Limon Reçeli: 11 Tarifler

Limon reçeli, sıradışı tadıyla değil aynı zamanda sağlıklı özellikleriyle de ünlü olan harika bir tatlıdır. En ilginç şey, diğer tatlılardan farklı olarak, meyvelerin ve meyvelerin olgunlaşma mevsimini bu tatlıyı yapmak için beklemenize gerek kalmamasıdır. Limonlar yılın herhangi bir saatinde satın alınabilir ve kokulu konserveler yapmaya başlar.

Limon reçelinin faydaları

Ekşi turunçgillerin faydalarını bilemeyecek tek bir kişi yoktur. Bu meyve, soğuk algınlığı için çay eklenir, ondan tentürler yapılır. Ne yazık ki taze limon yiyen çok az insan var.

Lezzetli kokulu reçelleri pişirmek için harika bir alternatif var:

  1. Tüm faydalı özellikler, vitaminler bitmiş üründe korunur.
  2. Limon reçeli yardımıyla, ısıyı azaltabilir, anjinadan kurtulabilir, iltihaplanma sürecini kaldırabilirsiniz.
  3. Limon reçeli bağışıklık sistemini güçlendirir, çünkü çok miktarda C vitamini içerir.
  4. Küçük bir miktar tatlı ve ekşi incelik zararlı kolesterolü azaltacaktır.
  5. Reçel - kardiyovasküler sistem için mükemmel bir profilaktik ajan, ödemin çıkarılması.
İpucu! Yararlı özelliklerini arttırmak için bal, nane veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Limon reçelinin tıbbi özelliklerine rağmen, herkesin bundan faydalanamayacağı anlaşılmalıdır. Bazı hastalıklarda kontrendikasyonlar vardır:

  • diyabette ve şişmanlıkta, çünkü şeker asidi nötralize eder;
  • Limonlu tatlılar ayrıca bebekleri beslerken kadınlar için kontrendikedir;
  • ülser, gastrit, pankreatit durumunda reçel hoş geldiniz.

Limon Reçeli Nasıl Pişirilir

Yemek pişirmek için, hasarsız ve çürüme belirtileri olmayan taze turunçgiller seçin. Olgun, taze meyveleri anlamak ya da olmasın, kabuğunuzu parmağınızla ovalamak yeterlidir. Kaliteli limonlar ekşi tat vermeye başlar. Koku zar zor duyulursa, bu meyveler zaten kurudur, reçel için uygun değildir.

Talaş ve çatlama yapmadan paslanmaz çelik veya emaye ile pişirilir. Gerçek şu ki asitle temas ettiğinde, bulaşıklar oksitlenir ve bu da reçel tüketim için uygun değildir. Şekerli tatlıyı bir tahta kaşıkla karıştırın.

Kavanozlara reçel koyarken, boş alanın bir kısmını bırakmak, böylece kapakların bitmiş ürünle temas etmemesi gerekir.

İpuçları:

  1. Narenciye aromasını arttırmak için deneyimli şefler meyvelerin tamamını 1-2 dakika kaynar suya daldırmayı tavsiye eder.
  2. Musluktan su alınması tavsiye edilmez, çünkü klor içerir. İyi değilse şişelenmiş kullanmak daha iyidir.
  3. Olgunlaşmamış narenciye reçeli almamalısınız, çünkü ısıl işlem sırasında, pisliğe dönüşürler.
  4. Meyvelerdeki tohumlar alınmalıdır.
  5. Pişirirken minimum sıcaklığı kullanın.
  6. Köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde hızlı bir şekilde sıkışmaya yol açacaktır.

Kıyılmış limon reçeli için basit bir tarif

Meyveleri kesmeyi sevmiyorsanız, kıyma makinesini öğütmek için kullanabilirsiniz. Bitmiş ürün daha sonra lezzetli veya reçel kıvamına benzer.

Gerekli ürünler:

  • limonlar - 1 kg;
  • saf (klorlanmamış!) su - 350 ml;
  • toz şeker - 1, 2 kg.

