Kabaklar hemen hemen her alanda yetişir. Sebzeler hızlı büyür. Bu nedenle işlemine dikkat etmeniz gerekiyor. Kabak her gün ve kışın kullanım için çeşitli yemekler yapabilir. Kabak gelen pek çok ilginç tarifler havyar vardır. Bazıları çok fazla içeriğe sahipken, bazıları minimumdadır. Bir sebze atıştırması hazırlamak için çok zaman harcayabilir ve her şeyi hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak ana malzemeler - kabak, havuç, soğan, domates veya makarna, her zaman bir tarifte bulunur.

Boşlukları karıştırmak için zamanınız yoksa, kış için hızlı kabak havyarı idealdir. Her şeyi doğru yaparsanız, böyle bir ürünün kötü saklandığını düşünmemelisiniz. Koruma için hijyenik şartlara uyacaksınız - kavanozlarınız uzun süre dayanacak. Farklı malzemelerle kışın keskin olmayan kabak havyarı için birkaç tarifler sunuyoruz.

Havyarın faydalı özellikleri

Kabak havyarı, özellikle sebzeler fazla pişmiş değil, basitçe haşlanmışsa, diyet ürünü olarak kabul edilir. Kabaklarda diyet lifi, faydalı iz elementler, çeşitli grupların vitaminleri bulunur. Daha az değerli sebzeler havuç, soğan ve tatlı biber değildir. Bitmiş ürünün kalori içeriği düşüktür ve tadı mükemmeldir.

Havyarın kullanımı:

• sindirimi normalleştirir;
• su-tuz dengesini düzenler;
• mükemmel diüretik;
• kolesterol ve toksinleri giderir;
• hemoglobini arttırır.

Uyarı! Doktorlar, kalp hastalığı ve şeker hastalığı olan kişiler için havyar ve kabak yemeyi öneriyorlar.

Tariflerin türevleri

Kışa hızlı bir kabak havyarı hazırlamak istiyorsanız, aşağıda verilen tariflerin herhangi bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Biraz zaman alacak ancak ailenize uzun süre lezzetli ve sağlıklı bir ürün sunacaksınız.

1 numaralı tarif

Bu gerekli:

• kabak - 3 kg;
• havuç - 1 kg;
• şalgam soğan - 1 kg;
• domates salçası (sos) - 300 ml;
• yağsız yağlar - 300 ml;
• şeker - 60 g;
• tuzlar - 45 g;
• Asetik öz - 1.5 yemek kaşığı.

2 numaralı tarif

Bu tarif için sebze havyarı hazırlamak için gerekenler:

• kabak - 1.5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 4 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• domates salçası - 6 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• tuz ve şeker - 3 çay kaşığı;
• Sirke% 70 - 2 çay kaşığı.

3 numaralı tarif

Aşağıdaki tarife göre havyar yapmak için, pişirmelisiniz:

• orta boy kabak - 1 adet;
• kırmızı domates - 5 adet;
• tatlı biber - 3 parça;
• soğan şalgam - 6 adet;
• havuç - 3 adet;
• şeker - 20 g;
• tuz - 15 g;
• sirke - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 360 ml;
• karabiber tadına bakın.

4 numaralı tarif

• kabak - 1.5 kg;
• havuç - 750 g;
• kırmızı domates - 1 kg;
• soğan - 750 g;
• yenibahar bezelye - 5 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Asetik özü - 1 yemek kaşığı.

5 numaralı tarif

Bu tür ürünlerde stok:

• kabak - 3 kg;
• havuç - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• domates salçası - 0.5 litre;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• % 70 özü - 2 yemek kaşığı.

Uyarı! Tariflerde belirtilen sebzelerin ağırlığı, daha önce saflaştırılmış ürünlere atıfta bulunur.

Pişirme özellikleri

Sebze hazırlama

Hızlı kabak havyarının özü nedir? Gerçek şu ki, bu tariflere göre, malzemelerdeki farklılığa rağmen, masada ve ocakta uzun süre uğraşmanıza gerek kalmayacak. Herşey hakkında herşey en az iki saat sürecek.

Bu önemli! Atıştırmalıklar için sebze seçerken kabak sadece taze, elastik kabak, havuç, biber kullanılır.

Dahası, kabak yenmemeli, genç olmalıdır.

