Sarımsak ve Otlar ile Turşusu Yeşil Domates Tarif

Sarımsaklı marine edilmiş yeşil domatesler et, balık ve diğer yemekler için uygun olan orijinal bir atıştırmalıktır. İstenilen boyuta ulaşan, kırmızıya dönüşen veya sararma zamanı olmayan domateslerin seçilmesi önerilir. Çok küçük örnekler gibi belirgin yeşil renkteki meyveler, toksik bileşenlerin içeriğinden dolayı boşluklarda kullanılmaz.

Sarımsak ile yeşil domates salamura Tarifler

Kışın sarımsaklı domates, içinde tuz ve şekerli su bulunan su ile marine edilmiş sütten yapılır. Tariflere bağlı olarak, soğanları, havuçları ve diğer mevsim sebzelerini boşluklara ekleyebilirsiniz.

Basit tarifi

Sarımsaklı yeşil domates hazırlamanın en kolay yolu, turşunun kullanılmasıdır. Buna ek olarak, domateslerin yumuşamadığı, ancak lezzetli bir lezzet elde ettiği için boşluklara biraz votka ekleyebilirsiniz.

Yeşil domatesleri bu şekilde belirli bir tarife göre salamurabilirsiniz:

  1. Çalışmak için birkaç kutu gerekecek. Her birinin altına üç sarımsak dişi, bir defne yaprağı ve birkaç karabiber konur.
  2. Ardından yeşil domates kaplarına koyun.
  3. Ateşe su kaynar (bir buçuk litre). İlk önce içinde üç büyük kaşık tuz ve dört kaşık toz şeker çözmelisin.
  4. Kaynama belirtileri varsa, sıvı ocaktan alınmalı ve üzerine üç yemek kaşığı votka ve dört yemek kaşığı sirke ilave edilmelidir.
  5. Sebzeleri tamamen kaplamak için cam kapları doldurun.
  6. 15 dakika boyunca, sarımsakla marine edilmiş domates kavanozları, bir su banyosuna sterilize edilmiş ve daha sonra bir anahtarla kapatılmıştır.

Soğan ve otlar ile Tarif

Yeşil domates turşusu yapmanın başka bir basit yolu sarımsak, soğan ve yeşillik kullanmaktır. Sarımsaklı marine edilmiş yeşil domatesler aşağıdaki gibi hazırlanır:

  1. Üzerinde litre kavanoz yeşillikleri dağıtır: dereotu çiçekleri, kiraz yaprağı ve defne yaprağı, maydanoz.
  2. Sarımsak baş temizlenmeli ve dişlere bölünmelidir.
  3. Sarımsak da kavanozlara konur, sonra her yemek kaşığı ayçiçek yağı ile doldurulur.
  4. Yarım kiloluk soğan yarım halkalara bölünür.
  5. Olgunlaşmamış domatesler kavanozlara sıkıca yerleştirilir (çok büyük örnekler kesilebilir), bir soğan ve bir miktar bezelye üstüne yerleştirilir.
  6. Bir bardak şekeri erittiği ve en fazla iki büyük yemek kaşığı tuzdan oluşan ocakta su kaynatılır.
  7. Kaynama turşusu ocaktan alınır ve% 9'luk bir bardak sirke ilave edilir.
  8. Kavanozlar sıcak suyla doldurulur ve 20 dakika su banyosunda tutulur.
  9. Kapasiteler bir anahtar ile kapatıldı.

Havuç ve karabiber tarifi

Sarımsak, biber ve havuç ile marine edilmiş yeşil domatesler tatlı bir lezzet kazanır. Belirli bir tarif uyarınca elde edilir:

  1. Olgunlaşmamış domatesler (4 kg) dilimler halinde kesilmelidir.
  2. Bir kilogram havuç ince topaklara parçalanır.
  3. Benzer miktarda tatlı biber ve soğan yarım halka halinde kesilmelidir. Biber tohumlarını yok eder.
  4. Sarımsak kafa temizlenmeli ve ince plakalarla ufalanmalıdır.
  5. Kıyılmış sebzeler emaye bir kapta birleştirilir, üstünde az miktarda tuz bulunur. Bu durumda, kesim 6 saat tutuldu.
  6. Serbest kalan meyve suyu boşaltılmalı, sonra bir bardak şeker dökün.
  7. Bir tencereye birkaç bardak bitkisel yağ dökün ve kaynatın.
  8. Sebzeleri dökmek için sıcak yağ gerekir ve ardından kaplara dağıtılır.
  9. Kış mevsiminde depolama için kavanozları bir tencerede kaynar su ile pastörize etmeniz önerilir.
  10. Marine edilen yeşil domatesler soğukta depolanır.

Baharatlı aperatif

Acı biber ev yapımı müstahzarlara baharat katılmasına yardımcı olur. Sarımsak ve maydanozla birlikte et veya diğer yemekler için baharatlı bir çerez elde edilir.

