Lecho, aslen Macaristan'dan gelen ve ev sahibi hostesler tarafından uzun süredir seçilmiş olan bir yemektir. Hazırlanması için, geleneksel olanlar, Bulgar biberli ve domatesli, ve standart bir ürün seti olmayan modernize edilmiş olanlar da dahil olmak üzere çeşitli tarifler kullanılır. Yani, birçok ev kadını için domates olmadan tarifler tercih edilir. Sadece biber ve çeşitli turşusu malzemelerine dayanır. Domatessiz kış için lecho pişirme tarifleri makalede aşağıda yer almaktadır. Onları kullanarak, domatesler bahçede çirkin olmasa ve domates salçası kullanmak istemeseniz bile, çok miktarda biber hazırlamak mümkün olacaktır.

Domatessiz en iyi tarifler

Domatessiz lecho tariflerinde ana fark turşunun hazırlanmasıdır. Yağlı, ballı ve hatta turuncu olabilir. Marina turşusu, sirkeyi ve lezzetini özel kılan çeşitli baharatları içerebilir. Bazı tariflerde sırlar vardır, bunlar olmadan konserve biber beklendiği kadar lezzetli olmaz. Malzemeleri belirli bir miktarda alırsanız ve gerekli tüm işlemleri tam olarak yaparsanız, preparatın tüm özelliklerini göz önüne almak mümkündür.

Lecho yağ ve sirke ile

Sıklıkla, domates salçası, meyve suyu veya basitçe öğütülmüş domates muamelesinde bitkisel yağ ile değiştirilir. Bu tür tariflerin biraz taze bir tadı vardır, ancak sirke ve belirli bir baharat seti durumu düzeltmeye yardımcı olur.

Yağ ve sirke içeren leço için en iyi tariflerden biri, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını tavsiye eder: 5 kg biber için 200 ml bitkisel yağ, yarım bardak şeker ve aynı miktarda sirke% 9, 40 gr tuz ve bir düzine siyah bezelye.

Bu gibi bir lekoyu pişirmek, aşağıdaki yönergeleri izleyerek oldukça kolaydır:

• Bulgar biber, tercihen kırmızı, boyuna ikiye kesilmiş ve tane boşluğundan bölümleri ayırmıştır. Daha sonra sebzeyi, 5-10 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
• Ezilmiş biber üzerine tuz, şeker ve sirke serpin. Karışımı ellerinizle karıştırın ve mutfakta 50-60 dakika oda sıcaklığında bırakın.
• Bir sonraki bileşen tereyağıdır. Toplam içerik karışımına eklenmeli ve tekrar leko ile iyice karıştırılmalıdır.
• Bir fırında sterilize ederek veya buğulama yaparak bir kavanoz hazırlayın.
• Kutuların dibine bir miktar bezelye koyun. Her litre kavanoz ürününde 15 bezelye kullanılması tavsiye edilir.
• Karabiber ile temiz bir kavanoza tereyağı sosu içine lesto koyun. Kabı doldururken, biber hava boşlukları bırakmadan mümkün olduğunca kompakt şekilde döşenmelidir.
• Kalan tereyağı sosu biberi üstüne teneke kutuların üzerine dökün.
• Kapları bir kapakla doldurun ve sterilize edin. Leko bir litrelik kavanozlara ayrışırsa, o zaman 15 dakika sterilize edilmeleri gerekir, yarım litrelik kaplar için bu süre 10 dakikaya düşürülebilir.
• Sterilizasyondan sonra Lecho rulo. Ters çevrilmiş kutular bir gün boyunca ılık bir battaniyeden kaçınır.

Bu önemli! Tencerenin dibinde doldurulmuş tenekeleri sterilize etmek için, patlamalarına izin vermeyecek bir bez döşenmesi önerilir.

Tarif bütün kış için çok lezzetli leko korumanıza izin verir. Sterilizasyon sürecinde, biber turşusunun kalan bileşenlerinin tadını benzersiz tadıyla tamamlayacak olan suyunu verecektir. Et ürünleri, patates veya ekmek ile birlikte bitkisel yağ ve sirke ile lesco yiyin.

Lecho bal turşusu içinde

Bu mükemmel tarif bütün kış boyunca lezzetli biberler hazırlamanıza olanak sağlar. Başlıca farkı ve aynı zamanda tadı, turşunun hazırlanmasında doğal bal kullanılmasıdır. Maalesef, yapay bal veya hatta şeker doğal içeriği değiştiremez, bu nedenle pişirmeden önce ürünün kalitesinden emin olmalısınız.

