Dondurucudaki kış için şeftali dondurmak, en sevdiğiniz yaz meyvelerini korumanın iyi bir yoludur. Şeftali kokulu ve yumuşaktır. Pek çok insan onları keyifli bir tat için seviyor. Bunların çoğunu sadece yaz döneminde yaşayabilirsiniz, çünkü soğuk kışın bu incelikten kurtulmak oldukça zordur ve maliyetleri çok yüksektir. Bu nedenle, birçok çare meyveyi dondurmaktır.

Şeftali dondurmak mümkün mü

Pek çok ev hanımı, cildi şeftali dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmiyor çünkü tenleri ve eti çok yumuşak. Tabii ki, birçok incelemeye göre, kış için donmuş şeftalilerin saklanması çok elverişsiz bir saklama şeklidir, çünkü buzları çözdükten sonra tatsız ve şekersiz bir meyve alabilirsiniz. Ancak bu, örneğin tüm donma gerekliliklerine uymadığınız sürece mümkündür:

• doğru şeftali meyvesini seçin;
• donma nüanslarını gözlemleyin;
• dondurucuda meyve dondurmak ve saklamak için iyi bir kapasite edinin.

Bütün bunlar göz önünde bulundurulursa, sonuç sadece lütfen olacaktır.

Kış için şeftali dondurmak nasıl

Dondurmanın temel gereksinimi, doğru meyve seçimidir. Olgun olmaları gerektiği, ancak olgunlaşmamış olmaları gerektiği unutulmamalıdır. Kabuğun zarar görmemesi gerekir ve yüzeylerinde hiçbir çentik, lekeli veya kırık iz bırakılmamalıdır. Ek olarak, daha tatlı çeşitler tercih edilmelidir, çünkü buz çözme sonrası ekşi, acı tat artacaktır.

Şeftalileri dondurucuya kışın hasat için koymadan önce, iyice yıkanmalı ve hasarları kontrol edilmelidir.

Donma tarifine bağlı olarak, şeftali dilimler veya küpler halinde ikiye bölünmüş halde bütün olabilir. Bazı düzenlemelerde, hamurun tamamen öğütüldüğü kabul edilir. Kural olarak, küçük meyveler tamamen dondurulur. Meyveler çok yumuşak hamurlu ise homojen bir kütleye ezilmelidir. Meyve püresi ayrıca bir dondurucuda başarıyla saklanabilir.

Bütün şeftali çukurları ve kabukları çıkarmadan dondurulabilir. Ancak dilimler veya küpler halinde kesin, ayrıca patates püresinde öğütülmeden önce, kabuklarından önceden soyulmaları gerekir. Bunu yapmak için aşağıdaki işlemleri yapın:

• şeftaliler toplanır, dikkatlice yıkanır, kurutulur ve keskin bir bıçakla alt kısımda çapraz şekilli bir kesik yapılır;
  

• gazın üzerine bir tencereye su koyun, kaynatın;
  

• Bütün meyveleri kaynayan suya batırın ve 45-60 saniye kaynatın;
  

• meyve suyunun yardımıyla meyve almak ve hemen soğuk suya koyun;
  

• soğutulmuş şeftali çıkarılır ve bunları ciltten çıkarabilirsiniz.
  

Kış için taze şeftali kesilmiş halde dondurulmadan önce bir başka önemli şart, 1 litre su başına 10 g sitrik asit oranında asitlenmiş suya batırılmış olmalarıdır. Meyvenin hamuru koyulaşmaması için böyle bir prosedür gereklidir.

Bu önemli! Bu meyvelerin dondurulması için, meyve hamurları kokuları iyi emdiği için çözülen meyvenin sonraki tadını etkileyebilecek şekilde sıkıca kapanan ambalajlara veya özel torbalara ihtiyacınız vardır.

Bütün kış şeftali dondurmak nasıl

Taşla bütünleşmiş dondurulmuş şeftali oldukça basit bir şekilde yapılabilir. Ancak bütün meyveyi dondurmak için dikkatli seçim yapılması gerektiği unutulmamalıdır. Hiçbir durumda hasar ve eziklerin bulunmasına izin verilmez, aksi takdirde şeftali bozulmaya başlayacaktır.