Turşusu domates tarifi aşağıda listelenmiştir:

  1. Olgunlaşmamış domates (1 kg) dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun.
  2. Sarımsak (3 dilim) ve bir demet maydanoz ince doğranmış olmalıdır.
  3. Şili biber kapsülü halkalar halinde kesilir.
  4. Kıyılmış sarımsak, biber ve yeşillikler karıştırılır, bir kaşık tuz ve iki kaşık şeker eklemelisiniz. Bir kaç çorba kaşığı sirke ilave ettiğinizden emin olun.
  5. Ortaya çıkan dolgu ısrar etmek için yarım saat bekletilir.
  6. Daha sonra domateslerle karıştırılır, bir tabakla örtülür ve soğuğa bırakılır.
  7. Pişirmek 8 saat alacak ve ardından sebzeleri teneke kutulara dağıtabilirsiniz.

Elma ile tarifi

Sıradışı yeşil domates ve elmalar kombinasyonu, parlak bir tada sahip bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar. Bu durumda marine etme prosedürü aşağıdaki formu alır:

  1. İki elmayı çeyrek keserek, tohum kutusunu çıkardığınızdan emin olun.
  2. Yeşil domatesler bütün halinde kullanılabilir, büyük kopyalar ikiye kesilir.
  3. Elma, domates ve sarımsak ile doldurulmuş cam kavanoz (4 adet).
  4. Kabın içindekileri kaynar su ile doldurun, 5 dakika sayın ve suyu tavaya dökün.
  5. Suya 50 gram şeker ve 30 gram tuz dökün.
  6. Sıvı kaynadığında, sebzeleri de kavanozlara döker, 5 dakika bekler ve tekrar sıvıyı süzeriz.
  7. Marinade üçüncü ve son kez kaynamaya başladı. Bu aşamada, 0.1 litre sirke ekleyin.
  8. Yeşil domates turşusu olan bankalar anahtarı döndürür ve yatak örtüsünün altında soğumaya bırakır.

Doldurulmuş Domates

Lezzetli parçaları elde etmek için domatesleri parçalara ayırmak gerekmez. Hazır domatesleri alıp özel bir dolgu ile doğrayabilirsiniz.

Yeşillik ve sarımsak ile doldurulmuş domates tarifleri şöyle görünür:

  1. 1, 5 kg miktarındaki olgunlaşmamış domatesler yıkanır, sonra kesilir.
  2. Maydanoz, fesleğen ve dereotu kıyılmalıdır.
  3. Sarımsak (3 diş) ince bir rende üzerinde ovalayın.
  4. Küçük bir yaban turpu kökü temizlenmeli ve iri doğranmış olmalıdır. Bir cam kavanozun dibine yerleştirilir.
  5. Domatesler, sarımsak ve otlar ile doldurulmalı ve bunlar daha sonra bir kavanozun içine konmalıdır.
  6. Kapasite kaynar su ile doldurulur ve sebzeleri çeyrek saat bekletilir.
  7. Ayrılan süreden sonra, sıvı, 50 ml su ilave edilen bir tencerenin içine boşaltılır.
  8. Tencereyi ateşe koyun, 2 büyük kaşık şeker ve çeyrek bardak tuz dökün.
  9. Marine suyu kaynatınca ocaktan alınır ve kavanozlara dökülür.
  10. 10 dakika sonra, sıvı tekrar boşaltılmalı ve ateşte kaynatılmalıdır.
  11. Üçüncü kez dökmek için ilave 45 ml sirke kullanın.
  12. Yeşil dolması domates turşusu içinde bırakılır ve teneke kapaklarla kapatılır.

Gürcüce Denizcilik

Gürcü mutfağı baharatlı atıştırmalıklardan ibaret değildir. Yeşil domatesler, baharat, sarımsak ve havuç karışımı ile doldurulur, bunlar biber, soğan ve baharat eklenir.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak aşağıdaki algoritmaya tabi olabilir:

  1. Olgunlaşmamış domatesler (15 adet) bıçakla çentiklenir.
  2. Dolgu için bir Bulgar sosu ve acı biber, bir sarımsak ve bir havuç alın.
  3. Bileşenler temizlenir, tohumlar biberlerden alınır ve kabukları sarımsaktan çıkarılır.
  4. Ardından domatesler hariç tüm sebzeleri bir karıştırıcıda doğrayın.
  5. Baharatlardan karışım içine dökülmesi gereken şerbetçiotu-suneli ve kekik kullanın.
  6. Domatesleri sarımsak dolgusu ile doldurun, daha sonra cam kavanozlara aktarmanız gerekir.
  7. Bir sonraki adım, turşunun hazırlanması. Yaklaşık bir litre su kaynatılır. Bir kaşık tuz ve üç kaşık şeker hazırladığınızdan emin olun.
  8. Kaynamaya başladığında, sıvının çıkması ve içine 30 ml sirke dökülmesi zamanı gelmiştir.
  9. Turşular kaynar suyla bir tencerede yaklaşık yarım saat sterilize edilmiş kaplara doldurulmalıdır.
  10. Kutuları teneke kapaklarla kapatmak daha iyidir.
  11. Konserve sebzeler kışın buzdolabında veya mahzende saklanır.

Sonuç

Yeşil domates ve sarımsakların atıştırılması, kışın diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Marine edilmiş sebzeler marine, yağ ve sirke ile. Domates dilimlenmiş veya bütün kullanılır. Tadı yeşillikleri ve baharatları ekleyin. Orijinal pişirme yöntemi meyvelerin keskin bir sebze karışımıyla doldurulmasıdır.