Fırında tatlı kurutulmuş kabak

Kuru kabak çocuklarda ve diyet yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir üründür. Kurutma, tüm faydalı ve besin maddelerini bir sebzede ilkbahara kadar korumanın en popüler yollarından biridir. Taze formda, raf ömrü de mükemmeldir, ancak büyük boyutlar büyük miktarda tedarik etmeyi zorlaştırır. Kurutulmuş formda salata, et ve tatlılarda bir bileşen olarak kullanılır.

Kurutulmuş tatlı kabak nasıl yapılır

Tamamen olgunlaşmış, kalın bir cilde sahip bozulma gösteren lekeler bulunmayan sonbahar kabak türlerinin seçilmesi gerekir. Meyveler hazırlama başlamadan önce iyice durulanır, ikiye bölünür ve tohumlar vissera ile alınır. Ancak o zaman kabuk keskin bir bıçakla çıkarılabilir ve gerekli parçalar halinde kesilebilir.

Bu önemli! Sebzeyi çok fazla doğramak gerekmez, kuruduğunda kurur.

Birçok kabak açık havada kesilir ve kurutulur. Ancak bu yöntemin bazı sakıncaları vardır:

  • çok zaman harcanır;
  • çok fazla alana ihtiyaç duymak;
  • sonbaharda beklemek zordur kuru ve güneşli bir havaya ihtiyaç duyar;
  • Böceklerin fetüste oturmadığını, yani kısırlık seviyesinin zarar görebileceğini takip etmek mümkün değildir.

Kaliteli bir ürün elde etmek için kurutulmuş balkabağı özel bir kurutucuda, gazda veya elektrikli fırında hazırlanır. Sıcaklık 50 ila 85 derece arasında değişebilir. Bu göstergeyi etkileyen ana faktörler balkabağı çeşidi, parçaların büyüklüğü ve agrega modelidir.

Kurutma işleminden önce, ürünü biraz yumuşatıp nemle doldurmaya yardımcı olan bir önkoşul yanar. Yönteme bağlı olarak, su ya tuzludur ya da şeker eklenir. Sebzeler azami 10 dakika kaynar sıvıya batırılır. Bitmiş ürün ellere yapışmamalı, elastikiyetini sağlamalıdır.

Kuru kabak, ilave ısıl işlem gerektirmeden kullanılabilen tamamen hazırlanmış bir yemektir.

Fırında kabak solgunluk nasıl

Kuru bir balkabağını fırında pişirmenin iki popüler yolu vardır. Her birini keşfetmeye ve seçiminizi yapmaya değer:

  1. Ağarttıktan sonra hemen sebze parçalarını birkaç dakika buzlu suya alın. Sıvıyı boşaltın, bir kevgir içine dökün. Önceden ısıtılmış bir fırında 60 dereceye kadar hazırlanan kabarık şeritlerin yerleştirileceği bir tabaka koyun. Kapıyı sıkıca kapatmayın, 5 saat bekleyin. Sonra sıcaklığı 80 dereceye yükseltin. Birkaç saat sonra serinlemek için.
  2. İkinci yol daha hızlı. Parçaları hazırlayın, fırın tepsisine serpin. Bu sırada ocağı 85 dereceye ısıtın ve 30 dakika bekletin. Oda koşullarında aynı anda çıkarın ve tutun. Bir sonraki aramayı yapın, ancak daha düşük bir sıcaklıkta - 40 dakika boyunca 65 derece. Soğuduktan sonra işlemi tekrarlayın.

Her durumda, yapışmayı önlemek için fırınlama kağıdı fırınlama kağıdı ile kapatılmalıdır.

Bir elektrikli kurutucuda bir kabak sıyrılmak

Elektrikli kurutucudaki bitmiş ürünün kurutulmuş balkabağının kalitesi, fırın kullanımından çok farklı değildir.

Sebze önce hazırlanmalı, paletlere ayrıştırılmalı ve maksimum sıcaklık moduna dahil edilmelidir. Parçalar küçülmeye başlayana kadar bekleyin. Ancak bundan sonra sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve tam hazır duruma getirin.

Uyarı! Her model için, bir kutu satın aldığınızda, maruz kalmanın modları ve süresi farklı olabileceğinden, kesinlikle çalışmanız gereken talimatları bulabilirsiniz.

