Son zamanlarda yabani bitkilerden elde edilen yemekler günlük yaşamda giderek daha popüler hale geliyor. Kuzukulağı, yabani sarımsak, farklı türde yabani soğan, karahindiba, rogoz, kuş kiraz, mürver ve hatta eğrelti otları günlük menünün ayrılmaz bir parçası haline geliyor. Birçoğu ataları tarafından biliniyordu ve aktif olarak tüketiliyordu. Ve şimdi, her ev hanımı örneğin tuzlu eğreltiotu pişirmeyi açık bir şekilde hayal edemez.

Tuzlu eğrelti yemek nasıl

Ancak Primorsky Krai ve Kamçatka sakinlerinin çoğunluğu için bu soru herhangi bir zorluk yaratmayacak. Bu parçalarda tuzlu eğreltiotu, çeşitli yemekler hazırlamak için uzun süredir kullanılmaktadır. Asya ülkelerinde de popülerdir: Japonya, Kore ve Çin. Haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış ve pişmiş olarak yenir. Birçok yerli, baharın sonunda kendi başlarına hazırlar, böylece kışın tuzlanmış ürünü yarı mamul olarak kullanabilirler. Uygun şekilde tuzlanmış eğrelti otu, en az 3 yıl boyunca özelliklerini kaybetmeden serin bir yerde saklanabilir.

Diğerleri, endüstriyel olarak üretilmiş ve paketlenmiş bitmiş ürünü, kural olarak vakumlu torbalarda satın alırlar.

Tuzlu eğrelti nasıl ve ne kadar ıslatılmalıdır.

Geleneksel salatalık veya lahana turşusu aksine, eğrelti tüketmeden önce ek mutfak işlemine tabi tutulmalıdır. Tuzlama, tadını ve faydalı özelliklerini uzun süre korumanın en kolay yoludur. Sonuçta, sürgünlerin tuzlanması için oldukça konsantre bir tuzlu su kullanılır, böylece uzun süre kolayca korunabilirler.

Ve tabi olacak ilk prosedür sırılsıklam. Bunu yapmak için, sürgünler sadece tamamen soğuk suyla doldurulur. Çabuk ıslanma tuz eğrelti otu başarılı olamaz, çünkü bu işlem en az 6 saat sürer. Koruyucu tuzun neredeyse tamamen uzaklaştırılması için bu gereklidir. Ürün yeterince ıslanmadığında, genel yemeğin tadına bakıldığında, aşırı tuzluluk nedeniyle rahatsız edici bir şekilde fark edilir.

Çoğu zaman ıslanma 8 ila 12 saat arasındadır. Ancak ıslatma işlemi sırasında suyu sık sık değiştirmek mümkün ise, 6 saat ile sınırlandırılabilir. Islatma işleminde su koyu yeşil-kahverengi olur. Uygulamada taze doldurulmuş su, gölgesini değiştirmezse, işlem tamamlanmış sayılabilir.

İpucu! Hazırlığı kontrol etmek için başka basit bir yöntem daha vardır: bir parmağınızı suya batırmak ve tadına bakmak için batırabilirsiniz. Su acı ise, ıslatmaya devam etmelisiniz.

Süreci gerçekten hızlandırmak için yapılabilecek tek şey, tuzlu ürünü soğuk su altında bir kevgir içine koymaktır. Bu durumda, ıslatma iki saat boyunca atlanabilir.

Tuzlu eğrelti nasıl pişirilir

Aşağıdaki tariflerde tuzlanmış eğreltiotu kızartma veya fırınlama için kullanılacaksa, ilave kaynamaya gerek yoktur. Burada bir çok şey hostesin ve evinin zevklerine ve yemek tercihlerine bağlıdır.

Tuzlu eğrelti kaynatın ne kadar

Bitmiş formdaki ürünün netliğini hafifçe koruyabilmesi için, sadece kaynama seviyesine getirilmesi ve sınırlandırılması gerekir. Bitmiş yemeğin daha yumuşak bir dokusunu elde etmek istiyorsanız, sürgünler 10-15 dakika orta bir kaynama kaynatılır.