Dondurucu şeftalilerin bütün işlemleri şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Meyveler hasara karşı dikkatlice incelenir, sonra yıkanır ve kurutulur.
2. Kurutulmuş şeftali kağıda ayrı ayrı sarılır, normal kağıt peçeteler veya kağıt havlular bunun için uygundur.
3. Sarılı meyveler, donma ve sıkıca kapanması için özel paketlere yerleştirilir. Dondurucuya gönder.

Bu şekilde dondurulmuş, defrost sonrası meyveler taze gibi görünür. Tadı da pratikte farklı değildir, tek şey, eti çok yumuşak olacaktır.

Kış için şekerli şeftali dondurucu

Şekerli dondurulmuş meyveler genellikle pişirme için dolgu maddesi olarak işlev görür. Şeftali meyveleri istisna değildir.

Dondurucuda kış için şekerli dondurulmuş şeftali aşağıdaki ilkeye göre yapılır:

1. Seçilmiş iyi meyveler, yıkandı ve kurutuldu.
2. Soyup çıkarın, ikiye bölün, kemiği çıkarın.
3. Yarımlar, yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesilir.
4. Asitli suya batırılmış.
5. Katmanları plastik bir kaba koyun. Her katmana şeker serpilir.
6. Sıkıca kapalı ve dondurucuya gönderildi.

İpucu! Kışın şekerli dondurulmuş şeftali en çok turta için dolgu olarak kullanıldığı için, küçük küpler halinde kesilebilirler.

Şeftali dilimleri ile dondurmak nasıl

Dilimlerle kışa dondurulmuş şeftaliler, adım adım fotoğraf ile aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

1. İlk önce meyveleri yıkayın, soyun, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın.
   

2. Daha sonra şeftali yarımlarını yaklaşık 1-1, 5 cm'lik ince dilimler halinde kesin.
   

3. Ekşi suya batırılmış dilimlenmiş lobüller.
4. Sudan çıkarıldıktan sonra, bir fırın tepsisine, tahta bir tahtaya veya düz bir tabağa yerleştirilirler. Sarılmak film ile kapalı.
   

5. Şeftaliler dondurucuya yerleştirilir ve donma zamanını bekler.
   

Çıkardıktan ve bir torbaya koyulduktan sonra sıkıca kapatın ve tekrar dondurucuya yerleştirin.

Kış için şeftali püresi dondurmak nasıl

Donma için sadece olgun sert meyveler kullanılsa da, donma için fazla olgun şeftali de kullanılabilir. Sadece bu durumda, dondurma tam veya dilimlenmiş meyvelerden değil, patates püresi şeklinde yapılır.

Şeftali püresini dondurmak için şunları yapmalısınız:

1. Meyveleri durulayın, kurutun ve cildi çıkarın.
2. Şeftalileri 4 parçaya bölün.
3. Bir karıştırıcıda eziyet. Tatmak için şeker ekleyebilirsiniz.
4. Elde edilen pürenin plastik kaplara dökülmesi gerekir (yarım litrelik kavanoz veya şişeler kullanabilirsiniz). Ardından pürenin sızmaması için kapağı sıkıca kapatmanız gerekir.
5. Sıkıca kapalı kaplar (şişeler) dondurucuya konmalıdır.

Bu önemli! Püre dökün, donma sırasında hacmini hafifçe artacak gibi, ağzına kadar olmamalıdır.

Hazırlığı donmuş şeftali püresi küpleri şeklinde yapabilirsiniz. Daha sonra, plastik bir kap yerine patates püresi buz biçimine dökülür ve sarılmak filmle kaplanır.

Incir şeftali dondurmak nasıl

İncir şeftali, normal olanlardan düz biçimlerinde farklıdır. Ancak bu meyvelerin dondurulması yöntemleri tamamen aynıdır. Bir kemikle bütün olarak dondurulabilir, dilimler halinde kesilebilir ve püre haline getirilebilir. Onları doğranmış veya doğranmış bir formda dondururken, cildin çıkarılması gerekir çünkü cildin yoğun olması ve yüzeyinde az miktarda kabartması olması gerekir.

