Siyah frenk üzümü reçeli, belirgin bir tat ve kokuya sahip doğal bir inceliktir. Ürünün kalın kıvamında pişirme ve krep için mükemmel bir dolgu yapar. Ve sabah çayı için, çıtır çıtır ekmek ve tereyağı kabuğuna reçel dökmek harika. Ne yazık ki, modern ev hanımları pişirme işlemini çok zaman alan bir işlem olarak göz önüne alarak bu harika hazırlığı yapmazlar. Ama zorluklardan korkma, ve o zaman ev kesinlikle tatlı tatlı için büyük bir teşekkür diyecek.

Siyah frenk üzümü reçeli faydaları

Frenk üzümü reçeli sadece hoş bir tada sahip değildir, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar. Siyah kuş üzümü içerisindeki C vitamini vücudun savunmasını arttırdığı ve soğuk algınlığı ile mücadelesinde yardımcı olduğu için bu ürün özellikle kış aylarında önemlidir. Buna ek olarak, reçel vücut için gereksiz maddelerin hızlı bir şekilde çıkarılmasına katkıda bulunan çok miktarda pektin içerir - mikroplar, toksinler. Lif bağırsakları uyarır ve kolesterolü azaltır. Ayrıca tatlı üründe, enerji kaynağı olan ve diğer besinleri emmeye yardımcı olan çok miktarda mineral bulunur.

Bu önemli! Herhangi bir tatlılık gibi, frenk üzümü reçeli, büyük miktarlarda kullanmak istenmez. Kan şekeri seviyesini yükseltebilir.

Siyah Frenk üzümü Reçeli Tarifleri

Siyah frenk üzümü her yıl bahçıvanlara bol miktarda hasat veren oldukça üretken bir üründür. İlk meyveler zevkle taze yenir, ancak meyvelerin raf ömrü sınırlı olduğundan hasatın geri kalanında bir şeyler yapılması gerekir. İşte yıllarca dikkatlice korunan ve annelerden kız çocuklarına geçen kurtarma ailesi tarifleri geliyor. Tabii ki, her ev hanımı basit siyah frenk üzümü reçeli pişirme tarifi aşinadır. Ancak bu meyvenin diğer meyvelerle ve hatta meyvelerle birleştirilebilmesi için iyidir, tatlı ürünün lezzet özellikleri sadece yarar sağlar.

Frenk üzümü reçeli için basit bir tarif

Bu tarif klasik denir. Acemi hosteslerde ustalaşmaya değer, bir meyveyle çalışmanın nüanslarını anlamak ve reçeli istenen kıvamda nasıl getireceğinizi öğrenmek ilk şey. Klasik tarif iyidir, çünkü çok fazla içerik içermez. Onun için sadece ihtiyacım var:

• 1 kg siyah frenk üzümü (birazcık olgunlaşmış meyveleri bile kullanabilirsiniz, daha fazla pektine sahiptir);
• 1 kg şeker.

Bu önemli! Şeker, reçeli sadece tatlı yapmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün kalitesini korur. Ancak, tatlı bileşen miktarı hafifçe arttırılabilir veya azaltılabilir. Hepsi lezzet tercihlerine ve beklenen raf ömrüne bağlıdır.

İşleme devam etmeden önce, ham maddeler hazırlanmalıdır:

• ayırmak, büyük döküntüleri ve çürümüş meyveleri ayırmak, sapı koparmak için kara kuş üzümü;
• daha sonra en üstte yüzecek olan artık bitkisel kalıntılardan kurtulmak için suyla doldurun;
• Daha sonra meyveler birkaç kez akan su altında yıkanmalıdır.

Bir sonraki aşama - meyve püresi almak. Bir başlangıç ​​için, siyah frenk üzümü yumuşatılmalıdır, bu amaçla ağartma yapılır. Kaynar suya daldırma kevgir çilek ile. Yumuşamaları için 5 dakika yeterli olacaktır. Bundan sonra, kuş üzümü hafifçe soğutulmalı, bir tokmak veya kaşıkla yoğrulur (bir karıştırıcıda ezilebilir) ve ince bir elekle öğütün.

