

Boşlukları evde, sterilize edildiklerinde nispeten yüksek sıcaklıklarda ve özel olarak belirlenmiş bir yerde - mahzende saklayabilirsiniz. İçeride, bir apartman dairesinde veya özel bir evde, onları en soğuk ve en karanlık yere, örneğin kilerde veya en soğuk odaya koymanız gerekir. Erikin evde kendi suyunda raf ömrü bir yıldan az değil, 3 yıldan fazla değil. Bu süreden sonra yemek için erik reçeli kullanılması tavsiye edilmez, bu yılki hasattan yenisini pişirmek daha iyidir.

Sonuç

Kendi suyunda bulunan erik, eşsiz bir tadı ve aroması olduğu için birçok kişiye hitap edecektir. Hazırlaması kolaydır, tariflerde verilen önerilere uymanız yeterlidir. Her şeyi doğru yaparsanız ve reçeli gerektiği gibi pişirirseniz, taze meyve bulunmadığında soğuk kış günlerinde tadını çıkarabilirsiniz.