Tuz eğreltisinden ne pişirilebilir

Bilinmeyen bir kişi, tuzlu eğreltiotundan ne kadar çeşitli yemeğin pişirilebileceğini düşünebilir. Ondan kokulu ilk kursları pişirin. Tüm et ürünlerinde harikadır, yani et kızartılırken, güveç pişirilirken, köfte ve fırında pişirilirken ilave edilir.

Bu eşsiz ürünün eklenmesiyle çok lezzetli salata çeşitleri. Dahası, hem geleneksel soğuk mezeler hem de sıcak, hatta sıcak salataları patates, pilav ve çeşitli sebzelerle pişiriyorlar.

Tarihsel olarak mantar ve deniz ürünleri ile birleştirilmiştir. Pizza, kek ve börek için çeşitli dolgular ekleyin. Ve hatta onunla patatesli krep bile yaptım. Makalede ayrıca fotoğraflarla birlikte çok çeşitli tuzlu fern yemekleri için tarifler bulabilirsiniz.

Tuz eğreltiotu neden fındık ve iyot kokuyor?

Eğrelti otu, salin formunda hissedilmeyen önemli miktarda iyot içerir. Ek olarak, bileşiminde mantar veya fındıkta bulunan maddeyle karşılaştırılabilir büyük miktarda sebze proteini içerir. Bu nedenle, bu ürünü içeren yemekler sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok besleyicidir.

Domuz eti ile tuzlu fern çorbası tarifi

İhtiyacınız olacak:

• Domuz veya tütsülenmiş domuz pastırmasından hazırlanmış 1 litre çorba;
• 180 gram eğreltiotu;
• 1 soğan;
• 60 gram pirinç;
• birkaç diş sarımsak;
• 50 gr herhangi bir yeşillik;
• kızartma için yemeklik yağ veya bitkisel yağ.

İmalat:

1. Et suyu bir kaynamaya ısıtılır, yıkanmış pirinç oraya yerleştirilir ve ikincisi hazır olana kadar pişirilir.
2. Islattıktan sonra eğreltiotu yıkanır, parçalar halinde kesilir ve 10 dakika boyunca yağ ilave edilerek bir tavada kızartılır.
3. Ayrı olarak, ince kıyılmış soğanı da geçirin.
4. Haşlanmış et kısımlara bölünerek çorbaya eklenir.
5. Ayrıca kızarmış sebzeler de gönderilir.
6. Pişirmenin en ucuna doğranmış sarımsak ve kıyılmış yeşillik ekleyin.

Lezzetli ve kokulu tuzlu fern lahana çorbası

Tabi ilk Lenten yemekleri arasında ilk etapta çorba olacak.

İmalatları için ihtiyaç duyulacak:

• 280 gr eğrelti;
• 800 g su;
• 200 gram lahana;
• 150 gram patates;
• 40 g havuç;
• 1 soğan;
• 50 gr domates salçası;
• 50 g ekşi krema;
• kavurma amaçlı bitkisel yağ.

İmalat:

1. Lahana ve havuç şeritler halinde, patatesler - küçük küpler halinde, soğanlar halinde - küçük yarım halkalar halinde kesilir.
2. Batırılmış eğreltiotu küçük parçalar halinde kesilmiş.
3. Domates salçası ilavesi ile yağda kalan parçaları 7-9 dakikadan daha fazla kızartmayın, böylece karakteristik canlılıklarını yitirmezler.
4. Ayrı bir tavada önce soğanları, sonra da havuçları ilave edin.
5. Suyu kaynatın, içine patates ve lahanayı atın.
6. 15-20 dakika sonra, soğanlı pasajlı havuç çorbaya eklenir.
7. Bütün sebzeler pişene kadar tam anlamıyla 5-10 dakika, lahana, eğreltiotu ve salça karışımı ile doldurulur. Ekşi krema ekleyin.

Soğan ve dana yüreği ile tuzlu fern kızartma nasıl

Etli tuzlu eğreltiotu yemek pişirmek için pek çok yemek tarifleri arasında en lezzetli olarak aşağıdaki kabul edilir.

İhtiyacınız olacak:

• 500 gram eğreltiotu;
• 1 haşlanmış sığır eti kalbi;
• 1 orta boy soğan;
• 50 ml bitkisel yağ;
• yaklaşık 70-80 gram soya sosu;
• sırılsıklam için soğuk su.