Bu tarifi uygulamak için, 4 kg biber ve 250 gr doğal bal kullanmanız gerekir. Marine suyunun hazırlanması için ayrıca 500 ml yağa ve aynı sirke 9%, bir litre suya, 4 yemek kaşığı lazım. l. tuz. İlk bakışta, listelenen tüm ürünlerin uyumlu olmadığı görünebilir, ancak uyumlu lezzetlerini bir arada değerlendirmek için mükemmel lekoyu bir kez denemek faydalı olacaktır.

Domates salçası ve domates olmadan leçoyu pişirmek gerekir;

• Tahıl ve köklerden çıkarmak için karabiber. Küçük sebzeler ikiye bölünmüş, çeyreklik büyük.
• Biber parçalarını 2-3 dakika kaynar suda haşlayın, daha sonra fazla nemi almak için sebzeleri bir kevgir içine koyun.
• Sebzelerin kuruduğu zaman, marine edip pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için balı ılık suda çözün ve kalan çözeltiye kalan tüm bileşenleri ekleyin. İstenirse, tuz, sirke ve yağın yanı sıra, marine terbiyesine çeşitli baharatlar ve otlar dahil edilebilir. Marine edilmiş 3 dakika kaynatın.
• Biber dilimleri önceden hazırlanmış kavanozlara yayılır ve sıcak turşusu dökün.
• Bitmiş ürünü koruyun.

Önerilen tarife göre bir lecho hazırlanmasında, lezzetli bir turşunun hazırlanması çok önemlidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında tadın alınması ve gerekirse bir miktar katkı maddesi eklenmesi önerilir. Genel olarak tarif, dolmalık biber ve doğal balın tazeliğini ve doğal tadını korumanıza izin verir.

Portakal likörü

Bu tarif en orijinallerinden biridir. Gerçekten uyumsuz ürünleri birleştiriyor: sarımsak ve portakal. Bu ürünler kullanılarak elde edilebilecek lezzet paletini hayal etmek bile zordur. Ancak bu durumda deneyimli aşçıların görüşleri kesinlikle: “Denemeye değer!” Orange lecho, her çeşniyi şaşırtabilecek kış için domatessiz mükemmel bir kış hazırlığıdır.

Portakal lecho hazırlanması için Bulgar biber gerekli. Bir tarif için, boyutlarına bağlı olarak 12-14 sebze almalısınız. Gerekli diş sarımsak 10 diş, ayrıca 3 portakal, 50 gr zencefil, 150 ml yağ, 70 gr şeker ve% 9 sirke, 2 yemek kaşığı kullanmanız gerekir. l. tuz. Komplekste yer alan tüm bu malzemeler, en soğuk kış aylarında bile yaz tadıyla memnun edebilir.

Önerilen tarife göre pişirilen Lecho, kış için korunabilir veya mevsiminde yiyebilir. Ürünün amacına bağlı olarak pişirme işlemi fazla değişmez:

• Zencefil hazırla. Temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Bir rende veya bıçakla öğütebilirsiniz. Ürünü kesmeye karar verilirse, plakaların tam anlamıyla şeffaf, ince olduğundan emin olmanız gerekir.
• Sarımsak doğrayın oldukça büyük. Her diş 5-6 bölüme ayrılabilir.
• Derin bir tavada veya kazanda tereyağını dökün ve zencefille sarımsak ile kızartın. Bu tam anlamıyla 2-3 dakika sürecek.
• Soyulmuş biber küpler halinde kesilir. Bunları düşük ateşte tavaya ekleyin.
• Meyve suyunu portakaldan sıkın ve pişirme sebze karışımına dökün.
• Meyve suyu ile tuz ve şeker ekleyin ve sıkı bir kapakla kapattıktan sonra, lecho ile dikkatlice karıştırın.
• Malzemelerin karışımını söndürmek için 15-20 dakika gerekir. Bu süre zarfında, biber parçaları yumuşak olacaktır.
• İlk hazır olma işaretleri ortaya çıkar çıkmaz, sirke ilave edilmeli. Gerekirse, eksik baharatları tatmak için sebze karışımına ekleyin. 1-2 dakika sonra lecho kavanozlara ayrıştırılabilir ve yuvarlanabilir.

Bu önemli! Ürünün dikiş için değil, mevsimsel kullanım için hazırlanmasına karar verilirse, sirke miktarı azaltılabilir.

Orange Lecho, her çeşniyi tadıyla şaşırtmayı ve sevinmeyi başarabiliyor. Her hostes, bilgi ve becerilerini yanıp sönen, böyle bir boşluk hazırlayabilecektir.

