Lecho, geleneksel bir Macar yemek yemeğidir. Uzun zamandır başarıyla Avrupa çapında yürüyor. Çanak ve Rus hostes ekledi. Tabii ki, lecho tarifi değişti, yeni malzemeler eklendi. Domateslere ve tatlı biberlere ek olarak, bazı tariflerde kabak, patlıcan, havuç, soğan vardır.

Kışı hasattan kurtarmanın iyi bir yolu da boşluk yapmaktır. Birçok tarif var, ancak hazırlanma kolaylığı ve uygun fiyatlı yiyeceklerle birleşiyorlar. Lecho ayrı bir yemek olarak yenebilir, ayrıca garnitürlere ve ana yemeklere ek olarak kullanılabilir.

Tarif 1 (basit)

Malzemeler:

• Bulgar biber - 2 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Domates - 2 kg;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber bezelye - tatmak;
• Yenibahar - tatmak;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Asetik asit% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı - 150 g

Yemek nasıl yapılır:

1. Sebzeler sıralanır, çürümüş ve yumuşak çıkarılır, yıkanır.
2. Domates ezilmeli: rende üzerine rendeleyin veya mutfak aletleri kullanarak.
3. Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir.
   

4. Tatlı biberler tohumlardan kurtulur ve geniş çubuklara bölünür.
5. Tüm parçalar bir araya getirilmiş, tuz ile tatlandırılmış, şeker, baharat, gaza konur.
6. Kaynatıldıktan sonra karışım 40-60 dakika kısık ateşte kaynatılır.
7. Hazır olunca asetik asit ekleyin, kavanozlara koyun, kapatın ve soğuması için bir örtü ile örtün.

Tarif klasik versiyona yakın. Kış aylarında bankada bir parça yaz saklayabilmek için lecho yapabilirsiniz.

Tarif 2 (havuçlu)

Malzemeler:

• Havuç - 1 kg;
  

• Tatlı biber - 3 kg;
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• Domates salçası - 1 l;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• Asetik asit% 9 - 100 ml.

Yemek nasıl yapılır:

1. Havuç iyice yıkanır, soyulur ve ince bir rende üzerinde öğütülür.
2. Tohumlar tatlı biberden alınır. Büyük küpler halinde kesin.
3. Büyük bir kapta salça, ayçiçek yağı, tuz ve şeker kaynatılır.
4. Kaynattıktan sonra sebzeleri yerleştirin ve 30-40 dakika kaynatın.
5. Hazırlık sonunda, koruyucu eklenir - asetik asit ve hızlı bir şekilde steril kutular içinde paketlenir.

Kış için en kolay tarif lesco. Ancak, tadı sizi memnun edecek. Yoğun ve parlak renkler size yazın hatırlatacak ve iştahınızı artıracaktır.

Tarif 3 (patlıcan ve kabak ile)

Malzemeler:

• Patlıcan - 1 kg;
  

• Kabaklar - 1 kg;
• Bulgar biber - 1 kg;
• Havuç - 1 kg;
• Domates - 3 kg;
• Sarımsak - 0.1 kg;
• Tuz - 50 g;
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• Yeşiller: dereotu, maydanoz - tatmak;
  

• Ayçiçek yağı - 1.5 yemek kaşığı;
• Biber - 5-6 adet.;
• Yenibahar - 5-6 adet;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Asetik asit% 9 - 100 ml.

Yemek nasıl yapılır:

1. Patlıcanlar, meyvelerin büyük olması durumunda, daire şeklinde veya yarıya kesilmiş olarak yıkanır.
2. Kabak yıkanır, tohumlardan ve kabuğundan kurtulur ve meyveler eskiyse yarım halka halinde kesilir. Genç meyveler cildi bırakarak daireleri keser.
   

3. Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve oldukça büyük kesin.
4. Havuçlar yıkanır, temizlenir ve rendelenir.
5. Sarımsak soyulmuş ve kıyılmış.
6. Yeşiller ince kesilmiş.
7. Domatesler kıyma makinesi veya blender ile püre haline getirilir.
8. Domates kütlesine ayçiçek yağı, baharat, bitki, tuz, şeker ve sarımsak eklenir.
9. Hazırlanan sebzeler yemek pişirmek için bir tabağa koyulur, salça dökülür.
10. 40-60 dakika pişirin.
11. Pişirmenin sonunda, sirke eklenir ve steril kavanozlara yerleştirilir.
12. Yavaş yavaş soğutma için bir örtü ile örtün.

Hazırlık iyidir çünkü sebzeler bütün dilimler halinde kalır ve domates sosuna batırılmış farklıdır.

Tarif 4 (domates suyu ile)

Malzemeler:

• Tatlı biber - 1 kg;
• Domates suyu - 1 l;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker - 1 st.4
• Asetik asit% 9 - 1/2 Sanat.

Pişirme aşamaları:

1. Domates suyu, tuz, şeker ve sirke, turşuyu hazırlar. Tüm bileşenler karıştırılır ve kaynatılır.
2. Kütle kaynarken, biberle meşguller. Yıkanır, tohumlar ve saplar çıkarılır, küpler halinde kesilir.
3. Marine edip batırın ve 20 - 30 dakika biber ekleyin.
4. Bitmiş kütle steril kavanozlara yerleştirilir.

En az miktarda malzemeyle leko için basit bir tarif. Sadece kış aile akşam yemekleri için çok parlak olumlu bir hazırlık.

Video tarifine bakın:

Tarif 5 (domateslerden gelen leço)

Yemek pişirmek için ürünler:

• Havuç - 1 kg;
• Bulgar biber - 2 kg;
• Domates (Etli) - 2 kg;
• Soğan - 1 kg;
• 1-3 biber biber;
• Sarımsak - 6 karanfil;
• Tuz - 1.5 Ürün. l.;
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit% 9 - 1/2 Sanat.

Hazırlama Yöntemi:

1. Patates püresi içinde herhangi bir şekilde ezilmiş domates.
2. Ocağa koyun ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.
3. Tuz, şeker, sarımsak, ince kıyılmış, çekirdeksiz acı biber ekleyin ve bitkisel yağın yanı sıra küçük parçalar halinde kesin.
4. Kütle kaynatılır ve 10-15 dakika pişirin.
5. Bu arada, önceden yıkanması gereken sebzeleri hazırlıyorlar.
6. Havuç rende ovalayın.
   

7. Biber tohumlardan serbest bırakılır ve şeritler halinde veya küpler halinde kesilir.
8. Soğanlar da soyulur ve kesilir. Parçaları aynı boyutta tutmaya çalışın.
9. Sebzeler yanmakta olan domates kütlesi ile birleştirilir ve 30-40 dakika kaynatılır.
10. Pişirme bitimine 5-10 dakika kala, sirke dökün. Kaynamaya bırakın ve kış kütüğünü steril kavanozlara koyun.

İpucu! Sebzelerle birlikte, yemeğe yeni lezzet nüansları kazandıracak herhangi bir aromatik bitki ekleyebilirsiniz. Maydanoz, fesleğen, mercanköşk ve diğerleri olabilir.

Tarif 6 (patlıcanlı)

Malzemeler:

• Patlıcan - 2 kg;
• Bulgar biber - 3 kg;
• Domates - 3 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Havuç - 2 adet;
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit% 9 - 1/2 yemek kaşığı;
• Tuz - 100 g;
• Toz şeker - 100 g;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Biber - tatmak.

Yemek nasıl yapılır:

1. Sebzeler sıralanır, yıkanır, kurutulur.
2. Domatesler herhangi bir şekilde püre haline getirilir.
3. Patlıcan halka veya yarıya kesilmiş.
4. Havuç rendeleyin.
5. Tohumlar biberlerden alınır, keyfi kesilir.
   

