Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları

Kaffir-lime, narenciye bitkilerinin parlak bir temsilcisidir. Ağaç koyu zeytin, parlak bitki örtüsü, güzel, kokulu çiçeklenme ve faydalı özellikleri nedeniyle çiçek yetiştiricileri arasında popüler oldu. Çok miktarda vitamin, eser element ve uçucu yağ nedeniyle taze ve kurutulmuş yapraklar pişirme işleminde yaygın olarak kullanılır. Onlarsız Asya yemeklerini pişirmek imkansızdır. Nazik aroması nedeniyle salata, çorba, ana yemek, kokteyl ve tatlıların hazırlanmasında taze yapraklar kullanılır.

Kuffir'ün kireç yetiştirdiği yer

Hindistan bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir, doğal şartlarda ağaç 2-4 metreye ulaşır Narenciye kabile kireç birkaç isme sahiptir: papa kara yapraklı, makrut, kabile kireç, bergamot, kafir kireç ve kabile sorgum. Yararlı özellikleri nedeniyle, 18 kafir-kireç, yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığı Asya ülkelerine tanıtılmıştır. Bugün kafir-kireç, Endonezya'da, Filipin Adaları'nda, Afrika'da ve Amerika'da bulunabilir. Rusya'da, kabile kireç bir ev bitkisi olarak yetiştirilir.

Kaffir Lime Tanım

Kafir kireç - koyu zümrüt, parlak yaprakları ile orta büyüme ağacı. Kum saati şeklindeki sac levha çok kokulu ve pek çok narenciye gibi, karıncalanmalarla kaplanmış. Yeşillik uzunluğu 2 ila 10 cm olabilir.

Evde, kış sonunda kabile kireç belirgin aromatik, turunçgil notalı beyaz çiçeklerle kaplıdır. Kaffra'da çiçeklendikten sonra kireç, zeytin renginin kırışmış meyvesini gösterir. Ne kadar olgunlaşırlarsa, kabuk o kadar sarı olur.

Kabile kireç yaprakları ve meyveleri, diğer narenciye meyvelerinden farklı, güçlü bir kokuya sahiptir. Narin çiçek notaları ile birlikte limon, mandalina ve kireç karışımı gibi görünüyor. Yaprakları doğradığında tamamen narenciye kokusu açılıyor.

Tadı acı-ekşi olduğundan ve eti çok sulu olmadığı için küçük meyveler yemeklerde kullanılmaz. Asya'da meyveler hasat edilir ve ev kimyasallarının üretimi için kullanılır.

İpucu! Kaffir kireç narenciye bir taştan bir saksıda yetiştirilebilir. Doğru, bitki çiçeklenme ve ekimden sonra 5 yıl boyunca meyve verecek, ancak kokulu yapraklar tüm yıl boyunca kullanılabilir.

Faydalı özellikler

Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları vitamin ve iz elementler içerir, böylece birçok hastalığı tedavi edebilirler. Bunlar:

askorbik asit - bağışıklığı arttırır, yenilenmeyi ve metabolik süreci arttırır, diş etlerini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan ve virüslerden korur;
retinol - sağlıklı cilt, tırnak ve saç bakımı için vizyon için gereklidir;
tokoferol - yaşlanma sürecini yavaşlatır, kan dolaşımını iyileştirir, hormon üretimini normalleştirir;
potasyum - kalp fonksiyonlarını iyileştirir ve kan damarlarını güçlendirir;
selenyum - tiroid bezini iyileştirir, zararlı serbest radikalleri yok eder, yaşlanma sürecini engeller;
manganez - keser iyileştirir, beyin dolaşımını iyileştirir, kan şekerini normalleştirir, zararlı kolesterol, toksinler ve cürufları giderir;
Fosfor - dişleri ve kemik sistemini güçlendirir.

Bu önemli! Taze yapraklarda bulunan maksimum besin miktarı. Vücudu vitaminlerle zenginleştirmek için salata ve çorbalara kaffir-limon yaprakları eklenir.

Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları

Güney Afrika'da bir kabile kireç kokulu, sağlıklı yaprakları olan küçük bir ağaçtır. Narenciye bitkisi Kaffir kireç tıp, yemek pişirme ve kozmetoloji alanlarında geniş bir uygulama alanı bulmuştur.

Pişirme

Yemek yaparken, taze, dondurulmuş ve kurutulmuş yaprakları kullanın. Salatalara, soslara, içeceklere, çorbalara, et ve balık yemeklerine eklenir. Taze yeşillik lezzetini kaybetmedi, önce onları hazırlamak gerekir. 2 yol var:

Yapraklar yıkanır, medyan damar çıkarılır ve 3-4 yapraklık bir tabaka halinde istiflenir. Küçük şeritleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Yaprak 2 parçaya bölünür, merkezi damar çıkarılır ve yarıya birleştirilir. Katlanmış yapraklar bir tüpe sarılır ve yarım halkalar halinde kesilir.

Kurutulmuş bütün Kaffir limon yaprakları çorba ve sos için baharat olarak kullanılır. Tüm narenciye aroması, hindistancevizi sütünde pişirilmiş çorbalarda ve pürelerde açık kabarık kireç bırakır. Et ve balık yemeklerine eklendiğinde, ince kıyılmış kurutulmuş yaprakları kullanabilirsiniz.

İpucu! Balık pişirirken, aroma ve narenciye aroması eklemek için, balığın karnına birkaç yaprak döşenebilir.

Asya yemeklerinin hazırlanmasında ahşap yaprak kabile kireç vazgeçilmezdir. Narenciye aroması sıcak günlerin hatırlatıcısı olacak, yemeğe hassas bir tat ve unutulmaz bir renk tonu verecek. Popüler Asya kaffir-kireç yemekleri aşağıda sunulmaktadır.

Tom Yam Kung Çorbası

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

hindistancevizi sütü ve sebze suyu - 250 ml;
kabile-kireç - 3 yaprak;
zencefil kökü - 70 g;
Kraliyet veya Arjantin karidesi - 100 g;
petrol - 4-5 adet;
balık sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 dilim;
acı biber - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - irade.

hazırlanması:

Mantar, biber, zencefil kökü soyulur ve ince bir plaka halinde kesilir.
Hazırlanan ürünler bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
Sebze suyu bir tencerenin içine dökülür ve kaynatılır. Kabak-kireç yaprakları ve tuz ekleyin.
5 dakika sonra, kavrulmuş sebze ve baharatları ilave edin, 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sonra, balık sosu ve soyulmuş karides ekleyin.
Birkaç dakika sonra hindistan cevizi sütüne dökün.
Çorbayı kaynattıktan sonra, tabağa dökerek dökülen kireç yapraklarını kaldırarak unutma.

Asya tarzı pangasius

İhtiyacınız olan hazırlamak için:

balık filetosu - 0.5 kg;
kireç - meyve;
Güney Afrika'da bir kabile kireç - 3-4 yaprak;
fesleğen - 1 delikanlı;
Badian - 2 adet;
acı biber - 1 adet;
soya sosu - 0.5 çay kaşığı;
susam yağı - 2 çay kaşığı;
baharatlar - irade.

Hazırlama Yöntemi:

Kireçle cildi soyun, suyunu sıkın ve kabuğu ince bir rende üzerine sürün.
Biber, yıldız anason, limon kafir yaprakları ve fesleğen harçla öğütülür.
Aromatik karışıma narenciye suyu ve kabuğu rendesi ilave edilir. Yağ, soya sosu dökün ve iyice karıştırın.
Pangasius balık filetoları bir kağıt havluyla yıkanır ve kurutulur.
Balık her iki tarafa da sos ile doldurulur ve folyoya sarılır.
Fırın 180 ° C'ye ısıtılır, balığı dağıtır ve 20-30 dakika pişirin.

İpucu! Balık için garnitür olarak, patates püresi veya haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz.

Kaffir-kireç yapraklarının kokulu ve sağlıklı kalması için dondurulabilir veya kurutulabilir. Dondurmadan önce yapraklar iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra istiflenir ve dondurucu torbalarına yerleştirilirler. Dondurulmuş baharat lezzetini ve faydalı özelliklerini 2 yıl koruyabilir.