Sebzeler kum ve kirleri temizlemek için birkaç kez iyice yıkanır. Kabak temizlenmeli, gerekirse çekirdeği tohumla çıkarın. Bulgar biber kullanıyorsanız, bağırsaklara ihtiyaçları var, tohumları ve bölümleri çıkarın. Domatesler soyulmalı.

İpucu! Olgun domatesleri önce kaynar suya, sonra soğuk suya batırın.

Cilt fazla çaba göstermeden çıkarılır.

Peçete üzerindeki soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş sebzeler kesilmiş, bir kıyma makinesinde öğütülmüş. Ayrıca, kabak ve taze domatesler (bileşenlerinde varsa) ayrı bir kap içinde.

Pişirme özellikleri

Kalın bir tabana veya kazana sahip bir tencerede, ilk önce, püresi kabak ezin ve sürekli karıştırılarak kaynama anından itibaren yaklaşık yarım saat kaynatın. Örtü gerekli değildir, aksi halde aşırı sıvı buharlaşmaz.

Uyarı! Kütle kaynadığı anda, regülatörü en küçük göstergeye aktarırız.

Daha sonra havuç ve soğan, biber (tarifte belirtilmişse), tuz, şeker ve sirke esansı hariç diğer malzemeler kabak kitlesine eklenir. 30 dakika daha pişirin.

Taze domates kullanırsanız, öğütmeden sonra, kabakla aynı anda kalın bir püre elde etmek için kaynamaya bırakılırlar.

NOT! Eğer havyar konmuş domatesleri öğütürseniz, sıvı çıkacaktır. Hızlıca kabaktan havyar pişirmek işe yaramaz.

Yarım saat sonra, domates salçası veya kendi kendine pişirilmiş patates püresi, toz şeker, tuz, karabiber veya karabiber (gerekirse) ekleyin.

Sebze suyunu kabaktan 5 dakika daha kaynatın. Sonra sirke esansı dökün. Baharatlı havyar istiyorsanız, sirke ile aynı anda ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. 5 dakika sonra havyar hazır. Bu zamanda, pratikte nihai üründe sıvı kalmamaktadır.

Uyarı! Sirke eklemeden önce havyarı tadın. Yeterli tuz yoksa, ekleyin.

Bitmiş ürünü sıcak steril kavanozlara yayın, hemen yuvarlayın. Baldırı kapakla yukarı çevirerek, üstünü bir battaniye veya kürk mantoyla sarın. Bu pozisyonda, bankalar tam soğumaya kadar olmalıdır. Kışa hazırlanan sebze atıştırması kilerde veya buzdolabında saklanabilir.

Kabak havyarı basit ve hızlı bir şekilde:

Yararlı ipuçları

En hızlı kabak havyarının bütün kış boyunca korunabilmesi için, özel kurallara uymanız ve hatalardan kaçınmanız gerekir:

1. Sebze atıştırmalıklarının hazırlanması için sadece taze, tercihen genç kabaklar kullanılır. Tohum duvarını oluşturmak için henüz zamanları olmadığından doğranmış sebzelerin çıktısının payları daha fazla olacaktır. Aşırı olgunlaşmış kabakta çekirdeği tohumları ile kesmek zorunda kalacaksınız. Üstelik havyar daha pürüzlüdür.
2. Domates seçerken, minimum miktarda sıvı içeren etli çeşitlerde durun. Sonra patates püresi hazırlanması daha az zaman alacaktır.
3. Öğütüldükten sonra öğütülmüş sebzelerden alınan havyar küçük taneler içerebilir. Mağazaya benzer bir kıvamda bir atıştırmalık elde etmek istiyorsanız, bir blender ile öğütüp hazırlığı getirebilirsiniz. Bu, sirke özü eklemeden önce yapılmalıdır.
4. Ruslar arasında, baharatlı sebze atıştırmalıklarının pek çok sevicisi. Yukarıdaki tariflerin herhangi birinde tadınıza dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Öğütülmeleri gerekmiyor, sadece doğranmışlar. Domates salçası ile aynı anda eklenirler.

Sonuç

Ruslar her zaman havyarı kabaktan sevmiş ve kendi elleriyle pişirmiş, daha da lezzetli. Bu aperatif şenlikli masanın üzerine bile koyulabilir. Siyah ekmek ve haşlanmış patates ile çok lezzetli havyar. Bu seçeneği de deneyin: bir parça ekmek üzerine tereyağı sürün ve üstüne sebze havyarı koyun. İnanılmaz lezzetli, sadece çıkmayın.