Popüler baharatlı sos uzun zamandır adjika olmuştur. Birçok baharat ilavesi ile çeşitli biber türlerinden hazırlanır. Kış için kabak gelen Acıka - Her hostes tarafından bilinmeyen orijinal tarifi. Bu arada, bu sosun tadı klasikten daha düşük değil. Bir acemi aşçı bile bu yemeği pişirebilir.

Kabak adzhiki pişirme sırları

Mevsim sebzeleri olduğunda, orta veya geç yaz aylarında pişmiş kabak sosu veya tabak şeklinde balkabağı. Bu ürünlerden en lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Havuç, karabiber ve kırmızı, dereotu, maydanoz kullanarak sos hazırlamak. Zarar görmeden ve solucan deliklerinden iyi kalitede seçilirler.

Kabak hem küçük hem de büyük olarak kullanılabilir. Büyük ve olgun meyveler daha iyidir. Nişasta ve daha az suya daha doymuşlar - adjika kalınlaşacaktır. Küçük boyutta genç meyveler alırsanız, sos daha yumuşak olacaktır. Genç sebzelerde bulunan tohumlar daha küçüktür ve çok kaba değildir. Büyük bir kabaktan kışın diğer boşlukları çıkarmak da mümkündür.

Kabak gelen adzhika klasik tarifi

Bu tarif için, çeşitli ebatlarda tarak alabilir. Önemli olan - deriden kurtulmak. Bu tür meyvelerin öğütülmesi daha kolay, patates püresi daha yumuşak ve daha düzgün hale gelecektir.

Kış hazırlıkları için ürünler ve baharatlar:

• kabak - 2-2, 5 kg;
• kırmızı biber: Bulgarca ve baharatlı - 2-3 adet.;
• iyi olgunlaşmış domates - 1-1.5 kg;
• küçük havuç - 2 adet;
• sarımsak - 7 karanfil;
• sofra tuzu - 20 g;
• toz şeker - 30 g;
• kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - 100 ml.

Bu önemli! Kış için havyar için squash soyulacağından emin olabilirsiniz. Sert ve bitmiş ürünün tadını bozabilir.

Pişirme aşamaları:

1. Soyulmuş tarak birkaç parçaya kesilmiş.
2. Havuç yıka, payet kes.
3. İki çeşit biber, tohumlardan arındırılır ve küçük çörek haline getirilir.
4. Yıkanmış domates büyük parçalar halinde kesilmiş.
5. Tüm sebzeler kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütülür. Püre kadar püreyi karıştırın.
6. Sebze karışımı derin bir tencereye yayılır ve ateşe gönderilir. Pürede baharat ve tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
7. Karışım kaynatılmalı, sonra ateş azaltılmalı ve sebzeler yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir.

Kışa hazırlanmak için, sos sterilize kavanozlara yerleştirilir, kapatılır ve ılık bir yerde ılımaya bırakılır.

Kabak ve kabak gelen lezzetli Acıka

Bu yemek klasik kabak havyarını andırıyor, ancak tadı daha çok yönlü. Sebze püresi homojen ve yumuşak çıkıyor. Kışın, kabak adjika gerçek bir keşif ve yararlı bir hızlı atıştırma olacak. Bu tarif için, kış için büyük patissons hasat edebilirsiniz.

Hasat için sebzeler ve baharatlar:

• kabak, kabak - 2 kg;
• soğan, havuç - 1 kg;
• Bulgar tatlı biber ve domates - 0, 5 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• rafine ayçiçek yağı - 0, 5 l;
• Sirke (% 9) - 80 ml.

Sebzeler ekmeden önce yıkanıp soyulmaları gerekir. Kabak ve kabakta cilt kesilir. Sonra küçük payetlere doğrarlar. Soğan zar, sarımsak doğrayın.