Balkabağı şekerli fırında kurutulmuş

Bu işlem için ürünün hazırlanması çok önemlidir. Fırında tatlı kurutulmuş balkabağı parçaları almak için gereken tüm nüansları araştırmalısınız.

maddeler:

  • 300 g şeker;
  • 1 kg balkabağı.

Talimatlara göre pişirin:

  1. Kabuğu saf bir sebzeden çıkarın, bölün ve tüm bağırsakları çıkarın.
  2. Büyük şeritler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun (daha iyi emaye kap veya tava).
  3. Parçaları, oranlarını koruyarak şekerle örtün.
  4. Yükü üstüne yerleştirin ve yaklaşık 15 saat boyunca serin bir yerde tutun.
  5. Oluşan sıvıyı boşaltın ve işlemi 3 saat azaltarak tekrarlayın.
  6. Sadece balkabağı suyu şurubu pişirmek için kalır, az miktarda şeker ekler.
  7. Çeyrek saat bekletip kevgir şeklinde katlayın.

Ardından, fırını kullanın.

Şekersiz fırında kurutulmuş kabak

Şekerli yiyecekleri sevmeyen ya da kullanmayanlar gelecekte şeker kullanımını içermiyorsa, bu yöntem uygundur. Kalori kuru balkabağı çok daha az olacaktır.

Ürün hesaplaması:

  • 10 g tuz;
  • 2 kg sebze.

Mükemmel bir sonuç için işlem algoritmasını izleyin:

  1. İlk adım, sebzenin kendisini hazırlamak ve doğramaktır.
  2. 2 tava ocağa koyun. Bunlardan birinde buzlu su olmalıdır.
  3. Bir saniye kaynatın ve tuz.
  4. İlk önce dilimleri sıcak kısımda 5 dakika bekletip ardından birkaç dakika çok soğuk bir kısma getirin.
  5. Bir kevgir içine atın ve tüm sıvı camı bekleyin.

Kurutulmuş şekersiz kabak bir elektrikli kurutucuda veya fırında pişirilebilir.

Tarçın ile kurutulmuş kabak nasıl pişirilir

Bu seçenek, kokulu bir ürünün hazırlanmasına yardımcı olur ve kışın tamamını parlak bir sebzenin vitamin dilimleri ile doyurur.

maddeler:

  • toz şeker - 0.6 kg;
  • kabak - 3 kg;
  • su - 3 t;
  • tarçın - 3 çay kaşığı.

Adım adım talimatlar:

  1. Balkabağı farklı bir hazırlama yöntemi gerektirir. Sebzeyi yıkamak, birkaç parçaya kesmek gerekir. Derili bir fırın tepsisine koyun ve 1 saat boyunca 180 derecede pişirin.
  2. Soğuduktan sonra, tohumlardan ve üst tabakadan kurtulun. 2 cm'den kalın olmayan dilimler halinde öğütün.

  3. Parşömen ile kaplı bir kağıda yayın, şeker serpin. Gecede bir sıcak soba koyun.
  4. Şurubu sudan ve şekerden pişirin, yanmaz bir tabak içinde katlanmış parçaları dökün. Karıştırınız.
  5. Fırında 10 dakika boyunca 100 derecede ısıtın, şekerli sıvıyı boşaltın. Bir fırın tepsisine tekrar yayın ve aynı sıcaklıkta kurutun.
  6. Sıcaklığı 60 dereceye düşürün ve 6 saat daha erdirin, ancak tarçın serpin.

İşlem, 3 gün boyunca havalandırmasız ve havalandırılmamış bir odada yapıldıktan sonra tamamlanmış sayılacaktır.

Mango olarak kurutulmuş balkabağı

Bu tarifle kurutulmuş fırında lezzetli balkabağı gerçek bir mango gibi dönecektir. Hazırlık ayrıntılı bir açıklamasını kullanabilirsiniz.

1.5 kg balkabağına ek olarak, 400 g toz şeker gerekli olacaktır.

