Kış için sebze ve meyve toplamak, faydalı özelliklerini uzun süre korumak için harika bir yoldur. Kış turpları farklı şekillerde pişirilebilir. Diğer malzemelerle birlikte, uzun kış aylarında tadı ile zevk alacak mükemmel bir yemek alabilirsiniz.

Turptan kış için ne pişirilebilir

Turp, olası boşlukların sayısındaki liderlerden biridir. Uzun bir saklama süresi boyunca faydalı maddelerin çoğunu koruyarak koruma işlemini mükemmel şekilde aktarır. Bu sebze çeşitli salata hazırlamak için mükemmeldir. Kök diğer sebzelerle mükemmel bir şekilde mahsul olur. Kabak, soğan veya lahana ilave etmek, mükemmel bir lezzet kombinasyonu elde etmenizi sağlar.

En popüler pişirme yöntemi tuzlanmaya devam eder. Bağımsız bir yemek olarak ve iş parçasının klasik versiyonuyla birlikte - salatalık ve domatesle birlikte kök ürün yemek masasında kaybolmaz. Tecrübeli ev hanımları turpları kendi suyunda ekşi yapmayı öğrenmişlerdir. Yemek sıradışı ve çok lezzetli çıkıyor.

Kış için bir turp salatası nasıl yapılır

Bu kök ilaveli salatalar kış aylarında özel lezzetleri ve vücut yararları için değerlidir. Onları hazırlamak için, içerik seçimini dikkatlice düşünmek önemlidir. Bu tür salataların temeli turp kendisidir. Meyveler orta büyüklükte olmalıdır - çok büyük ve çok küçük değil. Büyük kökler sağlam bir cilde sahiptir ve küçük örnekler henüz yeterince olgun değildir ve gerekli miktarda faydalı madde biriktirmemiştir.

Sebzelerin çeşitliliğine dikkat etmek önemlidir. Ağustos veya Eylül aylarında olgunlaşan en uygun çeşitler. Bu, kulübenizdeki diğer sebzelerin olgunlaşmasında kendinize güvenmenizi sağlar. Ayrıca, sonraki çeşitler daha uzun olgunlaşır, bu da daha fazla besin biriktirdikleri anlamına gelir.

Bu önemli! Salataların hazırlanmasında erken çeşitlerin köklerinin kullanılması durumunda, büyük olasılıkla, süpermarketteki malzemelerin geri kalanını yeniden satın almanız gerekecektir.

Yemek pişirirken baharat seçerken özellikle dikkatli olun. Sadece nadir durumlarda, kakule, kimyon ve kırmızı biber gibi geleneksel olmayan bileşenlerin eklenmesi kendini haklı çıkarır. Sebze en iyi Rus mutfağı yenibahar, sarımsak ve defne yaprağı ile tanıdık. Sıradan sofrayı% 6 veya% 9 sirke kullanmak en iyisidir.

Turp kış otlar için lezzetli salata

Bu basit kış turp tarifi, büyük miktarda ek bileşen eklemeden bir kök ürününün geleneksel bir hasat yöntemi olarak kabul edilir. Bu durumda Yeşiller sadece vitaminlerini korur ve kış aylarında salata yararlarını artırır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg taze turp;
• dereotu demet;
• taze soğan;
• maydanoz demet;
• 4 diş sarımsak;
• 1 1 su;
• 2 adet defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra veya elma% 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 5 karabiber.

Sebze ince plakalara bölünür ve önceden sterilize edilmiş bir cam kavanozda yayılır. Diziyi hatırlamak önemlidir - önce bir turp katmanı, sonra ince kıyılmış yeşillik ve sarımsak katmanı. Maydanoz ve dereotu ek olarak, aşçı tadı tercihlerine bağlı olarak, kişniş veya diğer otlar tadı eklenir.

Suyu küçük bir tencerede kaynatın. Buna tuz, defne yaprağı, sirke ve karabiber eklenir. Karışım 3-4 dakika kaynatılır, ısıdan çıkarılır, soğutulur ve doldurulmuş kavanozlara dökülür. Kutuların her biri kapağı örter ve depoya gönderir.

Turp ve kabak salatası için basit bir tarif

Marine etme sürecindeki kabaklar, herkesin sevmeyeceği özel bir tat alır. Ancak, onlar son derece faydalıdır ve bu nedenle kış ve bahar beriberi boyunca beslenmede bulunmalıdır. İhtiyacınız olan tarif için:

• 1 küçük kabak;
• 0.5 kg taze turp;
• 4 diş sarımsak;
• 1 litre saf su;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• Masa 9% 60 ml sirke;
• 2 adet defne yaprağı;
• 2 bezelye yenibahar.

İlk önce turşuyu pişirmelisin. Bunu yapmak için, kaynar suya sirke ve baharat ekleyin, ardından onları yaklaşık 4 dakika kaynatın. Turp, yarıya kabak - plaka üzerinde. Sebzeler karıştırılır ve cam kavanozlara yerleştirilir, salamura dökülür. Bankalar sıkıca rulo.