Tarif nüansları:

  1. Narenciye su içinde birkaç kez yıkandıktan sonra, ince bir rende kullanarak kabuğu kesmeniz gerekir. Sonra beyaz kısmı elle çıkarın.
  2. Meyveleri ikiye bölün, tüm kemikleri seçin, çünkü limonlara gereksiz acılıkta reçel verir.
  3. Kıyma makinesini pişirin. Meme çok küçük olmamalıdır.
  4. Elde edilen limon püresi bir tencerenin içine döküldü, rendelenmiş kabuğu rendeleyin.
  5. Tarifte belirtilen su miktarını başka bir kaba dökün, kaynatın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Şekeri çıkartırken köpüğü çıkarırken şekerli sıvıyı yaklaşık 3 dakika kaynatın.
  6. Şurubu ocaktan çıkarın, hafifçe soğutun (80 dereceye kadar, aşağı değil).
  7. Tatlı sıvıyı püre içine dökün, kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Bundan sonra, hoş kokulu kütleyi soğumaya verin.
  8. Şurubu bir elek ile süzün ve 10 dakika kaynatın.
  9. Limonları şurup içine dökün, 1 saat daha bırakın.
  10. Reçel bu zamana kadar kalınlaştığından, sürekli karıştırma ile 20 dakika daha kütleyi kaynatın.
  11. Bitmiş ürün hemen küçük kavanozlara yayılır ve toplanır. Bir havlu altında soğutun ve saklayın.

Limondan kışa beş dakikalık reçel

Meyvenin hazırlanmasından başlayarak bütün işler için ve reçelleri kıyma dökmeden önce 50 dakika sürer.

Reçel için minimum ürüne ihtiyacınız var:

  • 3-4 narenciye;
  • şeker - 1 kg.

Uyarı! Düzenli şeker yerine birçok ev hanımı limon reçeli yapmak için jel şeker kullanır.

İşin aşamaları:

  1. Narenciye durulayın, soyun, dilimleyin ve blender'ı ezin.
  2. Limonları şekerle örtün, karıştırın ve meyve suyunu serbest bırakana kadar 10-15 dakika bekleyin.
  3. Bundan sonra, kütleyi kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve 5 dakika pişirin. Eğer jel şekeri kullanılırsa, pişirme süresi sadece 1 dakikadır.
  4. Bir kavanoz kütlesinde sıcak dökün, yuvarlayın.
Bu önemli! “Beş dakika” tarifine göre limon reçeli soğuduğunda, sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Kabuklu Orijinal Limon Reçeli

Meyvenin kabuğu ile birlikte kullanıldığı tarifler olduğu için narenciye temizlemede zaman harcamak gerekli değildir. Birçok insan bu durumda, tatlı acı olacağını düşünüyorum. Sonuç, altın bir reçeldir: orta derecede kokulu ve lezzetli. Bu tür bir reçel, bu arada, soğuk algınlığı mevsiminin başladığı sonbahar ve kış sonunda olur. Daha net hale getirmek için, adım adım fotoğraflarla birlikte limon reçeli için bir reçetedir.

Malzemeler:

  • limon - 1 kg;
  • toz şeker - 700-800 g (tat tercihlerine bağlı olarak);
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme işlemi:

  1. Limonları durulayın, 4 parçaya bölün. Geniş bir havzaya soğuk su dökün, içindeki tuzu çözün. Bundan sonra, meyvelerin çeyrek koyun. 3 gün boyunca suyu değiştirmelisiniz, ancak tuzsuz. Bu işlem cildi acılıktan kurtarır.

  2. Dördüncü gün, cildi limon parçalarından kesin, bir tencereye koyun, suyla dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra sıvıyı boşaltın, soğuk su ekleyin ve tekrar ocakta. Yani, 3 kez tekrarlayın.

  3. Sonra sıvıyı boşaltın ve kütleyi bir karıştırıcıdan geçirin.

  4. Her limon dilimi ile şeffaf kısımları ve beyaz lifleri çıkarın. Limonu küçük parçalar halinde kesin.

  5. Püresi soyun ve doğranmış narenciye karıştırın, bir kaba koyun, toz şeker ekleyin.

  6. Sürekli karıştırma ile 30-40 dakika limon reçeli gerekir. Hazır reçel kalın.

  7. Kütle soğutulmamasına rağmen, kavanozlara konmalı ve sarılmalıdır. İlave sterilizasyon gerekli, ancak termal değil, ancak kalın bir örtü altında.

