Kudüs enginarından kaçak içki

Evde kaliteli demlenmiş topinambur yapmak için, denemek zorundasınız. İçeceğin hazırlanması teknolojisi özen, oranlara sıkı sıkıya bağlı kalmak ve çok fazla zaman gerektirir. Ancak ortaya çıkan eşsiz lezzet, geçmiş zorlukları unutmanızı sağlayacaktır.

Kudüs enginarının ikinci adı bir toprak armutudur. Bu kök büyümede son derece iddiasız ve neredeyse her zaman etkileyici bir hasat verir. Ev yapımı ay fasulyesinin pişirilmesi, Kudüs enginarının kalıntıları ile sorunu çözecektir, çünkü 1 litre içeceğin hazırlanması için yaklaşık 10 kg bitki gerekir.

Kudüs enginarından ayın hazırlanmasının sırları

Bitmiş içecek kereviz ipuçları ile ince bir elma tadı vardır. Düzgün pişmiş, keskin kirlilik olmadan, yumuşak olacaktır. Meyveler büyüklük, sululık, doygunluk bakımından farklılık gösterir. Tüm bu göstergeler alkollü içeceklerin hazırlanmasında dikkate alınmalıdır.

Büyük önem, içerik maddeleri ve doğru oranlarıdır. Asitliği stabilize etmek için sitrik asit eklenir. Şeker isteğe bağlıdır, ancak genellikle daha fazla miktarda içecek üretmek için kullanılır.

Kudüs enginarından, organoleptik özelliği yüksek olan ayışığı elde etmek için, ay kalitesini yüksek kullanın. Damıtma için püre bir damıtma kolonu veya sukhoparnik ile modellere bakmak için tavsiye edilir.

Gerekli tüm malzemeler toplandığında, pişirmeye başlayabilirsiniz. Birkaç tarif var. En başarılı olanı klasik bir tarif kullanan moonshine'dir. Daha rafine bir tat elde etmek için kök mahsul fermantasyona tabi tutulur.

Mayada topinambur'dan moonshine nasıl yapılır

Gerekli olan içeriklerin sayısı, Kudüs enginarının köklerinin zenginliğine bağlıdır. Bu gösterge ev demleme için şeker ve su hesaplanırken dikkate alınır.

maddeler:

  • Kudüs enginar kökü - 10 kg;
  • su - 5-10 litre;
  • sitrik asit - litre su başına 5 g;
  • kuru maya - 25 g veya 100 g preslenmiş;
  • Şeker - 1-2 kg.
Bu önemli! Evde demlemek için su miktarı, her bir kg şeker için 4 litre oranında arttırılır.

Braga Pişirme:

  1. Kudüs enginar yerden temizlenir, yıkanır, rende ile ezilir.
  2. Hamur büyük bir tencerenin içine dökülür ve 3-5 litre su dökülür. Sonuç, sıvı etli bir kütledir.
  3. Tencereye ateş koyup kaynatın. Sonra ateşi azaltın ve 60-80 dakika pişirin. Periyodik olarak, kütle karıştırılır, topaklar dikkatlice yoğrulur. Hazırlık belirtisi, pişmiş elmanın hoş bir aromasıyla demlemenin kalın bir tutarlılığı olacaktır.
  4. Bu karışım 30 dereceye kadar soğumaya bırakıldı ve fermantasyon için bir kaba döküldü. Su ekleyin - 2-3 litre, sitrik asit - bitmiş sıvının her litresi için 5 g ve istediğiniz şekilde şeker. Gaz ve köpük için depoda serbest hacminin% 25'ini bıraktığınızdan emin olun.
  5. Bundan sonra maya hazırlayın. Toz ılık suda eritilir ve şeker eklenir. Köpük yüzeyde göründükten sonra bunları kullanabilirsiniz. Preslenmiş maya kullanılırsa, bunlar da çözülür. Sıcak bir yerde 15 dakika beklettikten sonra püre ekleyin. Daha detaylı bilgi paket üzerinde belirtilmiştir.
  6. Bütün yağı karıştırın.
  7. Şimdi su contasını takın veya bunun yerine lavabolu tankın boynuna bir tıbbi eldiven takın. Gazların çıkışı için parmağınıza küçük bir delik açmalıdır.

Bu ev yapımı sarsıntılı, karanlık bir odada 18-27 derecelik bir sıcaklıkta 3-10 gün ısrar eden ev yapımı bir içecektir. Bir sonraki aşamaya başlama sinyalinin, hidrolik contadan kaynaklanan gaz emisyonlarının bulunmadığı kabul edilir.

Filtreleme ve damıtma prosedürleri:

  1. Braga tülbentten süzülür. Gazlı bez, tuzağı en üst düzeye çıkarmak için birkaç kez katlamak daha iyidir.
  2. Sıvı Braga damıtma küpünün içine dökülür. İşlem, fraksiyonlara ayrılmadan gerçekleştirilir. Ayrılan içeceğin gücü% 30'un altına düşer düşmez, seçim durdurulur.
  3. İçeceğin toplam gücünü ölçün ve mutlak alkol hacminin hesaplanmasını yapın. Çünkü kalenin bu yüzdesi hacim ile çarpılır ve elde edilen değer 100 ile bölünür.
  4. Daha sonra sıvıyı% 18-20'ye kadar seyreltin ve püre tekrar damıtın, ancak fraksiyonlara ayırın.
  5. Mutlak alkolün ilk% 15'i ayrı bir kapta toplanır. Bu sıvının yenmesine izin verilmez, sadece teknik ihtiyaçlar için kullanılır.
  6. Ana ürün hazırlanan kaplarda toplanır. Bu zamanda, içeceğin gücünü kontrol eder ve akışta% 45'in altına düştükten sonra, toplama durdurulur.
  7. Son aşamada, aydaki su 40-45 dereceye kadar suyla seyreltilir ve demlenmek için karanlık bir yere gönderilir.

