Kış için pancar ve havuç toplamak kolay değildir. Burada birçok farklılığı dikkate almak önemlidir: sebze hasat zamanı, kendileri için sağlayabilecekleri depolama koşulları, depolama süresi. Ne yazık ki, bahçıvanlar pancar ve havuçtan tasarruf etmeyi her zaman başaramazlar. Bu sebzeler, ıslanmalarına izin vermeyen özel bir mikro iklimlendirme yapılmasını gerektirir. Bu sebzelerin depolanması ve hazırlanması için birçok seçenek vardır, bunları daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Doğru hasat ve hazırlık

Kış için pancar ve havuçların nasıl depolanacağı hakkında birçok makale yazılmıştır. Kış mevsimine hazırlanırken nitel seçimlerine özel önem vermek isterim.

1. Toplanan kök sebzeler olgunlaştırılmalıdır. Zamanından önce kazmayın.
2. Onları yerden çıkarmak, cilde zarar veremezsiniz. Hasat için, bir kürekle ikiye bölen örnekler kışa uygun olmayacaktır.
3. Depolama için seçilen kopyalar dikkatlice incelenir. Zararlı veya hastalığın herhangi bir ipucu kök sebzeyi bir kenara koymak için bir nedendir.
4. Pancar ve havuçların yıkanması hızlı bozulmaya yol açacaktır. Hasat yağmurdaki ıslak zeminden gelirse, sebzeler hafifçe kurutulmalı ve artıkları ellerinden temizlenmelidir.
   

5. Hiçbir durumda kuyrukları kesilemez. Onlar olmadan, emeklerinin meyvelerini ilkbahara kadar kurtarmayacaksınız. Gerçek şu ki yumruların nem kaybetmemelerine yardımcı oluyorlar.

Doğru yaklaşım ve tüm koşullara uygunluk, hasatın tadını ve sululığını uzun süre koruyacaktır.

Sadece pancarın nasıl düzgün bir şekilde depolanacağını bilmek değil, aynı zamanda onları kazmak gerektiğinde bilmek önemlidir. Ona göre, kazma süresi üstleri sararmaya başlar. Havuç, Ekim'den önce bile, yerde harika hissediyorum. Eğer hava çok yağmurlu değilse, temizlemek için acele edemezsiniz.

Kış aylarında evinizi gevrek havuç veya pancarla memnun etmek için nasıl bir ev hanımı istemezsiniz? Gelecek ilkbahara kadar havuçları ve pancarları iyi durumda tutmanın gerçekten zor olup olmadığını anlamaya çalışalım.

Pancar ve havuç saklamanın yolları

Ürünü ilkbahara kadar korumak için zamana göre test edilmiş birkaç yol vardır. Ev hanımlarının çoğu, uzun bir kış boyunca kokulu ve taze sebzelerin tadını çıkarmak için bunları kullanır. Depo yeri ve koşullarına bağlı olarak, her kişi kendi yöntemini seçer.

Doğru depolama, sebze koyma, hazırlama koşullarına uyumu içerir. Seçilen yönteme bakılmaksızın, kış için solucanlar tarafından bozulmuş çürük kökler koymak imkansızdır.

Oda koşullarında, bir mahzende olduğu gibi gerekli sıcaklık ve nemi elde etmenin imkansız olduğunu hatırlatmakta fayda var. Bodrum katında, sebzelerin kış mevsiminde depolanması için iyi bir mikro iklim yaratılıyor. Aşağıdaki tüm yöntemlerin pancar ve havuç için uygun olduğunu ve aslında evrensel olduğunu belirtmekte fayda var.

Plastik torbalarda

Bir apartman dairesinde yaşayanlar genellikle bir ikilemle karşı karşıya kalırlar: mahzen veya mahzen yoksa, nasıl havuç saklanacakları. Yumrular 7-10 adetlik paketler halinde katlanır. Çok büyük paketler oluşturmayın - bu durumda, havuçlar gibi pancarlar hızla çürümeye başlar. Havalandırma için, ya da torbalara küçük delikler açın ya da sadece bunları kapatmayın. Güvenilirliği için, birçok ev hanımı sebzesi eğreltiotu yapraklarını değiştirir. Bu, hasara karşı ek bir korumadır.

Kumda

Havuç ve pancar saklamak, kum serpin, en etkili yollardan biri olarak kabul edilir. Burada birkaç nüans var.

• İlk olarak, kullanılan kum ıslak olmamalı, sadece hafif ıslak olmalıdır.
• İkincisi, 10 kg kum için yaklaşık 200 gram eklemeniz gerekir. tebeşir veya sulu kireç. Bu karışımda, pancar gibi havuçların kendilerini iyi hissettiği özel bir alkali ortam oluşur.

Havuç ve pancarları düzgün bir şekilde korumak için tahta bir kutu alınır. Tabanı, yaklaşık 5 cm kalınlığında bir kum tabakası ile kaplanır, bundan sonra, havuçlar serilir. Fakat sadece bir kat havuç olmalı. Birinci ve ikinci sebze katlarının birbirine temas etmemesi için üzerine tekrar kum serilir.

Pancar ayrı kutulara sığar. Her iki sebzeyi bir arada kullanmayın.

