Sıcak bir şekilde tuz kaynatılmış yağ, hasatın çok fazla olduğu durumlarda olabilir, bu da tüm yıl iştah açıcı bir incelik sağlayacaktır. Onlar en lezzetli, hoş kokulu ve hassas on yenilebilir mantar arasındadır ve sote, kızartma, tuzlama, kurutma ve turşu için uygundur.

Boletus sıcak tuz nasıl

Yağı kokulu ve sağlıklı bir aperatif haline getirmek için, uygun şekilde hazırlanmaları ve dekapaj işlemlerinde adım adım eylem algoritmasını takip etmeleri gerekir.

Bileşen Hazırlama İpuçları:

1. Maslata, başlığı kaplayan özel yapışkan film nedeniyle seçildi. Temizlerken, çıkarılmalıdır, çünkü tuzlu bir biçimde mantarlar gözle görülür acı bir tat alacaktır.
2. Boru şeklindeki lifler suyu emeceği, şişeceği ve elden kaymaya başlayacağı için, butlar temizlemeden önce uzun süre ıslatılmamalıdır.
3. Filmi bir bıçakla yakalayın, yağ bulaşmış ve kapağı çekin.
4. Çöpü yalnızca yapışkan film çıkarıldıktan sonra kapaktan yıkamak daha iyidir.
5. Tuzlamadan önce, daha büyük örneklerin daha uzun hazırlanması gerektiğinden, ayırmanın yapılması daha iyidir.
6. Bacaklar atılmamalı, besleyici ve hoş kokulu havyarı pişirin.
7. Pişirmeden önce, toplanan mantarları serin tuzlu suyla durulamak daha iyidir, çünkü bu tüm parazitlerin yüzmesine ve çöplerin çökelmesine neden olacak şekilde kumlanmasına neden olur.
8. 1 kg ham madde için kaynatmak için, 1 tam Art'dan tuzlu su. l. ince tuz ve 1 litre süzülmüş su içinde bir tutam sitrik asit. Yemek yapmak 20 dakika sürer.

İpucu! Fırçalamadan sonra, ellerde kahverengi lekeler çıkarsa, sirke veya limon suyuyla kolayca silinir.

Sıcak dekapajın avantajları

3 çeşit tuzlama vardır:

• soğuk;
• sıcak;
• Kombine.

Sıcak tuzlama yönteminin avantajları:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirecek beta-glukanlar ve fosfor bileşiminde bulunan koruma.
2. Vücut tarafından% 85 oranında absorbe edilen yüksek protein ve protein içeriği. Bu gerçek, yemeğin bir et ikamesi olarak ün kazanmasını sağlar.
3. Sıcak tuzlama, hastalığa neden olan bakterilere neden olan bir sıcaklıkta olduğu gibi güvenlik sağlar.
4. "Sıcak" kışa hazırlık, ürünlerin güvenliğini sağlayacak hammaddelerin daha iyi işlenmesini sağlar. Dikimden sonra, koruma bir yıl boyunca saklanabilirken, mantarlar tat ve besin özelliklerini kaybetmezler.

Klasik tarif tuzlama butil sıcak

Sıcak haşlanmış tuzlu mantarlar tüm yıl boyunca elinizde doyurucu bir muamele görmenizi sağlayacak güzel kokulu bir atıştırmalıktır. Depolama bodrumda gerçekleşir, bu nedenle buzdolabı aşırı yüklenmez.

Bu gerekli olacak:

• Tuzlu suda 3 kg haşlanmış mantar;
• Tuzlu su için 5 litre içme suyu;
• 40 g katkı maddesi olmadan ekstra tuz;
• 5 sayfa toz şeker;
• Her biri 6-10 tatlı biberler ve karabiber;
• 4-5 yaprak defne;
• 5-6 yıldız karanfilleri.

Sıcak Tuzlama Yöntemi:

1. Yıkanmış, temizlenmiş ve kaynamış yağ emaye kaplara dökülmeli ve temiz suyla doldurulmalıdır. Mantarları ateşe gönderin ve kaynatın.
2. Tüm baharatları ve tuzu tavaya dökün. Ürünleri tuzlu suyla 30 dakika kaynatın.
3. Kavanozları sıcak suyla soda ile yıkayın ve su ısıtıcısının üzerinden veya fırında sterilize edin.
4. Kütüğü sıcak kutulara dağıtın, kabı üste tuzlu suyla doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.
5. Bankalar dibi yukarı çevirip battaniyeye sardı. Bu formda, muhafazanın soğumasına izin verin.
6. Bodrumdaki bankaları çıkarın.

