Evde şeftali dökerek

Kendi ellerinizle pişirilmiş şeftali dökmek, enfes aroması ve yumuşak tadı sayesinde, özellikle soğuk kış akşamlarında, her zaman bir dekorasyon ve festival masasının bir özeti olacaktır. Sonbaharda sadece birkaç kilogram kadife şeftali ve biraz boş zaman ayırmaya özen göstermek gerekiyor.

Şeftali likörünün sırları

Uygulamada şeftali likörünün iki ana yöntemini kullanın. Doğal maya ile alkol bazlı infüzyon ve fermantasyon aktivasyonu. Her yöntemin avantajları ve dezavantajları vardır. Ancak her iki durumda da, bir alkollü içecek aromalı ve tadı hoş bir çeşittir.

Aşağıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanabilir. Ve şeftali likörünün başarılı olması için bazı basit kurallara uymanız gerekir:

  • brendi tadı bozmamak için yalnızca yüksek kaliteli votka veya çift temizlemeli ay ayğını kullanmalısınız;
  • olgun ve sulu şeftali meyvelerini seçin;
  • meyvenin üzerindeki tüm bozulmuş yerleri çıkardığınızdan emin olun;
  • alkol kullanan tariflerdeki şeftali iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır;
  • badem veya amaretto tadına varmak için kemikleri kullanabilirsiniz;
  • şeftali kabuğu, meyveyi kaynar su ile haşlayarak çıkarmak kolaydır;
  • Kabuğunu soyunursanız, içeceği kalıcı bir aroma ile tamamlar ve belli bir renk verir.

Şeftali tentürünün faydalı özelliklere ve yatıştırıcı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Ancak, belki de bu, şeftali likörünün tadının içine daldırıldığı barışçıl durumdan kaynaklanmaktadır.

Ev yapımı şeftali için klasik tarif

Şeftali likörünün farklı varyantlarının temeli olan en basit tarife göre, yemek yapmadan habersiz bir kişi bile, evde bir içki yapılabilir.

Bunun için 3 bileşen almanız gerekir:

  • şeftali - 1 kg;
  • alkol - 1 l (votka, brendi, alkol veya kaçak içki olabilir);
  • şeker - 200 g

Aşağıdakileri yapın:

  1. Meyveleri yıkayın, kesin, kemikleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
  2. Bir kaba koyun, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
  3. Sıcağa koyun, bir gün kadar, meyve suyunu salıversin.
  4. Alkol ekleyin, kapağı kapatın ve 3-4 hafta boyunca bir kilere veya kilere koyun. Bulaşıkları haftada bir kez bir içki ile sallayın.
  5. Filtre ve şişeden süzün.

Klasik tarif hiçbir katkı maddesi içermeyen bir içecek verir, bu yüzden şeftali tadına sahiptir. Hazırlanması için en güzel kokulu ve olgun meyvenin seçilmesi önerilir.

Şeftali likörü baharatlar ile votka üzerinde

Baharat ekleyerek, farklı bir tada veya bir sürü tadı hissine sahip bir dökme yapabilirsiniz. Bu tarif, baharatları kendi takdirine göre bir araya getirebilen bir amatör içindir.

maddeler:

  • şeftali - 1 kg;
  • votka - 1 l;
  • şeker - 0.1 kg;
  • su - 50 ml;
  • tarçın - çubuklar;
  • vanilin - bir çay kaşığı ucunda;
  • nane - 2 g

Votka yerine, şeftalilerden alkol veya ay fasulyesi çift temizliğinde likör yapabilirsiniz. Vanilin ekleyin ve istediğinizde nane ekleyin.

hazırlanması:

  1. Meyveleri yıkayın, onlardan kemikleri çıkarın, dilimler halinde kesin, bir kavanoza koyun.
  2. Şeftalilerin tamamen votka ile kaplanması için alkol dökün. Kapağı kapatın.
  3. Dolapta 1, 5 ay yalnız kal. Düzenli olarak çalkalayın.
  4. Sıvıyı süzün, posayı sıkın.
  5. Şeker, su, baharatları bir tencerede karıştırın, 3 dakika boyunca ateşte kaynatın.
  6. Şurubu soğutun, elde edilen tentür ile birleştirin, bir kapak ile örtün.
  7. Kaynamaya bırakın ve kapatın.
  8. Açmadan soğumaya bırakın.
  9. Şişelenmiş ve mühürlü.
  10. Bir günden sonra tatmak.