İmalat:

1. Ürün paketten çıkarılır, soğuk suyla doldurulur ve birkaç defa tamamen değiştirilerek 6-8 saat bekletilir.
2. Daha sonra nihayet yıkandı ve fazla suyu boşaltmasına izin verildi.
3. Hazırlanan sürgünler yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş.
4. Kaynatma sığır eti, çatal veya bıçakla kolayca delinebileceği bir duruma gelir.
5. Bitkisel yağı ateşte ısıtın ve ince kıyılmış soğanı yarı saydamlığa kızartın.
6. Sığır eti kalbi küçük ince plakalara kesilir.
7. Tencereye yayılır, karıştırılır ve 5-10 dakika orta ateşte kızartılır.
8. Bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin, karıştırın ve et parçalarını kahverengiye alın.
9. Daha sonra eğreltiotun tava kısımlarına karıştırılır, kalan soya sosu ilave edilir.
10. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazırlayın.

NOT! Hazırlık tespiti, eğreltiotu parçalarının bir bıçağın ucuyla kolayca delinmesiyle belirlenir.

Et ile kavrulmuş tuzlu fern, nasıl pişirilir

Genel olarak, tuzlu eğreltiotu en farklı et türleriyle kızartmak mümkündür, her durumda çok lezzetli olur.

Tabağın henüz kızartılmış, tavada pişirilmemiş olmasını istiyorsanız, pişmiş et parçalarının tereyağında ayrı ayrı kızartılması gerekir. Tüm parçalar tek bir kattaki tavaya sığmazsa birkaç geçişte kızartılmalıdır. Soya sosunda kızartmadan önce et genellikle hafifçe marine edilir.

Domuz eti ile tuzlu fern pişirmek nasıl

Kızarmış tuzlu eğreltiotu yemek için klasik tariflerden biri aşağıdadır.

İhtiyacınız olacak:

• 500-600 gram domuz;
• 800 g eğreltiotu;
• 1 büyük soğan;
• yaklaşık 60 ml soya sosu;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Kızartma için 50-80 gram bitkisel yağ.

İmalat:

1. Domuz eti, ince parçalar halinde kesilir ve birkaç saat soya sosunda marine edilmeye bırakılır.
2. Soğan ince topuklu kesilir.
3. Bir tencerede kızgın yağ, üzerine doğranmış soğanı kızartın.
4. Tavadan çıkarırlar ve daha önce ıslatılmış ve aynı yerde 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş eğreltiotu kızartırlar. Kızartma süresi uzun olmamalıdır, maksimum 8-10 dakika.
5. Aynı tavada kızarmış et parçaları. Her parça her iki tarafta da iyi esmerleştirilmeli ve yumuşak olmalıdır.
6. Tüm kavrulmuş malzemeleri derin bir kapta karıştırın, ezmek veya sarımsakları tatmak için biberleyin.

Yemek masada, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Et, soğan ve havuç ile tuzlu fern nasıl pişirilir

Sebzeli önceden kızartılmış et parçalarını söndürürseniz, eşsiz ve çok lezzetli bir lezzet elde edersiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 700 gr eğrelti;
• 500 gram herhangi bir et;
• bir ampul, havuç, domates ve tatlı biber;
• 50-80 ml bitkisel yağ.

İpucu! Bir domates yerine, bir çorba kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.

İmalat:

1. Her iki tarafta da et parçaları kızartılır, bir kenara koyulur.
2. Tereyağlı bir tavada, ıslatılmış eğreltiotu parçalarını, julienne havuçlarını, tatlı biberleri, soğanları ve domatesleri kızartın.
3. Kızarmış et parçalarını sebze karışımına ekleyin ve yumuşayana kadar güveç.

Domuz eti ve rezene ile tuzlu fern pişirmek nasıl

Baharatlı yemekler pişirmeyi sevenler kesinlikle et, rezene ve biberli tuzlu eğreltiotu tarifini beğeneceklerdir.

İhtiyacınız olacak:

• 300 gram domuz;
• 500 gram eğreltiotu;
• 1 adet rezene;
• 1 biber;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. susam yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• bir tutam susam.

