Bal agarics ile Solyanka - mantar ve sebzelerin başarıyla birleştirildiği hazırlık. Sade ve doyurucu bir yemek masayı kışın çeşitlendirmeye izin verecektir. Kış için bal mantar solyanka Tarifler farklı çeşittir. İş parçasının tadı seçilen bileşenlere bağlıdır. Bir şey değişmeden kalır - tariflerin her yerinde mantar vardır.

Pişirme sırları

İş parçasının ana bileşenleri farklı tariflerde tekrarlandığından, konserve hazırlanma ilkelerini veriyoruz:

• lahana kapak yapraklarından temizlenir, zarar görmüş alanları keser ve şeritler halinde kesilir; İpucu! Solyanka'nın hazırlanması için sezon ortasında ve geç olgunlaşan lahana çeşitlerini kullanmanız gerekir.
• Bal mantarları sıralanıp yapılana kadar kaynatılır. Dibe battıklarını tespit etmek kolaydır;

• soğan yarım halkalara bölünmüş;
• havuç soyulur ve rendelenir, ince havuç çubukları bir Kore yemeği için uygundur;
• şeritler halinde kesilmiş tatlı biber;
• Domates küp veya dilimler halinde kesin. Bazı tarifler onları önceden soyunmayı gerektirir.

İpucu! Domatesleri kaynar suda tutarsanız hızlıca soğuk suda soğutun ve çapraz bir desende kesin.

Kış için yabani mantarların mantar solyanka geleneksel tarifi (domates olmadan)

Mantar mantar çorbası için bu tarif klasik olarak kabul edilebilir.

maddeler:

• 1 kg lahana ve havuç;
• 0, 5 kg soğan;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 2 kg zaten mantar haşlanmış.

Hodgepodge üretimi için baharat gerekir:

• 3-4 defne yaprağı;
• bezelye acı ve kokulu biber;
• ve isteyenler için - karanfil tomurcukları.

Tarifte belirtilen ürün sayısından 0, 5 l hacme sahip 10 kavanoz elde edilir.

Yemek nasıl yapılır:

1. Mantarları ve sebzeleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
2. Soğanları ve havuçları az miktarda yağ ile karıştırın, her şeyi lahana ekleyin.
3. Yaklaşık 25 dakika kısık ateşte bir kapağın altında güveç.
4. Haşlanmış mantarları ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar güveç ekleyin.
5. Yemek pişirme sezonunun bitimine 3 dakika kala, baharatlarla birlikte tabağa koyun.
6. Sıcak sterilize edilmiş kavanozların üzerine yerleştirin ve yuvarlayın.

Mantar ve lahana mantar solyanka nasıl pişirilir

Domates eklenmesi, kütüğe hoş bir asit katar ve sirke bozulmasına izin vermez. Bu tarifte yer alan bileşenlerin sayısı değişebilir. Aşağıdaki tarife göre domates eklenmesi ile bir mantar dolusu mantar yapabilirsiniz.

maddeler:

• 2 kg haşlanmış mantar, lahana ve domates;
• 1 kg havuç ve soğan;
• bir bardak şeker;
• 100 g tuz ve% 9 sirke;
• 300 ml bitkisel yağ.

Baharatlı yemek sevenler için karabiber ekleyebilirsin.

Yemek nasıl yapılır:

1. Hazırlanan soğan, domates ve havuç yağ ilave edilerek 40 dakika bekletilir.
2. Lahana, şeker, tuz ekleyin ve başka bir güveç ekleyin.
3. Dönüş yine geldi ve sirke. Karıştırdıktan sonra 10 dakika daha hazırlayın.
4. Metal kapakların sarılması gereken sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmiştir.

İpucu! Kapaklar vernikli olmalıdır. Onsuz, yüzeyleri sirke etkisiyle oksitlenebilir.

Hazır kaplar maddeye sarılı. Çıkış, bitmiş üründen 10 litredir.