Bu önemli! Patates püresi, yapının homojen ve hassas olduğu reçel için kullanılır.

Son aşama - lezzetlerin hazırlanması:

1. Berry püresini kalın bir tabana sahip geniş bir tencerenin içine dökün ve şeker ekleyin.
2. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve sürekli karıştırılarak istenen kıvamı azaltın. Genellikle, 2 / 3'lük bir jöle kütle kaynatılması yaklaşık 1.5 saat sürer. Ürünün kalınlığının temiz ve kuru bir tabağa biraz damlaması olup olmadığını kontrol edin. Soğuduktan sonra kütle yayılmazsa - reçel hazırdır.

Sıcak reçel önceden sterilize edilmiş bankalara dökülür ve tıkanır. Kavanozları baş aşağı yerleştirin, ılık bir örtü ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Jelatin ile Frenk üzümü reçeli

Siyah frenk üzümü, bol miktarda pektin içeren, reçeli iyice sıkılaştırır. Ancak bu incelikte pişirme yaparken kimse denemeyi yasaklamaz ve örneğin meyve püresine jelatin ekler. Böylece, kıvamına göre marmelatı andıracak harika bir tatlı alabilirsiniz. Böyle bir incelik sadece yumuşak, erime yapısını memnun etmeyecektir. Bu marmelat depolamak için iyi bir alternatiftir.

Gerekli Malzemeler:

• çilek ve şeker sayısı klasik reçel ile aynıdır;
• limon suyu - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 30 g;
• soğuk kaynamış su - 2 bardak.

Bu önemli! İşleme devam etmeden önce jelatin, kabarması için soğuk suyla doldurulmalıdır. Oranlar: 1 kısım jelatin ila 5 kısım su.

Hazırlama Yöntemi:

1. Meyve suyuna şeker, limon suyu ve suyu ilave edip kaynatın.
2. Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın, sürekli karıştırın.
3. Sonra şişmiş jelatine girin ve kütlenin kaynatılmasına izin vermeden tamamen dağılana kadar iyice karıştırın.

Böyle bir incelik bankalarda tüketilebilir. Ama başka türlü yapabilirsiniz - kütleyi yemek tepsisine dökün ve soğumaya bırakın. Soğuk marmelat, her biri şekerle yuvarlanmış, oda sıcaklığında kurutulmuş ve kavanozlara konmuş. Buzdolabında saklayın.

Limon suyu ile frenk üzümü reçeli

Siyah frenk üzümü tadı vurgulamak için reçel eklenmiş limon suyu yardımcı olacaktır. Bu incelik yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg siyah frenk üzümü;
• 1, 3 kg şeker;
• Yarım ya da bütün limon suyu.

Hazırlanan meyveleri mümkün olan her şekilde ezin, şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından limon ilave edin, ince dilimler halinde kesin. Hafifçe kaynatın, ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın ve bir elek ile ovalayın. Elde edilen kütleyi tekrar ateşe verin ve kaynatın, kıyının üzerine koyun, mantar.

Siyah frenk üzümü reçeli ve Erik

Erik, hem de siyah frenk üzümü, bol miktarda pektin içerir, böylece reçel iyi kalınlığa sahip olur. Ek olarak, erik hamuru hassasiyete hassasiyet katacaktır. Gerekli ürünler:

• 500 g siyah frenk üzümü;
• 400 gram erik (her türlü) ve şeker.

Hazırlama Yöntemi:

1. Beyazlatılmış kuş üzümü ve erikleri sıcak suda, sonra püre haline getirin.
2. Meyve ve meyve karışımına şeker ekleyin, kaynatın ve sürekli karıştırın, yaklaşık 40 dakika kaynatın.
3. Hazır ürün önceden hazırlanmış kavanozlara doldurulur.