Snack zengin, hoş kokulu ve orta derecede baharatlı olacaktır. Servis yapılırken mantarlar marul halkaları ve doğranmış dereotu ile tatlandırılabilir.

Dereotu ve frenk üzümü yaprağı ile kışın sıcak turşu turşusu

Tereyağlı, baharatlı aromalı ve baharatlı aroması sıcak bir şekilde pişirilir, ahududu veya kuş üzümü yaprağı, tadına baharat ve baharat eklenmesini sağlamak kolaydır.

Bu gerekli olacak:

• 2 kg ayaklı soyulmuş şapkalar;
• Fazladan 40 gr basit mutfak tuzu;
• 2-3 dallı dereotu dalı;
• 6 adet defne yaprakları;
• 5 adet karanfil ve karabiber bezelye;
• 3 bezelye yenibahar;
• 7 adet Siyah frenk üzümü çalı yaprakları.

Kutularda sıcak tereyağlı turşu tarifi:

1. Temiz, soyulmuş kapakları tuzlu suda kaynatın, bir elek atın ve sıvının akmasını sağlayın. Mantarlar serin.
2. Bir tencereye gönderilir, baharat serpin, tuz ve kaynar su dökün, böylece su mantarları tamamen kaplar.
3. İş parçasını 15-20 dakika kaynatın ve steril kavanozlara dağıtın. Önce mantarları koyun, sonra kavanozları üstüne turşu ile doldurun.
4. Kapaklar ayrıca kaynar suda da sterilize edilir, daha sonra bankalar sıkıca sarılır ve kapak ile birlikte döndürülür.
5. Daha yavaş soğuması için tenekeleri bir battaniye veya battaniye ile sarın.

İpucu! Sıcak tuzlu mantar başlıkları, kızarmış patates ve sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Onlara bir sprey zeytinyağı ve soğan tüyü ile hizmet etmek en iyisidir.

Sitrik asit ile tuzlanmış tarifi sıcak turşu

Sitrik asit, kütük keskinliğini, hoş asidi ve mantar hamurunun suyunu verir.

Gerekli ürün listesi:

• Kapağında derisiz 1 kg temiz yağ;
• Filtreden 1 litre içme suyu;
• 30 gram toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. mutfak eğer;
• 5-6 yaprak defne;
• 3 diş sarımsak;
• 5-6 yıldız karanfilleri;
• bir tutam yıldız anason ve biberiye;
• eksik bir bardak sirke.

Adım adım sıcak tuzlama yöntemi:

1. 20 dakika kaynatıp hafifçe tuzlanmış suda soyulmuş tereyağı. Elek üzerine atıp, camın fazla su alabilmesi için askıya alın.
2. Marine için, süzülmüş suyu kaynatın, bütün baharatları ve yeşilleri içine dökün, tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika boyunca kaynatın.
3. En sonunda demlenmeyi ısır.
4. Steril bir yağ kavanozuna dökün ve kapları üstüne sıcak tuzlu suyla doldurun.
5. Korumayı toplayın, battaniyenin altında soğutun ve mahzenin serinliğinde temizleyin.

Dereotu tohumları ve kiraz yaprağı ile sıcak bir şekilde kışın boletusu nasıl tuzlanır

Bu sıcak tuzlu tereyağı tarifi tüm kış dönemi için hoş kokulu bir atıştırmalık sağlayacaktır. Mantarların çorba veya salata için bir bileşen olarak kullanımı kolaydır.

4 yarım litre kutu için gerekli:

• boletus - yaklaşık 2, 5 kg (büyüklüğüne bağlı olarak ne kadar sığacak);
• 50 ml rafine yağ;
• 1 1 saf içme suyu;
• 40 g ince düzenlenmiş ekstra tuz;
• 20 g beyaz şeker;
• 3 lavrushki;
• 6 adet yenibahar (bezelye);
• 3 adet Karanfil Yıldızları;
• tarçın ve hardal tohumu çimdik;
• sarımsak başı;
• kiraz yaprakları - 4-5 adet;
• Her kavanoza dereotu dalı.

Sıcak daldırma aşaması işlemi:

1. Yağı yıkayın, büyük örnekler varsa soyun ve doğrayın.
2. 15 dakika suda kaynatın, bir süzgeçten atın ve süzün.
3. Marine karışım için bütün baharatları su ile karıştırın. Kiraz yaprakları ve preslenmiş sarımsak tavaya gönderilir.
4. Çok kaynatıp, en sonunda sirke dökün ve yağı dökün.
5. Kütüğü 10 dakika kaynatın.
6. Sıcak turşulu mantarlar, her bir kaşık bitkisel yağa ilave edilerek steril kaplarda dağıtılır.
7. Yuvarlayın, bankaların yatak örtüsü altında soğumasını bekleyin ve depolamak için kilerde yerleştirin.