Domatesli kış için mantar dolması için tarifler birçok seçeneğe sahiptir. Örneğin, aşağıdaki.

maddeler:

• 2 kg taze mantar ve domates;
• 1 kg lahana ve soğan;
• 0, 5 kg havuç;
• 0, 5 litre bitkisel yağ;
• şeker ve tuz 3 yemek kaşığı. kaşık, slayt olmamalıdır;
• 3 yemek kaşığı. kaşık% 9 sirke.

Keskinlik için 20 karabiber ekleyin.

Yemek nasıl yapılır:

1. Hazırlanmaya hazır sayılan mantarları kaynatın - yaklaşık 20 dakika.
2. Hazırlanan sebzelerle karıştırın, sirke hariç baharat ve baharat ekleyin.
3. Kabı bir kapakla örtün ve bir buçuk saat boyunca düşük ateşte kızartın, karışmayı unutmayınız.
4. Söndürme işleminin sona ermesinden yaklaşık 2 dakika önce, sirke eklenir ve karıştırılır.
5. Bu ön form, sıcaktan uzaklaştırılmadan steril kutularda paketlenir.
6. Kapalı kaplar ters çevrilir ve bir battaniye ile ısıtılır.

Bal agaric ve sebzelerin kışı için mantar solyanka

Bal agarics ile lahana olmadan bir çorba yapabilirsiniz. Tarif aşağıdaki gibidir.

maddeler:

• 2 kg haşlanmış mantar;
• 1 kg soğan, domates, havuç;
• ayçiçek yağı litre.

İpucu! Bu hazırlık için rafine yağ almak daha iyidir.

Tuz miktarı kendi tadı ile belirlenir.

Yemek nasıl yapılır:

1. Tüm ürünleri karıştırın, tuz ilave edin ve bir saat yağ ilave edin.
2. Hazır hodgepodge, steril kavanozlarda paketlenir, hermetik olarak kapatılır ve bir battaniyenin altında ısıtılır, ters çevrilir.

Mantarlardan yapılan mantar çorbası, domates salçası ilavesi ile kış için çok lezzetli. Bu tarifin özelliği mantarların daha önce kaynatılmamış olmasıdır.

maddeler:

• 2 kg çiğ mantar;
• 1 kg havuç;
• 100 gr domates salçası;
• küçük bir dereotu;
• 60 g tuz;
• h. l. büyük bir öğütülmüş kırmızı biber yığını ile;
• 120 ml elma sirkesi;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 5 beyaz karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

1. Havuçları şeritler halinde dilimleyerek hazırlayın.
2. Mantarlar sıralanır, yıkanır, bir keveze aktarılır.
3. Mantarlar kuruduklarında, yağ ilave edilerek sıcak bir tavada 10 dakika boyunca kızartılırlar.
4. Havuç ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın.
5. Domates suyunu ilave edin ve söndürmeye devam edin.
6. 8 dakika sonra, tuz ve karabiber serpin, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
7. Birlikte biraz güveç ve sirke dökün.
8. Su verme işleminden sonra steril kavanozlara doldurulur ve mühürlenir.
9. Battaniyenin altındaki gemileri ısıtın ve başlarını aşağı doğru sarın.

Sirke olmadan kış için bal agarics ile Solyanka

Ballı mantarlı sebze solyanka her zaman pişirirken sirke gerektirmez. Reçete gerekli netlik domates salçası sağlar.

maddeler:

• 2 kg taze bal agarik;
• 4 büyük soğan;
• bir bardak domates salçası;
• 1 kg dolmalık biber.

Yemeğin üzerine tuz, karabiber ve defne yaprağı dökün. Kızartma için bitkisel yağ da gerekecektir.

Yemek nasıl yapılır:

1. Soğutulmuş numaralandırılmış ve yıkanmış mantarlar, yağ ilave edilerek bir tavada kızartılır. Sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
2. Tatlı biber şeritler halinde kesin ve ayrı bir kapta kızartın, mantarlara ekleyin.
3. Domates salçasını suyla 2: 1 oranında sulandırın. Yemeğin üzerine tuz, karabiber, defne yaprağı dökün ve iyice karıştırın.
4. 30 dakika daha söndürmeye devam et.
5. Steril kavanozlara paketlenir ve yuvarlanır.

Mantar ve chanterelles ile hassas hodgepodge

Bu tariflere göre bankalarda kışın ballı mantarlı Solyanka mantarlı turşu için iyi bir temel olabilir. Cantharellus cibarius ve mantarların kombinasyonu, mantar tadının aynı anda daha zengin ve daha yumuşak olmasını sağlar.

maddeler:

• 1 kg bal agaric ve chanterelles;
• lahana orta büyüklükteki baş;
• 6 ampul;
• 0.5 kg salatalık turşusu;
• 2 kg domates;
• kızartma için yemeklik yağ.

Tat vermek için tuz biber eklenir.

Yemek nasıl yapılır:

1. Numaralandırılmış ve yıkanmış mantarlar ayrı ayrı suda 7 dakika boyunca tuzla kaynatılır. Soğutmaları ve kesmeleri gerekiyor.
2. Bitkisel yağ ilavesi ile soğan ile birlikte onları kızartın.
3. Domates, rendelenmiş lahana ve büyük bir rende üzerine rendelenmiş salatalık eklenir.
4. Yumuşak lahana kadar güveç.
5. Tuz ve kokulu baharatlar ile biber ekleyin.
6. Steril kavanozlara paketlenir ve yuvarlanır.

Bal agarics ile Solyanka kış için yavaş bir tencere içinde

Yavaş pişirici, bir hostes için hayatı kolaylaştıran çok yönlü bir mutfak aletidir. İçinde bir hodgepodge dahil olmak üzere çeşitli tarifler için çok sayıda yemek pişirebilirsiniz.

Önce "Kızartma" modunu ve sonra - "Pişirme" işlevini kullanarak önceki tarifi kullanabilirsiniz. Yavaş bir tencereye mantarlarla sebzeleri bir saat karıştırın, karıştırmayı unutmayın.

Yavaş bir ocakta harika olan bal agarics ile hodgepodge için başka bir tarif var.

maddeler:

• 1 kg bal agaric;
• 4 havuç ve ampul;
• 8 domates;
• 6 tatlı biber;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı tuzsuz;
• 0.5 bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı. kaşık% 9 sirke.

Ürünü defne yaprağı ve karabiber ile baharatlayın.

İpucu! Çok pişiricili modelinizde küçük bir kase varsa, bileşenlerin sayısı yarı yarıya azaltılabilir hatta üçe katlanabilir.

Yemeğin hazırlanması çok basittir: sebze ve mantarları doğrayın, yavaş pişirici kasenin içine yayın, sirke hariç baharat ve baharatlarla baharatlayın - pişirme işleminin sonuna konur.

"Söndürme" modunu kullanın. Üretim süresi bir saattir. Bitmiş ürün steril kavanozlara yerleştirilir ve hermetik olarak yuvarlanır.

Yavaş bir tencerede mantar solyanka pişirme hakkında daha fazla bilgi videoda izlenebilir:

Bal agaricinin mantar solyankalarının terim ve saklama kuralları

Mantarlı tüm müstahzarlar gibi, bir yıldan uzun süredir ballı mantarlı bir hodgepodge bulundurmanız önerilmez. Konserve yiyecekleri ışığa erişmeden serin bir yerde tutmak daha iyidir. Kuru ve serin bir bodrum için idealdir. Eğer bankalardaki kapaklar şişmişse, zehirlenmeyi önlemek için böyle bir ürün yenemez.

Sonuç

Ballı mantarlı Solyanka - hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilecek, hazırlaması kolay bir yemek. Bu konserve ürünlerin tarifleri meşgul hostese yardımcı olacak, çünkü ısınması çok az zaman alıyor. Ondan lezzetli bir çorba pişirebilir veya haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz. Her halükarda iyidir.