Domates suyu hiç bir şey için değil çok popüler. Her zamanki meyve suları, sadece bir içecek olarak yemek isteniyorsa, o zaman domates yemeklerde çok sık kullanılır. Çorbalar, güveçler, pilav köfteleri, lahana ruloları, patatesler, balıklar için bir sos olarak hazırlanır. Bu nedenle, birçok metres onu seviyor.
Satın alınan analogların doğal olmaktan çok uzak oldukları bir sır değil. Ve onlara eklenen koruyucular, yararlı olan her şeyi tamamen yok eder. Çoğu zaman, domates suyu yerine, sulandırılmış domates salçası elde ederiz. Ancak kışın domates suyu yaparsanız, bu lezzetli içeceğin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda tüm faydalı özellikleri de koruyabilirsiniz.
Kış için meyve suyu yapmak çok zaman almaz. Ancak bir dakika pişman olmamanız gerekir, çünkü sonuçta çocuklara vermekten korkmayan vitamin ve minerallerden zengin bir içecek alacaksınız. Ek olarak, bütün faydalı iz elementleri 2 yıla kadar konserve şeklinde korunur ve bunların birçoğu domates suyunda bulunur. A, B grubu vitaminlerin yanı sıra PP, E ve C gibi çok miktarda vitamin içerir. Mineraller de bulunur: magnezyum, fosfor, iyot, demir, kalsiyum.
Kışın domates suyunun kolay ve ucuz bir şekilde nasıl yapıldığını düşünün. Ve en önemlisi, kendiniz hazırlayarak, ürünlerin kalitesine ve vücuda faydalarına güvenebilirsiniz.
eğitim
Kışın domates suyu yapmak için uygun domatesleri seçmeniz gerekir. En uygun tatlı, sulu ve daima kırmızı domateslerdir. Sürprizsiz meyveler meyve suyuna acı ve asit verir. Domates salatası çeşitlerini seçmeyin, çok etlidir ve az miktarda meyve suyu içerir.
İpucu! Hiçbir durumda domates suyu için fazla olgun domates almazlar, zayıf depolanırlar ve tadı ekşi domates salçası gibi olmaz.
Bir domatese ne kadar ihtiyacınız olduğunu belirlemek için 1: 1.5 (bitmiş ürün litre başına ve yarım kilo domates) oranını kullanın. Klasik tariflerde genellikle domates ve tuz kullanılır, ancak tadınıza sarımsak, kereviz, soğan, tarçın, karanfil, tatlı biber ve diğer içerikleri ekleyerek tadı daha parlak hale getirebilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için domates suyu
Hazırlanmak için bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 9 kilo domates;
- 100 gram şeker;
- tadına bakmak için tuz.
Meyve sıkacağı ile kış için domates suyu yapma seçeneği çok basittir. Domates akan su altında yıkanmalı, orta kesilmelidir. Sonra, domatesleri 2 parçaya bölün ve bir meyve sıkacağı boyunca atlayın. Hazırlanan yemeğin içine yulaf ezmesi dökün ve pişirmek için ayarlayın. Meyve suyu kaynatıldıktan sonra elek ile öğütülmeli, tuz ve şeker ekleyip tekrar ateşe konulmalıdır. Düşük ateşte 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara sıcak şekilde dökün, yuvarlayın. Aynı tarif için, bir kıyma makinesinden kışın domates suyunu pişirebilirsiniz.
Hamuru ile domates püresi
Domates sosu hatırlatan, kış için çok lezzetli bir hazırlık. Çeşitli yemekler hazırlamak, ketçap ya da sos yerine hazırlanmış yiyecekleri eklemek için kullanılabilir. Et ve balık yemekleri, garnitürler ve soslar için uygundur. Bir blender ile hazırlandı.
Domates püresi yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var:
- domates;
- Tuz.
Seçilen taze domatesler yıkanmalı ve kuyruklar çıkartılmalıdır. Daha sonra, bir blender-meyve sıkacağı içine kolayca yerleştirilebilmeleri için onları küçük parçalara bölün. Püresi patates püresi yapmak için eziyet. Püreyi uygun bir tencerenin içine dökün ve ocağa yerleştirin. Köpük yükseldiğinde, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kütleyi 25 dakika boyunca yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Kavanozları sterilize etmek için, onları kaynar su ile haşlayın veya mikrodalgada maksimum güçte 5 dakika tutun. Suyunun kaynatıldığına dair bir işaret köpüğün rengini beyazdan kırmızıya değiştirir. Bundan sonra, patates püresini ocaktan alın, tuzlayın ve bankalara dökün. Dikiş sonrası tenekeleri bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar saklayın.
Yavaş bir tencerede domates suyu tarifi
Kışın domates suyunu pişirmenin bu yöntemi muhtemelen en kolay olanıdır. Köpüğün akmaması ve içindekileri sürekli karıştırması için sürekli olarak tava üzerinde durmanıza gerek yoktur.