6. Soğan temizlenir, yarım halka halinde kesilir.
7. Sarımsak ezilmiş.
8. Tüm malzemeleri birleştirin: patlıcan, biber, rendelenmiş domates, soğan, sarımsak, ayçiçek yağı, şeker, tuz.
9. 40-50 dakika pişirin.
10. Pişirme sonunda, her zamanki gibi, karabiber, sirke ekleyin. Steril kavanozlara kaşık ve tıkanıklık.

Bulgar biber dilimlerinin patlıcan dilimleri ile desteklendiği lezzetli sebze salatası basitleştirildi.

Tarif 7 (İtalyanca)

Ne gerekli:

• tatlı biber - 1 kg;
• kendi suyu dilimleri ile konserve domates - 1 banka;
• Sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı L.
• Soğan - 1 adet. orta boy;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Şeker - 1 tatlı kaşığı.

Ne yapmalı:

1. Tohumlar biberden alınır, kareler halinde kesilir.
2. Kalın cidarlı tabaklarda doğranmış soğanları şeffaflıkta pişirir. Kızartma yapmayınız.
3. Soğanlara sıvı ile birlikte doğranmış biber ve domates ekleyin.
4. Hepsi iyi karıştırılır ve yaklaşık yarım saat boyunca düşük ateşte kaynatılır. Leko sulu görünüyorsa, pişirme süresi artar, kapak çıkarılır.
5. Pişirme sonunda tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Boşluğun tadı ekşi gibi görünüyorsa, o zaman tadı bile çıkarın, başka bir 1-2 çay kaşığı toz şeker ekleyin.
6. Yine tekrar kaynatın ve kavanozlara koyun. İş parçasını buzdolabında saklayın.

Lezzetli ve yardımsever! İtalyan notaları ile Lecho herkese hitap edecek.

Tarif 8 (kabakla)

Malzemeler:

• Kabak - 2 kg;
• Bulgar biber - 1 kg;
• Domates - 1, 5 kg;
• Soğan - 1, 5 kg;
• Domates salçası - 300 g;
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit% 9 - 1/2 Sanat.

Prosedür:

1. Kabaklar yıkanmış, kabuklardan ve tohumlardan temizlenmiş, küp şeklinde kesilmişlerdir. Genç kabak temizlenemez.
2. Biberler yıkanır, tohumlar ve saplar çıkarılır, kareler veya çubuklar halinde kesilir.
3. Soğan kabuğu, yarım halkalar halinde kesin.
4. Domatesler yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Onları ciltten temizleyerek kaynar su dökebilirsiniz.
5. Sıvı bileşeni hazırlayın: kalın bir dipli yağa 1 litre su dökün, yağ ekleyin, salça, tuz, şeker ekleyin.
6. Bir kaynatın, kabak ekleyin ve 10 dakika pişirin.
7. Ardından domatesleri dilim ve biberle çalıştırın. 10 dakika daha pişirin.
8. Pişirme sonunda sirke kaynatın. Ve sıcak kütleyi steril kaplarda yayın.

İpucu! Pişirme sonunda Lecho'yu deneyin. Baharat ayarlayın. Sebzeler buharda pişirilmeli ancak şeklen olmamalıdır.

Sonuç

Bulgar biber gelen leko - kış için harika hazırlık. Farklı pişirme yöntemleri, malzemeleri ve otlar kullanın. Mercanköşk, kereviz, maydanoz, dereotu hasadı için sebzelerle iyi gider. Lecho farklı lezzet notları alıyor.

Her hostes kendi yemek tarifine sahiptir. Ve işi yapmayı denemeyenler için, yapmayı tavsiye ediyoruz. Bir kavanozun içinde yaz aylarında yazılan Lecho, zarif bir tatil atıştırması için uygun patates, makarna, tahıl gevreği yemekleri, sadece siyah ekmekle yiyebilirsiniz. Pizza yapmak, çorbalara lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Evrensel baharat ve iştah açıcı beklenmedik misafirler kapılarına bile olsa yardımcı olacaktır.