Karnabahar ve sarımsak ile kış turp salatası

Karnabahar - vücut ve mineraller için faydalı elementler deposu. Beyin ve dolaşım sistemini iyileştirir. Kışın böyle bir salata, vitamin eksikliklerinin etkilerini en aza indirebilir. 1 kg taze kök sebzede 300-400 gr karnabahar ve 5-6 diş sarımsak alınır.

Turp ikiye bölünür, karnabahar çiçeklere ayrılır, sarımsak dişleri 3-4 parçaya bölünür. Tüm malzemeler karıştırılmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara yayılmıştır. Sebzeler, 2 yemek kaşığı oranında pişmiş tuzlu su dökün. l. tuz, şeker ve elma veya şarap sirkesinin% 9'u, 2 adet defne yaprağı ve litre suya bir miktar bezelye biber. Bankalar sıkıca kapatıldı ve karanlık bir yerde saklanması için temizlendi.

Kuş üzümü ile turp salatası tarifi

Frenk üzümü meyvelerinin suyunun eklenmesi, salataya alışılmadık bir kayganlık ve hoş bir yaprak aroması verir. Koruma kırmızı kuş üzümü uygun için en iyisi. Meyveler yaz sonuna kadar olgunlaştığından, daha sonra kök çeşitleri kullanmak en iyisidir. İhtiyacınız olan hazırlamak için:

• 3 kg taze turp;
• 1 kg soğan;
• 500 g kırmızı kuş üzümü;
• 2 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. Tablo 9% sirke;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 10 karabiber;
• Frenk üzümü yaprağı.

Soğanlar tamamen kavanozlara konulabilir, ancak yarıya koymak en iyisidir. Turp çok büyükse, ikiye de kesilebilir. Her litre bankasının altına 3 yemek kaşığı koydu. l. bir tencerede kalsine edilmiş tereyağı. Sonra sebzeleri kavanozlara koyarlar.

Turşuyu pişirmek için kuş üzümü suyunu sıkmanız gerekir. Su ile karıştırılarak kaynatılır. Hafifçe soğutulan sıvıya sirke ve karabiber eklenir. Hazır turşusu sebzeleri dökün. Yukarıdaki birkaç frenk üzümü yaprağı yayıldı. Bankalar kaynar suda sterilize edilir ve toplanır.

Kış için baharatlı turp salatası

Tuzlu yemeklerin hayranları, acı biber ilavesi ile kendileri için baharatlı bir salata hazırlayabilir. Tercihlerinize bağlı olarak, istediğiniz netliği elde etmek için miktarını ayarlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan tarif için:

• 1.5 kg turp;
• 6-8 acı biber kabuğu;
• büyük demet yeşil soğan;
• maydanoz demet;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 600 ml su;
• 150 ml% 6 sirke;
• 10 bezelye yenibahar.

Önce turşuyu hazırla. Su kaynatılır, sirke, yenibahar ve tuz eklenir. Karışım 5 dakika kaynatılır ve sıcaktan çıkarılır.

Bu önemli! Yemeğin daha keskin olması için tohumları biberden çıkaramazsınız. Bitmiş yemeğe maksimum baharat verecekler.

Turp dilimler halinde kesin. Yeşil soğan ve maydanoz ince doğranmış. Acı biber boyuna kesilir, tohumlar ondan çıkarılır ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilir, her kabın dibine 2 yemek kaşığı ilave edilir. l. bitkisel yağ Sebzeler ve otlar karıştırılır, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve yuvarlanır. Hazır salata serin bir yerde saklamak için gönderdi.

Kişniş ve sarımsak ile kış turp salatası için yemek nasıl

Kişniş yemek için tarif edilemez aromatik notlar ekler. Kışın böyle bir salata, herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyon olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg turp;
• 1 baş sarımsak;
• maydanoz demet;
• yeşil soğan demet;
• 500 ml su;
• 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kişniş;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker ve tuz;
• 5 karabiber.

Turp çevreler halinde kesilmiş, doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sterilize edilmiş küçük kavanozlara yayılmış bir sebze karışımı ve kişniş ilavesi ile pişmiş salamura dökün. Bankalar sıkıca rulo ve karanlık ve serin bir yere koyun.

Turp nasıl korunur

Salataların aksine konserve için uygulanan kurallar biraz farklıdır. Asıl fark, köklerin parçalara ayırmak yerine her zaman bütün eklemesidir. Kalan malzemeler - soğan, sarımsak ve ekstra sebzeler de bir bütün olarak eklenir.

Bu önemli! Koruma bankaları 5-10 dakika boyunca buharla sterilize edilmelidir. Bu zararlı bakterilerin gelişmesini önleyecektir.

Konserve yemekler için hedefin çok daha uzun bir raf ömrü olduğunu anlamak önemlidir. Bu, daha güçlü bir marine turşusu ekleyerek elde edilir. Sofra sirkesi yerine% 9 sirke en çok sirke esansı kullanılır. Siyah ve yenibahar, salata tariflerinde 2 kat daha fazla eklenir.