Kutuların altında, taban seviyesinden yaklaşık 10-15 cm yükseklikte bir stand hazırlanıyor. Onları duvarlara fazla yaklaştırmamalısın. Bu küçük numara, sıcaklık değişimleri ile tankın içinde aşırı yoğuşma oluşumunu engelleyecektir. Her şey atıldıktan sonra kutuları bir kapakla kapatabilirsiniz.

Ürünü bu yöntemle depolarken, bir kapta toplam miktarının 20 kg'ı geçmemesi gerektiğini bilmek önemlidir. Aksi takdirde, çok fazla katman elde edersiniz. Ekin, içlerinde çürümeye başlarsa, fark etmesi çok zor olacaktır.

Talaşta

Depolama için, sadece çürümüş veya ıslak olmayan, topraktan temizlenmiş kök bitkileri seçiyoruz. Sadece hammaddelerde kullanılan önceki yöntemle olan fark. Kum çok ağırdır, pek çok ev hanımı bunun yerine talaş kullanmayı tercih eder. Havuç talaşta saklanırsa önceden yıkanmamalıdır.

Soğan Kabuğu

Pancarları apartman dairesinde tutmak için, bir garaj veya bodrum katına sahip olmamak için, çok sayıda soğan kabuğu ve kanvas çanta üzerinde stok yapmanız gerekir. Pancar veya havuç torbaları dörtte üç oranında doldurup kabuğuna karışıyor. Böylece farklı sebze türlerini birlikte kaydedebilirsiniz. Ana şey daha karanlık ve daha serin bir köşe seçmektir.

Kil içinde

Ürün kilde iyi tutulur. Bu yöntem, pancar ve onun adam havuç için uygundur. Tek dezavantajı, bu kadar büyük miktarda kil bulmanın bir yerlere götürmesi.

Başlangıçta, hammadde özel bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için ekşi krema kıvamında yetiştirilir. Ortalama olarak, bir kova kil üzerine yarım kova su çıkıyor. Karışım yaklaşık 20-24 saate kadar uzar, bu sırada tüm topaklar çözülür. Zaman zaman buna müdahale etmek gerekir.

Karışım tekrar su ile dökülür, kili örtmesi gerekir. Bu durumda, çözelti yaklaşık 3 gün bırakılır. Bundan sonra döşemeye başlayabilirsiniz.

Plastik bir torba alıyoruz ve bir kutu ile kapatıyoruz. En altta bir kat pancar dizilir. Önceden hazırlanan kil döktü. Pancar birkaç saat kurur. Sonra bir sonraki katmanı izler. Ve böylece, kutu dolana kadar. Sadece plastiğin ve kapağın üzerine kapatmak için kalır.

Tabii ki, evde böyle bir prosedür çok sorunlu. İşlem oldukça kirli. Sokakta veya bodrum katında yapmak daha iyi.

Pancar bir sarımsak püre içinde saklanabilir. Sebzeleri dökmeye başlamadan önce, bir sarımsak infüzyonunda tutulurlar. Kıyma makinesinden bir bardak sarımsak atlayın. Birkaç saati 2 litrede ısrar ediyor. su.

Kil çamuru yukarıda açıklandığı gibi hazırlanır. Pancarlar toplanıp kirden arındırıldığında, birkaç dakika sarımsak solüsyonuna batırılır, daha sonra kil içerisine batırılır. Lekeli kök bitkileri kuruyana kadar uzanır ve önceden hazırlanmış kutulara konur.

Düşük sıcaklıklarda bile, pancar donmaz ve renk ve lezzetlerini muhafaza etmez.

Sadece pancarlar değil, havuçlar da kil çözeltisinde kendilerini iyi hissediyor, kış sonuna kadar bahçeden taze çıkmış gibi sulu ve lezzetli kalıyorlar.

Toprağa

Kış ilkbahar soğukluğundan hemen sonra, ilk bahar ışınlarında çıtır havuç elde etmek için iyi ve kanıtlanmış bir yöntem, sonbaharda toprağa gömmek. Birçok köy bunu kullanır. Tabii ki bazı özellikler var. İlk önce bir yer bulmalısın. Köklerin görünümlerini koruyabilmeleri için, ilk önce kardan kurtulan en kuru yeri seçmek gerekir.

Sonra, yaklaşık 1 metre derinlikte bir delik kazmanız gerekir. İçinde ve bir havuç doğru biçimde yatıyordu. Bir delikte 1, 5-2 kovadan daha fazla pancar veya havuç uykuya dalmamalıdır.

Dışarıdaki herhangi bir sıcaklıkta, kar ve toprak tabakası altında, sebzeler donmayacaktır. İlkbaharda, Mart-Nisan aylarında kazmaları gerekir.

Bu yöntemin dezavantajları, sebzelerinizin kemirgenleri bulabilmesi gerçeğini içerir. Kimse bundan bağışıklık kazanmaz. Ayrıca, sadece evinde yaşayan ve kendi bahçesi olan biri için uygundur.

Sonuç

Havuç ve pancar depolamak kolay bir iş değildir. Ancak, kış için yer imleri için uygun olmayan örneklerle ne yapılmalı? Her zaman dondurulabilir, kurutulabilir, güve yemez.

Kışa sebze koymanın başka yollarını biliyorsanız, yorumlarda bize yazdığınızdan emin olun. Tavsiyenizi ve yorumlarınızı bekliyoruz.