Uyarı! Şeftali likörünü kaynatın hafifçe gücünü kaybettiği için olmamalıdır. Sadece kaynatmak gerekir.

Sonuç, % 20 güçte bir içecek ve 3 yıla kadar bir raf ömrü olmuştur.

Votka olmadan lezzetli bir şeftali likörü nasıl yapılır

Reçeteye göre, evinde alkolsüz şeftali likörü, düşük güçte, narin ve hafif bir tada sahip ve güney meyvelerinin zarif bir aromasıyla elde edilir. Özellikle kadınlardan hoşlanıyor. Bu nedenle bayanlar likörü olarak da adlandırılır.

Yemek pişirmek için sadece meyve ve şekeri kullanabilirsiniz. Kuru üzüm, mayalanma başlamazsa hemen veya bir süre sonra doğal maya olarak eklenir.

maddeler:

  • şeftali - 2, 5 kg;
  • şeker - 0.4 kg;
  • kuru üzüm - 30 g

hazırlanması:

  1. Meyveler yıkanmaz, ancak sadece kuru bir bezle silin.
  2. Yarım kes, kemikleri çıkar.
  3. Kağıt hamuru parçalar halinde doğranmış.
  4. Fermantasyon için bir tabak koyun.
  5. Şeker ile örtün, sallayın.
  6. Yemeğin boynunda küçük bir delik olan tıbbi bir eldiven kullanın.
  7. + 18 ... + 250C sıcaklığa sahip aydınlatılmış bir odaya koyun.
  8. Yaklaşık 1-1.5 ay sonra, fermantasyon durduğunda elekleri bir elek ile süzün, posayı sıkın, kaplara dökün ve hazır olana kadar 4 ay boyunca çıkarın.

Eldivenle fermantasyon işlemini izlemek mümkün olacaktır. 12 saat sonra başlamazsa, 30 g yıkanmamış kuru üzüm eklenmelidir.

Şeftali Adet Tarif

Şeftali sonbaharda satın alındığında, et yenilir ve kemikler atılır. Acı badem tadıyla çukurun tentürünü çıkarmaya ve alışılmadık bir içki içmeye çalışabilirsiniz.

maddeler:

  • şeftali kemikleri - bir avuç;
  • Votka - 750 ml;
  • şeker - 0.2 kg;
  • su - 100 ml.

hazırlanması:

  1. Kuru tohumlar ezilir ve bir şişeye konur.
  2. Votka dökün.
  3. 4-5 hafta boyunca güneşli bir yerde bırakın.
  4. Tohumdan sıvı süzün.
  5. Şeker şurubunu suyla kaynatın, soğutun ve likörle karıştırın.
  6. Önceden paketlenmiş, depoya gönderildi.
Bu önemli! Bu tarifte, infüzyon zamanını fazla aşmamalısınız ve zaman zaman hidrokiyanik asit oluşumunu önlemek için taşlardan kurtulmamalısınız.

Ev yapımı Şeftali Suyu İçecekleri

Taze şeftali almak her zaman mümkün değildir, çünkü mevsimsel bir meyvedir. Ancak şeftali suyu yılın herhangi bir saatinde satın alınabilir ve alkollü içeceklerini iyileştirebilir.

maddeler:

  • şeftali suyu - 500 ml;
  • moonshine% 40-45 - 500 ml;
  • şeker - tadı.

hazırlanması:

  1. Suyu ve ay suyunu bir cam kavanozda karıştırın.
  2. 20 gün boyunca depolama için çıkarın.
  3. İsterseniz süzün ve şeker ekleyin. İyi salla.
  4. Israr etmek için 3 hafta daha koyun.
  5. Şişelenmiş ve mantarlanmış.

Güneşsiz yerlerde tutun. Şeftali suyu, kaçak içki tadı önemli ölçüde artıracaktır.

Ballı Şeftali

Şeftalilerin likörünü klasik reçeteye göre şeker yerine bal ilavesi ile hazırlayarak alabilirsiniz. Bu içecek tatlılara, keklere ve kokteyllere eklenebilir.

maddeler:

  • meyve meyveleri - 2 kg;
  • brendi veya brendi - 1 l;
  • sıvı bal - meyve dökmek için.

hazırlanması:

  1. Temiz ve kuru şeftali, parçalar halinde kesilmiş, ısrar etmek için bir kavanoza koyup sadece yarısını doldururlar.
  2. Bal döküldü, böylelikle meyveyi tamamen kapladı.
  3. 1.5 ay buzdolabında beklet.
  4. Buzdolabından çıkarın ve kavanozun üstüne alkol ekleyin. Birkaç kez sallayın.
  5. Kapağı kapatın ve 5 ay daha soğuk bir yerde bırakın.
  6. Tülbentten geç. Hazırlanan kaplara dökün.

+ 120 ° C sıcaklıkta saklayın.

İpucu! Şeftalinin daha şeffaf bir şekilde içilmesini sağlamak için, birkaç kez oturması ve filtrelenmesi gerekir.

Nane ve Kekik ile Votka üzerine Şeftali Dökme

Şeftalilerin üzerindeki votka tarifine kekik ve nane eklemek, içeceği sadece baharatlı bir aroma ile değil, aynı zamanda yararlı da yapacaktır. İsteğinize göre ot miktarını deneyebilirsiniz.

maddeler:

  • şeftali küspesi - 2 kg;
  • votka - 1, 5 litre;
  • su - 100 ml;
  • şeker - 200 g;
  • tarçın - 1 çubuk;
  • nane - 2 g;
  • kekik - 2 yıl

Pişirme adımları:

  1. Meyvelerin meyvelerini hazırlayın: çekirdeklerinden arındırın, parçalar halinde kesin.
  2. Et parçalarını bir cam kaba koyun.
  3. Votka dökün ve 2 ay kiler koydu.
  4. 60 gün sonra, baharatları kaynar suya koyun, 3 dakika kaynatın, şeker ekleyin. Şurubu pişirin.
  5. Soğutulmuş şurubu likörle bir tencerede birleştirin, bir kapakla örtün, kaynatın ve hemen çıkarın.

Likör ısıtıldığında ve tamamen soğuyunca kapak açılmamalıdır.

Şeftali, limon ve çilek likörü yapmak için tarif

Şeftali likörünün tadını tatlı çilek ve taze limonla ekleyebilirsiniz. Daha yoğun olacak ve yazın daha çok andıracak. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

  • çilek - 0, 5 kg;
  • şeftali - 2, 5 kg;
  • alkol - 2 l;
  • şeker - 0.6 kg;
  • limon kabuğu - bir şerit;
  • meşe cipsi - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  1. Şeftaliler yıkanır, kurutulur, parçalara bölünür, kemiklerden arındırılır.
  2. Üç litrelik bir kavanoza koyun, çilek, limon kabuğu rendesi ve meşe cipsini ekleyin. Bütün bunlar, bankanın, hacminin 2 / 3'ünden fazlasını doldurmamalıdır.
  3. Votka, alkol veya kaçak içki ile üstüne dökün.
  4. Bir hafta boyunca güneşte durun. Gazlı bez ile süzün.

Şeftali içeceği havayı iyileştirmek için hazır. Şişelenmiş ve soğutulabilir.

Şeftali soda depolama kuralları

Pişirme işleminin sona ermesinden sonra, içecek bir kapta paketlenir, sıkıca kapatılır ve düşük bir sıcaklıkta karanlık bir yerde saklanır. Yalıtımlı sundurmada buzdolabı, kiler, bodrum katı, kiler veya dolap olabilir.

Şeftali likörleri doğrudan güneş ışığı olmaması şartıyla 2 ila 5 yıl saklanır.

Sonuç

Ev yapımı şeftali dökmek, her halükarda ruh halinizi yükseltmenize ve canlılığınızı artırmanıza yardımcı olacaktır. Kendi elleriyle pişirilen şeftali likörü, kullanılan ürünlerin kalitesine tam güven verir ve hem konukların hem de misafirlerin beğenisini ve tercihlerini göz önünde bulundurarak yapılabilir.