Daha sonra, havyar aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Sebze doğranmış kabak ve kabak kabağı karışımı kalın bir tabanda derin bir tencereye yayılır. Sebzelere 250 ml yağ eklenir ve ısıtılır, yaklaşık 1 saat boyunca ısı durdurulur. Bu süre zarfında, sebzelerden çıkan sıvı buharlaşmalıdır.
2. Bu süreden sonra doğranmış çelik sebzeler, makarna ve baharatlar yumurtanın içine konulur ve karıştırılır.
3. Sebze karışımı bir saatten biraz az güveç.
4. Hazırlıktan birkaç dakika önce, püre sirke eklenir ve karıştırılır.

Bitmiş havyar temiz, sterilize edilmiş bir kapta dağıtılır, yuvarlanır ve soğumaya ılık bir yere gönderilir.

Bu önemli! Bankalar, soğuyuncaya kadar kilere koymuyorlar. Şu anda, içlerinde sterilizasyon işlemi hala devam etmektedir.

Kabak akut adzhika

Bu garnitür, ikinci bir kursa iyi gelir. Atıştırmak için sos da uygundur. Onlara küçük bir parça ekmek koyabilirsiniz ve doyurucu bir öğle yemeği hazır.

Ana maddeler:

• büyük ve küçük tarak - 4-5 kg;
• kırmızı biber (sıcak) - 3 adet;
• Bulgar biber, soğan, havuç - 1 kg;
• domates - 1, 5 kg;
• sarımsak - 1 orta kafa;
• maydanoz, karabiber, dereotu, şerbetçiotu - tadı;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• elma sirkesi - 50 ml.

Bütün sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra, kış sosu aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Soğanlar kaynayan yağda yayılır ve şeffaf bir duruma geçirilir.
2. Soyulmuş disk balkabağı ince doğranmış ve soğandan ayrı olarak demlenmiş.
3. Daha sonra havuç ve biber ayrı olarak kızartılır.
4. Domates, sarımsak, acı biber ve yeşilliklerle birlikte bir blender ile soyulur ve kesilir.
5. Baharatlı domates püresinde tüm baharatları ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
6. Kızartılmış malzemelerin bir saatte bir çeyrekten fazla olmasa bile birleştirip çıkarmaları gerekir.

Acıkanın ardından her zaman olduğu gibi kışın bankalara mühürlendi.

Bu önemli! Sadece 12 saat sonra, iş parçası kilerden çıkarılabilir.

Yeşiller ile squash adjika tarifi

Bu sos alışılmadık baharatlı bir tada sahip baharatlı. Her şey sebze püresine eklenmiş büyük miktarda yeşillikten ibaret.

Bu yemeği hazırlamak için 2 kg kabak, başka sebze ve yeşillik alın:

• 3-4 kuru soğan;
• biber "Kıvılcım" veya "Şili" - bakla birkaç;
• sarımsak - 3 kafa;
• maydanoz ve dereotu - 1 büyük demet.

Ayrıca, tarifnameye göre, belli miktarda baharat ve baharat almalısınız:

• domates salçası - 400 g;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• şeker ve tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Acıka bu şekilde kışa hazırlanmak kolaydır. Reçeteye göre, sebzeler ilk önce yıkanır, soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir.

Daha sonra, kış için şifalı otlarla sos hazırlanır:

1. Hazırlanan tarak ve soyulmuş soğan bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Patates püresi veya salça ilave edildikten sonra iyice karıştırın.
3. Karışımı kalın bir tencereye bir tencerenin içine dökün ve ateşe koyun.
4. Havyar yaklaşık yarım saat boyunca kısık ateşte pişirilir.
5. Bundan sonra, karışıma dökme içerikler ve yağ ilave edilir, 10 dakikadan fazla olmaz.
6. Sarımsaklı ve kırmızı biberli yeşillikleri yıpratıp kaynayan püreye ekleyin, sirkeyi dökün.

Sos 5 dakikadan fazla hazırlandıktan sonra kavanozlara dökülür. Kış için boşluklarda, kap teneke kapaklarla kapatılır. Bankalar sonra boyun aşağı ve sarın gerekir.