Üretimindeki tüm adımlar:

  1. Sebzeyi hazırlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
  2. Uygun bir tabağa katlayın ve 1 bardak şeker dökün.
  3. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
  4. Bir tencereye 350 ml su dökün, bir bardak şeker ekleyin ve kaynatın.
  5. Meyve suyuyla kabak parçalarını derin bir tencereye dökün ve 85 dereceye kadar fırına koyun.
  6. Sıcak şurubu dökün.
  7. 10 dakika boyunca fırına koyun.
  8. Drenaj şurubu.
  9. Kabağı yapışmaz şekilde kaplanmış bir tabaka üzerine eşit şekilde koyun.
  10. Yarım saat daha aynı sıcaklıkta kurutun.
  11. Sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve 35 dakika daha tutun.
  12. Bir sonraki bariyer 35 derece olacak, kapıyı açık bırakmanız gerekir.
Bu önemli! Tatlı şurup, bir sonraki kütük veya komposto partisi için temel teşkil edebilir.

Parçaların kuruması birkaç gün daha sürer.

Sarımsak, biberiye ve kekik ile fırında kurutulmuş kabak nasıl yapılır

İnanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu bu tarifte evde kuru balkabağı çıkıyor.

1 kg ürün için ürün bileşimi:

  • kurutulmuş kekik, biberiye (iğneler) - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 3 diş;
  • yağ (tercihen zeytinyağı) - 1 yemek kaşığı;
  • karabiber, tuz.

Pişirme aşamaları:

  1. Balkabağı hazırla. Bunu yapmak için iç posayı tohumlarla yıkayın, temizleyin ve çıkarın. Büyük küpler halinde kesin (yaklaşık 2, 5 cm kalınlığında).
  2. Parşömen kağıdı ile kaplanmış ve yağlanmış bir kağıda yayılmış.
  3. Her bir baharatı tuzlayın, kekik, karabiber serpin ve biraz zeytinyağı serpin.
  4. Fırının üstüne koyun, 100 derece ısıtın, 3 saat kurutun. Küplerin yanmadığından emin olun.
  5. Alın, soğutun.
  6. Kavanozu kabartma tozu ile iyice yıkayın ve kurutun.
  7. Altına soyulmuş ve doğranmış sarımsak koyun ve biberiye ile serpin.
  8. Balkabağını bu yemeğin içine hareket ettirin, biraz bastırın ve kalan yağı tamamen dökerek bütün parçaları tamamen kaplayın.

Kapağı kapatmak ve soğuk bir yerde yeniden düzenlemek için kalır. Ürün zaten tamamen kullanıma hazır.

Evde portakal ve tarçın ile bir kabak soyma

Bu tarife göre, kurutulmuş balkabağı, bir aileye uygulanabilecek hazır bir vitamin tatlısı olarak elde edilir.

maddeler:

  • hazırlanmış sebze - 700 g;
  • turuncu - 2 parça;
  • toz şeker - 100 g;
  • tarçın - bir bıçağın ucunda;
  • limon.

Gerekli işlemler:

  1. Önce kabak parçalarını yağlanmış fırın tepsisine koyun.
  2. Şeker serpin, önceden tarçınla karıştırın.
  3. Üstüne soyulmuş ve doğranmış portakalları koyun.
  4. Bir kaba rende üzerine limon öğütün ve yaprak üzerine koyun.
  5. Formu geniş bir folyo parçası ile örtün.
  6. Bir çeyrek saat boyunca 180 derecede pişirin, sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha solmaya bırakın.
  7. Tabakadaki her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha fırında bırakın.
  8. Kurumuş balkabağı evde oda sıcaklığında soğutulur.
Bu önemli! Hazırlık balkabağı için bu aşamada kontrol edildiğinden emin olun. Kürdan bir kürdan var, ürün yumuşak olmalı.

Bu yemeği çırpılmış krema ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kuru kabak saklamak için nasıl

Bitmiş ürünün önceden iyice yıkanıp kurutulması gereken cam kavanozlarda saklanması önerilir. Tarif tarafından sağlanmadıysa, parçalar bastırılamaz. Kapasite bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve serin ve karanlık bir yere konulmalıdır.

Yine de sık sık sebze şeritlerinin kuru bir yere konulduğu ve yerleştirildiği doğal kumaş çantaların (kanvas) depolanmasını tercih edin. Nadir durumlarda dondurucuyu kullanın.

Sonuç

Kurutulmuş kabak en sevdiğiniz tatlı olacak ve kışın gerekli vitaminleri almanıza yardımcı olacak. Çok sayıda yöntemden, gelecek için sebze toplamak için en uygun olanı seçebilir ve bunları diğer tariflerde katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz.