Kavun - yılda birkaç ay taze tadını çıkarabileceğiniz favori bir bal muamelesi. Kabak kültürünün bir dezavantajı vardır - kalitesiz tutma kalitesi. Ancak kavunun evde nasıl saklandığının sırrını biliyorsanız, bal kültürünü Yeni Yıla kadar kullanabilirsiniz.
Kavun saklayabilir miyim
Yeni Yıl tatillerinde birçok ev hanımı, güzel ve orijinal yemekler ile ev memnun etmek istiyor. Taze, tatlı kavun sofrayı süsleyerek kış havasını bal aromasıyla doldurur. Ancak tazeliğin uzun süre korunabilmesi için depolamanın tüm detaylarını bilmek gerekir.
Bodrumda veya bodrumda kavun depolama süresi:
- geç çeşit meyveler altı aya kadar saklanabilir;
- yaz - 1 ay;
- sezon ortasında - 4 ay.
Hangi kavun dereceleri depolamaya uygundur
Kavun, kabak ailesinden bir sebzedir. Vitamin ve iz elementler içerir, vücut tarafından kolayca emilir, yemeğin sindirilmesine yardımcı olur, değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir. İçerdiği lif, zararlı kolesterolün vücudunu yok eder ve sindirimi arttırır.
Bütün çeşitler uzun süreli depolama için uygun değildir. İyi tutma kalitesi sadece yoğun ete ve pektin içeriğinin en az% 4 olduğu kişilerde görülür.
Yaz kavun çeşitleri uzun süreli depolamaya uygun değildir. Bu nedenle, hemen tüketilir veya geri dönüştürülür. Birkaç ay taze kalması için geç çeşit çeşit olgunlaşmamış olgun meyveler seçilir.
Uzun süreli depolama için kış çeşitleri:
- Slavia;
- Kemalpaşa;
- kışı;
- Turuncu;
- Türkmen;
- Torpido.
Kavun kesilmiş kavun miktarı
Bazı çeşitler büyük olduğu için derhal tam bir sebze tüketmek zordur. Oda sıcaklığında, dilimlenmiş lobüller hızla soluk ve çürümeye başlayacağı için bırakılamaz. Kavun saklamanın birkaç yolu vardır: donma, kurutma, koruma.
Dilimli karpuz buzdolabında ne kadar saklanır
Kesilmiş kavun buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir. Uzun süre depoda olduğu gibi faydalı özelliklerini de kaybeder, tadını ve aromasını kaybeder, sağlığa zararlı olan etilen salgılar. Buzdolabında saklandığında bile, sebze kurumaya ve bozulmaya başlar.
Dilimlenmiş kavun nasıl saklanır
Ev hanımlarının çoğu, dilimlenmiş kavunları buzdolabında saklayarak, plastiği önceden paketleyerek ya da hava geçirmez bir kapta çıkararak büyük bir hata yapar. Kapalı bir alandaki kabak kültürü aktif olarak etilen salgılar ve bu da vücuda zararlı maddelerin hızlı kurumasını ve birikmesini sağlar. Dilimlenmiş lobülleri daha uzun süre korumak için, pamuklu bir bez veya kağıt peçeteyle kaplanır.
İpucu! Vücuda zarar vermemek için, dilimlenmiş kavun depolanamaz, hemen tüketilmesi veya işlemden geçirilmesi daha iyidir.Meyveleri taze tüketmek mümkün değilse, kurutulabilir veya dondurulabilir. Dondurulmuş kavun iyi niteliklerini kaybetmez ve buzunu çözerken daireyi unutulmaz bir aroma ile doldurur.
Dondurma, tazeliğin ve lezzetin korunmasının basit ve etkili bir yoludur. Yoğun hamur, istem dışı parçalara bölünür, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve dondurucuda temizlenir. Dondurulduktan sonra, torbalara veya hava geçirmez kaplara konur. Dondurulmuş ürün yaklaşık 1 yıl saklanabilir.
Dilimlenmiş lobüller kurutulabilir. Bunun için:
- Hazırlanan meyve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Bir fırın tepsisine katlayın, böylece birbirlerine dokunmazlar ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilirler.
- 15 dakika sonra, sıcaklık 80 ° C'ye düşürülür ve daha iyi hava sirkülasyonu için kapı açılır.
- 6 saat sonra kavun dilimleri, son nem kaybı için iyi havalandırılan bir odada kurutulur.
- Hasat edilen ürünü, sıkıca kapatılmış bir kapağı olan bir cam kavanozda veya karanlık, kuru bir odada doğal kumaş torbalarda saklayın.
Kış için bir kavun nasıl tutulur
Kavun - Kavun kültürü yüksek kaliteye sahip değildir. Ancak, uzun süre korumak için doğru meyveyi seçmek ve bunun için uygun koşullar yaratmak gerekir.
Uzun süreli depolamaya uygun meyveler nasıl seçilir
Uzun süreli depolama için bir kavun alırken, aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurmak gerekir:
- Hafif, ancak kabuktaki loş ağ yüzeyin yarısından fazlasını almamalıdır. Bu, orta derecede bir olgunluk ve iyi kalitede olduğunu göstermektedir.
- Olgunlaşma aşaması, belirgin bir aroma ile tanımlanabilir.
- Kavun içinde depolanması amaçlanan, musluğun elastik olması gerekir. Olgunlaşmış meyvelerde burun yumuşaktır ve kavun uzun sürmez.
- Kabuğu mekanik hasarsız olmalıdır. Meyvede ezik varsa, siyah lekeler varsa ya da hiç sap yoksa, çabucak bozulmaya ve çürümeye başlarlar.
Kabak mahsulü bahçe arsasında yetiştirilirse, önceden uzun süreli depolama için hazırlanmalıdır.
Orta-geç çeşitleri Haziran başında ekilir, böylece mahsul Eylül ayında olgunlaştırılır. Potas gübre raf ömrünü azalttığından hasattan 2-3 gün önce sulama ve gübreleme yapılmaz. Hasattan 7 gün önce, besin çıkışını durdurmak için sap kırılmalıdır.
Kuru ve güneşli havalarda, sabahın erken saatlerinde hasat edilir, böylece meyvelerin doğrudan güneş ışığında ısınmaları için zaman olmaz. Kavun mahsulü kökle birlikte asmadan çıkarılır. Hasat 10-14 gün boyunca bir kulübe altında yapılır. Kurutma, fazla nemin buharlaşması için gereklidir. Kurutulmuş meyvelerde et yoğunlaşır ve cilt pürüzlü olur.
Bu önemli! Hasat edilen ürünler, güneşte daha uzun büyüme sırasında toprağa temas eden tarafı bırakarak düzenli olarak döndürülmelidir.Uygun şekilde hasat edilmiş hasat, depolama kurallarına tabi olarak Yeni Yıl tatiline kadar uzanabilir.
Hangi koşullar saklanabilir
Uzun süreli depolama ancak uygun koşullar yaratılarak sağlanabilir:
- sıcaklık-ıslak mod - kavun saklama sıcaklığı + 2-4 ° C, hava nemi% 60-85;
- hava sirkülasyonu - meyve karanlık, iyi havalandırılan kuru bir odada açıklıkları olan bir kapta saklanır.
Meyveleri saklamadan önce yıkanamaz, çünkü aşırı nem hızlı çürümeye yol açar.
Kavun hızla kokuları emer. Bu nedenle meyve ve sebzelerin yanında depolanamaz. Elmalar, pancarlar ve patatesler uçucu madde yayar, bu da hızlı olgunlaşmaya yol açar, bu yüzden bu mahalle istenmez.
Apartmanda tuttu kavun nasıl saklanır
Kavun - kavun kültürü, evde uzun süreli depolamaya tabi değildir. Bodrumda veya bodrum katında kalamıyorsanız, geri dönüşümü daha iyidir. Tatlı sebzeler lezzetli, hoş kokulu reçel, komposto, şekerlenmiş meyveler ve sağlıklı kavun balı yapar.
Kavun kaydetme dairede 7 günden fazla olamaz. Ultraviyole olgunlaşma sürecini hızlandırdığı için iyi bir kalitenin sağlanması için temel şart güneş ışığının olmamasıdır. Bu nedenle, en iyi depolama alanı bir kiler, bir dolap ve yatağın altında bir yer olacaktır. Daha iyi koruma için, her meyve kağıt veya pamuklu kumaşa gevşekçe sarılır.
Ayrıca, kavun buzdolabında, alt rafta saklanabilir. Ancak 15 gün sonra, yüksek nem ve düşük sıcaklıkta kullanmazsanız, meyveler çürümeye başlar, kağıt hamuru elastikiyetini kaybeder, tadı daha iyi değişmez.
Bu önemli! Çürüme belirtileri olan meyveler, vücuda ciddi zarar verebileceği için önerilmez.Yeni Yıldan Önce Kavun Nasıl Tutulur
Kavunların kış için depolanması yalnızca bodrum katında veya bodrum katında mümkündür. Tazeliği korumanın birkaç yolu vardır:
- Ağda - her meyve sebze ağlarına yerleştirilir ve birbirlerine değmemeleri için zemine asılır. Her 30 günde bir, çürümüş ve yumuşatılmış numuneleri atarak bir inceleme yapılır.
- Kutularda - kutular kum veya talaş ile doldurulur. Kavun dikey olarak, sapı yukarı bakacak ve her meyveyi gevşek malzeme ile ayırarak yerleştirilir. Meyve suyunu ve tazeliğini korumak için kavun, ¾ uzunluk boyunca dolguya batırılır.
- Raflarda - birçok meyve depoda depolanıyorsa, bu yöntem idealdir. Raflar yumuşak keten, talaş veya samanla kaplıdır. Depolama için hazırlanan meyveler, en az 30 cm aralık bırakarak bir tabakaya yerleştirilir Daha iyi koruma için, her bir örnek, hızlı bir şekilde çürümeye yol açan, yatakların ortaya çıkmasını önleyen ayrı bir yumuşak yuvaya yapılır. Ayda bir kez, bir kavun incelenir ve iade edilir.
Sonuç
Kavun buzdolabında, mahzende ve bodrumda depolanır. Ancak, uzun süre saklamak için belli becerileri bilmeniz gerekir. Basit kurallara uyarak, kokulu meyve kış boyunca masada servis edilirken, tadını ve aromasını kaybetmez.