İmalat:

1. Domuz eti ince dilimler halinde kesilir ve her iki taraftaki zeytinyağında 3 dakikadan fazla olmaz.
2. Biber ve rezene yıkayıp soyun.
3. Sonra onları et tavasına koyun ve hafif ateşte hafifçe kızartın.
4. Batırılmış ve dilimlenmiş fern ekleyin.
5. 10 dakika sonra, kızarmış domuz eti parçalarını ekleyin. Soya sosu, susam yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
6. Birkaç dakika sonra bitmiş yemek, susam serpdikten sonra masaya servis edilebilir.

Tuzlu fern güveç yemek pişirmek için nasıl

Kavurma için çok lezzetli, aşağıdaki tarifte olduğu gibi domuz eti kullanın.

İhtiyacınız olacak:

• 400 g eğreltiotu;
• 100 gr pastırma;
• 1 soğan;
• 800 g patates;
• 1 havuç.

İmalat:

1. Bir tavada pastırma parçaları ısıtılır.
2. Dilimlenmiş soğan, havuç ve patates çubuklarını ekleyin ve iyice kızartın.
3. Islatılmış eğreltiotu, parçalar halinde kesin, sebzelere ekleyin ve pişene kadar güveç yapın.

Karabuğday tuz fern ile yemek pişirmek için nasıl

Tuzlu bir eğrelti otundan hazırlayabileceğiniz birçok tarifin arasında ayrıca karabuğday ve kalamar ile birlikte kullanışlı ve besleyici bir yemektir. Uzak Doğu'da çok popüler.

İhtiyacınız olacak:

• 700 g karabuğday;
• 500 gram eğreltiotu;
• 400 g kalamar;
• 2 soğan;
• baharat ve sarımsak - tatmak;
• 50 g tereyağı;
• 70 g bitkisel yağ.

İmalat:

1. Karabuğday yıkanır, kaynar su dökülür, bir kapakla örtülür ve sarılır, bir süre buharlaşmaya bırakılır.
2. Kalamarlar cildi ve iç organlarını çözer ve temizler. Parçalar halinde kesin ve yaklaşık 2 dakika boyunca yüksek ateşte tereyağlı bir tavada kızartın.
3. Tavaya karabuğday ekleyin, kısık ateşte haşlayın.
4. Başka bir tavada, ince doğranmış soğanları ve ıslatılmış eğreltiotu parçalarını kızartırlar.
5. Tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, istediğiniz sarımsağı ve baharatları ekleyin ve tadına bakın ve yaklaşık 5 dakika daha güveç yapın.

Tuzlu eğreltiotu, fasulye ile kızartılmış

Alışılmadık bir şekilde lezzetli bir yemek fasulye ile tuzlu eğrelti otundan hazırlanabilir.

İhtiyacınız olacak:

• 200 gram fasulye;
• 500 gram eğreltiotu;
• 2 küçük ampul;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

İmalat:

1. Fasulye gece boyunca soğuk suya batırılır, suyu değiştirir ve pişene kadar yaklaşık 1.5 saat kaynatılır.
2. Fern ayrıca geceleri en az 6-8 saat bekletilerek mümkünse su değiştirilir.
3. Islatıldıktan sonra parçalar halinde kesilir ve orta derecede kaynamış suda 5 dakika kaynatılır.
4. Soğanlar yarım halkalara bölünür ve tavada bir tavada kızartılır.
5. Fasulyeleri soğanlara ekleyin ve 10 dakika hafifçe kızartın.
6. Soya sosu ve haşlanmış eğreltiotu parçalarını ekleyin.
7. Her şey bir kaç dakika daha karıştırılır ve kızartılır.

Tuzlu eğrelti otları ile tavuk fileto

Bu ihale ve sulu yemek kayıtsız kimse bırakmaz.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g tavuk fileto;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1 diş sarımsak;
• bir tutam kuru zencefil, köri, maydanoz ve tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. galeta unu.

Doldurma için:

• 150 gram eğreltiotu;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• Sp çay kaşığı Kore salataları için baharatlar.