Turp, salatalık ve domates ile konserve

Turşu pişirme sebzelerinin klasik versiyonuna turp eklemek, herkesin büyük bir ziyafet sırasında en sevdikleri malzemeyi seçebileceği mükemmel bir ürün çeşitliliği elde etmenizi sağlar. Mükemmel lezzet uyumu, tüm aile üyelerinin kışın takdir edeceği mükemmel bir yemek sağlar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg taze salatalık;
• 1 kg turp;
• 1 kg domates;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç frenk üzümü yaprağı;
• 2 1 saf su;
• 2 çay kaşığı. asetik öz;
• 2 diş sarımsak;
• 4 tomurcuk karanfil;
• 16 siyah ve yenibahar bezelye;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
• 2 adet defne yaprağı.

Sebzeler dikkatlice yıkanır ve suyla dolu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. 15 dakika sonra, su bir tencerenin içine dökülür, üzerine tuz ve şeker eklenir ve kaynatılır. Sebzeli kavanozlara baharat, sarımsak, dereotu ve frenk üzümü yaprağı ekleyin. Tüm sıcak turşu dökün. Her bir kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. asetik özü. Yuvarlandıktan sonra sebzeler karanlık ve serin bir yere gönderilir.

Konserve tuzlu turp

Kök bitkileri tuzlu suları olabildiğince çabuk emebilir, bu yüzden kapağın altında yuvarlandıktan bir hafta sonra, bir kavanoz açıp lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Elbette, kışın, vitamin eksikliğinin daha güçlü hissedildiği durumlarda bunu yapmak daha faydalıdır, ancak kendinizi arzularınızla sınırlandırmamalısınız. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg turp;
• dereotu;
• 1 1 su;
• 1 adet defne yaprağı;
• bir çift diş sarımsak;
• karabiber;
• 1 çay kaşığı asetik öz;
• 1-2 yemek kaşığı. l. tuz.

Kök bitkileri yıkanır ve yarıya kesmeden, kavanozlara konur. Üzerine diş sarımsak ve dereotu dallarını ekleyin. Sebzeler, tuz ve baharatlarla pişirilmiş tuzlu suyla dökülür, ardından kutuların her birine bir miktar öz eklenir. Bankalar sıkıca tıkadı ve depoya gönderildi.

Kış turşusu turşusu

Kış için sebzeleri tuzla tuzlamak suretiyle pişirmek, besleyicileri mümkün olan en uzun süre boyunca korumanızı sağlar. Tuz - herhangi bir bakteri yok eden en güçlü doğal koruyucu. Turp tuzlarken, tuz miktarına uyumsuzluk konusunda endişelenemezsiniz - fazlalık kullanımdan önce her zaman suyla yıkanabilir.

Bu önemli! Lezzetli bir bitmiş ürün elde etmek için, tuz karışımı otlar ve az miktarda baharat içermelidir.

İlk önce bir tuz karışımı hazırlamanız gerekir. Geleneksel olarak, 400-500 g tuz, bir çift sarımsak dişi, birkaç yeşil soğan tüyü ve 2 acı biber alır. Sebzeler mantarla öğütülür ve homojen olana kadar karıştırılır.

Taze sebzeler soğuk suyla yıkanır. Üstleri ve kuyrukları kestiler. Kökler çok büyükse 2 parçaya bölünürler. Turp tuz kütlesi ile karıştırılır, kavanozlara konur, kapakla kapatılır ve depoya gönderilir.

Turp boşlukları nasıl saklanır

Herhangi bir diğer koruma gibi, turp hasadı depolama koşullarına çok ihtiyaç duymaz, ancak basit tavsiyelere uymaya değer. Kutuların saklandığı odadaki hava sıcaklığı, oda sıcaklığının altında olmalıdır. İdeal sıcaklık 6-10 derece olarak kabul edilir. Kiler veya iyi ısıtılmış balkon kışın depolanması için en iyisidir.

Bu önemli! Doğrudan güneş ışığının korunmasından etkilenmekten korkmak gerekir. Sebzelerdeki mikroorganizmaları aktive eder.

Ürünün raf ömrü gelince, birçoğu doğrudan marinaya bağlıdır. Oldukça yumuşak bir marinaya sahip olan kışın turp salataları için raf ömrü bir yıla kadar çıkacaktır. Konserve sebzeler esans katılarak 3 yıla kadar saklanabilir. Tuzlamaya gelince, böyle bir yemeğin raf ömrü kolayca 2 yılı geçebilir, ancak zamanla ürünün tadı ve aroması azalacaktır.

Sonuç

Kış turp - her türlü koruma sevenler için gerçek bir bulmak. Çok sayıda pişirme seçeneği, her hostesin mükemmel tarifini bulmasını sağlar. Uygun konserve teknolojisine sahip uzun raf ömrü, uzun kış aylarında vitaminlerin tadını çıkarmanızı sağlar.