Tkemali evde yapımı çok kolay, inanılmaz lezzetli bir sos. İşin garibi, bu Gürcü incelik çeşitli baharatlar eklenmesiyle meyvelerden yapılır. Bu hazırlığın hoş bir tatlı ekşi tadı var ve çok popüler. Klasik tkemali eriklerden yapılır, ancak kiraz eriği ile kolayca değiştirilebilirler. Aşağıda kırmızı kiraz erik tkemali tarifini bulabilirsiniz.

Sos Temelleri

Sadece ne sıradışı tadı yapmak için tkemali eklemeyin. Kuş üzümü, kiraz, bektaşi üzümü ve kivi içeren bu kütük için tarifler var. Et yemekleri, kümes hayvanları ve balık servisi gelenekseldir. Sosu herhangi bir yemeğe daha parlak bir tat verebilir gibi görünüyor. Acıka veya diğer soslar gibi ekmeklerin üzerine de sürülebilir.

Birçoğu kebaplar için marine terbiyesine hazırlık ekler. İçerdiği asit eti daha yumuşak ve sulu yapar. Ayrıca, kör çorba kharcho'una eklenir. Bu çorbaya baharatlı ve hoş bir aroma verir. Kütükte belirgin bir not, içerdiği sarımsak ve acı biberden gelecektir. Baharatlar ve taze otlar inanılmaz derecede iştah açıcı ve hoş kokulu yapar.

Tkemali Gürcistanlı. Gürcü aşçılarında en yaygın baharat şerbetçiotu suneli'dir. Ayrıca sık sık tarifleri tkemali bulunur. Ana madde - tabii ki, erik. Ancak kiraz eriği eriklerin yakın bir “akrabası” olduğundan, bu meyveli sos için birçok tarif vardır.

Bu önemli! Ayrıca bileşiminde kişniş, nane, dereotu tohumu, maydanoz ve fesleğen bulunur.

Şimdi kırmızı kiraz erik tarifine bakacağız. Erik tkemali gibi parlak ve iştah açıcıdır. Tadı daha anlamlı hale getirmek için sosu Bulgar biber ekleyeceğiz. Aşırı olgun veya az olgun meyvelerin tkemali için uygun olmadığını unutmayın.

Kırmızı Kiraz eriği gelen Tkemali

Gürcü sosu yapmak için hazırlamanız gerekir:

• bir kilogram kırmızı kiraz eriği;
• bir dolmalık biber;
• iki fesleğen sapı;
• üç baş sarımsak;
• bir acı biber;
• üç dal taze maydanoz;
• üç yemek kaşığı toz şeker;
• bir çorba kaşığı tuz;
• baharat - baharat “Hmeli-suneli”, kişniş (bezelye), dereotu tohumları, köri, karabiber (öğütülmüş siyah).

Kırmızı Kiraz eriği tkemali sosu aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Kiraz eriği iyice yıkanır, hazırlanmış bir tavaya dökülür ve suyla (sıcak) dökülür.
2. Meyveler yaklaşık 6 veya 7 dakika kısık ateşte pişirilir. Derinin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Çatlarsa, çilekleri kaynar sudan alma zamanı.
   

3. Sonra bir kevgir içine yerleştirilir ve kemikleri ayırmak için yıpranır.
4. Şimdi kalan malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Sarımsak, kabuğundan saflaştırılır, nane ve maydanoz yıkanır, Bulgar ve acı biber yıkanır ve tohumlar uzaklaştırılır. Biber birkaç parçaya bölünür ve bir blenderin kabına atılır. Ayrıca sarımsaklı yeşillik ekleyin. Hepsi dikkatlice ezildi. Bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
   

5. Sonra, püresi çilek bir tencerenin içine dökülür ve ateşe verilir. Karışım yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Bu arada baharatları hazırlayabilirsiniz. Kişniş öğütmek için karışık ve hafif öğütülmüşlerdir.
6. 20 dakika geçtikten sonra, karışıma baharat ve kıyılmış biber ekleyin. Daha sonra yemek tuzlanır ve şeker eklenir. Karışım iyice karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır.Bunun ardından bir şey eksikse, tadına bakmak için kütüğü tadabilirsiniz.
7. Tamamlanan sos tenekelerin üzerine dökülür ve steril kapaklarla sarılır. Tkemali ihtiyacını buzdolabında veya mahzende saklayın.
   

Tkemali'nin küçük bir kısmını kiraz eriğinden pişirebilir ve yuvarlamadan hemen yiyebilirsiniz. Daha sonra kütük temiz bir kaba dökülür ve buzdolabında saklanır. Bu formda, bir aydan fazla dayanamaz.

Uyarı! Tkemali ne kadar uzun süre depolanırsa, tat ve aroma o kadar fazla kaybolur.

Bu Gürcü sosunu kışın yuvarlarsanız, hala sıcak olan kutuların üzerine dökün. Ek sterilizasyon hazırlığı gerektirmez. Sadece tenekelerin ve kapakların kendilerinin sterilize edilmesi gerekir. Bunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapabilirsiniz. Dolu ve yuvarlanmış sıralar baş aşağı döner ve soğumaya bırakılır. Kış için kırmızı kiraz erikli bu tarifte tkemali, en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, bazı baharatları başkalarına değiştirebilirsiniz.

Sonuç

Şimdi kırmızı kiraz erik tkemali yapmayı biliyorsun. Bu hazırlığı hazırladığınızdan ve ailenizi geleneksel Gürcü sosuyla tedavi ettiğinizden emin olun. Elbette, en sevdiğiniz yemekleri mükemmel şekilde tamamlayacak.