Hemen ürün kullanmamak daha iyidir. Birkaç gün içinde, tat göstergeleri belirgin bir şekilde iyileşir. Gelecek günlerde moonshine kullanmayı planlamıyorsanız, depolama için şartlar sağlaması gerekir.

Kudüs enginar ayçiçeği için rustik tarifi

Böyle bir moonshine hazırlamak için kök mahsul ön fermentasyona uğrar. Tatmak için hazırlanan içecek tekilaya çok benzer, bu nedenle festival masasına bile servis edilebilir.

maddeler:

  • Kudüs enginar meyveleri - 10 kg;
  • kök sebzelerin üst kısımları - yaklaşık 50 kaynaklanıyor;
  • su - 15 litre;
  • kuru maya - 10 g;
  • şeker - 2 kg.

Meyvelerin hazırlanması:

  1. -70 cm çapında bir delik kazın, çap - 1 m.
  2. Sonra dibe tuğla veya büyük taşlar yerleştirin.
  3. Taşların üstüne tuğlalar yakacak odun empoze eder. 5-6 saatlik yanma için yeterli olmalıdır. Bu süre zarfında, ısıtma temeli istenen sıcaklığa ulaşacaktır.
  4. Yakacak odun yakıldıktan sonra, topinambur üstlerini yoğun bir tabaka halinde (30-40 cm) yaydılar.
  5. Yeşilin tepesine eşit şekilde pişmiş yumrular serildi.
  6. Yukarıdan, topinamburun üst kısmı 30-40 cm.
  7. Bu durumda, yaprakları olan kök ürün 24 saat tutulur ve soğumaya bırakılır.

Kudüs enginarında tütsülenmiş bir lezzet ve altın kabuk vardır. Bundan sonra, kaçak içki hazırlamanın ana kısmına geçin.

Bu önemli! Yumruların fermentasyonu sırasında, sıcaklık 60 derecenin üzerine çıkmamalıdır.

Braga Pişirme:

  1. Kudüs enginarları ezilir ve suyla doldurulur.
  2. Daha sonra 50 dereceye ısıtılır. Bitkinin kimyasal bileşimi nedeniyle aşırı sıcaklık kabul edilemez.
  3. Kudüs enginarlı sıvı orta ateşte 2-3 saat işkence görüyor.
  4. Belirtilen süreden sonra, püre doğal olarak soğutulur.
  5. Bundan sonra, karışımı gazlı bezden süzün ve şeker, maya ekleyin.
  6. Kudüs enginarından Braga, ateşe fırında 1-2 gün içerisinde geliyor. Belirtilen süreden daha uzun süre tutarsanız, perekisnet olacaktır.

Kaliteli ay taşı, sadece 2 damıtma aşamasından sonra serbest bırakılacaktır. Demlenmiş demirin 3-4 gün demlenmesini sağlamak önemlidir; bu süre zarfında istenen konsantrasyona ulaşır ve sizi olağanüstü tadıyla memnun edecektir.

Moonshine topinambur dan nasıl saklanır

Kudüs enginarından hazırlanan içecek, plastik, cam ve hatta tahta kaplarda saklanır. Seçilen malzemeden raf ömrüne bağlı olacaktır. Yerleştirilen kapasiteler güneş ışığından korunmalıdır. Sıcaklık düştüğünde tavsiye edilmez. Şişeler buzdolabında, bodrum katında veya dolaba konulabilir.

Moonshine ekstra odunsu notlar vermek için, meşe fıçılarda yerleştirilir. Bu yöntem sadece zahmetli değil, aynı zamanda güvenilir değildir. Namluyu uygun şekilde hazırlamak, hacmini almak önemlidir. Özel bir hazırlığa sahip olmayan fıçı kullanırsanız, hazırlanan sıvının tadı büyük ölçüde değişecektir.

Çoğu zaman, kaçak içki temiz plastik şişelere dökülür. Bunu yapmak için, altındaki PET ve PEHD / HDPE işaretli kapları seçin. Bu sıvı ile reaksiyona girmeyen yüksek kaliteli bir plastiktir. Depolama süresi 4-6 ayı geçmemelidir.

Cam kap en güvenilir kalır. İçinde, Kudüs enginarından yapılan ayın tadı, aromasını korur ve yıllar içinde bile değişmez. Önemli bir durum, sıkı oturan kapaklardır. Akışkan hava ile temas etmemelidir. Aksi takdirde, alkol buharlaşacak ve içecek gücünü kaybedecek ve hatta tadı değiştirecektir. Dökülmeden sonra bir yıl içerisinde pişmiş karanfil tüketilirse idealdir.

Sonuç

Evde Topinambur'dan ay ayları - kentsel ve kırsal bölge sakinlerinin dikkatine layık bir içecek. Bu tarifler sadece kökün kalıntıları ile olan problemi çözmekle kalmaz, aynı zamanda tadı ve hatta iyileştirici özellikleri olan içeceği ile de eşsiz bir şey yaratmanıza yardımcı olur.