Kişniş ve sarımsaklı kabak adjika

Bu yemeği hazırlamak için sadece küçük meyveler kullanılmaz. Acıkaya kışa adjika hazırlamak mümkündür. Sadece doğramadan önce soyulur ve tohumları keser. Sertdir ve bitmiş yemeğin tadına zarar verebilir.

Kış için kış kabuğundan gelen baharatlı havyarın başlıca ürünleri:

• kabak - 1 kg;
• havuç - 2 adet;
• domates - 2-3 büyük meyveler;
• 1 orta boy ampul;
• yemeklik yağ - yarım bardak;
• tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• Kişniş - ½ çay kaşığı.

Kabak kabağı yıkanmış, soyulmuş ve domates gibi küçük küpler halinde kesilmiş. Kalan ürünler doğranmış.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kızartma tavası alın, ocakta ısıtın, yağı dökün. 1-2 dakika sonra tarak yayılır, 5 dakika kısık ateşte kızarır.
2. Haşlanmış sebzelere havuç, soğan ve sarımsak ilave edildikten sonra, karışım 10 dakikadan uzun süre tutuşmaz.
3. Domatesleri girin ve karışımı birkaç dakika daha düşük ateşte karıştırın.
4. Daha sonra sebze karışımı bir mutfak robotunun kasesine aktarılır, kalan baharatları ve baharatları ilave edin. Sebze baharatlı karışımı iyice ezilmiş.
5. Elde edilen püre tekrar bir tavaya dökülür ve yarım saat boyunca güveç yapılır.

Belirtilen süreden sonra Acıka hazır olacak, yeniden düzenlemek zaten mümkün. Kış için boşluklar için havyar bankalara yerleştirilir ve tüm kurallara uyarak toplanır. Hazır kış için sebzeli kızarmış kabaktan Acıka.

Kişniş ile kabak gelen orijinal tarifi adjika

Bu tarif, adzhika yapmak için az miktarda içerik kullanıyor. Bitmiş ürünün büyük bir verimini elde etmek için, bileşenlerin sayısı orantılı olarak artar.

maddeler:

• kabak, soğan, havuç - 1 adet.
• domates - 2 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• rafine bitkisel yağ - 50 g;
• kişniş - 1 sapı;
• acı biber kapsülü - isteğe bağlı.

Kabak kabuğu soyulur ve üzerine havuçla öğütülür. Soğan, sarımsak ve kişniş ince doğranmış. Domatesler 1 dakika kaynar suya batırılır, böylece cildi kolayca çıkarabilir, küçük küpler halinde kesebilirsiniz.

hazırlanması:

1. Bir kızartma tavası ısıtın, tereyağı ekleyin ve 1 dakika bekleyin.
2. Soğanlar hafif oluncaya kadar kızartılır, daha sonra domates ve kişniş hariç tüm sebzeler ve yeşillikler eklenir.
3. Sebze karışımını pişene kadar yaklaşık yarım saat güveçleyin.
4. Sonra kıyılmış domates ve kişniş, tuz tadı ekleyin.

Sebze Acıka kışa hazır.

Kabak adzhika saklamak için kurallar

Mamul ürün buzdolabında bir haftadan fazla saklanmaz. Acıka ısıl işleme tabi tutulursa ve kış için steril kavanozlara konursa, kilerde veya kilerde saklayabilirsiniz. Bir yıl içinde bozulmayacak.

Sonuç

Kış için kabak Acıka hazırlamak kolay ve lezzetli bir yemektir. Kışın havyar kavanoz açarak, patates püresi, kızarmış balık veya et ile yiyebilirsiniz. Birçokları ekmeğin üzerine sebze havyarı sürmeyi tercih ediyor. Kabak adzhika bileşimi değişmektedir. Bu tür yiyecekler kışın canlı olmaz, avitaminoz sırasında beslenmeye sağlıklı sebze ve yeşillik getirilmesi gerektiği zaman gereksiz olmaz.