Uyarı! Her durumda bankalar kapağında devredilemez!

Lezzetli korunmuş limon reçeli

Kabuklu limon reçeli biraz acı. Ancak bu tat onların beğenisine göre değilse, sorunu çözmek kolaydır: kokulu tatlıyı soymadan pişirin.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

  • Limonlar - 9 adet;
  • toz şeker - 1, 5 kg;
  • su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme kuralları:

  1. Meyveleri yıkayın, kabuklarını kesin. Bu rende veya bıçakla yapılabilir.
  2. Soyulmuş turunçgilleri soğuk suda katlayın ve 15 dakika bekletin.
  3. Dairelere eşit şekilde kesin.
  4. Bir tencerede sıcak suyu ve şekeri karıştırın, fakat kaynatmayın, ancak tamamen eriyene kadar bekleyin.
  5. Bir tencereye limon koyun ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
  6. 8 saat sonra, pişirme işlemi 10 dakika daha sürdürülür.
  7. Sonuç, küçük kavanozlara sıcak olarak dökülmesi gereken yumuşak ve yumuşak bir tatlı olacaktır.

Vanilyalı ve Lavantalı Limon Reçeli

Lavanta, turunçgiller ile iyi gider, fakat lezzetini kesmez, ama tam tersine, onu rafine eder.

Bu seçenek için reçeteli reçel şunları gerektirir:

  • Limonlar - 3 adet;
  • şeker - 0.8 kg;
  • kurutulmuş lavanta çiçekleri - 1 çay kaşığı;
  • vanilya - 1 tutam;
  • su - 1 yemek kaşığı.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Yıkanmış meyveler kabukları soymaz, dilimler halinde kesilmez.
  2. Limonları bir tencereye koyup limon suyunun öne çıkması için birkaç saat şeker ekleyin.
  3. Kitle kaynamaya başlar başlamaz lavanta ve vanilya ekleyin. Yangın azalmaz, bir saatin üçte birini kaynatın, sonra düşük bir sıcaklıkta - başka bir 30 dakika.
  4. Ocaktan alınmadan, limonların reçeli hazırlanan kaplara yerleştirilir.

Limon ve Muz Reçeli Tarif

Limonlar ve muzlar birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Tatlı bir dokunuşa ve nefis bir aroma, tada sahip tatlıya dönüşür. Ve muz dilimleri ne kadar lezzetli görünüyor!

Reçel Malzemeler:

  • limonlar - 1 kg;
  • olgunlaşmış muzlar - 5 adet;
  • toz şeker - 6 kg.

Uyarı! Limon ve muz reçeli kışa ilk kez hazırlanırsa, ürünlerin sadece bir bölümünü denemek daha iyidir.

Tarif özellikleri:

  1. Muzlar akan su altında yıkanır, kabukları soyulur ve daireler halinde kesilir.
  2. Derili yıkanmış limonlar kıyma makinesinden geçirilir.
  3. Muz ve limonları aynı tencerede şeker serpin. Karışımı bir kenara koyun ve suyunun görünmesini bekleyin.
  4. Reçeli, düşük ateşte, sürekli karıştırarak (35 dakika) pişirin.
  5. Sıcak limon tatlısı kavanozlara konulur ve yuvarlanır.
NOT! Soğuduktan sonra soğuk bir yerde temizleyin. Tatlı uzun süre saklanır.

Yemek pişirmeden limondan reçel almak için hızlı tarif

Hızlıca reçel yapmanız gerekirse, bu tarifi kullanabilirsiniz:

  • limonlar - 1 kg;
  • toz şeker - 700-900 g (tadına bağlıdır).

Yemek nasıl yapılır:

  1. Acıyı gidermek için limonları kaynar suya 10 saniye batırmanız gerekir.
  2. Parçalara ayırın, kemikleri çıkarın.
  3. Şeker dökün.
  4. 30 dakika sonra kıyın.