Kaffir-kireç yapraklarını kurutmak için akar su altında yıkanır, bir kağıt havluya konur ve doğrudan güneş ışığından korunan temiz havada kurutmak için temizlenir. Kurutulmuş baharat keten torbasına aktarılır ve kuru, karanlık bir yerde temizlenir.

Bu önemli! Aromalı bir baharat satın alırken, kafir kireç ve bergamotun aynı şey olduğunu hatırlamanız gerekir, böylece raflarda farklı adlar altındaki bitkileri bulabilirsiniz.

Tıpta

Vücudu vitaminlerle zenginleştirmek, bağışıklığı artırmak ve zindeliği korumak için, tıbbi infüzyonlar, tentürler, özütler ve dekoltelerlerin kabile-kireç yapraklarından hazırlanması gerekli değildir. Yeterince taze veya kuru yapraklar diyete eklenir.

Kabile kireç yaprakları geleneksel tıpta sıklıkla kullanılır. Onlar:

asitliği artırmak;
uykusuzluk ortadan kaldırmak;
toksinlerin ve cürufların giderilmesinden dolayı cildi gençleştirir;
bağışıklık sistemini destekleyin ve hastalıktan sonra vücudu çabucak onarın;
ağrı ve sinir gerginliğini gidermek;
kan şekeri azaltmak ve kötü kolesterolü gidermek.

Kozmetolojide

Doğu'da, zengin aroması ve faydalı özellikleri nedeniyle, narenciye kabile kireç yaprakları çeşitli kremlere, şampuanlara ve losyonlara eklenir. Reçete edilen kozmetikler:

akne ile;
kırışıklıkları düzeltmek için;
cilde sağlıklı bir parlaklık ve elastikiyet kazandırmak;
sebore kurtulmak için;
tırnakları güçlendirmek;
çillerin pigmentasyonunu ortadan kaldırmak için.

Kontrendikasyonlar

Egzotik herhangi bir ürün gibi, kabile kireç vücuda zarar verebilir. Meyve yemeden önce kontrendikasyonları bilmeniz gerekir. Kaffir kireç narenciye vermek tavsiye edilmez:

10 yaşından küçük çocuklar, yaprak suyu mide suyu üretimini arttırdığından ve iltihaplanma ve iç kanamaya neden olabilir;
hamile ve emzikli kadınlar, yeni bir ürünün piyasaya sürülmesi çocuğun sağlığını olumsuz etkileyebilir;
gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında;
Gıda alerjisi olan kişiler - kabile kireç yapraklarında bulunan büyük miktarda C vitamini alerjik reaksiyona, hatta anafilaktik şoka neden olabilir.

Bu önemli! Kafir-kireç suyu etanol içerdiğinden, kodlanmış kişiler ve mesleği artan ilgi ile ilişkili olanlar tarafından kullanılmamalıdır.

Kafir kireç alırken, neye benzediğini bilmeniz gerekir; bu nedenle, seçimde yanılmamak için fotoğrafı görüntülemeniz gerekir.

Kuffir-kireç yaprakları nasıl değiştirilir

Mutfak yemeklerinin hazırlanmasında sıklıkla kurutulmuş ve taze kafir-kireç yaprakları kullanın. Rus mağazalarının raflarında nadiren tatlandırılmış baharat satın alınabilir, bu nedenle aynı tat ve kokuyu elde etmek için, kabarık kireç aşağıdaki malzemelerle değiştirilebilir:

Defne yaprağı, limon kabuğu ve narenciye kekik - baharat karışımı yarım ezilmiş defne yaprağı, ½ çay kaşığı hazırlanması için. limon kabuğu ve narenciye kekik. Pişmiş baharat, çorba, patates kızartması, et ve balık yemeklerini pişirmek için uygundur.
Narenciye bitkilerinin yaprakları - eğer taze kaffir-limon turunçgil yaprakları mevcut değilse, o zaman ezilmiş limon, greyfurt ve limon yapraklarını eşit oranlarda karıştırabilirsiniz. Baharat güçlü bir aroma olmaz, bu nedenle daha yüksek hacimli bulaşıklara eklenir.