Bu önemli! Erik hamurundan taş kolayca ayrılırsa, haşlanmadan önce meyveleri yarıya bölmek ve kemikleri çıkarmak gerekir.

Ancak tamamen haşlanması kolay olan erik çeşitleri vardır, çünkü kemiği çıkarırken, et sadece yayılır. Bu tür erik çeşitlerinin derileri, ısıl işlem sırasında patlamaz, birkaç yerde kürdan gibi keskin bir nesneyle delinmelidir.

Siyah frenk üzümü reçeli ve elma

Ve bu tarif kesinlikle pek çok kişi tarafından seviliyor. Ürünün kıvamı pişirme için kullanılmasına izin verecek ve baharatlı siyah frenk üzümü ılık elma aromasıyla birlikte kullanılması kuş üzümü sevmeyenlere bile hitap edecek. Her üç malzemeden de mükemmel lezzetler hazırlanmıştır:

• 1 kg elma;
• 300 g Siyah frenk üzümü;
• 1, 2 kg şeker.

Hazırlama Yöntemi:

1. Elmaları yıkayın, soyun, doğrayın ve tohum kabukları çıkarın. Ağartmanız ve ince bir elek ile öğütmeniz gerektiğinde (bir blender ile ezilebilir).
2. Siyah frenk üzümü bir karıştırıcıda öğütün veya iki kez kıyın. Fakat yine de bir elek ile ağlamak ve ovalamak daha iyi olur.
3. Her iki kütleyi birleştirin ve şeker ekleyin.
4. Kaynatın ve sürekli karıştırılarak orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Tavayı bir kapakla örtmeniz gerekmediğinden nem daha hızlı buharlaşır ve pişirme süresi kısalır.
5. Sıcak kütle sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılır ve mantar haline getirilir.

Bu önemli! Bu incelik hazırlığı için, deforme olmuş, kırık bir tarafı olan şartlandırılmış elmaları kullanabilirsiniz. Önemli olan - şımarık eti kaldırmak için meyve hazırlanması sırasında.

Hızlı frenk üzümü reçeli

Bu ekspres tarif, hasat zengin olduğunda uygundur ve işlenmesi için zamanın felaket bir zaman kıtlığı vardır. Malzemeler ve oranları, klasik tarifle aynıdır. Ancak, işlemin bazı aşamalarının atlaması nedeniyle pişirme süresi önemli ölçüde tasarruf edilir:

1. Numaralandırılmış ve yıkanmış meyveler bir blender için bir kaba koyulur ve bir püre haline getirilir.
2. Kütleyi kalın bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kaynatın.
3. Gerekli yoğunluğa kadar kaynatın, ardından kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bu önemli! Bitmiş ürün için en hassas kıvamda, meyvelerin mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde öğütülmesi gerekir.

Kalori içeriği

Bu bilgi, kalori alan ve kilo izleyenlere ilgi gösterecektir. Eğer ölçülü olarak bir muamele kullanırsanız, bu rakam çok fazla zarar vermez. 100 g ürünün kalori değeri 284 kcal veya günlük değerin% 14'üdür. Bu nedenle, Frenk üzümü reçeli ve bir bardak kokulu çay ile yapılan sabah ekmeği zarar vermez, ancak tam tersine, ruh halinizi iyileştirir ve enerjilendirir.

Depolama şartları

Bir cam kapta paketlenmiş olan Frenk üzümü reçeli, 0 ° C ile + 25 ° C arasındaki bir sıcaklıkta saklanması koşuluyla 2 yıl boyunca kalitesini korur Kavanozu açtıktan sonra, ürünün 4-5 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Buzdolabında açık bir teneke kutu bulundurun. Yüzeyde küf varsa, ondan kurtulmak en iyisidir.

Sonuç

Başlangıçtaki hostes bile frenk üzümü reçeli pişirebilir. Bu incelik hem yetişkinler hem de çocuklar için popülerdir. Meyve ve meyve notalarını birleştiren reçel özellikle ilginç lezzet nüansları.