Her şey, bu pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, çay içebilir veya soğuk algınlığı için tedavi edilebilir.

Uyarı! Bu reçel buzdolabında tutulmalı, çabuk yiyin.

Kokulu Limon Reçeli

Bu reçel alışılmadık bir durumdur, örneğin bir çereze yayılır ya da onunla çay içer. İlk defa az miktarda ürün kullanmanız gerekir. İsterseniz, her zaman tekrarlayabilirsiniz.

maddeler:

  • tarihler - 350 g;
  • narenciye - 500 g;
  • toz şeker - 500 g;
  • su - 200 ml.

Tarif özellikleri:

  1. Şurubu pişirin.
  2. Taşları tarihlerden çıkarın, eti doğrayın.
  3. Şurup dökün tarihleri.
  4. Turunçgillerin yarısı soyulmuş ve doğranmış, bir tencereye koyun. Kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatın.
  5. Eğer meyve parçalarıyla reçel seviyorsanız, olduğu gibi bırakabilirsiniz. İsterseniz, blender'ı öğütebilirsiniz. Öyleyse tarih limonu reçeli olsun.
  6. Kutularda sıcak yayın, serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede kış limon reçeli için yemek nasıl

Multivarki'nin varlığı, hostelerin limonlardan reçel yapmasını kolaylaştıracaktır.

Tarifin bileşimi:

  • su - 2.3 l;
  • toz şeker - 2, 5 kg;
  • limonlar - 2 kg;
  • bal - 50 g;
  • vanilya şekeri - 1 torba.

Multicooker kullanım şartları:

  1. Limonları yıkayıp birkaç dakika sıcak suya koyun (acıyı lezzetlendirmeden çıkarmak için).
  2. Meyveleri ince halkalar halinde kesin, aynı anda kemikleri atın.
  3. Multicookers kaseye su döker, limonları ekler ve "söndürme" modunda 1 saat kaynatmaya hazırlar.
  4. Sonra kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 1 saat daha pişirin.

Sadece kavanozlarda genişlemek için kalır.

Mikrodalgadaki limonlardan reçel yapmanın tarifi

Bu tür mutfak ekipmanları, lezzetli ve hoş kokulu reçel yapmanıza yardımcı olacaktır. Pişirme süresi - 30 dakika.

Bilmeniz gerekenler:

  1. Tüm kemikleri limonlardan çıkarın.
  2. Mikrodalga güçlü bir mod koymak için.
  3. Kase sadece yapışkanlık alır.
  4. Zaman zaman içeriği karıştırın.
  5. Reçeli mikrodalgaya koymadan önce şekeri tamamen çözmeniz gerekir.

Tarifin bileşimi:

  • Limonlar - 500 g;
  • su - 300 ml;
  • şeker - 3 yemek kaşığı.

hazırlanması:

  1. Limonları kabuğu ile birlikte çok ince kesin.
  2. Taşın hamurundan seçim yapın ve istenen derinlikte bir kaba koyun, su ekleyin.
  3. Çalılıkları 10 dakika bekletin ve kaynatın. Kabı çıkarın ve şeker ekleyin.
  4. Kumun azami çözünmesi için iyice karıştırın. Reçeli limontan 8 dakika daha pişirin, kitleyi karıştırdığınızdan emin olun.
  5. Kabı mikrodalgadan dikkatlice çıkarın. 5 dakika sonra, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Her şey, mikrodalgada limondan reçel hazır.

Limon reçeli nasıl saklanır

Depolama için, sıcaklığın + 9 ... +15 derece arasında tutulması gereken serin ve karanlık bir odayı seçin. Reçel ısıl işleme tabi tutulduysa, faydalı ve lezzet özellikleri 2 yıla kadar korunur.

Bu önemli! Limonun çiğ reçeli sınırlı bir raf ömrüne sahiptir ve sadece buzdolabında, bu yüzden biraz pişer.

Sonuç

Limon reçeli yapmak kolaydır. Bu tatlı her evde, özellikle de her an pişirilebildiği için olmalıdır.