İmalat:

1. Eğrelti otu, 6-10 saat boyunca soğuk suya batırılarak periyodik olarak suyu değiştirir.
2. Sonra kaynar sudan 5 dakika sonra kaynatılır.
3. Soğanlı kıyma makinesinde bükülmüş tavuk fileto, yumurta, irmik, sarımsak, tuz ve tüm baharatları ekleyin. Pişmiş kıyma özenle karıştırılır.
4. Bir tencerede doldurmayı hazırlamak için, soğan, doğranmış eğrelti otu, baharat ve sarımsak doğrayın. 2-3 dakika kızartın ve soğutun.
5. Kıymalı tavuktan yapılmış, yaklaşık 12-15 cm çapında küçük bir tortilla, merkez parça bir doldurma ile doldurulur ve bir dikdörtgen köfte şeklinde bir arada tutulur.
6. Hemen kırıntılara atıldı.
7. İştah açıcı bir kabuk elde edilene kadar her iki taraftan bir tavada orta ateşte kızartın.

Tuzlu Fern Pizza Yemek

Elinizde olabilecek ürünleri koymak için pizza yapılır. Aşağıda tarif edilen tarif, hem günlük menüyü hem de bayram bayramını hoş bir şekilde çeşitlendirebilir.

Test için gerekenler:

• 250 ml su;
• 750 g un;
• 8 g kuru maya;
• 40 ml zeytinyağı;
• 20 g şeker;
• 10 g tuz.

Doldurma için:

• 450 gr eğrelti;
• 2 soğan;
• 250 g salam sosisleri;
• 200 g Rus peyniri;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

İmalat:

1. Yukarıdaki malzemelerin hamurunu yoğurun, sıcak bir yerde bırakın ve doldururken yapın.
2. Eğrelti en az 6 saat boyunca ıslatılmalıdır.
3. İnce doğrayın, bir tavada kızartın. Bu arada, soğanı doğrayın ve tavaya ekleyin.
4. Doldurma hafifçe soğutulur. Aynı zamanda sosisleri ince halkalar halinde kesin.
5. Hamur yuvarlanır ve şekle getirilir. Zeytinyağı ile bulaşmış.
6. Kızartılmış ve soğutulmuş doldurma yayıldı. Sosis çevrelerini üstüne yerleştirin.
7. Peyniri ovalayın ve serpin.
8. Fırında 15-20 dakika boyunca + 190 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Lezzetli tuzlu fern köftesi için tarifi

Hazır puf böreği veya mayalı hamurdan yapılan turtalar çok lezzetli.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g hazır maya veya puf böreği;
• 300 g eğrelti;
• 300 gram lahana;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

İmalat:

1. Hamur gece boyunca eritilir.
2. Aynı zamanda eğrelti otunu ıslatın.
3. Sabahları parçalar halinde kesilir ve önce soğan ile kızartılır, daha sonra hazır oluncaya kadar lahana eklenir. Bitmiş dolgu soğutulur.
4. Hamuru açın, parçalara bölün ve köfteleri şekillendirin.
5. Bir tavada kızartın veya yaklaşık + 200 ° C sıcaklıkta fırında pişirin

Tuzlu fern ve patates krep kızartma nasıl

Ürün ayrıca patatesli krepler için mükemmel bir yeşil dolgu maddesi olabilir.

Uyarı! Krep doldurmada mantar veya baharat da ekleyebilirsiniz.

Mantar ve otsu baharatların ilavesiz en basit tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 orta boy patates;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. unu;
• 150 gram eğreltiotu;
• tuz - tadı;
• kızartma için yemeklik yağ;
• ekşi krema - yakıt ikmali için.

İmalat:

1. Patates soyulur, kaba bir rende üzerine rendelenir ve bir süre bekletilir.
2. Ardından çıkan sıvıyı sıkın.
3. Yumurta, un, tuz ekleyin. İyice karıştırın.
4. Islatılmış eğreltiotu, iyi ısıtılmış bir tavada ince doğranmış ve 5-10 dakika boyunca kızartılır. Soğutmalı.
5. Tava tekrar ısıtılır.
6. Bir patates kaşığı, yüzeyinde patates hamurunun üzerine yayılır, daha sonra ortada - bir çay kaşığı doldurma ve tekrar patates hamurunun üzerine. Kreplerin bütünlüğünü korumak için her şeyi hızlıca yapmak gerekir.
7. Güzel bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartılırlar.
8. Masada draniki ekşi krema ile sıcak servis etti.

Sonuç

Tuzlu fern'i doğru şekilde pişirmek için birkaç sır bilmeniz gerekir. Ancak küçük bir pratikle, en çeşitli ve çok lezzetli yemekler arasında yemek yapmayı öğrenebilirsiniz.