Suyu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- domates (miktar, pişiricinin kapasitesine bağlıdır);
- tatmak için tuz ve karabiber;
- toz şeker
Domates kuyrukları yıkar ve keser. Hasar olup olmadığını kontrol edin. Şimdi bir kombinasyonu keserek öğütmeleri gerekiyor. Domatesin üzerinde bir kabuk olduğundan endişelenmeyin, tamamen eriyecek ve hissetmeyeceksiniz bile. Ancak, kabukta bulunan lif kalacaktır. Elde edilen tüm suyu çok fırınlı bir kaseye dökün, tuz, toz şeker ve karabiber ekleyin, karıştırın. Multicooker'de "su verme" modunu gösterip 40 dakika bekleriz. Bankalar yıkar ve sterilize edilir. Elde edilen domates ürünü ile doldurun ve yuvarlayın. Sonra her zamanki gibi battaniyenin altında bir gün boyunca tamamen soğumaya gidiyoruz. Serin bir yerde saklayın.
Kış için biber ile domates suyu
Birçok insan, biberli domates kombinasyonunu çok sever. Bu sebzelerden gelen meyve suyu olağandışı ve hoş kokulu olur. Sadece kırmızı etli biber ve sulu olgun domates seçmelisiniz.
Tarifte belirtilen içerikler 3 litre bitmiş meyve suyu için tasarlanmıştır. Yani, ihtiyacımız olacak:
- 4 kilogram domates;
- 600 gram dolmalık biber;
- 1 adet defne yaprağı;
- 3 adet yenibahar;
- 3 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
Domates ve karabiberim tohum ve pedinkülleri temizler. Sebzeleri meyve sıkacağı içinden atlıyoruz ve elde edilen suyu meyve suyunu hazırlanan tavaya taşıyoruz. Ateşe koyun ve hazırlanan baharatları (tuz ve şeker hariç) bir gazlı bez torbaya koyun ve tencerenin içine atın. Bu nedenle, meyve suyu baharatların tadını tamamen emer ve daha sonra hiçbir şeyin yakalanmasına gerek kalmaz. Kaynattıktan sonra, tuz ve şeker ekleyin ve düşük ateşte 15 dakika pişirin. Bu arada, bankaları hazırlayın. Sobayı kapatın, baharat torbasını atın ve sterilize edilmiş kavanozların üzerine sıcak suyu dökmeye başlayın. Suyu bir battaniyeye sarılmış halde tutmak için Gün ve ardından serin bir depolama odasına taşıyın.
Kerevizli Domates Suyu Tarifi
Meyve suyuna kereviz ekleyerek daha sağlıklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Kışa böyle ilginç bir hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg domates;
- 3 kereviz sapı;
- 1 çorba kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı karabiber.
Domates mutlaka yıkama ve budanmış kuyrukları. Meyve sıkacakları yardımıyla onlardan meyve suyu yapar.
İpucu! Meyve sıkacağı yoksa, bir kıyma makinesinden domatesleri atlayabilir ve sonra bir elek ile öğütebilirsiniz. Daha fazla zaman ve emek harcar, ancak sonuç aynı olur.
Sıvıyı bir emaye kabına dökün ve kaynatın. Kıyılmış kerevizi ekleyin ve tekrar kaynatın. Sonra tüm bunları bir elek ile öğütmek veya bir blender ile öğütmek gerekir. Yine ateşe veriniz ve kütle kaynadığında hemen kapatınız. Sterilize edilmiş bankalara dökün ve toplayın.
Domates Suyu
Böyle bir tarif, boşluk bırakmanın mümkün olmadığı durumlarda yardımcı olabilir. Domates salçası seçimini sadece sorumlu bir şekilde düşünün. Çok sık bu ürünün bileşiminde zararlı katkı maddeleri bulunabilir. Bu yüzden sadece domates, tuz ve su içeren domates salçası alın.
Hazırlık için ihtiyacımız olan:
- Su.
- Domates salçası.
- Tuz, karabiber tadında.
1 litre suya 4 yemek kaşığı domates salçası gerekir. Sadece her şeyi karıştırın, tadınıza baharat ekleyin. Bu miktarda salça yetersiz görünüyorsa, daha fazla ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Şimdi kışın domates suyunun nasıl yapıldığını açıkça gördük. Pişirme seçenekleri oldukça basittir, bu nedenle, biraz zaman harcadığınızda, satın alınandan daha lezzetli ve daha ucuz bir ürün elde edebilirsiniz. Ve en önemlisi, kışın domates suyunda vitaminler ve diğer faydalı elementler kalacak. Uygulamada pişirme işleminin nasıl olduğu videoda görülebilir.