Şeker Şurubunda Şeftali Dondurması

Şeker kullanarak kış için şeftalileri dondurmanın başka bir yolu var. Sadece bu uygulamada, şeker, hazırlanan meyveyi donmadan önce döken şurubun hazırlanmasında kullanılır.

Bu meyvelerin şurupta dondurulması işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Meyveler zararsız seçilir, iyice yıkanır, silinir. Cilt kaldırılamaz. İkiye kesin, kemiği çıkarın.
2. Yarımlar dilimler halinde kesilir ve asitlendirilmiş suya batırılır.
3. Şeftaliler ekşi sudayken, 1 litre suya 300 g şeker oranında şeker şurubu hazırlanır.
4. Bir tencereye şeker dökün, su dökün ve ateşe verin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kaşık limon suyu ilave edin. Kaynatın.
5. Haşlanan şurup sıcaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
6. Dilimler asitli sudan çıkarılır ve plastik bir kaba konur. Dilimler en az 1-1, 5 cm üst kenara bırakılacak şekilde döşenmelidir.

Sadece parçaları örtmek için soğutulmuş şurup ile onları dökün. Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Kış mevsiminde şeftali dondurması

Kış mevsiminde şeftalili dondurma küpleri dilimleme dondurma ile aynı prensipte yapılır.

İlk önce meyveyi hazırla:

• yıkanır ve iyice silinir;
• soyulmak;
• ikiye böldüm ve kemikleri çıkarın.

Sonra yarımlar yaklaşık 1 ila 1 cm'lik eşit küpler halinde kesilir (boyut daha büyük olabilir, daha az yapması önerilmez, çünkü buz çözüldükten sonra şeklini kaybederler). Düz bir plaka veya fırın tepsisine yerleştirilir. Sarılmak film ile örtün ve bir dondurucuya yerleştirilir. Donmuş küpler özel bir torbaya veya kaba dökülür ve sıkıca kapatılır. Yine dondurucuya yerleştirilir.

Parşömen ile kış için şeftali hasat

Parşömen kağıdı yardımı ile şeftalileri yarıya dondurup dondurun. Bunun için meyveler yıkanır, kurutulur ve ikiye kesilir. Kemikleri çıkarın. Bundan sonra, yarımlar bir kaba katlanır, önce kesilir, parşömenle kaplanır ve meyvenin kalan yarısını sadece parşömen kağıdına kesilerek koyun. Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmuş şeftalilerden ne pişirilebilir

Dondurulmuş şeftali, taze meyvelere mükemmel bir alternatiftir. Çeşitli hamur işleri için meyve dolgusu hazırlamak için uygundurlar. Bunların püresi kekler için doğal bir krem ​​olarak kullanılabilir. Dilimler veya küpler tatlılar, tatlılar, kokteyller veya dondurma için uygundur.

Şeftali püresinin donmuş biçimde toplanması en çok bebek maması olarak kullanılması amacıyla gerçekleştirilir. Bu durumda, patates püresi şekersiz dondurulur.

Buz çözüldükten sonra bütün dondurulmuş şeftali taze meyve olarak tüketilebilir.

Dondurulmuş şeftali için saklama süresi

Şeftali eti yabancı kokuları emebilir, bu nedenle meyveyi dondurmak her zaman sıkıca kapalı bir kapta veya Zip Kilitli özel bir pakette olmalıdır.

-12 ila -18 C0 arasındaki standart dondurucu sıcaklığıyla, 10 aya kadar saklanabilir. Bu sürenin bitiminden sonra, sadece lezzetlerini ve sağlıklı kalitelerini kaybetmeye başlarlar. Onları saklamak için bir yıldan fazla tavsiye edilmez.

Çözülmüş meyve oda sıcaklığında yavaş yavaş olmalıdır. Mikrodalgada veya ılık suyla çabucak çözülürlerse, çok miktarda su serbest bırakılırlar. Böylece pek çok besin kaybedebilir ve tadı azaltabilirsiniz.

Sonuç

Dondurucuda kışın şeftali dondurmanın birkaç yolu vardır. Hepsi oldukça basittir ve temel gereksinimlerine uyarsanız, yılın herhangi bir saatinde en sevdiğiniz meyvenin tadını çıkarmanızı sağlayacak iyi bir sonuç alabilirsiniz.