Salamura olarak Lecho

Bu tarif, kışın lezzetli, kokulu fesleğen, domates salçası ve domates içermeyen muhafaza etmenizi sağlar. Tarif biber dolması tatlı ve ekşi bir tat verecek tuzlu su hazırlanması dayanmaktadır.

Böyle bir kış kütlesini korumak için, 2, 5 kg etli dolmalık biber, 15 diş sarımsak (konserve kutu sayısına bağlı olarak sarımsak miktarı artırılabilir), bir litre su, 4 yemek kaşığı gerekir. l. tuz, 0.5 yemek kaşığı. yağ, 170 g şeker ve 3 yemek kaşığı. l. % 70 sirke.

Bu önemli! Her bir kavanoza 2-3 diş sarımsak konması önerilir.

Letonyalı salamura pişirme aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Tamamen yıkanmış ve soyulmuş Bulgar biber kıyılmış saman.
• Sarımsak orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Temiz, sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın. İçlerine biber ve sarımsak koyun. Ürünler tanktaki tüm boşlukları dolduracak şekilde mümkün olduğunca kapatılmalıdır.
• Geri kalan tüm malzemeleri 1 litre suya ekleyerek tuzlu suyunu hazırlayın.
• Kavanozları karabiberle sıcak turşu ile doldurun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Sonra, lecho toplanır ve kilerde veya kilerde depolanması için gönderilir.

Tarif, deneyimsiz bir hostes için bile son derece basit ve uygun fiyatlı. Bu hazırlık sonucunda ana yemekler, salatalar ve garnitürleri tamamlayacak kış için lezzetli ve zarif, hoş kokulu bir biber elde edilir.

Domates suyu ile sıcak lecho

Domatessiz Lecho, genellikle domates suyu ilavesiyle hazırlanır. Bu tariflerden biri, havuç ve sarımsak ilavesiyle harika bir konserve acı biber pişirmenizi sağlar.

Bu leçonun hazırlanması için 2 kg biber, 1 kg taze havuç, 3 biber, bir sarımsak baş, 2 yemek kaşığı gerekir. l. sirke ve aynı miktarda tuz, yarım bardak şeker. 2 litre domates suyu temelinde biber turşusu hazırlanacak.

Bu önemli! Domates suyu hazırlamak daha iyidir, satın alma versiyonu kendi özel tadını verebilir.

Aşağıdakileri yaparak domates olmadan leço yapabilirsiniz:

• Havuç ince şeritler halinde soyun ve kesilir (ızgara yapabilirsiniz).
• Havucu derin bir kaba koyun, suyunu, tuzu ve şekeri dökün.
• Biberleri mümkün olduğunca küçük kesin ve bir tenceredeki sebzelerin geri kalanına gönderin.
• Elde edilen marina 15 dakika kaynatılır.
• Marine edilmiş Bulgar biberi ilave edin, şeritler halinde kesin.
• Biber yumuşayana kadar lecho kaynatın. Kural olarak, 15 dakikadan fazla sürmez. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce tavaya ezilmiş veya kıyılmış sarımsak ve sirke ekleyin.
• Ready lecho sterilize kavanozlarda sıcak tutmaya yarar.

Bu tarif baharatlı yiyecek sevenler için idealdir. Hazırlanırken biber, sarımsak ve şeker özel bir şekilde birleştirilir. Ürünün ilginç tadını ve faydasını takdir ederek bu kombinasyonu denemek gerekir. Acute lecho, soğuk kışın ısınacak ve belirli bir miktar vitamin “paylaşacak”.

Domates salçası ve domates içermeyen lecho tarifi seçerken, videoda gösterilen başka bir pişirme seçeneğine dikkat etmelisiniz:

Bu video, yalnızca gerekli bileşenlerin listesini tanımanıza değil, aynı zamanda böyle bir kış hasadı hazırlamanın kolaylığını ve sadeliğini görsel olarak değerlendirmenize olanak tanır.

Sonuç

Domates salçası ve domates olmadan en iyi şekilde önerilen tarifler dolmalık biber tadı göstermektedir. Çeşitli baharatlar sadece bu sebzeyi tamamlar, bu da kış hasatını daha ilginç ve zengin hale getirir. Domates aroması istenmiyorsa veya domates ve salçaya alerjiniz varsa tarifleri kullanabilirsiniz. Bazen bahçedeki domateslerin bulunmaması da, ilave etmeden leçoyu korumak için bir nedendir. Genel olarak, sebep ne olursa olsun, yukarıda tarif edilen tariflere göre leko hazırladıktan sonra, her ev hanımı elde edilen sonuçtan kesinlikle tatmin olacaktır.