Kuffir kireç evde nasıl yetiştirilir

Tüm yıl boyunca taze yeşillik elde etmek için evde kafir kireç yetiştirilebilir. Bir bitkiyi elde ettikten sonra, ona uygun bakımı vermek gerekir. Zamanında budama, sulama, besleme ve sıcaklık ve nem koşullarını gözlemlemekten oluşur.

Aydınlatma - Kaffir kireç termofilik bir bitkidir, parlak dağınık ışığı tercih eder. En iyi yer doğu ya da batı tarafıdır. İyi bir gelişim için, narenciye bitkilerinin 12 saat kapsamaya ihtiyacı vardır.

Yılın zamanına bağlı olarak, kafir kireç belirli bir sıcaklık rejimine ihtiyaç duyar:

ilkbahar-yaz mevsiminde sıcaklık + 25-30 ° C arasında olmalıdır;
sonbahar-kış döneminde + 20-25 ° C

Sıcaklık rejiminin gözlenmesiyle, kafir-kireç hızla büyür, çiçek açar ve meyve verir.

İyi gelişim için narenciye kabarık kireç, yıl boyunca yüksek nem gerektirir. Nemi artırmak için:

ılık suyla günlük püskürtme yapmak;
2 ayda bir sıcak bir duş;
tesisin yanına bir nemlendirici monte edin;
ıslak kil koymak bir bitki ile tencere.

Ana agroteknik önlemler:

Sulama. Kaffir-kireç durgun nem olmadan düzenli sulama gerektirir. Sulama, dünyanın en üst tabakası kurutulduktan sonra ılık, durgun suyla yapılır. Hazırda bekletme döneminde, sulama ayda 3 kez azaltılır.
Soyunma Her 2 haftada bir, daha iyi büyüme ve gelişme için, kafir-kireç, turunçgil bitkilerine yönelik sıvı gübrelerle beslenir. Üst pansuman seyreltilir ve talimatlara göre kesinlikle verilir. Böylece kök sistemi yanmaz, beslenmeden önce, kabile-kireç bolca dökülür.
Kırpma. Tacın ilk oluşumu satın alındıktan hemen sonra yapılır. Bitki ana gövdeyi kısaltır ve yanal sürgünlere neden olur. Ertesi yıl, budama filizleri uzunluğun 1 / 3'ünü harcar. Sonraki yıllarda sıhhi budama işlemi uygulayın ve kuronun içine doğru derinleşen dalları çıkarın.
Nakli. Genç kaffir-kireç, aktarma yöntemi kullanılarak her yıl daha büyük hacimli yeni bir tencerede nakledilir. Yetişkin bir bitki yalnızca drenaj deliklerinin köklerinin ortaya çıkmasından sonra ekilir.

Agroteknik kurallara uyulmaması durumunda, böcek zararlıları genellikle kafir kireçlerine yerleşir: örümcek akarları, ölçek böcekleri ve böceği böcekleri. Böceklerin ortaya çıkışının ilk belirtileri:

bodurluk ve büyüme;
yapraklar deforme olmuş, kurur ve düşer;
bitkinin zemin kısmına baskın;
sac plaka üzerinde koyu veya gri lekelerin ortaya çıkması;
ince bir ağın görünümü;
büyük bir yaprak dökümü var.

Geniş spektrumlu bir insektisit uygulayarak böcek zararlılarından kurtulmak için.

Sonuç

Kaffir-kireç evde yetiştirilebilen sağlıklı bir narenciye bitkisidir. Basit bakım kurallarına bakarak, orijinal meyvelerle çiçek açan, hoş kokulu bir ağaç elde edebilirsiniz. Uçucu yağların yüksek içeriği nedeniyle, yapraklar pişirme işleminde sıklıkla kullanılır. Çorbalara, balık ve et yemeklerine, tatlılara ve kokteyllere eklenirler.