Snack hoş bir kokuya sahip olacak ve zeytinyağ serpilmiş yeşil bir tutam ile servis edilmelidir.

Sıcak kutularda tarçınlı boletus nasıl tuzlanır

Baharatlı sıcak mantar tarifi, bütün ailenin seveceği, iştah açıcı ve besleyici bir atıştırmalık sunar.

Yemek pişirmek için yemek takımı:

• litre su;
• 5 büyük rafine yağ;
• 3 yemek kaşığı. l. rafine şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. ince kırılmış tuz;
• 3-4 beyaz bezelye;
• 3 yaprak defne;
• 5 karanfil tomurcukları;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş dereotu;
• bir tutam toz tarçın.

Kışın sıcak bir şekilde tuz boletus, adım adım:

1. Soyulmuş haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin ve su ekleyin.
2. Kaynatın, tuzlayın ve şeker serpin.
3. Tüm baharatları koyun, karıştırın ve 15 dakika kaynatın.
4. Yağ süzgecini steril, yarım litrelik bir kapta dikkatlice dağıtın, kaynar brin'i en üste kadar doldurun ve kapatın.
5. Yavaş soğutma için bir örtü sarın ve uzun süreli depolama için serin bir yerde taşıyın.

Yıldız anason ve biberiye ile sıcak tereyağı salatası

Doğal baharatlar, kağıt özü liflerine hassas bir aroma ve orijinal bir tat verir. Baharatlar korumanın tadını bozmaz, ama onu vurgular.

gerektirir:

• 3 kg büyük kaynamış yağ;
• Filtreden 5 litre içme suyu;
• 7 adet defne yaprağı;
• 5-6 adet üzerinde beyaz ve karabiber;
• 100 gram şeker;
• Katkı maddesi olmadan 70 g tuz;
• 5 karanfil tomurcukları;
• bir badian tutam;
• bir tutam biberiye;
• limon asidi - bıçağın sonunda.

Sıcak dekapaj basamaklardan oluşur:

1. Tavaya su dökün ve kaynatın.
2. Tuzun ilavesini ekleyin, listeye limon asidi, baharat ve baharatları dökün ve 10-12 dakika kadar kaynatın.
3. Bir skimmer yağıyla yayılmış steril bir kavanozda, sıcak tuzlu su dökün ve hermetik olarak yuvarlayın.
4. Boşlukları battaniyeye sarın, soğutmayı bekleyin ve mahzeni temizleyin.

Sıcak sarımsak çörek turşusu nasıl

İnce bir sarımsak aroması iştahı uyandırır, atıştırmalık bir hafiflik ve hafif bir zekâ verir.

Yemek pişirmek için bir ürün kümesi:

• 2 kg kaynamış yağ;
• 2 litre içme suyu;
• 3 tam sanat. l. şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. safsızlıklar olmadan ince tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 40 gr hardal tohumu;
• 2 adet sarımsak;
• 12 yaprak defne;
• 12 tatlı bezelye ve karabiber ile.

Aşamalı sıcak tuzlama yöntemi:

1. Sunulan baharatları, soyulmuş, ancak doğranmış sarımsakları ilave eden tuzlu suyunu kaynatın.
2. 5 dakika sonra, kaynamış tereyağını marinein içine dökün ve 5 dakika daha ocakta tutun.
3. Steril kavanozları mantarlarla doldurun, kaynar tuzlu suyunu ekleyin ve 15 dakika sterilize edin.
4. Sıkıca sıkın ve soğumaya bırakın. Sakin ol.

Depolama kuralları

Sıcak turşu mantarlarını serin ve karanlık bir yerde + 8 + 12 derece optimum sıcaklıkta saklamak en iyisidir. Düşük bir sıcaklıkta, mantarlar kırılgan hale gelip tadlarını kaybedeceklerdir ve eğer çok yükseklerse, fermantasyon işlemi nedeniyle asidik olabilirler.

Uyarı! Tuzlu su türünde veya koruma kokusunda herhangi bir değişiklik olduğunda, kesinlikle yemek tavsiye edilmez.

Sonuç

Tereyağını tuzlamanın doğru yolu ise iştah açıcı bir aperatif bütün yıl korunabilir. Orta derecede baharatlı, yeşillik ve baharatlı etli mantar parçaları, genellikle çıtır çıtır tatlı soğan, sirke ve hoş kokulu bitkisel yağ serpilir. Sıcak bir şekilde pişirilen yağın kullanımı, vücudu hayvansal ürünler içermeyen proteinler ve amino asitlerle doyurur.